プロフィールPROFILE

ツアクロおやじさんのプロフィール

住所
宇治市
出身
串本町

ツアクローネの裏ネタや新作ケーキを紹介 おやじの休日も、たまに出ます。

ブログタイトル
ツアクロおやじの気まぐれ日記
ブログURL
http://zurkrone.jugem.jp/
ブログ紹介文
京都宇治“手作りケーキの店ツアクローネ”のオーナーシェフの日記です
更新頻度(1年)

157回 / 365日(平均3.0回/週)

ブログ村参加:2008/03/05

ツアクロおやじさんのプロフィール
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ツアクロおやじさんの人気ランキング

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スイーツ・菓子店 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 圏外 693サイト

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ハンドル名
ツアクロおやじさん
ブログタイトル
ツアクロおやじの気まぐれ日記
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ツアクロおやじさんの新着記事

1件〜30件

  • 肩が・・・

    応援クリックしますサンタさんと天使今日のおやじは一人でレープクーヘン仕上げ 午前中に生ケーキを揃えた後、レープクーヘンを焼き上げて、仕上げのアイシングシュガーでデコレーション 昨日はアサちゃんが少し手伝ってくれたのですが

  • 考えたのはおやじですが・・・

    応援クリックしますクリスマス・レープクーヘン先日から作っているクリスマス・レープクーヘンにアイシングシュガーでデコレーションしました。 今日のところは3種類 一度にいろいろやるには時間がかかりすぎるので、用意していたレー

  • クリスマスレープクーヘン

    応援クリックしますクリスマスレープクーヘンクリスマス用にアイシングをする予定で抜き始めたレープクーヘン 抜いてる途中で気が変わり、アイシングをせずにセット販売で安価にしようって思い、路線変更しました。 決してアイシングが

  • マーブルクグロフ

    応援クリックしますマーブルクグロフ秋も深まり、焼き菓子も変わりつつあります。 夏の間は休止していたマーブルクグロフも再開しました。 色っぽいところはバニラ風味の生地で、黒いところはスィートチョコとジャマイカラムで風味付け

  • レープクーヘン

    応援クリックします最近作り始めたレープクーヘン 日持ちもしますが、作るのにとっても時間がかかります。 レープクーヘンだけなら仕込んで次の日には焼けるのですが、仕上げに時間がかかるのです。 前回試しに作ってみたハ

  • 作っても作っても・・・

    応援クリックします作っても作っても・・・11月の三連休、ドタバタで始まって、結局ショーケースはいっぱいになることはなく、3日間大忙しで終えることとなりました。 たくさんの御来店、ありがとうございました。 また、せっかくご

  • 遠い道のりになるかも?(*_*;

    応援クリックしますやっちまった〜(*_*;先日(1か月くらい前)試作していた檸檬スフレ ステンレスの焼き型では上手くいかなかったので、ネットで探してシリコンゴムの焼き型を発注しました。 普段なら1〜2日で発送されてくるの

  • ジャック・オ・ランタン2019

    応援クリックします今年もジャック・オ・ランタンを作りました。 今年は大きいカボチャが少なかったので、スタッフに大きいめのを彫ってもらって、おやじとチーフは小さいカボチャでランタンを作りました。 おやじのランタンは魔女とキ

  • トリックオアトリート!

    応援クリックしますトリックオアトリート!今日は日曜日 ツアクローネの営業時間は朝10時オープンなのですが、カーテンしててもお客様が入って来て「休みですか?」って そんな時は「どうぞ」って販売しているのですが、今日は途切れ

  • すべった〜(T_T)

    応援クリックします昨日のブログでお伝えしていた仮装大会、さすがにハロウィンには日が遠すぎて、仮装してくる方は居られませんでした。(*_*; 発注していたコスチュームが昼頃に届き、スタッフに着替えをしてもらい、記念撮影だけはしました

  • 撮影スポット

    応援クリックします撮影スポット明日と明後日は仮装大会 仮装してトリックオアトリート!って叫んでくれたらお菓子プレゼント 撮影スポットもご用意いたしました。 白衣を着たフランケンです。このネタもう古いしなぁ、今回

  • レープクーヘン

    応援クリックしますレープクーヘンハロウィンのプレゼント用に作ったカボチャ柄のレープクーヘンを作ってて、ドイツで食べた少し柔らかいタイプを作ってみたいと思って試作してみました。 思ったほど柔らかく出来ませんでしたが、味は美味しい&n

  • まいった(*_*;

    応援クリックしますアイシングハロウィンのプレゼント用に アイシングクッキーを用意しました。 土台はレープクーヘン おやじが土台を仕込んでアイシングもしようかと思ったのですが、スタッフにも手伝ってもらおうって思い、土台が出

  • ハロウィンクッキー

    応援クリックしますハロウィンクッキーショーケースの中はハロウィンの飾りをつけたケーキでいっぱい。 焼き菓子は、包材で変えるくらいですが、このクッキーは毎年人気のクッキーです。 チョコとバニラとカボチャの3種 お

  • 今年もやります

    応援クリックします今年もやります、仮装大会 今年はハロウィン前の土日に開催!26日と27日です。 おやじや、スタッフも、その日はいつもと違うコスチュームで出る予定。 仮装して来店してくださった方にお菓子をプレゼ

  • 檸檬スフレと赤レンガ

    応援クリックします檸檬スフレ先日収穫した檸檬を使って「檸檬スフレ」の試作を作ってみました。チーズを入れないチーズケーキのさかさまバージョンって感じ もう少し改良してレモンスライスも黄色ければレモンのお菓子に見え良いかも? 

  • 初物

    応援クリックします初物国産檸檬、というより自家菜園で収穫した檸檬 青いうちに収穫した方が良いってフルーツ屋さんに教えていただき、大きくなった実を一つ収穫してみました。 今年はチーフが肥料をたくさん与えて、一生懸命手入れを

  • アケビって?

    応援クリックしますあけび先日紹介したアケビケーキ、アケビを知らない人に、せめて画像だけでもって写真を写して焼き菓子の棚に置いてみることにしました おやじが山で採った物とは全然違う、皮の分厚い綺麗な紫色のアケビです。 この

  • 今年も送っていただきました。

    応援クリックしますハロウィンカボチャツアクローネが使っているカボチャは北海道から直送していただいている、栗味カボチャ チーフがパンプキンパイのガルニチュールにサツマイモと一緒にメイプルシュガーで煮込んでいます。 煮込み料

  • アケビ

    応援クリックしますアケビ昨日フルーツ屋さんが「これ使って!」って紫色のアケビを持ってきました。 アケビって子供の頃に山で収穫して食べた思い出があります、あの当時は美味しいって思って山へ毎日駆け上っていたけど、今思えば甘みもそんなに

  • 明日焼きま〜す♪

    応援クリックしますエンガディナー今日は近所の小学校の運動会 たくさんの御家族の方が観覧に店の前を通って行かれました。 毎年、お昼頃から忙しくなる運動会の日、今年も例年通り、ドタバタでした。 たくさんの御来店あり

  • 隠し味は?

    応援クリックしますプルーンのシュトロイゼルクーヘンチーフがプルーンを使ってシュトロイゼルクーヘンを作ってくれました。 生で食べても美味しいプルーンですが、焼きこみにすると、ほのかな酸味が出て、また違う美味しさが出てきます。&nbs

  • ふわふわロール

    応援クリックしますふわふわロール敬老の日に出した、ぐるぐる巻きの純生ロールではありません。 ロール生地もクリームも全部味を変えました。 いい気になって、こだわりを入れ過ぎて、原価が合わなくなり、値段を上げていかねばいけな

  • 今年のクリスマスオーナメント

    応援クリックします今年のクリスマスケーキに乗せるサンタさんのオーナメントサンプルが届きました。 パンフレット撮影用です。 さぁ、どんなデコレーションにしようかな? って、毎年同じような感じになっちゃいますけど(

  • まずまずですな。

    応援クリックします純生ロール1週間ぐらい前に急遽決まった敬老の日1日限定純生ロール 材料費の高騰と人件費の高騰で、やむなく休止してしまいましたが、やはり人気は健在 追加追加で追い回されることになってしまいました。&nbs

  • 明日は敬老の日

    応援クリックしますハロウィンカボチャ今年もアトランティックジャイアントを見つけてきました。 なかなか手に入らなくなったカボチャ、見つけ出すのに一苦労です 何処で見つけたのかは内緒 来年も購入出来れば良いのですが

  • さぁ、用意できました、休み明けから焼きま〜す!

    応援クリックしますアップルパイ先日から「アップルパイはまだ?」って問い合わせが続いてて、そろそろ作り始めようって思っていたのですが、ようやく今日仕込みが1回出来ました。 明日と明後日はお休みなので、休み明けから焼き始めます。&nb

  • ダブルでイベント

    応援クリックします9月13日から24日までの間、オータムフェアフェアを開催します。 今回は新作のポテト・マンデルンの紹介を兼ねて、開催 消費増税の買い控えムードをぶっ壊せってやつです。 レジは買い換えなあかんし

  • そろそろ終わるのに・・・(T_T)

    応援クリックしますメロンにメロメロ夏の人気デコレーション「メロンにメロメロ」 ボチボチ赤肉メロンの収穫が終わる季節になってきました。 あまり良い状態のものも入ってこなくなるので、今回の入荷で終える予定です。 メ

  • シャチホコ?

    応援クリックしますアン クルートパータフィロを使って栗の包み焼を作りました。 デザートなどで使われる技法です。 パータフィロってパイ生地のバターを包む前の生地を薄〜く伸ばしたって言うのが解りやすいかな? 昔流行

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