20年かけて・・・

応援クリックします20年かけて・・・今日は甘夏のパウンドケーキを作りました。 苗木を植えたのは20年前 7〜8年前から実をたくさんつけるようになり、当初は食べるだけ 昨年はメッチャいっぱい実をつけたので、チーフ

味変

応援クリックします味変アサちゃんが卒業し、必然的に焼き菓子はおやじがほとんど担当になり、今まで任せっきりだったものも見直し 先日のリンツァートルテもそうですが、伝授してしまうとなかなか見直しが出来ず、なんだか違うなぁって思うことも

リンツァートルテ

応援クリックしますリンツァートルテアサちゃんに伝授して作ってもらっていたリンツァートルテ 3月いっぱいで、ツアクローネを卒業していったアサちゃんに変わって、おやじが仕込むことに 今朝、アサちゃんが仕込んだ最後のリンツァー

3号

応援クリックします天国に行った娘の墓に置いてるキャンドルホルダーは、おやじの手作り 1個目は大丈夫だろうとタカをくくって素焼きで置いていたら、雨の日が続いたら持ち上げたとたんにボロボロっと壊れてしまいました。 2個目は1

宇治川桜まつり

応援クリックします宇治川桜まつり昨日と今日の二日間、宇治川塔の島で開催された桜まつり 二日ともお天気に恵まれ、暑いくらいの陽気でした。 売れ行きは、まずまずかな？ 本当はおやじも出ていきたいところでしたが、スタ

ココです

応援クリックしますココです4月1日と2日の桜まつり 観光協会さんにお願いして、ブースのポップを送っていただきました。 画像が小さくてわかりにくいかもしれませんが、ツアクローネは12番 朝霧橋の階段降りてすぐのと

宇治川桜祭り

応援クリックします宇治川桜まつり4月1日と2日の土日に宇治川桜まつりが開催されます。 毎年参加しているツアクローネは今年も参加します まだ、場所の決定はしていないのか？どこって知らせは来ていませんが、おそらく例年の場所に

雨の中のBBQ

応援クリックします雨の中のBBQ昨日、ツアクローネのスタッフを集って、お花見BBQを開催しました。 自宅の自転車置き場にしているカーポートを片付けて、露店用のテントの骨組みにブルーシートをかぶせて、雨天でも大丈夫なように 

とうとう

応援クリックしますとうとう先日おやじは、とうとう還暦を迎えました おめでとうってお祝いの言葉をいただくのですが、なんだか変な気分 還暦ってことは終わりも近づいているってことで、なんだかなぁって感じ ずっとお菓子

半ロール(*_*;

応援クリックします半ロール長いサイズが売りの喜界島ロール フワフワ生地の、ほんのり香るきび糖の香ばしい香り たくさん作れるわけじゃないので、1日2本限定で販売していましたが、このところの原材料の高騰と人件費の兼ね合いで、

エレガント

応援クリックします今日も、なんとか踏ん張ってアップします。 エレガントチーフが、時間に余裕があった時に作っていたブーケを使って、綺麗なデコレーションケーキを仕上げてくれました。 これも、おやじがブログをさぼっていた時期に

さぼってます

応援クリックしますさぼってますネタがないわけではないんですが、最近ブログを書くのをさぼってます。 パソコンに向かうのは事務所なので、一人でパソコンに向かうとボロボロと涙が出てきて、字がにじんでしまう 以前はこんなことはな

出てた

応援クリックしますとちおとめだべやようやく今年の「とちおとめ」が入ってきました。 久御山町の苺名人、吉川農園さんに作ってもらっている「とちおとめ」が入荷しました。 お正月前に栃木の「とちおとめ」を使ってみましたが、断然吉

今日から開いてます

応援クリックします今日から開いてます昨日までの1週間、お休みをいただいておりました。 朝のオープン時に、お客様が来店して下さり、ホッとするのは独立当初からいつも一緒 もうお客様に見放されて、来店してくれないんじゃないだろ

今日から休みです

応援クリックします今日から冬季休暇です。ツアクローネは今日から冬季休暇 1週間の休みは長いのですが、次女の結婚式に出席するつもりで、休みの予定を組みました。 そして、いざ航空券の予約をと頑張ったんですが、丁度ニュージーラ

あっちです

応援クリックします恐竜チョコ今年も作り始めた恐竜チョコ お店に入ってきて、パーテーションに沿って歩くと見えるところに、スタッフが作ってくれたポップが貼ってます。 矢印の方を見ると奥に置いてるところが見えます。 

三が日終えて

応援クリックします三が日終えてお正月3が日を終えて、ちょっとほっこりする間もなく、次はバレンタインに向かってチョコレートの準備が始まります。 お昼ごろまでお正月商品を用意して、お昼休憩をはさんで、早速チョコレートに取り掛かったおや

今年のフェーブは可愛い♡

応援クリックしますガレット・デ・ロアお正月限定のパイ菓子「ガレット・デ・ロア」 今年もツアクロでは、しっかり用意して販売しています。 サクサクのフイユタージュにクレーム・フランジパーヌ（クレームダマンドにカスタードクリー

お正月だけ

応援クリックしますお正月だけ王様ロールあけましておめでとうございます。 喪中のおやじがおめでとうって言うのはちょっと考えものですが、まぁ娘も怒らんでしょう(^^) 今年もお正月3が日限定の王様ロールは販売しています。&n

陶器のプリン

応援クリックします陶器のプリンクリスマスになると毎年出てくる陶器のプリン 今年はこの2種 いつもはプリンを入れて苺を乗っけるだけとか生クリームを絞るだけとか、いろいろなパターンで仕上げていたんですが、今年はクレームブリュ

ブッシュドノエルモカ

応援クリックしますブッシュドノエル・モカツアクロの人気クリスマスケーキ「ブッシュドノエル・モカ」 珈琲スポンジに濃いめの珈琲を振りかけて、ジュワっとしたロール生地にカラメル珈琲味のクリームを塗って巻き上げ、アーモンドクラクランを振

今年も作った

応援クリックしますバタークリームデコレーションケーキ生クリームデコレーションが主流のクリスマスケーキ 毎年、少しだけですがバタークリームデコレーションも用意しているのです。 少ないけれどファンはいて、毎年のようにこれを購

50数年前の

応援クリックします50数年前の・・・ツアクロハーブ園で収穫された甘夏 まだまだたくさん残ってます。 時間と砂糖を使って、保存食作りをしているチーフ おやじも実を取る作業を手伝って、あとは煮込み 皮を柔

オーナメント

応援クリックしますオーナメントクリスマスまであと1週間 オーナメントも全部用意できました。 生クリームデコレーションに乗せるチョコレートオーナメント 画像には入っていませんが、リースも作ってます。バタークリーム

庭で出来た甘夏が

応援クリックします庭で出来た甘夏がツアクローハーブ園の片隅に植わっているミカンの樹 大きな黄色いミカンは甘夏です。 甘夏といっても、酸っぱいミカン 20年位前に植えた木が、たくさん実をつけるようになり、食べきれ

ヘクセンハウス

応援クリックしますヘクセンハウス今年は4棟だけの製造にしたヘクセンハウス オーナメントも張り付けて、結構派手な仕上がりになりました。 中にも付けきれなかったオーナメントが入ってて、いつもは飴が入っているのを今年はハリボー

クリスマスジンジャークッキー

応援クリックしますクリスマスジンジャークッキー毎年作っているヘクセンハウスに使っているホーニッヒクーヘン 蜂蜜たっぷりの生地にシュトレンに使っている香辛料を入れてます。 カリッとした触感で、香りがして、食べ続けると病み付

レモン収穫

応援クリックしますレモン収穫ツアクロハーブ園に飢えてるレモン 今年は大豊作 1本の樹に200個くらい実が付きました。 パッと見た感じではそんなに付いてないように見えたのですが、収穫して数を数えるとオッタマゲ(@

シブーストショコラ

応援クリックしますシブーストショコラ秋になると食べたくなる1品「シブーストショコラ」 作り始めた当初はおやじが作っていたんですが、最近はチーフが作ってくれてます。 フランスのシェフの本から学んだお菓子で、下は厚焼きのガレ

モカロン

応援クリックしますモカロン決してマカロンのパクリではありません おやじの造語(^^) 最近作り始めたキュロンちょっと調子が悪くて、売れ残るときもあり、改良の余地ありと思っていました。 作り始めたときはスタッフに

直ってきた

応援クリックします宇治に引っ越してきて21年、引っ越し祝いにもらったカッコウ時計が動かなくなり、油をさしても、振り子を揺らしても、真っすぐに時計をかけても動かず、半ばあきらめかけていたのですが、ネットで修理できるところを探し、まずは近所の時

チョコレートケーキ

応援クリックしますチョコレートケーキアントルメの人気商品ガトーショコラのホールと生チョコのチョコスパが今まであったチョコレートケーキの定番 ショーケースに商品が並ぶ前にじっと見てて、チョコレートケーキをもう少し増やせば、商品を並べ

イルミネーション

応援クリックしますイルミネーションハロウィンが終わり、次はクリスマス あっという間に1年が過ぎ、今年もケーキ屋さんが1晩忙しいときが来ます。 秋のタペストリーを外し、手製のモミの木看板を設置して、イルミネーションも点灯し

お絵かき

応援クリックしますお絵かき先日粘土で作ったマーメイドの板 今日、乾燥していたのでオーブンで焼き上げました。 今回は焼き上げてからアクリル絵の具で色付け 遠目に見たら、まずまずの出来 近寄るとやっぱり顔

お知らせ

応援クリックしますお知らせ既にご存知の方も居られると思いますが、ツアクローネは11月より水曜日も営業いたします。 ただし、第2水曜日はお休みですので、ホームページのカレンダーをご参照くださいませ それに伴い、営業時間も変

ケーキも作ってますが・・・

応援クリックします先日作ったキャンドルホルダー 粘土をどのくらい使うか分からず、400gのを4個注文し、結局使ったのは3個 1個余っているのが気になって気になって 何にしようか迷った挙句 結局、娘が好

焼きました。

応援クリックします焼きました。二日間の定休日の間に乾燥していたキャンドルホルダー オーブンが空くのを待って、焼き上げました。 乾燥だけしていた時は白っぽい感じでしたが、オーブンに入れて焼くと、少し土っぽい色になり、想像通

ケーキ屋ですが

応援クリックしますケーキ屋ですが今日は少しさぼって、粘土細工(*_*; 陶芸教室に行こうかと考えていたのですが、こんなものを作らせてって言っても、作らせてくれない可能性があるので、ネットを駆使して、自分でチャレンジ お墓

Mi・Ka・N

応援クリックしますMI・KA・N和歌山の早生ミカン「由良早生」をおやじの姉夫妻から送っていただきました。 この店にしか売っていないと思われる、農家さんの由良早生 とっても美味しいミカンなので、知る人ぞ知るミカン 

タタン

応援クリックしますタルト・タタン紅玉が手に入りました。 いつものタルトタタンを作る前に、ほんまもんも作れるってところをスタッフにも見せておきたかったので、作ってみました。 リンゴの皮をむくところから始めて、最終店に出るま

出たよ〜♪

応援クリックします出たよ〜♪秋の人気パイ「パンプキンパイ」が今日から登場！ 北海道から取り寄せた栗味カボチャを餡にして、フイユタージュで包み、お化けの顔に成形したパンプキンパイ 値上げラッシュのご時世に対抗して、少しサイ

抹茶フィナンシェ

応援クリックします抹茶フィナンシェ10月半ばに、おやじとチーフは次女のいるニュージーランドに行ってきます。 お世話になっている方たちと、フィアンセの親御さんに、ご挨拶です。 手土産に何をもって行けば喜んでいただけるかと、

アルトドイッチャー・アプフェルクーヘン

応援クリックしますアルトドイッチャー・アプフェルクーヘンドイツの昔風リンゴのケーキを仕込み、数台焼き上げました。 別立てのパウンド生地にリンゴのシロップ煮を乗せ、シュトロイゼルを乗せた焼き上げたシンプルなお菓子。 リンゴ

昭和レトロって

応援クリックしますモンブランチーフが黄色いクリームのモンブランを作ってくれました。 焼き立てパイタルトに生クリームと栗のクリームを絞ったシンプルなお菓子 名付けて「昭和レトロなモンブラン」だそうです。 昭和生ま

焼き立てコーナーが・・・

応援クリックします焼き立てコーナーに3種増えました。秋がすぐそこまで来ているのを感じる朝夕です。 ショーケースも少しずつ変わってきて、焼き立てコーナーのケースも、こんなのが増えました。 ショーソン・オ・ポンム折パイ生地を

本日制作しました。

応援クリックします本日制作しました。ツアクロサマーフェスタの夢のケーキ制作 優勝作品を本日ご注文いただき、製作いたしました。 もちろん優勝者なので、プレゼントです。 おやじはその場にいなかったので、見ていません

秋向けの・・・

応援クリックします秋向けの商品が目白押しです。アップルパイを焼き始めたおやじ、それを見ていたチーフとアレックスが、夏物から秋の商品にどんどん変更してくれています。 新作とまではいきませんが、焼きモンブランが12�サイズで登場したの

結果発表！

応援クリックします結果発表！ツアクロ夏祭りは本日をもって終日しました。 ○○の人はお客様に喜んでいただけたみたいです。 そして、夢のケーキコンテストは皆さんの審査で6番の作品が最優秀作品に選ばれました。 デコレ

そろそろ

応援クリックしますそろそろ暑い夏が陰りを見せ始め、高校野球も終わり、お盆も過ぎて、さぁ秋がやってくる 秋といえば、栗やリンゴが想像されますが、おやじの担当はアップル○○ 独立時に焼き立てのアップ○○〇を食べてほしいって事

見よう見まねで

応援クリックします見よう見まねで最近、ロールケーキとかレクタングルショコラや台湾カステラなどのシンプルなお菓子が人気 ひょっとしたらデコレーションケーキもって思い、「シンプルなデコレーションケーキぬっただけ〜♪」っていうのを販売し

スイーツコンテスト

応援クリックしますスイーツコンテストツアクロ・サマーフェスタの一つ「スイーツ・コンテスト」の応募締め切りました。 さぁ、どの作品が優勝？ 独断と偏見で決めると作りやすい作品になってしまうので、お客様に投票してもらうことに

ホッと

応援クリックしますホッと昨日のオーダーをしていただいたお客様から連絡が入りました。 当店の休みを知ったそうで、「休みですよね？」とお電話いただきました。 前倒しでご来店くださることになり、ホッとしました。 あり

やっちまった〜

応援クリックしますやっちまった〜お盆でスタッフが揃っていなく、電話が鳴った時におやじしか取れない状態に。 いつもはスタッフが対応してくれるのですが、滅多にないうえに、注文の商品がデコレーションケーキじゃない いつもなら、

サザエ

応援クリックしますサザエおやじには兄や姉が4人います。 おやじは末っ子 ずっと心配かけて、店をやって心配かけ、繁盛してほっとしてくれていたのに、今は心がボロボロのおやじ またもや心配かけてます。 電話

マーメイド

応援クリックしますマーメイド娘が大好きだったマーメイド 自分でもなりきって写真に収めるほどになりたがってたマーメイド 仏前に供えようと、今日は時間を作ってマーメイドをマジパンで作ってみました。 これじゃ、娘に笑

変わったよ！

応援クリックします変わったよ！先日、ブログで紹介していた大吉山シュークリームのリニューアル 何度かの試作をして、イメージしていたものが出来ました。 朝、オーブンから出て焼き立ての画像ですから、クリームは未だ入っていません

1個だけですが

応援クリックします1個だけですが勝手に芽が出たメロン 何個か実がついては落ちてしまうことが続きました。 雄花と雌花の咲く日が違うのが続き、結局放置してしまったのが原因 そんなこんなで、ドタバタが続いていたから、

ちょっと変えます。

応援クリックしますちょっと変えますツアクローネの大人気商品“大吉山シュークリーム” 独立時から31年間、少しずつ変更しながら成長させてきました。 前回の改良から、もう5年以上は経ったかな？&nbs

スイカ

応援クリックしますスイカいつもフルーツを持ってきてもらってるフルーツ屋さんに大きなスイカを2個もいただきました。 段ボールに入っているときは、そんなに大きく見えなかったんですが、持ってみるととても重い 多分小麦粉の袋（2

ツアクロ祭りの始まり始まり〜

応援クリックしますツアクロ祭りの始まり始まり〜今日から始まったツアクロ祭り とりあえず、○○の人にちょっとプレゼントから始まりました。 今日から1週間はおしゃれマスクか韓国マスクを着けてご来店くださったお客様に、ちょっと

マーメイド

応援クリックしますマーメイド今日もおやじは上の空 仕事をしてても、車に乗ってても、想うのは娘のことばっかり 特に注文を受けたわけでもないのに、娘が大好きだった人魚姫のケーキをボーっと考えていました。 焼き場担当

ツアクロ夏祭りポップ

応援クリックしますツアクロ夏祭りポップ先日からご紹介していたツアクロ夏祭りのポップが出来ていました。 バイトのスタッフが手書きで綺麗に書いてくれたポップです。 画像の内容通り、7月22日から8月30日までの間に行っていま

ど根性メロンに実がついた

応援クリックしますど根性メロン種が落ちて芽が出たメロン 植え替えてから、花が咲き、実がつきました。 まだ、直径5�位ですが、3〜6個ぐらいつきそうです。 どうやら、メロンの種類はプリンスメロンみたい 

聞こえてくる〜

応援クリックしますあんず今の時期だけ入荷する長野県産のあんず コンポートにしてプリンタルトに忍ばせて、シブーストクーリを乗せたあんずのシブースト 種に見立てたアーモンド、おしゃれなケーキが出来ました。ちょっぴり酸味を感じ

ど根性メロン

応援クリックしますど根性メロン以前紹介したメロンらしき苗 今朝出社して、確認しに行くと黄色い花が咲いていました。  これは雄花？それとも雌花？ どちらかはわかりませんが、とにかくまずは花が咲きました。

ミーティング

応援クリックしますブラックボード企画会議でアルバイトスタッフがアイスクリームの商品告知をブラックボードに描いて、入り口付近に立てたら良いんじゃないですか？ってイラスト付きで提案してくれました。 そのイラストがあまりにも可愛く出来て

メロンかなぁ？

応援クリックしますファーザーズデー今日は父の日、昨日のブログでご紹介したマジパンは、好評のようでした。 直接お客様にお声をかけられたわけじゃないけど、スタッフが一緒になって笑ってたり、可愛い〜って言われましたなどと、伝えてくれまし

キッズショート

応援クリックします父の日イブ明日は父の日、今年もアントルメをたくさん用意して、お父さん大好きマジパンをプレゼントする予定。 昨日までに60〜70個用意していたのですが、去年全部なくなったのを思い出し、もう少し追加で作って置くことに

珍客？

応援クリックしますミーティング今日は少し早仕舞いして、企画会議 スタッフ全員に企画案を考えてって言ったら、全員がいろんな企画を考えてくれました。 出来る事出来ないこともあるけど、みんながツアクローネの事を考えて、考えてく

賄いクレープ

応援クリックします賄いクレープ今日のおやじは午前中にジェノワーズと焼き菓子を2品焼き上げ、午後からプリンを焼いて、さぁ何しよう？って考えこんでしまいました。 奥の厨房を見ると、新人さんがデコレーションケーキを一生懸命ナッペしている

新企画計画中

応援クリックします新企画計画中コロナ渦が影を潜めはじめ、いろいろなところへ出かける機会が増えた今、お家時間でテイクアウトをしていただいてたのが、落ち着き始めています。 今まで自粛していた雨の日サービスも復活し、他の企画も考えようと

お父さん大好きクッキー

応援クリックしますお父さん大好きクッキーツアクロの父の日限定「お父さん大好きクッキー」が今日から販売開始しました。 開発当初はおやじが作っていたのですが、今はスタッフに任せて作ってもらってます。 毎年、なぜだか分かりませ

夏です。ゼリーです。アイスです。プリンもです。

応援クリックします久々の投稿です 夏です。ゼリーです。アイスです。プリンもです。 暑い季節がやってきました。 フルーツやジュレの美味しい季節です。 人気のゼリーがどんどん出てきています。 ア