バタークリームデコレーションケーキ

応援クリックしますバタークリームデコレーションケーキ修業時代は毎日のように作っていたバタークリームデコレーションケーキ 今は生クリームのデコレーションケーキが主流になり、ほとんど作らなくなってしまいました。 今日作ったの

トリュフェルトルテ

応援クリックしますトリュフェルトルテバレンタイン用に作ったボンボンショコラ、少し余ったので、トリュフェルトルテを再開することにしました。 ガナッシュにフレッシュバターを加えたバターガナッシュで作っています。 普通にガナッ

バレンタインデー

応援クリックしますバレンタインデー今日は本来なら定休日なのですが、バレンタインデーってことで営業いたしました。 代わりに明日休みます。 木曜なので、お客様が来られるのか心配しながらの仕事始まりだったのですが、開店と同時、

小ハート

応援クリックします小ハートチョコプティガトーのオーナメント用にハートのチョコレートをいっぱいご用意しました。 明日はバレンタインデー、プティガトーにハートのチョコレートを乗っけてお待ちしています。 これは、おやじからのバ

ハートのケーキ

応援クリックしますハートのケーキ毎年バレンタインの時期に作っているハートの形のデコレーションケーキ 苺をサンドして、クレームシャンティーをナッペして、ハーフにカットした苺を並べて飾っています。 真っ赤なハートなので、ショ

ようやく再開です。

応援クリックしますアップルパイ11月から作れなかったアップルパイ お客様からも何度も問い合わせを受けてて、作らなきゃって自分を奮い立たせ、トラウマを克服 ようやく再開しました。 これで、ホワイトデーには今年もア

ツアクロラーメン

応援クリックしますツアクロラーメン？いえいえ、決してラーメンではありません。 どんぶりも麺もナルトも卵も海苔も全部チョコレート おもしろチョコを作ってみました。 行列は出来ないでしょうが、話題にはなるかな？&n

okurerude cake

応援クリックしますokurerude cake新製品のようですが、新製品ではありません。 よーく読むと、おくれるで　ケーキ… そうです、発送できるように、冷凍可能なケーキをアイスストッカーに入れて売れるかど

やっぱり難しいようです。

応援クリックします今日も特訓中今日も二人はチョコレートの特訓 途中までちゃんとやっていたので、安心してたのですが、来客と他の仕事で目を離したすきに、やっちまいました。(>_<) 最後の詰めが甘く、流し込んでし

特訓中と開発中

応援クリックします特訓中ツアクローネで修業している二人のスタッフ 今まではおやじがほとんど一人で作っていたチョコレートですが、「作ってみたい？」って聞くと「教えてください！」って じゃあ、二人でやってみなさいって、手ほど

抹茶ボンボン

応援クリックします抹茶ボンボン本抹茶を贅沢に練りこんだツアクロの抹茶ボンボン と言っても、お酒は入っておりません。 抹茶の香りをギューっと閉じ込めてます。 形は3種ですが、味は一緒 ボンボンの型が1枚

ツアクロンボール

応援クリックしますツアクロンボール大きいトリュフのようなチョコレートを作りました。 ゴルフボールよりも一回り大きくって、テニスボールよりはちょっと小さいくらいのサイズです。 中身は、スポンジケーキにラム酒とオレンジピール

ツアクロのチョコ

応援クリックしますツアクロのチョコツアクロのチョコ販売開始します。 ようやく10種を超えたので、店頭に並べて販売開始します。 箱詰めはまだ出来ていませんが、順次ご用意いたしますので、是非是非お買い求めくださいませ。全種類

今日のボンボンショコラ

応援クリックします今日のボンボンショコラ今日はホワイトチョコを使ったボンボンショコラ3種類です 丸いのがブールドネージュ、ゼブラ柄のがカシス、ハート柄のがココナッツの3種です これで9種類、明日あと3種類仕上げたら、お店

ボンボンショコラ製造中

応援クリックしますボンボンショコラ製造中花柄のはラズベリー味、音符柄のはパッション、真っ黒のトリュフはキルシュトリュフ スイートチョコを使ったボンボンです。グルグルっと模様が描いているのはトリュフカフェ、クマさん柄はマンゴー、ミル

ロッシェダマンド

応援クリックします先ずはロッシェダマンドから 今日から取り掛かったボンボンショコラ センターを仕込んで一晩かけてゆっくりと固めるので、今日のところは材料さえあれば1日でできるロッシェダマンドから仕込みました。 

とりあえず、終了

応援クリックしますとりあえず、一旦終了です。 バレンタインに向けて製造してきた、モールドチョコレート そろそろボンボンショコラの製造に取り掛かるため、一旦終了です。 今日ウサちゃんとコッコちゃん ホワ

プリプリ

応援クリックしますプリプリ目が可愛い恐竜の注文が入りました。 と言っても、型に先に目を書き込むスタイルできる作っているので、チョコが流れてしまうこともあり、ちょっと難しい注文です。 恐竜を仕込むついでに、犬と猫もキラキお

恐竜の毛？

応援クリックしますエンジェルハートロッドバレンタインに人気のエンジェルハートロッドを仕込みました。 って言っても、型に模様を描いて棒を刺してチョコを流し込むだけなんですけど(^^ゞ でも、一応チョコはテンパリングしないと

チョコバー

応援クリックしますチョコバー「モールドチョコにドライフルーツやナッツを乗っけて作ろうかな」って今朝チーフに提案したところ、薄くて大きめのモールドチョコより、細長いチョコレートバーの方が良いんじゃない？って言われ、それもそうやなって納得したお

カステラ

応援クリックしますカステラお正月の旅行で行った台湾、もちろんケーキ屋さんにも立ち寄り、購入もしました。 日本と比べて、暑い気候の台湾ケーキ事情も知りたくって、夏の暑さ対策に役立てばって思ったのですが、日本のショーケースに並んでいる

チョコラ

応援クリックしますチョコラ4号サイズの生チョコケーキをバレンタイン使用に仕上げました。 最近は小さいサイズが主流になってきて、バースデーケーキも小ぶりなものが人気です。 二人分くらいかな？ スポンジケーキはチョ

らくがき？

応援クリックしますらくがき？デコレーションケーキの飾りに使うために作ったモールドチョコ 昨日は真面目にミルクチョコのみで作ったのですが、今日はピエロやクマさんなどと一緒に作ってて、ついでにやっちゃえって感じでやってみました。&nb

お正月明けて

応援クリックしますお正月あけて昨日までの4日間お休みをいただきました。 おやじは、次女とチーフと3人で台湾へ 曇りがちでしたが、やはり暖かい気候でした。 九紛では雨に降られて、ビチョビチョになりましたが、楽しい

ブドウ

応援クリックしますブドウのプリントルテお正月にブドウをたくさん入荷しすぎて。余っていたので、急遽新作を仕込んでみました。 セルクルにパートシュクレとクレームダマンドを敷いて、型に葡萄を張り付け中にも散らし。スポンジケーキを詰め込ん

お正月も過ぎ

応援クリックしますクリスマス、お正月も忙しくバタバタとしていましたが、ようやく一息 昨日、1日休み、今日と明日2日間営業をして、ようやく正月休みに入るツアクローネ スタッフもよく頑張ってくれました。 7日から4

今年初商品

応援クリックします今年初の商品ハッピーニューイヤーデコレーションチーフ作の新作です。 白いスポンジケーキとホワイトチョコクリームで作った土台にクレームシャンティをナッペして、フルーツを色とりどりに飾っています。 お正月限

あけましておめでとうございます

応援クリックしますあけましておめでとうございます。厨房から見た初日の出です。 今年も朝早く来て作り始めました。おやじの仕事始めはミルキーチーズから 仕込みたてはこんな感じで、よーく見るとバニラビーンズがポチポチッと見えま

大晦日

応援クリックします大晦日今年は1年を振り返り、いろいろありました。 まぁ、毎年いろいろありますし、悪く考えても仕方がないので、次はどんな良いことが起きるのかを楽しみにして、終えることにします。 クリスマス時期に購入してい

メローゴールド

応援クリックしますメローゴールドメローゴールドが手に入りました。 おやじがフルーツを注文しているのですが、今日はフルーツ屋さんが注文してないはずなのに、「持ってきたで〜！」って すかさず、おやじが「押し売りや〜！」って言