本日ネットショップのセミナーに行ってきました。弊社のオンラインショップは手作りで運営は事務所だったりで管理してもらっています。店長って肩書が醸し屋のままになっていますが・・・・醸し屋が酒造りの責任者ではなかった昔々のお話。ネットショップがなかった時代に今の営業Aさんと一緒にネットショップつくりをしていました。運営はAさん。醸し屋はショップを作る担当です。素人ながらちょっと勉強しながらショップつくりを...

Jiriの説明に関して色々模索している中今日も良いフィードバックをもらいどの部分の説明が必要なのか？を日々練りながら説明文を作成しました（日々更新中）なるべく簡単に説明したいという想いと着目点としてはちょっと変わっているのでは？と思う部分を大事にしたかったのですがなんせマニアックというか・・・・他にこういうことをやっているという話を聞かないのでどう説明すべきかに悩みます。詳しい技法の話はまだ触れられま...

今日も天気のいい釧路ですが途中、海から霧が立ち込める釧路らしい天気になりました。デスクワークをしていても「ボー、ボー！」と霧笛が聞こえ、霧がかかっているのかな？と感じさせます。私たちにとって当たり前の音も観光で来ている方にとっては1つの資源だろうなと思います。観光資源といえば、先日のポッポテイにいった際弟子屈の駅に湿原のろっこ号が到着し蒸すこと観に行ったのですが、乗客の皆さんそして乗務員の皆さんが...

週末、久々にあたたかな日となりました。釧路でも20℃を越える気温・・・いつぶりかな？少しずつ気温が上がってきて暖かくなるのか？例年ですと7月の霧フェスあたりはかなり涼しく・・・寒いくらいの印象です。さてそんな温かな週末に軽くドライブに行ってきました。ずっとガソリン代も上がっていて少し最近下がったかな？目的地はラーメン屋さん。白糠の「やはた」か弟子屈のポッポテイ今回は久々に弟子屈方面に足を延ばしました...

先週末のイベントでお酒の説明をしてきましたがそこで感じたのがJiriの製法についての説明の難しさでした。簡単なワードで説明すれば何も新規性が感じられませんがきちんと説明すると実はちょっと複雑で新しい視点で捉えた製法なのでどうにかその部分を理解してもらうために工夫が必要と感じたわけです。とにかく、自分が考える新規性や特徴を言語化しまとめて発信していく必要があるのかな？と思っています。ただ発信するにもきち...

さて、昨日の雨から一転、いい天気になりました。社長の要望の外仕事を午前中は行い、午後は土日のイベントの時に感じたブランドの説明強化のための言語化に取り組んでいました。何度も言語化の話はしていますが本当に思考を言葉にするのって難しい。単純なことであればブログに書くように書けるのですが短い言葉で相手に伝えるのって本当に苦労します。今はブランドのことをどう知ってもらおうかと思って五色彩雲のブランドの方針...

【札幌出張 2日目】飲食店様とのイベントは基本的には受けていませんがもろはくさんは北海道でも日本酒に特化し全国の酒蔵様もお忍びで来られる名店のため飲食店よりも専門性が高いと考えイベントに参加させていただいています。今回は同じ北海道内で老舗の酒蔵栗山の小林酒造の米秋君と2蔵合同のイベントをさせて頂きました。互いに自社製品のPRを単独ですることはあってもどこかと一緒にもろはくさんで行うのは初めてです。2...

先週末は札幌出張でしてた。土曜日は札幌大通り3丁目チカホの空間で北海道産米で造る日本酒のコンテスト「北海道の酒フェア2025」に参加してきました。朝5時頃釧路を出発しギリギリオープン時間に間に合いました。新しい仕込みで造ったJiriを始めて対面で提供する機会となり正直消費者の皆さんの反応はどんなのだろうと思いながら提供させていただきました。飲んでいただいた感想としては、手ごたえがあったように感じます。Jiri...

明日は札幌のイベントに参加するため朝一釧路を出発予定です。ややハードスケジュールですが折角行くのでともろはくさんにお声をかけ今年は五色彩雲とキタノニシキのコラボをしてみます。6月もイベントが続き2週目には大阪で開催される國酒フェアに参加。五色彩雲のPRを行い、願わくば飲食店さんや酒販店様との出会いがあればいいなと思っています。関東より西は五色彩雲のお取引はまだありません。ただこのブログを通じて、福司...

久しぶりに更新です。春休みを頂いており、久々に家族と長い時間を過ごしてきました。冬の間はほとんど家にいなかったのでその分少しでも楽しい思い出になってくれてれば嬉しいですね。さて、今日から仕事復帰返ってきて少し溜まっていた業務をした後は外仕事の一日でした。いつも外仕事をいているメンバーではないメンバーで私も途中参加なので見守りながら出来る仕事をやる感じ。どうしても途中からだとどういう流れかが分からな...

本日より2025年の「五色彩雲 Jiri」が発売となりました。SNS等でも情報を流していますので見つけたらシェアしてもらえると幸いです。何回かに分けてJiriが今年少し違うよ～って話はここではしております。どんな表現で伝えたらいいのかな？と思いながら今日SNSでPRをしていたのですがそこで使った言葉の中に奥行きや味わいの豊かさという意味合いで「懐の深さ」というワードを使ったのですがなんとなくこの表現がイメージ日かなと...

本州は今年最高気温でしたと昨日かな？TVでやっていましたが釧路は寒すぎてストーブをつけました。そんな寒すぎる釧路をPRすべきちょっと涼しくなれるPR動画が完成したようです。暑くなり過ぎる前に、涼しすぎる釧路のPRで作られたこちらをご覧ください。『Cool Stay 釧路』https://youtube.com/watch?v=rnavN54j4-I 『Cool Stay 釧路』webサイトhttps://cool946.com/coolstay/ Instagramhttps://instagram.com/coolstay_kushiroこ...

本日は普段、私のブログを読んでくださっている皆様に報告があります。もうご存じの方もいるかもしれませんが本日の10時に酒類総合研究所のHPで発表がありました令和6酒造年度 全国新酒鑑評会にて福司酒造の出品した大吟醸酒が金賞を頂くことが出来ました。製造部一同、すっかり忘れて蔵の大掃除をしているところにお休み中のクリストファーや営業のAさんが「おめでとう！」といってくれた時点でもまだ何のことかわからず「ま...

SAKEstreetさんの酒蔵だよりの第2段の原稿を書き終え提出しました。（あとはうまく直してくれるはずw）公開されたら紹介いたしますが、今回は北海道の事や道東のことに触れています。北海道広すぎて、北海道の中でもどんな地域で福司が飲まれているのか？とかは、地元の人や道内の一部の方しか知らないんですよね。そこでそういう所を今回の酒蔵だよりに書かせていただきちょっと釧路に福司のみに行くか！ってなってくれたら嬉し...

いよいよ今週の金曜日にJiriが発売となります。正直ドキドキしているんですよね造り手として少し成果が見えているところもあるのですが大事なことは味わいとそこから受けるイメージ。飲み手側の受け取り方でありその先に私たちの技術の話がある。まずは飲んだ味わいが重要な分いつも発売前はドキドキです。こんかいのJiriで面白いのは感にすると上がるという点。これはなるほど面白いなと思います。何かうまいことやれそう、まだ何...

発売まであと1週間。今年も楽しみにしてくださっている方も、初めて手に取ってくださる方も。今年の『Jiri』は、一味違います。ただの“進化”ではありません。“挑戦”です。『Jiri』の味わいに、もう一段深みを出すにはどうすればいいか——その答えを、私たちは同じ“五色彩雲のNusamaiの技術”の中に探しました。Jiriの味わいの中にNusamaiの豊かな味わいが出せれば・・・・これまでの酒造りではあまり取り入れられてこなかったこの存...

昨日はJiriの新しい取り組み（？）に少し触れました。Jiriの初回出荷分はラベルがはり終わり、締め切りの近いものなどの事務作業を今日はしています。ちなみに五色彩雲はすべて手貼りでラベルを貼っています。これも将来的には改善したいのですがまぁ、沢山売れたりしたらってことで(笑)今日は農政事務所に米の使用状況の報告を提出。本来は4月末に提出する物なのですが提出先が変わったけど部署の移動で提出先の担当者との連絡が...

Jiriの発売まで10日ほどとなりました。お取引をさせて頂いている酒屋さんからもご注文を頂き出荷準備を着々と進めています。5月31日に札幌で開催される「北海道米でつくる日本酒アワード」こちらへも福司酒造からは五色彩雲のJiriを出品しました。今年の日本酒アワードのメインテーマは「日本酒は北海道から世界へ」大きなテーマだなと感じながらも今色々なことを考えながら試行錯誤しているJiriを出品することにしました。多...

仕込も終わり、OFFシーズンの作業（仕事）も始まりました。まずは蔵の回りの塀の補修作業。蔵の回りは木の塀が回されています。木製のため朽ちてしまう為数年に一度杭を打ち直しを行います。いつも塀直しに駆り出されるのが醸し屋とクリストファー。しかし今年は諸事情でクリストファーは外仕事にあまり関われなさそうなのでその他のメンバーにも仕事を共有する必要が出てきました。そこでエースとナノイーにも参加してもらい製造...

週末、帯広にある上川大雪酒造さんの蔵開きに行ってきました。土曜日は激しい雨だったのに日曜日はすごくいい天気で気持ちのいいドライブ日和。母の日なので妻と母を誘って家族全員のドライブでした。目的地は少なくパン屋さんと上川大雪酒造さん時間があればあとどこか・・・・でも子どもたちにとっては長い移動時間なのでどこまで耐えれるかまずはパン屋さんに帯広に行くときは寄る確率の高いToiさんへここでパンを買ってお昼休...