冬にこんなタイトルだと、違和感がありますが、仕事中です。麹室（こうじむろ）という部屋で、麹菌のを植え付ける為に、蒸した酒米を薄く広げているところ。ちなみにこれ…
仕込みは順調だが・・・寒いです。冬だから当然だし、寒いほうが酒の仕込みにも良いのだが。そこそこ年をとった、人間にはこたえる寒さ。酵母は元気に醗酵中です。よい酒…
酒蔵の正月は、正月らしいイベントはあまり無いですね。普段と違う点といえば、朝一番に酒蔵内の神棚にお参りするぐらいでしょうか。いちよう、お雑煮は食べましたが。正…
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