とし井です。 2023年1月に開店した、井さいの2ndブランド店「とし井ちゃん」。 2025年より「とし井」に店名を変えていましたが、2025年4月に閉店との情報で行ってきました。 まずは券売機。 上から、つけめん、味噌らーめん、らーめんの順。 最後はらーめんにしました。 らーめん。（930円） 開店当初に食べた清湯の朝ラーメンとは全く異なります。 表面にはたっぷりの脂。 ベースのスープは、濃厚節豚骨。 思っていたよりあっさりな印象ですが、旨味を存分に感じられるスープです。 麺は、加水率高めの中太ストレート麺。 西山製麺の麺箱がありました。 つるっと、もちっと、美味しい麺です。 とし井での営業…
麺鍾馗です。 遅くなりましたが、4月の月限定を食べてきました。 こちら。 山かけです。 昨年6月の背脂生姜醤油山かけつけ麺以来の山かけです。 これが激烈に美味かったんですよね。 今年のも期待していきましょう。 なめこと山わさびの山かけつけ麺。（1400円） まずは麺から。 麺は出汁に浸っています。 加水率高めの平打ちの太麺です。 もちっとしていつつも、するりとしなやかな食感が美味しいです。 そのまま麺と出汁だけでどんどん食べ進めてしまいます。 途中で気がついて、山かけと卵黄をごちゃ混ぜにします。 このままでも十分に美味しくて、つけダレにつけるのつい忘れてしまいます。 つけダレにつける前に、半分…
まるはの限定です。 今回はビヨンドの裏。 4月のマンスリーも未食だったのですが、裏の方を食べたくてね。 4/9～4/22 店内告知なし、SNS限定"裏" さんま豚骨つけめんです。 以前、大通り店で、さんまのつけそばとラーメンが限定で登場したことがありました。 つけそばは2023年1月、ラーメンは2023年10月のマンスリーでした。 どちらもかなり美味くて、また食べたいなと思っていたんですよね。 さんま豚骨つけめん。（1200円） まるはの豚骨スープに、さんま節が合わさる豚骨魚介系。 レギュラーのつけそばがベースで、そこにさんまが加わったような印象です。 濃くてとろみもありつつも、すっきりした口…
ついにこの日が来てしまった。 2006年5月から始めたこのブログ。 来年で20年だ！と思ったのですが、、、残念ですね。 さあ、皆さんどうする？ ↑ランキングに参加しています ↑ラーメン情報 ↑札幌情報 いつもクリックありがとうございます。
【2回目】煮干中華 燧～hiuti～＠札幌市北区 「追煮干つけ麺」
燧です。 「ひうち」と読みます。 2024年3月以来、約1年ぶりの訪問になります。 この日はとある限定ラーメンを狙いに行ったのですが、、、 昼過ぎの時間帯で、まさかの売り切れ。 さあどうしましょう。 こちらがレギュラーメニュー。 先頭の白醤油、次いで黒醤油と未食なのですが、つけ麺にしました。 追煮干つけ麺。（1200円） まずはつけダレから。 たっぷり背脂の外観です。 濃厚煮干しのつけダレ。 さらりとしているけど、実に濃いです。 それでいて、えぐみや苦みはなし。 さらに甘さ抑えめ。 それでここまでの旨味を感じるとは凄いつけダレだなと思います。 次に麺。 麺の上に、チャーシューと太メンマがのって…
【限定】トマトクリームcurryつけ麺＠らーめん つけ麺 NOFUJI
お久しぶりのNOFUJIです。 昨年の2月以来、約1年ぶりの訪問です。 いつも長い行列で、ずっと足が遠のいていました。 でも今回の限定は食べたいなと思い、行ってきました。 今回の限定は、トマトクリームcurryつけ麺です。 NOFUJIのクリーム系、洋風系のつけ麺は好みなんですよね。 トマトクリームcurryつけ麺。(1200円) まずはつけダレから。 色鮮やかな外観です。 まず最初にくるのが、トマトの酸味。 そしてまろやかクリームとスパイシーなカレー。 さらに何といってもNOFUJIの豚骨スープ。 これらが渾然一体となり、めちゃくちゃ美味い。 バランスがすごくいい。 ダイナマイトうましラ〜と…
二十四軒のお気に入り店、スパンキーです。 毎年新年初ラン＆ラーとして食べることが多いお店。 レギュラーも美味しいのですが、突発的に登場する限定も美味しいお店。 今回は限定の鯖が登場したので向かったのですが、、、 残念ながら品切れでした。 今回はレギュラーメニューから、鶏そばの方を選択しました。 醤油らーめん。（800円） いつもの美しい外観です。 鶏ベースのあっさりスープ。 あっさりした中に、スパンキーらしい旨味を感じます。 うましラ〜と声が出ます。 麺は、円山製麺のもの。 中ぐらいの加水率、中細のストレート麺。 ツルパツのスパンキーらしい麺です。 具は、チャーシュー2種類、メンマ、ネギ。 い…
【限定】𩸽の醤油＠とくいち Nouilles Japonaise
とくいちです。 定期的に限定メニューがあるのですが、いつも行列で、値段も値段だけにスルーすることも多いのですが、 今回のは食べた方の評判がよく、これは食べてみようと思い行ってきました。 まずは券売機。 右側にありますね。 魚へんに花と書いて、ホッケです。 ホッケ(2000円) キレイな清湯スープ。 これがホッケのスープですか！ あっさりながら抜群の旨味。全くクセはないんですね。 そして表面の油、私たちがよく食べるあのホッケですね。 これは美味い！ ダイナマイトうましラ〜と声が出ます。（D-UMSR） 麺は、低加水率の細麺。 旭川須藤製麺でしょうかね。 パッツリ食感、めちゃくちゃ美味い麺です。 …
我らの山岡です。 先月からアナウンスされていましたが、本日2025年4月1日より一部商品で値上げされました。 ここ最近で値上げがあったのは、2022年8月、2023年4月、2023年10月、2024年7月。 半年～1年に1回ぐらいですかね。 少しずつ値上げされていますが、原材料費の高騰を考えると仕方がないことですよね。 またいつものように読み解いていきましょう。 全般には値上げのニュースなのですが、1つ嬉しいニュースが！ 基本三味、醤油、味噌、塩が現状の690円を維持！ これは嬉しすぎます。 企業努力ですよね。 味の時計台やさんぱちなど、道内有力チェーン店は基本三味900円台ですので、その凄さ…
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