バナナショコラデニッシュ

バナナショコラデニッシュデニッシュ生地を作ったら、何種類か作ります。今回は、クロワッサン、バナナショコラ、ショーソンオポム。バナナショコラは、ソーセージデ...

本日のNHK7時のニュースにて。

本日のNHK7時のニュースにて。オミクロン(株)一瞬、会社名かと思った…入力ミスねw

新鮮なお野菜がやってきた

近くにできた食材の計り売りのお店perさん。ここに、新鮮なお野菜があります。この写真の紅菜苔と芽キャベツはそこで買いました。ビーツは農家さんの直売所です。...

韓国風混ぜそば お節料理の残り物で

おせちの残りで韓国風混ぜそば インスタントラーメンのまぜそばの麺を使いました。ローストビーフの端切れ蒲鉾ピクルスセロリの葉白ネギ白胡麻ラー油糸唐辛子混ぜ味...

タコピザ おせちの残りで

タコピザ おせちの残りで青紫蘇の余っているのや、かまぼこ、タコをトッピング。今回、生地がモリモリっと膨らんだのは、一時発酵の後の生地を分割した後少し休ませ...

お節料理 2020

お節料理 2020今年の主役はローストビーフ。鶏のチーズロールは思い出のおせちメニュー。タコはカルパッチョ。紫蘇の花は細かく散らして全部で21種類。昔実家...

年越しそば 相方の渾身の手打ちそば

年越しそば 相方の渾身の手打ちそばおせちを少々 突然現れたのは、ニャー2匹。娘が友人の子を引き取って共に里帰りしてきた。まだ3ヶ月の子猫やん。可愛い&#1...

寒い日には水餃子🥟

寒い日には水餃子🥟最近、皮作りも手早くなった。ハオラーという品種の強力粉は水餃子にもラーメンにもよく使う。ハオラー100%で捏ねました。中...

クイニーアマン、試作2回目

クイニーアマン、試作2回目前回のクイニーアマンは、二次発酵の時間が短か買ったのでいまいちでしたが、今回はなんと、生地を大幅にかえてみたのだ。ちなみに、左側...

低温調理豚ハムと生春巻き

低温調理豚ハムと生春巻き山形の庄内牛のスジ煮込みは最高なお味でした。生春巻き巻くの難しいーー。鶏ハムと豚ハム。豚ハムはパストラミビーフのスパイスミックスを...

ブルーチーズのピッツァ

ブルーチーズのピッツァいつもの半分だけ250gの粉で。いつも、HBに生地作りを任せている。ピザ生地作りに45分。もちろん、サフはピザ用。発酵が早い。45分...

初クイニーアマン

初クイニーアマンクイニーアマンはそもそも食べたことがなくて、どれが正解？と手探り。パン屋さんに数件行ったけれど、これを焼いてるお店が極端に少ない！パリカナ...

焼売の夜

焼売好きすぎてせいろ買ったくらいだし焼売は月に2回くらいは作ってるかな…せいろは結構稼働してる。牛蒡の甘唐焼き

ローストビーフにビーフシチュー

ローストビーフにビーフシチューローストビーフにはマッシュポテトを合わせてみた。

デニッシュパン

デニッシュパンバナナとアーモンドのデニッシュイチジクのデニッシュソーセージロールのトッピングにはアーモンドと黒胡椒ブラムリーアップルのデニッシュはカスター...

はじめてのクロワッサン

はじめてのクロワッサン生地の端切れでソーセージロールも。

カルボナーラと鱈ポテト焼き

カルボナーラと鱈ポテト焼き鱈とポテト焼きこれ、適当に作った割には美味しかった。鱈は焼いたものを身だけとり器に敷き詰め、マッシュポテトを乗せてオーブンで焼い...