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節分の豆まきに使われるのが大豆そのまま煮たり炒ったりして食べられだけでなく、豆腐、納豆、豆乳、味噌などいろいろと姿を変えて昔から食べられてきました。大豆をうまく食生活に取り入れてきたことが日本の長寿のひみつの1つとも言われています。タンパク質畑の肉と言われるほど体を作るために必要な良質なタンパク質が豊富に含まれていますミネラル骨や歯を丈夫にするカルシウムや血を作る材料となる鉄分など、成長期に特に大...
