野生の芹が主役の献立
いつもは週に一度会合する義妹なのですが我が家の娘達の家族で手一杯になっていて主人と二人でもう二週間経つね。お昼一緒にしたいねと声を掛けたら生徒さん達のレッスンの間に合流してくれました。庭の野生の芹が食べ時期主役のお料理作りたいと思いました。でも先ずはオードブル生牡蠣エシャロットソース添えレモンをぎゅっと掛けて頂くのが慣例なのですがフランスエシャロットソースも定番なので久しぶりに添えてみました。エシャロットソースエシャロット3個微塵切り赤ワイン酢(今日はバルザミコ酢使用)15ml塩胡椒全部を混ぜ合わせるだけ牡蠣の数が少ないので1／3の分量のみ。気分展開にはなるけれど私はレモン汁のみの方が好みです。フランス西海岸に沢山。でも食べ頃は今茎葉も柔らかいし蕾の花も美味しい時期です。繁殖力の有る野草なので上の写真よりももっ...野生の芹が主役の献立
2022/03/11 00:58
