ここですさっぽろキッチンNo.2開店してます
さすがに、札幌でも寒仕込みとは言い難いので、春仕込みで・・・今回も少量だけ仕込んだ◆大豆500g◆米麹800g◆塩300g大豆は地もの、小さいつる子だと思う麹は前回と同じく、本別の渋谷醸造大豆は、お米を研ぐようにざっと洗い流水を注いで大きく混ぜ、何度か水を取り替えながら洗浄・・・タップリの水に浸して、ぷっくりするまで戻したら、新しい水に取り替えてアラジンにのっけて、簡単に潰せるまで、やわらか～く煮る笊にあげて湯をきり、暖かいうちにペースト状になるまで潰すお塩と米麹を合わせといたものを大豆ペーストが暖かいうちに混ぜる※おまじないで、いつぞや仕込んだお味噌も、少しだけ加えています※熱いと麹菌が死滅してしまうので手で混ぜられる温度、が良いしっかりと混ざったら、少しづつ丸め、清潔な樽に押し付けるようにして詰めてい...味噌の＊春じこみ
おわったおわったただいま布団の中で書いているまだ湯タンポを足に挟みなからさっきまで・・・明日のおっと弁と朝定食を拵えていたあしたのおかずは・・・◆小松菜のとらろ昆布おひたし◆目玉焼き、炒めウインナー◆かぶの漬物◆春雨サラダ（でんぷん春雨、カニかま、胡瓜パプリカ、もやし、紫玉葱・・・根昆布だし、薄口醤油、白醤油、味醂きび砂糖、梅サワー、ごま油）◆おつゆ（白菜、玉葱）◆豚肉の甘辛炒め弁当日々の料理は、一眼レフのほうにどんどこ貯まってるんだけど例によって、ぜんぜんアップできんだもんで、しばしスマホ画像がつづくかも、・・・2回つづけてアバスチンを休薬中だしリムパーザも1週間休んだから・・・かなりラクになって、たいしたものは拵えてないけど、品数多く料理ができて嬉しかった・・・がしかし、リムパーザを再開したらガクンと...楽屋裏＊よな弁と朝テー
お風呂からあがったとこお薬のんでエプロンしめて靴下はいてよっしゃ、ひとふんばりすっか苺みるくが塩梅よく固まっていた楽屋裏＊苺みるくゼリー
ちょうどあったので、合わせてみたおいしく煮え、ちがう食感がたのしい・・と言っても、わたしは味見程度でほとんど、おっとが平らげてしまった◆高野豆腐に熱湯をタップリと注ぎお皿を置いて、押さえておく◆しばらくしたら、高野豆腐を返しお皿を戻して、冷めるまで置いておく※沸騰した湯を、直にかけると崩れるなので、少し水をさした熱湯に浸ける◆高野豆腐は半分に切り、流水を流しながら、ボウルの中で両手に挟み何度も押しては、中の濁りを洗い流す◆両手に挟み、しっかりと絞る◆食べやすい大きさに切る◆きぬ厚揚げは、さっと茹でて笊にあげ、高野豆腐と同じ大きさに切る鍋に、高野豆腐ときぬ厚揚げを並べ◆出汁、酒、みりん、薄口醤油、塩◆ごま油煮汁はタップリと注ぎ、蓋を少しだけあけて、弱火でゆっくりと煮含める（30分以上は煮たいかなぁ）火を止め...こうや豆腐と絹あつあげ
久しぶりにこしらえたな山椒の実は、市販の瓶詰めをつかったいつもは自家製の青山椒だったけど北海道では見かけないから・・・お取り寄せは、うちには大量なので毎年悩んで毎回断念しているで、水煮の瓶詰めを買っといたそんな我が家もエグ味には弱く実山椒の処理は未だに勉強中だ瓶詰めは、色がさめちゃってるし風味も弱いが、そのぶん食べやすい＊＊＊＊＊＊＊ちりめんじゃこは・・・さっと洗って水をきる熱湯をかけたり、茹でたりする時もあるけど、今回は洗うだけにした◆ちりめんじゃこ◆酒（ドボドボ）◆薄口と濃口の醤油◆みりん（少し）・・・で炒り煮するんだけど、今回は出汁も使った、昆布、鰹節、煮干しの常備してるやつ、じゃこが硬干しだったから、わりとタップリ使ったそれに山椒の実も初めから加えた色味を気にする必要がないので◆出汁◆山椒の水煮汁...ちりめん山椒
メルカリで遊んでたら、偶然みつけたトレードマークの赤、ちっちゃくて可愛い～、景品だったみたい・・・目玉焼きにちょうどいい大きさダケドこのコーヒーカップの凹凸が邪魔してくっついちゃうのがタマニキズ・・・ま～パンケーキ用だから仕方ないが目玉焼き用の蓋がぴったりで卵を蒸し焼きしたり、ベーコンとかを焼くとき、油ハネを防いでくれているスクランブルは、凹凸が関係ないからちょうどいい、これは柄が取り外せるので、お皿にのっけて熱々を楽しめる裏の赤色も、焼いたらすぐに黒くなるかな～と思ったけど、今んとこキレイさすが大手の景品だわ～と感心・・・新品で300円だった(笑)おもろいきのうは・・・キティちゃんのランチボックスが届いた、ファミリー用の3段のがちょうど、お裁縫道具や糸なんかを整理するものが欲しいな～と思ってて・・それに...ネスカフェのフライパン
抗がん剤を使うと、口内炎だ～歯茎からの出血だ～、歯肉炎に歯周病、虫歯なんかも悪化するのかな？とにかく口の中が面倒くさいそれも日を追うごとに酷くなるようわたしの場合は、って話だけれどもアバスチンとリムパーザを休薬して久しぶりに痛くないのだが・・・それでも口腔外科で診てもらった歯ブラシや歯間ブラシの使い方を簡単に指導されたダケで、つまりはおおむね問題ないらしく・・・っていうか、とにかく清潔を保って対処してくしかないんだねだけど手こずってた親知らずに虫歯を発見し、神経は死んでないようだから治療してもらおうとしたら、場所的に器具が入らず治療不可とのこと、え～そんなことあんのか～とビックリアバスチンの治療を受けてる間は血が止まらなくなる危険があるだから抜くんだったら今しかないそう先生に言ったら、ちょうど次の患者が来...親知らずを抜く
お弁当用（ごはんのおかず）に拵えた味が濃いめでバターの風味もついてるナポリタンだから、パンにもあってとても美味しがっていた・・・なるべく食べやすくしてあげようと卵でとじたつもりだったんだけど単に包んだダケだった～◆食パンをトーストする◆ディジョンマスタードを塗る◆ナポリタンオムレツを挟む◆半分に切る◆コルニッションを添える柔らかめのバゲット・・・横に切れめを入れてからノンフライヤーで2～3分加熱したら外はパリパリで中はフワッとなってすごく美味しく、短時間だし焦げない◆中にディジョンマスタードを塗る◆美味しいハムを挟む◆半分に切る◆コルニッションを添えるノンフライヤー、まだ使いこなせずもっと活用できるよう勉強しないと夜中の調理に活躍しそうなのに・・自分的には、揚げ物より他のことで使ってみたい、野菜や魚の蒸し...ナポリサンド＊ハムサンド
主婦にとっては「は？」ってタイトルだし、じっさい本日は午後から台所に入り浸り、入浴しながらこれを書いてるが、出たらまた明日のしたく・・・ぜんぜん休息日とはかけ離れているけれど、わたしにとってはある意味休息日だ、薬が抜けてるってこんなに身体がラクなんだな～って、台所で次々と料理をして後片付けをしてそんなことが出来るくらいラクなのだしあわせだなほんの短いホリデーで、また来月から長い旅(笑)にでるけれど、そうしたらまた最小限しか台所に立てそうもないけれど、今夜は今夜を楽しもう苺、第2弾の砂糖漬け、4Pのうち1Pだけそのまま食べ、あとは漬けた先週より、お砂糖が速く溶ける朝ごはんにお漬け物をつけてあげたいけどないから、急遽かぶを漬ける茎をつけたら綺麗だし美味しいけど泥を洗い流すのが大変、にがてーでも頑張って、すこし...にちようび＊休息日
すこしまえ、黄柚子をいっこ砂糖漬けにしておいた・・・もう終わりの、実がフガフガで果汁も殆んどないようなのは皮も白いとこも、不思議と苦くないお砂糖をまぶしたダケで、すぐに食べられるけど（林檎とあう）薄切りにして砂糖漬けにしておけばあとでなにかと役に立つ・・・先日は、さつま芋の甘煮に加えたら香りよく色よく煮えた・・・このままジャムみたいに食べてもゆず茶にして楽しんでもいいし皮ごとだから有機を使うのがベストだけど、スーパーで買ったものだから粗塩をまぶしつけてから、タワシでがしがし洗っといた(笑)それを薄切りにして、たっぷりのグラニュー糖を混ぜて休ませるクタっとして嵩が減ったら・・・瓶に詰め、ぐっと押して空気を抜く蓋をするようにグラニュー糖を被せ、重石がわりにして冷蔵保存ほんとは塩漬けも仕込んどきたいまだ売ってる...ゆずの砂糖漬け
上野は桜が咲いていたけど、札幌は今日も雪がちらついたり、晴れてみたりの、いまだ「冬」のなかそれでも気温は着実に上がっているようで、冷蔵室がわりにしていた衣装部屋は、本来の姿に戻りつつ・・・白菜の根もみかんもすぐにカビてきて慌てる・・・日曜から砂糖漬けにしていた苺のエキスがでっきって、真っ赤なシロップがとれたので、それを煮詰めてジェリーに仕上げた小粒苺が2パック半くらいで1.5瓶くらいのジェリーが出来た久しぶりに拵えたせいかちょっと煮つめすぎたかももう1回くらい拵えたいなぁまた小粒苺が買えますように手前の実が混じってるのは・・・エキスが出てしまったあとの苺に砂糖、レモン汁、ブランデーを加えて煮たもので、これはこれで美味しくシロップ、ジェリー作りの楽しみにもなっている、砂糖漬けしたあとの実だから、どんなに煮て...苺ジェリーやら味噌やら
今夜もがんばりましたここまでやって、お風呂につかる青リンゴはわたしの夜食・・・◆出汁をひく（昆布、鰹節、煮干し）◆半分に折ったスパを茹でてオイルをまぶしておく◆ブロッコリーを茹でて出汁と薄口しょうゆに漬ける◆切り込みを入れてから千切った蒟蒻を茹で、酒と濃縮めんつゆをからめておく◆塩サバを解凍する◆牛肉の切り落としを解凍する◆ピーマン、玉葱、スパムを用意する◆大根、レモン、ケチャップ小説を読みつつ2時間半ほど入浴後身体があったまってるうちによな弁とアサテー拵える★（アサテー）◆サバを焼く◆大根おろし、れもん◆出汁に玉葱の薄切りを加えて火にかけ、煮たったら火を止める乾燥ワカメを少し、味噌を溶く★（よな弁）◆卵焼きを焼く（出汁、塩）◆蒟蒻を漬け汁ごとフライパンにあけ強火にかける、きび砂糖と醤油で味を整えながら、...楽屋裏＊よな弁とアサテー
最近、デザートを拵えてないなこれは市販のメロンゼリー・・・久しぶりに拵えて食べたけどけっこう固くて味はアッサリめだったこんな味だったかなぁ小学生のときマイブームで、わざとにでっかく拵えて、放課後ともだちを誘って一緒に食べた・・・あれから50年も経っちゃったうそみたいいつもの蒸しプリン、お正月に食べたこれっきり拵えてないかわりに市販品のお菓子とかミスド果物もいっぱい食べている、苺がおいし～よね～、もっと安ければもっと美味しいんだけどな・・・この冬は、食事がわりに青リンゴを毎日のように食べているし病を得てから、まともに食事を摂れなくなって、かわりに果物やお菓子をたくさん食べるようになった果物はいいとしても、菓子類は改めなきゃな～と、中性脂肪の数値を見ながら、ため息をついているがどうせ気を使ったって、癌になった...あまいものと綿雪
豚肩ロースの塊肉を・・・酒蒸ししたか茹でたかしてスライスしたのを・・・キムチと一緒にレタスに包んで食べたみたい甜面醤も添えてあるおっとは酒肴でわたしは夕ごはんでゆで豚キムチのレタス包み
これまたど～したんだかたぶんね～、牛脂で揚げ焼きしてるのかな、じっくりゆっくり・・・2重にしたホイルに包んでしばらく休ませたと思う薄くスライスして、わさび醤油で食べた・・よ～です・・・ステーキの揚げ焼き
どうやったんだっけか？たぶんコレだと思うからあまっからく煮つけたんだと思うそれをスライスして黒コショウ野菜とマスタードを添えたのかな煮汁を煮つめて、たれにしてる小さめの鍋に、豚肉とお酒・・・ヒタヒタの水を加えて、芯まで火がとおるまで煮て、それから調味料を加えて、火を強める煮汁をかけながら、煮詰めるあまから煮豚
そうそう、お稲荷も煮たんだったこれも、お正月の後だったと思う完全におかしいよね・・・倒れそうだったのに・・・美味しくは出来たんだと思うおっとが殆ど食べちゃってたからわたしは口内炎&味覚障害でむりやり飲み込んでたダケだからかき玉汁とお稲荷さん
まず、すね肉と野菜をコトコト煮てすね肉がトロリと柔らかくなったらお肉だけ取り出して、スープを濾すそれから、デミとかいろいろと加えシチューにした、んだと思うなんかも～忘れてしまったけど栄養にはなったと、記憶しているビーフシチュー
お正月がおわった頃だと思うんだけどのこり野菜で、野菜だしを煮ていた野菜の皮は有機の場合だけ使うだけど玉ねぎの外っかわまではわたしは使わない、色は出るけど美味しいかな～と思うし、汚染も心配だし、なんでもかんでも野菜くずを使うってことはしないこの頃、かなり具合が悪くて睡眠不足も限界点を超えていて早朝に起きるなんて、とうの昔に無理になっていたんだけどおっとに言い出せずに悩んでいたそんな時なのに、こんなものまで煮ていたなんて、我ながら呆れるだから大丈夫だと、勘違いさせてしまうんだね、きっと・・・野菜だし
おっとのおつまみ玉ねぎをあぶらげに詰めて焼く今回はチーズも入れたけど玉ねぎだけでも美味しいし新玉をパンパンに詰めても強めの火加減でいっきに焼くこと玉ねぎがシャキシャキと生っぽく焼きあがるのが理想・・・なので、普通の玉ねぎのときはなるべく平らにして焼くお醤油をちょっと垂らして食べるご飯のおかずにもサイコ～だおまけ玉ねぎの袋焼き＊おつまみ
やっと載せられたおっと弁＊1月分
またやっちゃったピンキーリングを失くしたピンクゴールドのチェーンリング買ったばっかり、ひと月も経ってない室内で失くしたから見つかるはずと這いつくばって探したけれど、ない完全に自分の過失、どうして何時も失くしてしまうんだろ、アホまるだしゆるかったから注意してたのに些細なことだけど・・・そもそも落ち込んでたとこだったから色んなことに嫌気がさして、かなり堪えた、うつ状態になりかけたあの、寝ても覚めても絶望的な世界にずるずると引き込まれそうになったやばいやばいと、慌てて手足を動かす耳掃除するみたいに隅の埃をかき出し野菜を刻み、雑巾をじゃぶじゃぶ洗う山本周五郎を読んでカリンスローターも読んで、西部劇を見て時代劇も見た徹底的に架空の世界へ飛び、ひたるなんとか浮上、ふー危ないあぶないこのまえ先生に、ずっと怖くて聞けなか...失せ物
今年もなんとか、お弁当を拵えているんだけど、なかなか載せられず1月分もまだなのに、気づいたら3月に突入していた・・・トップ画像は先週の、夜中の楽屋裏たっぷり寝かせてもらってるしお風呂に浸かってあったまった後だから身体もラク、なのでのんびりと拵えてしまって、よな弁とアサテーを用意するのに1時間以上かかってしまうたいしたもんは拵えてないけど心に余裕ができて、丁寧にはなってる・・ずっと「やっつけ」料理ばっかりだったから、なんか嬉しい狭い台所の片隅に、とりあえず使う器を食器棚から出してきて置いてるんだけど、すぐにグチャグチャになるとくに豆皿、豆鉢のたぐいが棚に戻せばいいのだが、めんどくさいしデスクの上に置くやつを買ってみたぴったりばっちり整理できてご機嫌キッチン用品は高いけど（なんで？）これならそんなこともないし...楽屋裏＊豆食器の収納
自家製味噌に米麹、青唐辛子、米麹を混ぜこんで、馴染むまで寝かせる青森のほうの保存食だと思うんけど2019年に、阿部なをさんのレシピを参考に仕込んで、冷蔵庫の中で熟成させていた・・・はじめの頃は味見してたんだけど発酵がすすみ酸味が強くなってきたし2年くらいが一番美味しいって、なをさんが書かれていたので、そのまま冷蔵してたら、忘れ去った最近、もう処分しようかな？ってかき混ぜてみたら、しっとり柔らかくなっていて、味見したら酸味は殆んど修まり、甘味があるけどピリッと辛く塩気は見た目ほどなくて、美味しいおっとの酒肴に、なめ味噌で供してみたら大好評、キュウリにつけても美味しいし、熱々ごはんにもサイコ～捨てなくてよかった2年間っていうのは、冷暗所でってことだと思うから、冷蔵庫で4～5年くらい置いといても良かったのかも大...なんばん味噌
アバスチンは、次回も休薬することになったから、昨年から8ヶ月つづけてはじめて2ヶ月も休むことになった休んで半月、日に日に身体がラクになってきて、口内炎も治まってきたから、食べられるようになってトマトの美味しいこと・・・だけど不安は不安、でももう限界だったから、これを機に少しでも体力をつけとこうと思う指が痛くて重いものがつらく、なので調理道具を少しづつ見直しているガラスのボウルの日常使いが、まずダメになったので、プラ製のを買ったガラスは小さめのだけ残して大きいのは片付けたあとはトップ画像のような、小さなガラスボウルや、アルミの給食カップ大好きな、薄い片口ボウルセットの買い置きもあるんだけど、2セットも割ってしまったから、使うのを諦めたかわりに厚手のもので我慢するタイのアルミ製のヘラも買ってみた平べったいのと...調理道具のみなおし
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ここですさっぽろキッチンNo.2開店してます
～・＊・～・＊・～とうとうここでのお弁当も、これが最後ですのこった材料で、なんとか拵えました北海道へもどってから、お弁当を温めるようになったので、プラのお弁当箱に変換・・・集めた数々のお弁当箱が可哀想になったけどそれはそれなりに役割をもって、暮らしに溶け込んでいますどこへいっても、速やかに自分の巣をつくり我が家流の暮らしを楽しむ、守ってゆくそれが出来るよう努力はしてきたし自信をもって、暮らしてもきましたでもここは、哀しみからスタートしたせいか何もかもが上手くいかず、大病まで患って最後の最後まで自分のペースを作れなかったつらいことの多い7年だったけどだからこそ、想いの深い部屋になった上手くはいかなかったけど一生懸命、台所には立ちました今までにないくらい頑張りましたそれまでとは違ったけれど違ったら違ったなりの...さっぽろキッチンNo.1閉店します
引っ越しが間近になり、食料を消費中近間の引っ越しとはいえ、前日には冷蔵庫を切らなきゃならないから、冷凍はジャムやジェリー、未開封の瓶詰め以外は食べるか捨てるかしないとならない昨年しこんだ、塩いくらを一瓶レスキューおっとは今朝、いくら納豆にして食べた残りにお醤油を追加して醤油漬け・・・・・・札幌は眠気誘う陽気今日は晴れているけど、薄く曇ってるちょっと風が冷たくて靴下をはいたお日様が暖かくてホッとする一昨日だったか、すぐ近くで蝉が鳴いた蝦夷ハルゼミっていうらしいここへ越してきたころ、野幌の森から蝉の大合唱みたいな声が聞こえるけどなんだろう？あれは・・・と思ってた夏になる前にパタリと静かになって本番にはたま～に鳴くくらいで静か関東の、夜中でも煩くて鳴く蝉と猛暑がまるで嘘のような、穏やかな夏が続く・・・とは言って...塩いくら▪️食料整理
草臥れてきたから、お弁当は休ませてねと頼んでおいたので、いつものように真夜中に朝ごはんだけ拵えようと冷凍庫を見てみたらけっこ～残ってるな～と・・・引っ越すまでに食べなきゃ捨てるしかないたいへんだ～休んでる場合じゃないや～でおやじ弁煮海老はジックリ焼いてから、目玉と一緒に頭の先も切り落とし、お塩をすこしふった最後に油を落として焼いたら、もっとカリッとして美味しかったろうな、と今になって書きながら思った・・・▪️豚肉はめんつゆ炒めのミツバ和え▪️煮海老のホイル焼き（レモン）▪️アスパラのパン粉焼き▪️海苔の卵焼きは▪️ラディッシュの梅甘酢▪️きのこの炊き込みごはん▪️うめぼし▪️社食のSoup.ちなみに朝ごはんは・・・▪️きのこの炊き込みごはん舞茸としめじを1日くらい干したのをサッと洗って人参と生姜と足し醤油...冷凍庫レスキュー
地元の肩ロースのかたまりわざと分厚く切った2～3口くらいちょっと焦がしたけど美味しかった2人とも作業で疲れていたしろくなものを食べてなかったからお野菜もゴロゴロと盛りつけて情緒なしだけど、いいのだせんキャベツがあったからご飯は無しにしたけれど大満足来週は病院があるからなんとか今週中で大体の梱包は済ませておかないとな、出きるかなやるしかないけどね・・とか言いながら、これ書いてるけど🤣🌱新しいブログぶあついトンカツ
・・・ちょうどいい塩梅の重石は梱包してしまったらしいので、お水の重石・・・今いったらダメなのに、小林農園へ寄って青梅やら蕨やらの下拵えをするハメになるラディッシュはスーパーで売ってるような綺麗に洗ったものじゃないから、地味に下処理がめんどう、なんだな葉と茎を分けてから・・・葉はたっぷりの水にしばらく浸けてシャンとしてから水を何度も取り替え土を洗い流し、虫はついてないかと目を皿のようにして確認し(笑)と畑から直送の野菜を買うのは、なかなかめんどうで神経をつかう仕事なのだそうです、今やる仕事じゃない昔なら何でもないことだったから引っ越ししながらでも平気だったけどね今はちがうから調子にのってはイケナイゆっくりゆっくり仕事したま～やったけどね翌晩のおっとの肴は・・・蕨のおひたし、蕨のたたきラディッシュの塩昆布漬け...ラディッシュの一夜漬け
暑いらしいけど、今日は肌寒い曇り空でした私には・・・ですが明日はこちらでも初夏の陽気になるとかです着々と、ではなく遅々と、牛歩戦術で引っ越し作業をヨロヨロとやっています新しいアパートも、先月末より借りています週末はそちらへいって作業したりしてさて、ブログのひっこしですがこちらも、先月末より開設しましたひっこしというよりまたイチから始めていますいくつか記事を書きました今までとは仕様が変わりますしわがままなお願いをしていますこれからは、そちらをベースに書いていくことになりますが、11月の閉鎖までときどき、こちらにも書き込むつもりです（書き込み編集は9月末日までだそう）きばなの硝子瓶については、完全に諦めるつもりですが、ごく個人的な記録だけにし保存用として、もしかしたら移行するかもしれません、できたらのはなしで...札幌は肌寒い
～・＊・～・＊・～煮たのも久しぶりだし、本格的に脱気したのも初めてだから、ちょっと硬めになった手が痛いから皮もいつもより厚めに切ったから歯ごたえがあるけど、とても美味しいゆっくり長く煮たから紅茶色皮に蜜がしみて美味しい黄色く煮たいなら皮は、茹でこぼしたあと透き通るまでしっかりと下茹でし、それから実のほうとあわせて15分～20分くらいで仕上げるとろみが出にくいから、袋に種を入れて煮ると安全だと思う・・・今回の脱気は、蒸し器を使った面倒なようで、お湯を使うより簡単かもまず瓶を伏せて15分ほど蒸して消毒し布巾に伏せて置き、自然に乾かすジャムができたら、1.5cmほど下まで詰め蓋は軽く閉めてから少し戻す・・・再び15分蒸し、きつく閉めて更に15分蒸すぬるま湯に浸け、細く水道水を注ぎながら冷ます、蓋が凹んでたら完成...夏みかんのマーマレード
書き忘れました画像をすべてコピーできるように解放しましたいらないだろうけどよかったら、レシピの記録用にでも使ってやって下さい・・・悪用はしないでね♥️画像をどうぞ
急に引っ越し屋さんが決まって・・・七年ぶりの癌闘病中女のおひっこしが勢いづいたものの、正式な契約はまだだったし、経過観察後のCT検査もまだ不安でいっばい、検査がこんなに怖いなんてはじめてだ、これから毎月とか？こんなことを繰り返すのか、やだな～で、とりあえず今回は🆗👌ちょっと育ってる場所もあったけど正式契約も本日できましたすでにしんどるー、はあ、つかれたで、はてなブログとnoteに開設はしてみたんー使いづれえー😭どうしようかなもーなんかやることでいっばい今日は、昨日から仕込んでたマーマレードをはじめて、本式の脱気をやってみた蒸し器で冷蔵庫にしまう場所がないから・・・うまくいってるようには、みえる？6～7コ分だからけっこうな量になった脱気で加熱するぶんを計算にいれてなくちょっと固くできたかもしれない長く煮込ん...CTとおひっこし
・＊・久しぶりに拵えました、オレンジピール無農薬の夏みかんの白い部分とオレンジ色の部分の2種白いほうは、苦味の取り方が変わってます氷水と熱湯をいったりきたりオレンジのほうは普通に、1度煮こぼし再度、柔らかくなるまで煮てからグラニュー糖で煮て、味がしみたら結晶化するまで煎る・・・できあがりたべきれないあれから甘夏も1箱買った、おっと用夏みかんを食べ尽くされそうになったから話はかわって～いろいろ考えて・・・このブログは諦めようと思う画像を減らして、とも思ったけどとても膨大でムリだと判断したレシピのみならず、私達の想い出の記録が詰まっているけれど、仕方がない清く諦めて、何処かで新しく始めるつもりきばなの硝子瓶、というタイトルもここで終わろうと思う・・・新しくスタートするとしても何処がいいのかな～と、迷い中もうこ...オレンジピールとブログの話
・＊・今日はやっと晴れてます、快晴のこどもの日予定どおりお引っ越しします、来月あたり契約はまだだけど、たぶん部屋も決まった今の自分では、引っ越し作業なんてムリとしか思えないけど・・・やるしかないので森のような大きな公園に、隣接するように建っているアパートを見つけましたウォーキング（散歩）するには最適な所で闘病中の運動不足も解消できるかな？とトップ画像の若葉色のくつは治療がおわったら、このくつを履いてお散歩したいな～と励みにしていたもので「ニューヨークで考え中」というエッセイ漫画の中に登場してきた、著者が大切にしているワンストラップのくつがすごく欲しくなってみつけた物です買った当時は夏まで治療を続けるつもりだったので、秋の紅葉でも見ながら散歩できたらと、でも若葉に間にあったみたいとにかくこれから頑張りますあ...おひっこし＊若葉色のくつ
今日はやっと晴れてます、快晴のこどもの日桜を愛でに散歩したいけれど、そんな気分にならせてくれない、上向きにしようと努力しても～、ヘーキで踏みつける人が側にいるから努力も報われな～い、やる気ゼロの休日ま～やる気ゼロは何時ものことだけども・・・・とボヤいてガス抜きしたところで～お引っ越しします、来月あたり契約はまだだけど、たぶん部屋も決まった森のような大きな公園に、隣接するように建っているアパートを見つけましたウォーキング（散歩）するには最適な所で闘病中の運動不足も解消できるかな？とトップ画像の若葉色のくつは治療がおわったら、このくつを履いてお散歩したいな～と励みにしていたものおひっこし＊若葉色のくつ
難しくもないし失敗もない料理だけど手順がいくつもあるロールキャベツは拵える気力も体力もなく、気がつけば最後に拵えてから4年も経ってしまった信じられない、得意料理なのにリクエストのトマトベースで2時間煮て仕上げにブールマニエでトロミとコクをつけたら、とってもおいしく出来ましたミンチのつなぎは御飯で、スーパーには手頃な硬質チーズがなかったからパルメジャンの粉チーズを使ったナツメグはホールを擦って・・・・翌朝のおっと朝ごはん・春キャベツの外葉は繊維が強くお箸やスプーンでは切りにくいので朝は食べやすく切っといてあげましたこの小鍋はこちらの骨董市で買ったもの小さなホーロー鍋で底は厚くなっている鍋焼うどんには小さすぎるけどこんなときの一人鍋には丁度いい牡蠣のバター蒸し、有塩の発酵バターと白ワイン、黒コショウをふって蒸...ロールキャベツ
・＊・舞茸は素揚げ、自家製の紅生姜ぞえあとはきんぴらと卵焼き、ブロッコリーいつもの定番・・・夜、長風呂をするまえに急いで拵えた翌日のおっと弁、冷まして冷蔵庫へ夜は何時間も長風呂をするのが習慣になったので、おっとの朝ごはんとお弁当の支度は何パターンかあって、そのときの私の都合でかわる・・・そのウチちゃんと戻したい（希望）・・・ブログ移転は大変なことになった私は今、がん闘病中だし・・・たぶん6月には引っ越しを控えているそのうえ17年ぶんのブログ移転なんて出来そうもない、完全に気持ちが折れましたすくなくとも、このまま残すというのは不可能だなと思う・・・私たちの大切な想い出だし・・・ブログをはじめた理由の、自分の料理帖生きてる限りは必要だし消すなんて忍びないけどしょうがないよね、gooが止めるっていうんだもん、私...おっと弁・竹輪のいそべ揚げ
下記事の「東京の夏みかん」と小樽なると屋の半身揚げのサラダ半身揚げは前夜の残り・・・軽く温めてからむしって冷水でパリパリにしたレタスそれに夏みかんを合わせただけあとは、ちょっとだけお塩をパラッオリーブ油を回しかけ黒胡椒を挽く半身揚げはしっかり味がついてるし夏みかんはビネガーがわり・・・おいしかったけど、私には夏みかんが多かった～・・・夏みかん、おっとが毎日たべるもんだからマーマレードを拵える前になくなりそうで、ストップをかけ今度は宮崎から甘夏をメルカリで注文した、喜んでたべているむいた夏みかんの皮は大事に冷蔵しといて久しぶりにピールを拵えてみたんだけど表面のオレンジ色と、白い部分とを分け2種類できるもんだから、だれが食べるの？って量になって、ただいま冷蔵庫を占領中・・・また昨日～今日にかけダウン、寝腐るあ...夏みかんとチキンのサラダ
・＊・さっき気づいた今年の梅の実も、昨年に引き続き大凶作のよう、不作のうえに15日に大きな雹が降って、実がボロボロに傷ついている・・・葉も落ちてしまうくらいの雹だってたぶん、被害は昨年より甚大みたい梅も生産者たちも、可哀想でかわいそうで自然相手だから誰のせいでもないけど天塩にかけてここまで育てたのにがんばって祖だってくれてのに傷だらけでもいいからなんとか育ってほしいメンタルぼろぼろだからひとつひとつがきついわお風呂に浸かりながら書いてますきのうはちょっと寝込んじゃってなにも拵えてあげられなかったから浸かる前に、きんぴら炒めて青菜ゆでてお出汁をひいて、豚肉と塩鮭を解凍してるあいだにバスタイムです、そのうちおっとが起き出してしまうでしょう珈琲を淹れてもらいますか朝ごはんを食べさせ、お弁当を持たせそれからゆっく...真夜中のひとりごと
この日は、お弁当のおかずと兼用とわかめサラダ、ブロッコリーの甘辛炒めおつゆは・・・もやしかな？どうしよう、朝ごはんもお弁当もずいぶん上げてないよねぜんぜん記事をアップしてないのにいつも覗きに来て下さってる方々本当に申し訳なく思っています料理ったって、代わり映えのしない朝ごはんとオヤジ弁しか拵えてないしねあ～あ～、はやくお料理を楽しみたいそんな日はくるのかなあ・・・・・・・・・gooblogが終わっちゃうけどどうしたらいいか悩んでる移転先が・・・アメバ？とはてな？のどっちかならここから出来るみたい、だけど17年分そんなに簡単に出来るのかな～？移るにしても、今は混雑してるようでだからもう少し後にするけど、どうしようだいたい、どっちが良いのかもわかんないこんな状態だし、いったん止めるって選択もあるかな～なんて・...おっとの朝ごはん
・＊・さすがの札幌でも気温が緩んできた4月もなかば・・・やっとお味噌を仕込めた本当は3月中に仕込んじゃうつもりでくるるの杜で材料を揃えていたのにまた輸血レベルの貧血になっちゃってできるどころじゃなくなって・・・どんどん暖かくなってくるし気が気じゃなかったけどここんとこ恒例になってた、本別の麹と江別の大豆を使って、少量だけ頑張った大豆が500g、米麹が800g、塩が300g＊昨年の仕込みの様子まだ数年前の田舎味噌が残っているし私があまりお汁を飲まなくなったし料理できないから消費量は減ったしでも～こんくらいでも1年間もつみたい梅仕事も味噌仕込みも、おままごとのようになっちゃったけど、私達の食卓には欠かせないものだし、心の余裕にも繋がっているだから止められない、止めたくない・・・・・・・・・・・・・・・・・・い...お味噌の4月仕込み
・＊・治療が終了したから、夏みかんが食べられる夏みかんというよりマーマレードが食べたかっただから無農薬のをメルカリした東京のどこかから届く、この1箱で1900円みずみずしくて香りもよく、すごく美味しいマーマレードより、そのまま食べちゃっててとくにおっとが喜んじゃってなくなりそうまた違う種類を注文したい・・・身体の調子はいったりきたり確実にラクにはなってるけど、だからってそう簡単には元のは戻らない、戻るのか？でもね、今日ジャンプできた・・・びっくりでしょジャンプも出来なかったの・・・経過観察になったから、いろいろなことが動き出した、ボチボチだけど・・・新しい部屋を探しだす、ひとつ内見もしためぼしいとこはこれから、入れるといいな今度は緑の側を希望・・・街中じゃなく静かなとこ・・・おっとがこの街を気に入っていて...東京の夏みかん
数時間ほど漬けた即席づけ冷蔵庫のなかで冷たく漬けて漬け物というよりは、サラダ風つめた～くして今回は昆布と青とうがらしを加えおっとの酒肴兼わたしのおかずで塩分は3%くらいだったかすまん忘れた(笑)茄子が2本に、ミネラルウォーターがカップ1か？とすると、お塩は小1強だった気がする、おそらくあと、梅酢をほんの少し発色がよくなるかな～と思ってお水は冷蔵庫で冷やしてたし茄子も冷蔵庫から出したてで冷たい昆布と刻んだ青とんも加えて押さえる程度に重石をし冷蔵庫で30*分以上は漬けるうちは2～3時間だったと思う漬物のように押さずに、茄子のフレッシュな瑞々しさを味わう盛りつけるときも、絞らない茄子の甘さを感じるから不思議もひとつ茄子だけのしば漬けこれも押したりして水分を出さずにフレッシュな食感を残した漬け方切って、さっと水に...茄子の、塩水漬け＊しば漬け
これはわたしのリクエストなんだかすっかり肉食い人種になったおっとが方が、さかなさかな(笑)◆鶏レッグ（純輝鶏）◆レモン汁◆粗塩◆おろしニンニク（少々）サッと流水で洗ってペーパーで水分を拭く皮めにフォークをグシグシレモン汁をふりかけお塩を控えめにふってニンニクと一緒によく擦りこむ冷蔵庫で2時間くらい？休ませたジリジリとフライパン焼き・・・弱火でゆっくり焼いた（蓋なし）黒コショウをガリガリ挽いてレモンを添える・・・◆グリーンサラダ◆和風ドレッシング（梅サワー・レモン汁・太白ごま油自家製のにんにく醤油・黒コショウ）◆かぶの薄塩（茎・みょうが・人参）・・・も、一緒のお皿で食べたからお塩が足りなかったかも？・・・・・と焼きながら危ぶんだけどちょうどよくて、すごくおいしかったかぶも甘くておいしかったしおっとはお酒を飲...レッグの塩焼き
北海道のあさりはでっかい旬も、本州より1ヶ月以上おそいサッと酒蒸しして、実と汁を分ける汁は念のため茶漉しで濾しておくこのあさりは冷凍保存しといたもの食べきれないから、お眠り頂いた😅それでも実はミチミチだったし蒸し汁も、すごく美味しかったまず蒸し汁だけで炊いて炊きあがりに実を混ぜ、再炊飯足りないぶんはお水を足して味つけはナシ、何も使わなかった食べごたえがあって、おいしかったこの時期のは、塩焼きじゃなく・・・照り焼きとかお刺身とか、他の食べ方がいいと言ったんだけど、どうしても塩焼きが食べたいと言うので、ちょっとはやめに塩をふって、冷蔵庫でしめといた・・・水分を拭いて、お酒を塗ってから焼いたら脂はないけど旨味があって、おいしかったすこししょっぱい、って言われたけどだからおいしいのさ、と心の中の声大根おろしが欲し...浅蜊ごはん＊ぶりの塩焼き
タコは北海たこ、大きくて柔らかいなにもつけなくたって美味しいけれどワカメとキュウリで酢のものにした暑かった日なので、冷たく冷たく◆タコの塩茹で（頭・足）◆おさしみワカメ◆胡瓜の塩水漬け◆梅サワー◆レモン汁（少し）◆うすくち醤油・～＊～・おっとの酒肴、お造りふたつ・・・吸盤がコリコリして、すごく美味しい帆立もおいしいうちはぶつ切りにして食べる少しだけ梅肉和えにもしてみた◆赤梅干し（自家製のしょっぱいの）◆味醂蛸の酢のもの＊蛸さし＊帆立ぶつ切り
よな弁ろくな味見もせず、適当に拵えたけど美味しいまた作って、とメールがきた大成功のようです・・・ビビンバ丼といっても・・・日本のおじん用なので、本場とは違う味だとは思うけど、野菜を何種類かと肉類を一緒に食べる美味しさはきっと同じなんじゃないかな～と◆人参細く（短め）スライサーで千切りにしごくごく少量の塩をあて、しんなりしたら、優しく絞ってほぐす（ごま油・白ごま）◆豆もやし蓋をして茹で、笊にあげて湯をきりザクザクと包丁で短く切る（鶏ならスープの顆粒・白ごま・ごま油ガーリックP・韓国とうがらし荒挽き）◆赤パプリカ小さく切ってボウルに入れ、熱湯を注いで数秒まって、湯をきる（ごま油、塩こしょう）◆ささげ（大きなインゲン）茹でたら斜めに笹うちする（ごま油・白ごま・塩）◆胡瓜の塩もみやさしく絞る◆厚切りハム（鎌倉ハム...ビビンバ弁当＊おっと弁
今年はめずらしく、青梅も購入したまずは恒例の「梅サワー」を仕込むいい青梅だから、お酢も千鳥酢を使った、氷砂糖は好みの量でいい今年は・・・？忘れた50%くらいだったかなほんとにマジで忘れたうちの場合、飲むためのものじゃなくて、調味料として仕込んでるから、あんまり甘くはしないけど酢の物や甘酢漬け、マリネなんかに活躍してて、お酢のみよりツンとしないし、香りも穏やかだからお弁当のおかずにも使いやすいとくにお薦めなのがドレッシング梅サワーがあるうちは、白バルサミコの出番がないくらい、定番化してる今夜のグリーンサラダにも・・・◆梅サワー◆レモン汁（少々）◆太白ごま油◆にんにく醤油（自家製）◆挽きたて黒こしょう、塩・・・でした、おいしかった＊難のがれの梅（青梅）わたしはもういいからおっとにせっせと食べさせている御利益が...梅サワー＊今年の青梅2024
おっと弁、よな弁鶏は、自家製の醤油こうじをまぶして冷凍してあったものを解凍し、弱火でゆっくりジリジリ焼いたもの・・・帰宅したおっとが、あの鶏の味噌漬け美味しかった～と言っていた(笑)たしかに、お味噌に似たコクがある醤油こうじ、たまりに近い味だもんな柔らかくなるのは、味噌漬けも同じだけど、もっとスッキリした味・・・海老は、熱くした浸し地の中で煮たてず火を通し、すぐにアルミの小鍋ごと冷やして、そのあとはしばらく浸しておいた・・・詰めるときに殻をむいて、汁気をペーパーに吸わせてから・・・この冷凍海老、はじめから背ワタを処理していて、こんな料理の時は困る背中にザックリ切り目があって盛りつけると汚いし、食感もかわるしあんまり長時間は漬けられないしここは、トンカツ肉の筋切りもしててもう惨殺死体か？ってくらいザクザクそ...鶏の醤油こうじ漬け＊海老のおひたし
今年は2kgしか仕入れなかったけど思いきって半分をジャムにした自然落下の梅だから、作業は至って簡単で、うつくしい黄金色のジャムができあがった完熟なのでアク抜きは不要なんだけど2時間くらいなら晒してもいいかも完熟梅を使っても・・・出来あがりにはホロ苦さが必ずありそれが梅ジャムの美味しさでもあるし時間が経てば、不思議と消えていく・・だから心配ないのだけど・・・すぐ食べたくて、苦味が苦手な場合は晒してもいいのかな～と今回おもったあと酸味も強いから、お砂糖は多めに使ったほうがバランスがいい、と個人的には思う、これも時間が経てば酸味が馴染んでくるから、すぐ食べる場合の話しだし、好みの問題だし◆沸騰した湯に入れ、皮が弾けたら網じゃくしなどで、ソッとすくいだし笊に乗せて、湯をきりつつ冷ます◆大きめのボウルに移し、手で潰...完熟梅のジャム
すこし前の山菜ころ蕗とわらびと、それからエリンギを漬けてみたんだけど、おいしかったおっとのおつまみ山菜は茹でてあるので、すぐに漬かってしょっぱくなるけどそれはそれでおいしかったもうひとつはエリンギものすごい旨味でビックリした歯応えもいいし、美味しいものだねいまはちょっと飽きてる期間で～でも漬けないと味が悪くなるしなので、塩をして水分をぬいた大根を沈めているけど、今朝のおっとご飯では、そんなに塩っぱくなかった・・いったん、塩気は糠床へ移行したのか今ごろは、大根に戻っていると思う・～＊～・山菜とエリンギの糠漬け
相変わらずの、真夜中のつくりおきさすがに札幌も、食中毒がおっかなくなってきたから、蒸し暑い晩などはおかずやおつゆを、冷蔵庫に避難させたりしてるけど、たいがいはまだまだ夜中は肌寒い、今もスーッと風が冷たくなってきたから、細く開けている窓を閉めようと・・・・・閉めてきたさむっという、まだそんな状態なのでお盆に並べて休ませてもらってるけど夏本番になったらどうするかなぁま、そのとき考えるかっ梅雨でもないのに、この季節になると水玉とかブルーの食器が使いたくなる◆なっと（かいわれ）◆おつゆ（もやし・人参）◆目玉焼き◆じゃが金平（人参・ブロッコの芯）◆アスパラの酢味噌マヨネーズ◆赤い甘酢漬け（ラディ・紫たま・かぶ）酢味噌マヨネーズは、甘酸っばい酢味噌を拵えてから、マヨネーズをトポッと混ぜるその方が味に失敗がなく安心・・...アスパラの酢味噌マヨ＊おっと朝ごはん
煮汁が少ないから炒め煮かな・・・いろんな方法で煮てきたけど最近はこのレシピにおちついている先日しこんだ「実山椒の醤油漬け」を使って香り良くピリリと・・・・・・と言いたいところなんだけど香りはいいが辛みが・・あんまりなかんじになってしまった～うち向きだし、苦手だったおっとが喜んで食べてくれるから、問題はないんだけどね・・・わたしが扱った実は若いものだった・・・のかな？たぶんなんだけどそれが経験不足で解らなかっただからアクを抜きすぎたよう・・・来年はもっと上手に仕込まなくちゃってことで、あちこちに惜しみなく使っている、怖がらずに(笑)脂肪やスジを取り除き大きめに切るけっこ～縮んでしまうから・・・血抜きは、流水の下でジャブジャブと水が澄んでくるまで洗ったら大丈夫でも翌日まで水に浸けて冷蔵してる時も多い、今回もそ...鶏レバーの醤油煮＊実山椒
先日、濁ってきたから焦ったけど治ったみたい、また澄んでいるお塩を3％上げて、焼酎も加えてあとは毎日のぞいて容器の内側を焼酎で拭いたり、重石の上からちょっと流し込んだりしてたら・・・治ってた果肉が流れ出たのかなぁ今年は傷がついた梅だったから塩分濃度を下げるべきじゃなかったのかな～、そんなことないか・・・わからんここ数日、サンフランシスコの海辺が映るので(笑)・・・睡眠がとれず身体はしんどくだから心が揺らぎやすくて梅しごとにも影響してるのかな音楽でも聴いて・・・梅酢の濁り、治ったかな
いつもの卵チャーハンに叩いた梅干しとバターを加えた梅干しが自家製だから、塩気はこれだけで充分だったけれど仕上げに、お醤油ひとたらしもいいかもしれない・・・赤と黄色と緑の、ちょっときれいで美味しい炒めごはん・～＊～・◆米油◆たまござっと混ぜるように焼いて半熟のうちにとりだす◆熱いごはん◆米油（足りなければ）◆香味ペースト（ごく少量）パラッとほぐれたら、たまごをもどして、さらに炒める◆叩いた赤梅干し（自家製）◆テーブルコショウ梅干しを加えて炒め、コショウをふる◆無塩バター（多め）◆大葉◆白ごまバターを加えて火を止め全体を混ぜ合わせる盛りつけて大葉をちぎって乗せ白ごまをふりかける・～＊～・・～＊～・梅バター炒飯
梅酢をお湯で薄めたから、みためよかマイルド味、色は赤じそ酢に助けてもらった、お弁当のちいさなおかず◆赤梅酢◆湯◆グラニュー糖（みりんでも）◆赤じそ酢えのきは・・・・沸騰した湯に入れ・蓋をして火を止める・一呼吸まって笊にあけ・流水に晒してヌメリをとり・笊にとって水気をとる・ペーパーにとって軽くしぼる・漬け汁につける30分くらいで染まってくるけど最低でも1日ほど漬けてからのほうがキレイだし、味もしみている・・・・～＊～・外は初夏、気温があがってるよう・・でも、室内は風が吹きぬけ涼しいちょっと動いては布団の上にゴロンと寝転がってる身には、肌寒いくらいだあ～ぐあいわりぃ身体いてぇアバスを打ってリムパ再開して3週間楽勝か？と思ったけどあまかった～子供たちの声がきこえる、楽しそうえのきの梅酢漬け
3日分スマホ撮影のをみっつもう、一眼レフとパソコンめんどくさいから止めようかなカメラとパソコンに残ってるのを載せ終えたら（いつになるやら）全面スマホ撮影のスマホ投稿に切り替えようカナ、と思う・・・スマホのほうがサクサク載せられるし布団の中やお風呂の中からでも出来るしね(笑)楽チンだよなあただ、画像のクオリティーが当たり前だけど一眼のほうが良いしパソコンのほうが書くのはラクだしでなかなか思いきれなかった、が・・・一番上の、お弁当画像・・・これはスマホ撮影だし、下記事のパリパリ漬けもスマホで撮ったものだなんか、これで充分じゃないか？編集で、急にぼかしが使えるようになったしポートレートも使えそうだしあと、インスタ用のアプリで拡張子を変換できることに気づいたこれは大きい、格段に画像が良くなる他にもいろいろ出来そう...おっと弁みっつ
お魚は、いつぞや塩こうじに漬けた鱈を、冷凍してあったもの・・・わたしは気に入らなかったけどおっとは、焼き冷ましだったにもかかわらず、美味しかったよと言っていた、ふーんってことで、今日は鮭を漬けてみた宮城の養殖の鮭で、生を買ってきた買ってきたのは、おっとだが数日後のおたのしみ・・・これまたいつぞやの焼きサバ朝定ついでに焼き魚・アスパラ炒め＊おっと朝げ
小梅とおなじレシピで、赤梅酢をかけるだけの簡単漬け・・・カリカリにするより熟してたから予想どおりパリパリと漬かったらいつも完熟梅を買う農園の有機で青梅ははじめて買ってみた・・・梅の大凶作で、買えないかもしれんからと、青梅も予約しておいたら有難いことに完熟梅も2kgちゃんと届いて、遠慮して少なく買うつもりが合計したら例年より多くなった・・・・・・種とって三日月型に切って数年前の赤梅酢と小梅漬けの漬け汁を少なめに注いで、かるく重石をのっけて梅酢が上がってきたら冷蔵庫へ・・・完全に上がったら、表面にラップを張り氷砂糖を少しずつ加えた（甘くない）すでにお弁当デビューしてるけど今日は群馬のちりめんを買えたので投入使えなかった葉は、甘いしそ酢にした道産はまだまだダケド、他の地方のもぜんぜん売ってない（おっと情報）なん...青梅のパリパリ漬け
白こんにゃくの賞味期限は・・・先週すでに切れていた、げげげ◆斜め格子に切子りを入れ◆1口大に切る◆茹でて湯をきる◆熱いうちに漬け汁に漬ける＊赤いシソ酢、梅酢＊グラニュー糖ときどき混ぜながら30分くらい表面だけなら色がつき、薄味に味もつく、そのまま漬けといたらどんどん染まるけど、こんにゃくから水気がでて薄まるので漬け汁は濃いめがいい・・・このときのメインは冷凍食品このくらいサボったも罰はあたるめぇなにげに入れた焼きタラコちょうど食べたかったと、喜ばれたん？ま～いいけどさ、そこかい白こんにゃくの紅漬け＊おっと弁
あ、白滝の賞味期限が本日だ・・ってことに気づき慌てるお風呂前に、ある程度の下準備をするんだけど、お湯を溜めながら・・・そこで気がついたけど、パッと閃いてひじきを戻しはじめてしまう白滝は下茹で不要のだけど、やっばり茹でたほうが美味しいから、しっかりと茹でてから、サッと晒して水をきる味がしみるし、歯ごたえがぜんぜん違うひじきは、戻し過ぎに注意するこれは自分がやっちまう失敗で、品物によってもだいぶ違うから、よく見ながら固めにもどしている、正解がいまだにわからないけど、とくに韓国産とは相性が非常に悪く、あっと思ったらブヨブヨだしドロドロだし、洗浄して笊で濾して使っても、煮あがりがとても汚いので国産しか手をださない・・・◆白滝を乾煎りしてから◆ごま油をまわしかけ◆チリチリいってくるまで、よく炒める◆ひじきを加え◆水...ひじきと白滝のきんぴら
ある日のあさげ徹夜しちゃったから目玉焼きは焼きなおしおつゆを温めて、珍しく自然光で撮れた・・・下記事のさつま揚げはわざとに大きいまんま煮たから食べやすい大きさに切ってあげるお弁当には、四角に切ってあげたしじみは網走だったかな？北海道のは貝がおおきいアサリもおおきい◆とり釜めし（前夜の残り）◆しじみ汁（小葱）◆めだま土鍋焼き（バター醤油）◆ぬか漬け（胡瓜、かぶ、人参）◆さつま揚げの甘辛煮（実山椒）おっとの朝ごはん
