marimo cafe
住所
東京都
出身
ハンドル名
marimoさん
ブログタイトル
marimo cafe
ブログURL
http://marimocafe.blog.jp
ブログ紹介文
お菓子研究家marimoのレシピ公開ブログです。お菓子教室やレシピ開発の仕事の話なども更新中。
自由文
プロフィール:製菓衛生師・お菓子研究家 marimo 書籍・雑誌・テレビ・WEBにてお菓子のレシピや写真提供を行うほか、カフェのスイーツメニュー開発、お菓子教室開催などフリーで活動中。
更新頻度(1年)

51回 / 322日(平均1.1回/週)

ブログ村参加:2006/11/01

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marimoさんのブログ記事

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  • 【通信講座】上級クラスのメニュー説明です♪

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。10月からのお菓子教室、5ヶ月連続のレッスンは通信講座のみとなります(*´ -`)(´- `*)通信講座は、動画をご覧頂きながら学べるレッスンです♪計量済みの材料や、見本のお菓子を受け取れるサービスもあります(^^)ご自宅で好きな時

  • 【通信講座】入門クラスのメニュー説明です♪

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  • 【お菓子教室】通信講座の説明です♪

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    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。通信講座レッスンでは、焼き菓子メニューの時は見本を製作してお送りしています♫たくさん作るのでアトリエがお菓子屋さんみたいなんですよ!今日はその様子をお伝えします(^ ^)まずは計量から〜!今回は18本のパウンドケーキを焼くの

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    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。先日、貝印のWebサイト「Kai house」の料理教室取材を受けました♡「人気料理家のレッスン拝見」というコーナーです(*´ェ`*) 全国にたくさんある教室の中から選んでいただき、とっても光栄です(*´ェ`*)ありがとうございます♡当日は

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  • 暑い日に食べたい♫「抹茶アイス」レッスンレポ♡

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  • 【レシピ】パイナップルのネイキッドショートケーキ♡

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。今日は新作レシピのご紹介です!旬を迎えるパイナップルを使ってショートケーキを作りました♫甘酸っぱいパイナップルが生クリームとふわふわ生地によく合います♡今回は「ネイキッド」ショートケーキ。つまり、側面が見える仕上げ方

  • 3種ベリーのリースタルト♡レッスンレポート

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。レッスンのレポートを遡って書いています♡こちらは2月の上級クラス「ベリーのリースタルト」です!普通のタルトの真ん中に穴があって、上から見ると「リース」のようなタルトを作りましたよ♪リースタルトはインスタグラムで流行っ

  • 凍らせて新食感♡スティックティラミスのレシピ

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    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。6月の入門クラスのメニューご紹介です(*´ェ`*)今月は「抹茶アイス」と「チュイルクッキー」を作ります♪♪だんだんと暑く、ジメッとしてきたこの時期。ほろ苦い抹茶が美味しいアイスを作り白玉団子と小豆、そして薄焼きクッキーでパ

  • 【残1席】6月上級クラス「マドレーヌ」「スコーン」レッスン♡

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。6月の上級クラスのメニューをご紹介します!今月は焼き菓子を作ろう!ということで「マドレーヌ」と「スコーン」です♡どちらも定番のお菓子なのですが美味しく作れると嬉しいお菓子!マドレーヌはレシピ本やクックパッドに載せてい

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    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。レッスンのレポートを書いていきます♡こちらのミルクティーシフォンは3月の入門クラスのレッスンでした(*´ェ`*)♪シフォンケーキはふわふわで食べやすく人気のお菓子ですよね♪焼きっぱなしで完成するのも手軽で好きです(・∀・)こち

  • 苺のスクエアショートケーキ♡レッスンレポ

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。レッスンのレポートを遡って書いています♡こちらのショートケーキは3月のレッスンでした(*´ェ`*)♪苺たっぷりで美味しいショートケーキ!スクエア形に作りました♪まずは、生地をハンドミキサーで泡立ててふんわりしたジェノワーズ

  • 通信講座のレッスンレポ♪〜入門クラス編〜

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。通信講座の開催レポート、入門クラス編をお送りします♪入門クラスでは4月はレモンケーキ5月はバナナのロールケーキを作りました!!作業動画は手元をしっかりと確認していただけます♪例えば「ふんわりするまで泡立てる」というレ

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  • ゼブラ柄の「抹茶のレアチーズケーキ」レシピ♡

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。今日は「抹茶のレアチーズケーキ」のご紹介です(*´ェ`*)♪ご覧の通り「ゼブラ柄」に仕上がるレシピです!この模様、インスタでたまに見かけて気になっていたので作ってみました( ´_ゝ`)!!作り方は、実は混ぜるだけで簡単!プレー

  • 「基本のカヌレ」レシピ公開しました♡

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。今日は「カヌレ」レシピのご紹介です♪カヌレは、フランス・ボルドー地方の伝統菓子です。外はカリッと固くて中はもっちり!そのコントラストが美味しいですよね♡お好きな方も多いのでは!生地にはバニラビーンズとラム酒で風味付け

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    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。先日、クッキー缶を作りました!実は、とある雑誌にmarimo cafeの「クッキー缶レッスン」が掲載される事になりまして...♡それで、クッキー缶を編集部まで送ってほしいとのことで、作ったわけです。 で、せっかく作ったので写真に撮

  • スティックメロンパンのレシピ♡

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。今日は「スティックメロンパン」のご紹介です♡スティック状のパンって食べやすくて好きで♫こぼさずに食べられるのが嬉しいんですよね(*´ェ`*)今回はメロンパンを細長く作ってみました!!ホームベーカリーの生地コースで捏ねてます

  • 6月のお菓子、マドレーヌ試作中♪

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。5月のレッスンも無事に終了し、6月のレッスンの試作が始まりました♪毎月締め切りに追われている私。笑もっと早くやれば良いのですが、他の仕事もあって時間が取れず毎月こんな感じです(=゚ω゚)人(゚ω゚=)汗さて、6月の上級クラスで

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    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。5月の入門クラス「バナナのロールケーキ」レッスンのレポートです♪今回は「共立て」のロールケーキ生地のレッスンでした!!ロールケーキ生地は大きく分けると「共立て」と「別立て」の2種類があります。どちらかと言うと「共立て

  • レトロプリンのレシピ♡

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。毎月連載している富澤商店レシピのご紹介です!今月1品目は「レトロプリン」です♡パウンド型で大きく焼いてます(*´ェ`*)今月のレッスンもプリンでしたが、レッスンでは蒸して作る方法を。このレシピではオーブン焼きの作り方を、お

  • 5月「プリンアラモード&生シフォン」レッスンレポ♡

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。5月なのに夏のような気候ですね!今日はアトリエでクーラーを入れてしまいました(=゚ω゚)人(゚ω゚=)さて、本日は、上級クラスレッスンのレポートを書きますね♫今月のメニューは、プリンアラモードと、生チョコシフォンケーキでした!

  • 【残2席】バナナのロールケーキレッスン♡

    こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。5月の入門クラスのメニューをご紹介します(*´ェ`*)入門クラスでは、「バナナのロールケーキ」を作ります♫ふわふわの生地は共立ての製法で作ります。共立てとは、「全卵をほぐして、ハンドミキサーで泡立てる」作り方です。この「泡