去年を振り返る・台本のないコント

この日は生姜焼きの日、そして巻かない伊達巻きを焼いた日材料をフープロに入れて攪拌して型に流し込み、オーブンで焼いて、普段は温度が下がるまで簀で巻いておきま...

棒棒鶏が食べたくなる時期

この日の夕ご飯は棒棒鶏我が家の定番は紫蘇を挟み込んで千切りにしたキャベツの上にチキン、そして千切りの生姜と胡瓜、あれば小ネギや茗荷も加えます。●棒棒鶏のタ...

夏のシシリアンと宝探しの話し

ご飯にサラダに好みのお肉のソテーを乗せたシシアンライス。この日は牛肉を市販のステーキソース（ガーリック醤油味）でソテーして乗せています。野菜に埋もれちゃっ...

アバウト中華の心

小さいシフォンケーキをティータイム用に作った日夕ご飯に豚バラを適度な大きさに切っただけで作った雑な麻婆豆腐もはやミンチにする気など全く無しになってしまった...

あなたも私もいつか来るかもしれない順番の話し

いつもの作り置きのミートボールの日ユルユル半熟の茹で卵、よくネットやテレビで紹介されているようですが、卵の種類や季節（気温）でなかなかに違うと実感している...

茹で豚とオレンジ色の幸福

時々まとめて作り置きする「茹で豚」ブロックのロースや三枚肉を圧力鍋で下茹でするだけ。2回ほどお湯を換えて余分な脂や臭みを取った状態で冷凍保存しておきます。...

北の美味しいを堪能する

土曜日、この日は朝からウクライナのゼレンスキ大統領、来日のニュースが流れていた。このご時世の大移動は大変だろうな〜と言いながら、午後からお買い物に出かけた...

初夏の気配に誘われる

毎年、気温が上がりだすと我が家の食卓に登場する冷やし善哉。博多と言えば、豚骨ラーメン、明太子は知名度もありますが、川端善哉をご存知の方は、かなりの博多通。...

久しぶりの鶏飯

気温が上がり出すと、なんとなく思い出して食べたくなる。随分前に鹿児島在住のみのりちゃんが教えてくれた「鶏飯」私は茅乃舎の薬膳だしを利用したシンプルな鶏飯で...

チョコバナナロールと我が家

バナナに溶かしたチョコを纏わせて冷蔵しておき、エスプレッソ入りのスポンジと生クリームでクルクル。チョコもバナナもクリームもみんな甘いけど、スポンジのほろ苦...

筍のバター醤油の実ソテー

すこぶる美味しかったです。筍のバターと醤油の実のソテー醤油の実はcocoちゃんが地元のおすすめ食材と送ってくれた1品。そのまんま「ご飯のお供」としても美味...

栗のケーキ

特に冬場に作る事が多い栗のスイーツですが、栗好きなので一年を通して定期的に食べたくなる。この日のスイーツ、栗だけ市販品を使用。パウンドケーキの中に入れたの...

ハッシュド・ナスミート/キノコの詰め合わせ

ハッシュド茄子ミートを作る。材料は茄子と挽肉と、玉ねぎとキノコ…残り物のビーフシチューの素（栗原はるみのビーフシチュー）シチューとしてだけでなくボルシチな...

葉大根・アスパラ・緑のきな粉

春の美味しいものがたくさん並ぶ時期、アスパラを沢山買い、ユルユルのスクランブルエッグと一緒に、チーズを乗せていただきました。この日のメインはタイカレー（レ...

雨に始まったゴールデンウイーク

ゴールデンウイーク期間中の夕ご飯タイ風焼きそば、パッタイ。刺激的な甘辛、酸っぱいの味わいで食べるタイの焼きそばパッタイのセットを使用してつくる「夏の味」本...

ハンバーグといちごと抹茶のパフェ

ハンバーグの夕ご飯、ごく普通のハンバーグ。ハンバーグの下は茹でた里芋とブロッコリーペーストとマヨネーズを混ぜ合わせたマッシュポテトのようなサラダ。そしてキ...

肉豆腐とアサリのペペロンチーノ

この日の福岡は完全に夏日だった先月の夕ご飯寒がりの私でさえTシャツ一枚に素足で過ごしました。作り置きのローストビーフをスライスしてご飯に乗せただけのワンプ...

今年もやって来た。

今年もこの季節がやって来ました。地元のグルメ系番組の内容、もうこの時期はしょうがない…と思えるほどに福岡は北九州の「合馬の筍」推しわかるわよ〜、知ってるわ...