fleur de sel　塩の華

海老固焼きそば

此の所家族の出入りがとても多く色々お料理作りながら時間の余裕が無くご紹介に欠けています。お料理を作ってもサービス中心であまり食進まないし食べない私この日は久しぶりに主人と二人きり何が食べたいかな？家にある野菜を含める材料でこの様なものを作って見ました。海老固焼きそば中華堅焼きそばは大好きです。母は生の中華そばをさっと蒸してからフライパンで油は少なくともじっくりと揚げ焼き風に。サラッとカリッとした揚げ焼きそばとても美味しかったです。生中華は手に入らないし色々試して見たけれど美味しい乾麺には出会う事は難しいです。ラーメンとして食べるのではなくこの様なお料理には妥協できるものが。乾麺なので硬めに茹でてから水切り大きなフライパンで油は少なめ根気よくカリカリに炒め揚げ。冷凍庫に購入しておいた殻を除いた生海老を使いました。...海老固焼きそば

2022/02/21 05:22

バレンタインデー

週末金曜日の夜から次女家族が滞在。土曜日の夜からは婿さんのご両親の所に移動。私達も日曜日のお昼に招待され楽しい時間を過ごしました。いつもながら少し忙しかったです。孫達との緊密な会話対応は真剣だし以前の様に無茶無茶スピーディーには仕事ができないしでも美味しいお料理を作って迎えたいしで最近は前もって時間の余裕のある時に細かい作業など準備する様になりました。日曜日のお昼は婿さんのご両親に招待され美味しいお昼ご馳走になりました。月曜日バレンタインデーなのですが何となく疲れてお料理したくなかったのですが私達出会ったのはこの日です。もうすぐ金婚式に近づく年月が経っているのですよ。簡単ながら食卓整えました。キャビア先週義妹を昼食に招待した時他のお土産と共にキャビアを主人にではなく私にとプレゼントでも勿論二人で。オードブルにシ...バレンタインデー

2022/02/15 23:48

鮭缶で白菜のミルフィユ仕立ての献立

買い置きの中型の白菜を目の前にして何か作りたいと思いました。昨年パンデミックの始まり少し蓄えておいた方が良いと買い込んだ缶詰があります。まだまだ気を緩ませない今日この頃ですがお買い物に出掛けられられるので少し消費しなくてはとこの様なもの作ってみました。こんなに沢山？という感覚なく白菜沢山美味しく頂けます。そして前日時間の余裕のある時に作り置いたのですが味が染みるし切りやすいし。お忙しい方々沢山いらっしゃると思います。私は最近家族の訪問が多いのでいつも前もって準備の出来る料理をいつも考えています。突然の思いつきで作った創作の物ですが美味しいと思いました。鮭缶と白菜のミルフィユ仕立て材料ケーキ型9×28cmの物です。上に少し広がっているので表面は11×30cm白菜中型1個a鮭缶水を切った物2缶正味220gb乾燥椎茸...鮭缶で白菜のミルフィユ仕立ての献立

2022/02/09 00:14

あり合わせのもので

週明け家族と過ごした後少し疲れ色々家に在る冷蔵庫や冷凍庫にある素材でお料理しました。もう一週間過ぎ土曜日になってしまいましたけれど。苦笑時の流れは早いものです。久しぶりのお惣菜料理です。fleur鶏手羽肉と大根の煮付け最近フランスでも大根冬場にはかなり頻繁に見かける様になりました。長い蕪Navetlongという名です。外側から見て中まで美味しそうかを判断する事時には難しいですがこれはみずみずしいと判断購入して置きました。現在のコロナ状況買い物の回数は出来るだけ控えているので野菜好きの我が家ついつい沢山の野菜を購入してしまいます。新鮮な野菜は美味しいうちに急いで使わなくては。作り方日本の皆様方は私より作り方ご存知と思います。お米を少し入れ水からコトコト柔らかくなるまで煮る。鶏肉の手羽肉は軽く塩胡椒してからフライパ...あり合わせのもので

2022/02/05 05:20

週末 シーフードの献立 リメイクして2つの献立

先週の週末には遠慮して来なかったのですがこの週末は次女家族泊まりに来ました。孫達からは殆ど毎朝幼稚園に行く前可愛い電話が掛かってきます。会話の最後にはいつも土曜日にね。と繰り返していたので準備していました。土曜日のお昼には魚介類のお料理夜は鶏肉を入れたラタトゥイユと決めて金曜日の朝早くからお買い物全部下準備後は合わせて温めてるだけに準備して置きました。簡単な様なのですが魚介類も野菜も下準備には結構時間が掛かります。当日慌てない様に。余裕を持って仕上げができる様に。小さなオードブルを作るのは私好みです。エンダイブ干し無花果胡桃ロックフォールチーズこの組み合わせは美味しいです。小さめの柔らかい葉のエンダイブに自家製ビネグレツトソースを少し垂らし干し無花果の微塵切り胡桃ロックフォールチーズパセリを散らします。爽やかな...週末シーフードの献立リメイクして2つの献立

2022/02/01 03:34