野生の芹が主役の献立

いつもは週に一度会合する義妹なのですが我が家の娘達の家族で手一杯になっていて主人と二人でもう二週間経つね。お昼一緒にしたいねと声を掛けたら生徒さん達のレッスンの間に合流してくれました。庭の野生の芹が食べ時期主役のお料理作りたいと思いました。でも先ずはオードブル生牡蠣エシャロットソース添えレモンをぎゅっと掛けて頂くのが慣例なのですがフランスエシャロットソースも定番なので久しぶりに添えてみました。エシャロットソースエシャロット3個微塵切り赤ワイン酢(今日はバルザミコ酢使用)15ml塩胡椒全部を混ぜ合わせるだけ牡蠣の数が少ないので1／3の分量のみ。気分展開にはなるけれど私はレモン汁のみの方が好みです。フランス西海岸に沢山。でも食べ頃は今茎葉も柔らかいし蕾の花も美味しい時期です。繁殖力の有る野草なので上の写真よりももっ...野生の芹が主役の献立

鴨の南蛮漬けとくたくた白菜と揚げ豆腐の煮込み

少しばかりご無沙汰してしまいました。最近週末の次女家族のお泊まりの滞在は2週間ごとが慣例ですが2月下旬の10日間は長女が2人の孫達と10日程滞在。孫達(7,5,,3,3)はとても良い子達。私達への愛情それは一杯です。慈しみ怪我をさせない様に気をつけお遊びをさせながら3度3度の親達を含める皆の好みの食卓の準備は少しきつい年になりました。今年は私年女。五黄の寅年生まれで強いのでしょうが？孫達はバーバのお料理はどれも美味しいと言ってくれ本当に沢山食べてくれます。娘達含める他の家族のメンバーも。幸せです。この10日間楽しい時間を過ごしながらも自分一人に向かって過ごす時間が殆どなかったことが一番きつかったです。皆が立って少しぼーっとした時間を過ごし家の片付けをし終わった今日この頃です。殆ど写真など撮りませんでした。余裕も...鴨の南蛮漬けとくたくた白菜と揚げ豆腐の煮込み