カレーはラーメンと並んで国民食と言われるほど親しまれ、美味しいカレーを食べたいという思いも高まります。普段よく見かけるカレーは、本場のインドカレーに小麦粉や油脂など混ぜたカレールー（カレールウ）から作り日本人の口にあうよ […]

カレーはラーメンと並んで国民食と言われるほど親しまれ、おいしいカレーを食べたいと思いも高まりますよね。 普段から食べ慣れたルーから作るカレーは、本場インドカレーを小麦粉などのつなぎ使って、日本人の口にあうように工夫されて […]

10月6日より スパイスたっぷり『季節野菜のキーマカレー』が、AMUWE店ランチに加わります。 1日に必要な野菜の1/2が摂れます。 今だけ、LINE友だち限定で20％割引！ LINE友だち登録！ クーポン有効期限は10 […]

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何度も試作を重ねた『ロコモコ手ごねハンバーグ』♪ようやく発売です！ロコモコハンバーグと言えば、肉汁で作る絶品ソース『グレイビーソース』。addCoffee ではグレイビーソースのほかに、サッパリ仕上げた『ホワイトソース』 […]

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子猫や子犬、スミレやかすみ草。赤ちゃん用のスニーカやミニチュアのドールハウス。小さなサイズのものを見るとキュンとした気持ちになります。 プチカヌレ。とにかく見た目がかわいいのです。ラブラドールの隣りにちょこんとチワワがい […]

先日届いた『EK43S』♪メリタジャパン担当さまより、教えていただいた挽き目に大体の当たりをつけ淹れてみます。EK43S、おおよその挽き目は前回記事参照。そして最初の印象・・・ あれ？コーヒー豆間違えた？味わいが数段奥深 […]

朝、開店の準備をしていたら、西濃運輸のドライバーが大き目の段ボールを重そうに抱えてこちらに向かってきます。クックックッ … 買ったのです。憧れのグラインダー『Mahlkönig EK43S』♪ 細かいことは申しません。『 […]

エスプレッソフレーバーのカヌレ、本日より販売です。名前もそのまま『カヌレ・エスプレッソ』。 前回ブログでお知らせしましたが、先週よりエスプレッソの豆が変わりました。『ニカラグア – サンタマリア・デ・ローデス […]

カラグア サンタマリア・デ・ローデス - 鹿児島カフェ addCoffee

気持ちの良い秋晴れの水曜日、果物屋さんの店先に葡萄がたくさん並んでいました。タルトの材料にいいかも〜と思って覗いてみると、紫色のマスカットベリーAのとなりに黄色がかった見慣れない色の葡萄が置いてあります。 なんだ？と見る […]

ある初秋の頃、『市場にさつま芋がたくさんあったよ。スイートポテトタルトってのは？』。続いてパティシエが『では、りんごも季節に入るのでシナモンで煮詰めて二層なんてどうでしょう♪』。翌日、鹿児島県産『紅はるか』が大量にやって […]

スタッフミーティングで、パティシエが『フィナンシェ型ほしい！』と。マリトッツォブリオッシュで卵黄を大量消費するのに、最近カヌレまではじめ、卵白が余ってしょうがない、メレンゲクッキーでは追い付かない、捨てるのは心が痛い・・ […]