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カヌレ・エスプレッソ

エスプレッソフレーバーのカヌレ、本日より販売です。名前もそのまま『カヌレ・エスプレッソ』。 前回ブログでお知らせしましたが、先週よりエスプレッソの豆が変わりました。『ニカラグア – サンタマリア・デ・ローデス […]

2021/10/30 10:10

ニカラグア サンタマリア・デ・ローデス

カラグア サンタマリア・デ・ローデス - 鹿児島カフェ addCoffee

2021/10/23 10:00

シャインマスカットタルト

気持ちの良い秋晴れの水曜日、果物屋さんの店先に葡萄がたくさん並んでいました。タルトの材料にいいかも〜と思って覗いてみると、紫色のマスカットベリーAのとなりに黄色がかった見慣れない色の葡萄が置いてあります。 なんだ？と見る […]

2021/10/21 09:30

スイートポテトタルト

ある初秋の頃、『市場にさつま芋がたくさんあったよ。スイートポテトタルトってのは？』。続いてパティシエが『では、りんごも季節に入るのでシナモンで煮詰めて二層なんてどうでしょう♪』。翌日、鹿児島県産『紅はるか』が大量にやって […]

2021/10/19 22:22

焦がしバターたっぷりフィナンシェ

スタッフミーティングで、パティシエが『フィナンシェ型ほしい！』と。マリトッツォブリオッシュで卵黄を大量消費するのに、最近カヌレまではじめ、卵白が余ってしょうがない、メレンゲクッキーでは追い付かない、捨てるのは心が痛い・・ […]

2021/10/19 00:10