プロフィールPROFILE

ツアクロおやじさんのプロフィール

住所
宇治市
出身
串本町

ツアクローネの裏ネタや新作ケーキを紹介 おやじの休日も、たまに出ます。

ブログタイトル
ツアクロおやじの気まぐれ日記
ブログURL
http://zurkrone.jugem.jp/
ブログ紹介文
京都宇治“手作りケーキの店ツアクローネ”のオーナーシェフの日記です
更新頻度(1年)

146回 / 365日(平均2.8回/週)

ブログ村参加:2008/03/05

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ハンドル名
ツアクロおやじさん
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ツアクロおやじさんの新着記事

1件〜30件

  • 焦げパン

    応援クリックします焦げパンサイコロパンのラスク カットして軽く焼いてからバターとお砂糖を振りかけて乾燥させたら良い色づきになった焦げパン 名前は焦げですが、食べると香ばしいのです。 全然苦くはないですよ(#^^

  • とちおとめだべやネオ

    応援クリックします星座チョコ今年の星座チョコは2種類のベース ミルクチョコベースとホワイトチョコベースを作りました。 ミルクチョコベースは模様がスイートチョコでホワイトチョコベースはミルクチョコで模様を描きました。&nb

  • アイアンマン?

    応援クリックしますチョコレートの動物たち、毎回顔が変わってしまうのが面白いのですが、型から外すまでその出来上がりは判りません 昨日、動物チョコを一人で仕上げたおやじ、上手く出来なかったと思っていたけど、型から外して笑うしかないもの

  • リンツァートルテ

    応援クリックしますリンツァートルテクリスマス、お正月に備えてクリームチーズを山盛り仕入れてしまって、さぁどうする?って課題が クリームチーズの賞味期限は結構長いのですが、ミルキーチーズだけでは使い切れそうにないくらい発注していて、

  • 毎年恒例ですが・・・

    応援クリックします昨日までの4日間、冬期休暇をいただいておりました。 4日のうちの半分は仕事のようなもので、お正月に行けなかった初詣(稲荷さんに商売繁盛のお札を返すのと新しいお札をいただくの) そして、戎さんにもお参りし

  • あけましておめでとうございます

    応援クリックしますあけましておめでとうございます。年末年始はドタバタで、毎日忙しくケーキを作っていました。 それでも、いつもと同じものばかりではなく、新しい商品にもチャレンジしていました。 パソコン前に座る気力もなくヘト

  • シャルロット

    応援クリックします苺のシャルロット今朝の思いつきで、キュイエールを焼いて、苺ショートに巻き付けて苺のシャルロットを作ってみました。 中の土台は15�のショートケーキですが、キュイエールを巻くと18�サイズの箱にしか入らない大きさに

  • 槙島巻き

    応援クリックします槙島巻きクリスマスの間、なかなかブログもアップできませんでしたが、ドタバタと仕事に追われ、忙しく楽しんでケーキを作っていました。 ほとんどロスもなく、売り切れた商品でしたが、苺だけが少し多く取りすぎちゃった。(&

  • バタークリームデコレーション伝授

    応援クリックしますバタークリームデコレーションクリスマスには必ず作っているバタークリームデコレーション 今日、アサちゃんに教えながら作りました。 滅多に作らないバタークリームのナッペや、パータグラッセのコーティング、初め

  • Xデー間近

    応援クリックしますXデー間近11月1日から始めたツアクロカウント まもなく2896人目が近づいています。 手作りですが、くす玉もご用意しました。 さぁ、どんな人に当たるのでしょう? よろこんでいただけ

  • フライングM・C

    応援クリックしますフライングM・C明日、バタークリームデコレーションケーキのオーダーが入っていました。 オーダー表を見ると「薔薇の花や絞りで飾ってください」って大きく書いてあったので、おやじの職人魂が沸々と湧いてきて、さぁクリスマ

  • ツアクロは徹夜しないので・・・

    応援クリックします準備は着々と進んでます。クリスマスイブまで、あとちょっと ケーキ屋って言うだけで、クリスマスは徹夜ですか?ってよく聞かれますが、そんなのは遠い過去の話 今は、って言うか、独立した年以外は徹夜なんてしたこ

  • 大きなレモンのピール

    応援クリックします大きなレモンのピールチーフのお母さんの友人から大きいレモンをいただきました。 たぶん25�くらいあったと思います。 中身はそんなに詰まっていなくって、皮が分厚く、酸味は少ないレモン ジュースを

  • ヘクセンハウス

    応援クリックしますレモン収穫ツアクロの駐車場の一角に植えている檸檬、そろそろ収穫期なので、寒くなる前に収穫しました。 木になってるときはそんなにたくさんの数ではないと思ったのですが、一つずつハサミで切って収穫したら、かなりの数&n

  • 虹色

    応援クリックします虹色おやじの娘が、ずっと作りたがっていた虹色のカップケーキを作りに店に来ました。 髪の毛も虹色に染めた娘、出禁にしていたのですが、ヘアキャップと帽子をかぶせて、マスクをさせて、お店からは見えないようにして作業開始

  • シュトレン

    応援クリックしますシュトレンツアクロのシュトレン製造が始まっています。 ドイツのクリスマス菓子シュトレン レーズンやアーモンドが入ったパンの生地を焼き上げ、バターと砂糖でコーティングしています。 マジパンやバタ

  • クリスマスツリー

    応援クリックしますクリスマスツリーお菓子でいろいろなクリスマスのディスプレイを作っていたおやじ、クリスマスツリーを出すの忘れてました。(>_<) 今日、ようやくクリスマスツリーを出して飾り付けしました。 ツア

  • ツィムト シュテルネ

    応援クリックします舌噛みそう(*_*;チーフがドイツのクリスマスクッキー「ツィムト シュテルネ」を焼いてくれました。 メレンゲにアーモンドを加えて伸ばしたって言っていたのですが、見ていなかったおやじには、作り方の見当もつきません&

  • ディスプレイ

    応援クリックしますディスプレイ今年のクリスマス用のディスプレイ、ヘクセンハウスが出来ました。 今回はアサちゃんが主になって作ったヘクセンハウス 土台や屋根瓦などの形は、おやじがアドバイスしましたが、ほぼほぼ全部アサちゃん

  • 増量

    応援クリックします今日もアイシングと格闘しました。クリスマス用のアイシングをしたレープクーヘン 今日はクマさんや星、フェアリーなど6種 途中泣きそうになりながらも、アサちゃんに手伝ってもらい、なんとか全種類のアイシングを

  • 肩が・・・

    応援クリックしますサンタさんと天使今日のおやじは一人でレープクーヘン仕上げ 午前中に生ケーキを揃えた後、レープクーヘンを焼き上げて、仕上げのアイシングシュガーでデコレーション 昨日はアサちゃんが少し手伝ってくれたのですが

  • 考えたのはおやじですが・・・

    応援クリックしますクリスマス・レープクーヘン先日から作っているクリスマス・レープクーヘンにアイシングシュガーでデコレーションしました。 今日のところは3種類 一度にいろいろやるには時間がかかりすぎるので、用意していたレー

  • クリスマスレープクーヘン

    応援クリックしますクリスマスレープクーヘンクリスマス用にアイシングをする予定で抜き始めたレープクーヘン 抜いてる途中で気が変わり、アイシングをせずにセット販売で安価にしようって思い、路線変更しました。 決してアイシングが

  • マーブルクグロフ

    応援クリックしますマーブルクグロフ秋も深まり、焼き菓子も変わりつつあります。 夏の間は休止していたマーブルクグロフも再開しました。 色っぽいところはバニラ風味の生地で、黒いところはスィートチョコとジャマイカラムで風味付け

  • レープクーヘン

    応援クリックします最近作り始めたレープクーヘン 日持ちもしますが、作るのにとっても時間がかかります。 レープクーヘンだけなら仕込んで次の日には焼けるのですが、仕上げに時間がかかるのです。 前回試しに作ってみたハ

  • 作っても作っても・・・

    応援クリックします作っても作っても・・・11月の三連休、ドタバタで始まって、結局ショーケースはいっぱいになることはなく、3日間大忙しで終えることとなりました。 たくさんの御来店、ありがとうございました。 また、せっかくご

  • 遠い道のりになるかも?(*_*;

    応援クリックしますやっちまった〜(*_*;先日(1か月くらい前)試作していた檸檬スフレ ステンレスの焼き型では上手くいかなかったので、ネットで探してシリコンゴムの焼き型を発注しました。 普段なら1〜2日で発送されてくるの

  • ジャック・オ・ランタン2019

    応援クリックします今年もジャック・オ・ランタンを作りました。 今年は大きいカボチャが少なかったので、スタッフに大きいめのを彫ってもらって、おやじとチーフは小さいカボチャでランタンを作りました。 おやじのランタンは魔女とキ

  • トリックオアトリート!

    応援クリックしますトリックオアトリート!今日は日曜日 ツアクローネの営業時間は朝10時オープンなのですが、カーテンしててもお客様が入って来て「休みですか?」って そんな時は「どうぞ」って販売しているのですが、今日は途切れ

  • すべった〜(T_T)

    応援クリックします昨日のブログでお伝えしていた仮装大会、さすがにハロウィンには日が遠すぎて、仮装してくる方は居られませんでした。(*_*; 発注していたコスチュームが昼頃に届き、スタッフに着替えをしてもらい、記念撮影だけはしました

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