こちらは、「ぺティナイフ」と「菜切り包丁」どちらも、全鋼（すべてハガネ）です。やはり、ステンの物に比べて、切れ味は、とても良く、長く切れます。ただ、ちょっと錆びやすいのが。。。[:汗:]でも、大丈夫です。錆が浅いうちでしたら、研ぎと磨きで綺
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