こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾先日より作っておりましたメルマガ読者さん限定のプレゼントが完成しました＾＾昔の私のように、「お菓子作りが楽しい！これが仕事になったら、本当に幸せだろうなぁ」と思っているけれど、「何をすればいいんだろう」「世の中には
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お菓子研究家marimoのレシピ公開ブログです。お菓子教室やレシピ開発の仕事の話なども更新中。
プロフィール：製菓衛生師・お菓子研究家 marimo 書籍・雑誌・テレビ・WEBにてお菓子のレシピや写真提供を行うほか、カフェのスイーツメニュー開発、お菓子教室開催などフリーで活動中。
あっという間に2023年が終わろうとしています。今年もたくさんの生徒さんに囲まれ、とても良い一年となりました！関わってくださった全ての皆様に感謝いたします。ありがとうございました😊今日は2023年を振り返ってみたいと思います。キーワード①「楽しく働けたな！」とい
1月からスタートします写真講座。テキスト類を昨日発送しました！スタイリングセットありの方は、ヤマト運輸。なしの方はクリックポストにて発送しております。到着まで今しばらくお待ちくださいませ＾＾到着したら、テキストの中にグループLINEへの参加方法を記載していま
なんと！！2023年のトレンド料理大賞は「米粉スイーツ」なんですって！！知らず知らずのうちに、トレンドの講座をしていました😎受講生の皆さん、自信を持って作りまくってくださいね✨そして生徒さんから、米粉講座の続編のリクエストがすごい・・・！米粉の需要、おそるべ
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾今年のクリスマスは娘のリクエストにより「ピンク色のケーキ」を作りました！中身はショートケーキです♪米粉のジェノワーズ生地に初チャレンジしたのですがなかなか美味しくできました！（家族って、こういう時に試作品を食べるこ
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾先日、届いた柚子をジャムにしまして、柚子のウィークエンドケーキを作りました！なんとも良い香りに癒されます〜〜♡スーパーの柚子と比較すると、青山さんの柚子はオレンジ色が強く感じました。スーパーの柚子は薄い黄色なんです
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾米粉講座12月発送コースの発送が完了しました♡これで、米粉のお菓子の発送は全て終了となりました！！ずっとお待ちくださっていた皆様。大変お待たせいたしました！！気に入っていただけたら嬉しいです＾＾そして、ぜひ作ってみ
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾昨日まで受け付けておりました写真講座。たくさんのお申込をありがとうございます(*´ -`)(´- `*)！！23:59ギリギリまで、70名近い皆さまよりお申込みいただきました♡ありがとうございます♡皆さんとワクワクを共有できるのがと
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。「いつか、◯◯したい・・・！」と思っていることはありますか？私はありました。でもそれは漠然としていて、「いつか、自分の名前で仕事をしたい！」というもの。「お菓子の仕事ができるかな？」「でも無理かな・・・」なんて、ぼん
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾先日、娘が3歳になりました！お誕生日ケーキは何のケーキが良い？と聞いたら「にじいろのケーキが良い！」とのことで、作ってみました♡虹色だなんて発想、さすが子どもだなーーと感心しちゃいました。どうやって作ろうかな？と思
写真講座3期の受付は残り3日となっております！！▼講座詳細はこちら 今日は、”写真講座に興味があるかも？””でも、確信が持てない...”という方へ、写真講座が向いてるか確認できる内容を書きます＾＾✨このブログに、写真講座の初級版である「ミニ写真講座」という記
ついに明日から、写真講座3期の受付が5日間限定ではじまります！▼講座詳細はこちら 今日は、”写真講座を受けると、どうなるの？？”という話を書きたいと思います＾＾✨この講座は、こんな気持ちのある方に向けた講座です＾＾・お菓子作りが趣味で、写真も上手に撮りた
昨日、写真講座の詳細をUPしました！ご覧いただけましたか＾＾？▼講座詳細はこちら今回の講座では、スタイリング・撮影方法 に加え、レタッチ（加工）技術もご紹介します！レタッチって何ですか？必要なのでしょうか？と言う方のために、少しご説明します！（ここから載せ
![【写真講座】3期生募集のお知らせ✨[5日間限定]](https://img.blogmura.com/sites/32180/post-images/31564452/crop/290x290)
写真講座のご案内を掲載します＾＾今回は第3期生の募集となります。写真講座への思いについて、よろしければ下記の記事もご覧ください♪【①写真講座を開く理由】【②芸術家だった父から教わったこと】【③昔の下手な写真】【④なぜ、今、写真講座が必要なのか？】【⑤私が
写真講座への想いを書いています。今日は続きの⑥です♪▼前回の記事はこちら.。o○.｡o○.｡o○.｡o○美味しそうなお菓子の写真って「スマホでも撮れるのかな？」と疑問に思っている皆様。スマホでも撮影できます！ご安心ください(*´ -`)(´- `*)写真講座を開催するにあたり
写真講座への想い、5回目の記事です！▼前回の記事はこちら写真講座でお伝えするのは、「テーブルフォト」の撮り方です＾＾テーブルフォトとは、テーブルの上に置かれたものを室内で撮影する写真のこと。その中でも、お菓子を美味しそうに撮る方法に特化した写真講座を開い
写真講座への想い、4回目の記事です！▼前回の記事はこちらコロナにより価値観が変わったこの時代だからこそ写真講座が必要だと思っています。色々なサービスが対面からオンラインに変わり、SNSでの情報収集、オンライン講座、WEBショッピングも当たり前。新しい価値観が私
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾米粉講座の生徒さんへご連絡です！12月の発送予定は下記のようになっています♡◆12月1日（金）...見本なしコース（テキストのみ）◆12月6日（水）〜8（金）...各月発送コース「レモンケーキ」◆12月15日（金）...まと
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾先日より作っておりましたメルマガ読者さん限定のプレゼントが完成しました＾＾昔の私のように、「お菓子作りが楽しい！これが仕事になったら、本当に幸せだろうなぁ」と思っているけれど、「何をすればいいんだろう」「世の中には
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾cottaさんから発売された、「cotta カットラインマーカー」。気になっており、試してみました・・・！アイスボックスクッキーを均等に作るために、定規を使い、包丁で印をつけていたのですが、こちらをぎゅっ！！！すると・・・わー
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾米粉講座のアンケートを見返していたら、今までになく満足度が高くて、なぜだろうと考えてみました＾＾お菓子の美味しさはもちろん、米粉の焼き菓子講座では、LINEグループのサポートを手厚く用意したのがよかったのかな、と✨専用
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾お菓子作りを仕事にするためのメルマガを書き始めてからもうすぐ1年！3日に1通のペースで、120通以上書いてきました✨こうして続けられたのも、読者の皆さんがいてくれるから！ありがとうございます＾＾読者さんから、感想や
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾米粉の焼き菓子講座は半年間の講座なので、9月スタート→2月まで10月スタート→3月までと、サポートが終了していきます。それに伴い、「最終アンケート」をして抽選でプレゼントをお送りしています♡米粉講座のプレゼントは「
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾米粉の焼き菓子講座がとても好評で、”もっと米粉のお菓子を習いたい！”というお声が多いので、続編を考えています✨まずは、リクエストの多かった米粉シフォンからチャレンジ！・・・って実は結構前にチャレンジして失敗してたん
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾「お菓子作りで夢を叶えるメルマガ」を書き始めて、もうすぐ1年！！！3日に1回配信を続けています✨このメルマガでは、「いつか、好きなことを仕事にしたい」「お菓子作りが仕事になれば良いなぁ」「自分の力を生かして働きたい
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾だんだんと春めいてきたこの頃。米粉講座・バレンタイン講座・写真講座のご質問に対応しながら、次の講座を作っています♡普段なら、新しいお菓子講座を作るところ、ビジネス講座を作っています！というのも、昨年の5月から「お菓
「レシピブログ」や「foodietable」を運営するアイランドさんの20周年記念パーティーへご招待いただきました！ 20周年おめでとうございます✨（写真は、レシピ本をプレゼントした様子） 私がお菓子研究家として生きてこれたのもアイランドさんに助けてもらったから...！ブ
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾3月3日は日曜日だったので、じーじ・ばーばを招いて、ひな祭り会をしました！3歳となった今年はおもてなしの準備にも参加できました✨前日に、一緒にいちごムースを作ったのです✨フレッシュないちごを使ったピンク色のムース♡
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾写真講座、受講中の生徒さんの写真添削を毎日行っています♫2月は、2回目の提出の方も多くて。「お菓子の横に小物を置くのが楽しくなってきました！」「通勤電車の中で動画を見たり、どんな写真を撮ろうかアイディアを練るのか楽
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾久しぶりの更新です。バレンタインが終わり、ホッと一息、どころか燃え尽きておりました・・・！バレンタイン前の3週間で230名分のお菓子を作り発送するというなかなかのハードスケジュールでした。おかげさまで無事に発送が完
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾バレンタイン講座のお見本発送が順調に進んでいます！毎日タイトなスケジュールなのでなかなかブログが書けずにいました。オーブンフル稼働で頑張っています！！焼きあがってからチョコ掛け。仕上げ作業があると時間がかかります。
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾バレンタイン講座のお見本の準備が進んでいます！材料が届いたので、スタッフと一緒に大量仕込みです！今回のクッキーは生地を冷凍できるので、今週に全部の生地を冷凍して、来週〜焼いて発送します✨小麦粉は、10キロを使い切り
米粉講座のアンケートにご回答いただいた生徒さん、ありがとうございました！貴重なご意見を、今後の運営の参考にさせていただきます🙏💓100名以上の方に回答いただいたので、予定の10名様ではなく、20名様にプレゼントをお送りしました😊商品は、クッキー作りに何枚
バレンタイン通信講座へたくさんのお申込をありがとうございました(*´ -`)(´- `*)291件もお申し込みをいただきました！（まだ振込待ちの方がいるので、もう少し増えるかな）皆さんに楽しみにしていただき、とても嬉しいです♡再受講の方も多くて、皆さんの意欲の高さに
お菓子を食べて、感動したことがあるだろうか。衝撃を受けたことはあるだろうか。私にとって、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子は、「感動」「衝撃」そのものでした。「美味しい！」を超えた何か力を持つお菓子を食べたのはそれが初めてでした。一口食べてすぐに、
昨日より受付を開始しました、バレンタイン通信講座へたくさんのお申込をありがとうございます(*´ -`)(´- `*)一日で、120件以上のお申し込みをいただき、お見本の半分以上がSOLDOUTとなりました。残り少ないので、お決まりの方はお早めにお申込をお願いいたします！！＞
今年のバレンタインは、「チョコレートのクッキー缶講座」と「ガトーショコラ講座」を開講しますよ！！1/13(土)10時〜受付サイトにて！もちろんお見本も作るので、ラッピングをどうしようかな〜と考えていました＾＾クッキー缶はいつも白い缶を使っていたけど、たまには色付
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾私の講座の中でも大人気の講座「ガトーショコラ」。2018年から480名のご参加✨そして、「何度も繰り返し作っています！」との声が多く、レシピを考えてよかった〜〜(*´ｪ`*)と思っています♡さて、昨年の生徒さんから、公式LINE
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾クッキーを2種類作りました！ガレットブルトンヌと、ヘーゼルナッツとチョコのクッキーです♪実は、アトリエ近くのヤマト運輸の営業所が閉店してしまい、、、今までの感謝を込めてプレゼントに作りました！！ガレットブルトンヌは
”お菓子をおいしそうに撮りたい”という、あなたのためのミニ写真講座8回目です。＜前回までの記事＞▶︎①おいしそうな写真の裏側▶︎②おいしそうなのに、おいしそうに撮れない理由▶︎③ワンパターンなスタイリングになっていませんか？▶︎④スマホとカメラ、どっちが
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾写真講座にて”はじめてのスタイリングセット” をご予約中の皆様へ。 やっと準備が整いましたので発送いたしました！大変お待たせいたしました！！ スタイリングに使える紙ものが中心となります♪ご活用いただけたら嬉しいです
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾4年前に買った松永製作所 シルバーマドレーヌ天板 8P。とっても綺麗に焼ける優秀な型なのですが、急に焼きムラができたり、焼き目がハゲてしまったり...イマイチな焼き上がりで。思い切って、買い直しました！同じものなのに、比較
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾インタビューを受けた話を書きましたが、編集者さんたちへのお土産にお菓子を作りました！お仕事に忙しい方々なのでデスクワークのお供に、ちょこっとつまめるお菓子を考えました♪まずは米粉のフィナンシェ♡試作中のものですが結
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾今日はアトリエでインタビュー取材でした♡すっきりと片付けたので写真を撮りました♪いつもここでお菓子を作っています(*´ -`)(´- `*)アトリエの生徒さんにとっては懐かしい場所かな＾＾？ガーネットオーブン。電気オーブンです
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾今日は、米粉のお菓子の話です♪グルテンフリーのお菓子講座リクエストが多く試作の真っ只中の私です、、、！！今回は、米粉で作るいろんな焼き菓子が習えるコースを計画中なので今はマドレーヌを試作中です。あーでもない、こーで
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾こちらのページでは、私が普段使っている、お気に入りの材料やアイテムをまとめています♡材料や道具などは、富澤商店やcottaなどの製菓材料専門店の通販で購入しています。（スーパーだと回転が悪く品物が古いことがあるので注意！
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾いつも応援してくださる皆様へご報告です♡レシピ本『本当においしいお菓子の作り方』がまたまた重版となり、3刷りになりました！！いつも応援してくださる皆様のおかげです！本当にありがとうございます♡先日、韓国版発売のお知
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾写真講座の生徒さんへ、ご連絡です！ご一読をお願いいたします♡公式LINEの登録についてお送りしたテキストの1ページ目に「写真講座 公式LINE」への登録方法が書いてあります！このLINEにて質問のやり取りの他、私からのご連絡をお
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾”グルテンフリーのお菓子講座”のリクエストが多く、米粉で作るレシピを考えています＾＾お菓子作りには「小麦粉」を使いますが、グルテンが生成されるので、グルテンフリーにするためにグルテンが生成されない「米粉」を使おうと
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾4月になりましたね！新入学、新社会人のみなさま、おめでとうございます(*´ -`)(´- `*)ワクワク、そわそわした気持ち。心地よい風と共に思い出します🌸 うちの娘も、保育園の一つ上のクラスに進級。お部屋が変わった日は不安に
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾昨日まで受け付けておりました写真講座。たくさんのお申込をありがとうございます(*´ -`)(´- `*)！！23:59ギリギリまで、120名近い皆さまよりお申込みいただきました♡ありがとうございます♡皆さんとワクワクを共有できるのが
![写真講座 [第2期生] 募集案内 【5日間限定受付】](https://img.blogmura.com/sites/32180/post-images/31564452/crop/80x80)
写真講座のご案内を掲載します＾＾前回の講座を第1期とし、今回は第2期生の募集となります。募集開始は3/25(土)10時〜です。写真講座への思いについて、よろしければ下記の記事もご覧ください♪【①なぜ、写真講座を開くのか？】【②”芸術家だった父”から教えてもらった
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。「いつか、◯◯したい・・・！」と思っていることはありますか？私はありました。でもそれは漠然としていて、「いつか、自分の名前で仕事をしたい！」というもの。「お菓子の仕事ができるかな？」「でも無理かな・・・」なんて、ぼん
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾私のInstagram、現在10万人ほどフォロワーさんがいるのですが、「どうすればフォロワーが増えるのでしょうか？」と時々質問をいただきます(*´ｪ`*)”趣味を分かち合える人を見つけたいから””自分の名前で仕事をしていきたいから
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾今日は嬉しいお知らせをさせてください♡昨年出版しましたレシピ本『本当においしいお菓子の作り方』が韓国にて発売となりました！！翻訳が決まったのは、日本語版が好評だったからこそ！！皆様のおかげです(*´ -`)(´- `*)本当に
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾昨日より募集を開始した写真講座。60名を超える皆さまよりお申込みをいただきありがとうございます！！皆さんと写真の楽しさを共有できること、とってもワクワクしております♡”前回は勇気がなくて申し込めなかったので、今回は
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾4月から、写真講座 [第2期] を始めます！！募集開始は明日、3/25(土)10時〜！▼募集要項はこちら ▼写真講座への思いはこちら▶︎①なぜ、写真講座を開くのか？▶︎②”芸術家だった父”から教えてもらったこと▶︎③人生が変わ
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾4月から、写真講座 [第2期] を始めます！！募集開始は3/25(土)10時〜！詳細はこちらの記事をご覧ください。写真講座への思いを書いています！よろしければ【①なぜ、写真講座を開くのか？】【②”芸術家だった父”から教えても
