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豚骨命
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2022/11/23

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  • うしまる担々麺倶楽部@大山

    twitterのタイムラインに公式アカウントのツイートが流れて知った店。到着すると、以前龍神があった場所だった。汁なし担々麺(950円)の食券を購入。担々麺の他に、ライス、生卵、漬け物がお盆に乗っていたことに驚いた。麺を手繰る。カリカリとナッツを喰んだ後に、マイル

  • 麺屋 雄@一之江

    ラーメン店検索アプリで見つけた店。味噌らあめん(1000円)の食券を購入。「魚ダシ、豚骨の2種類のスープ」、「味噌は、北海道、江戸甘口、愛知赤だし、仙台コシ味噌を使用」木の札に書かれた蘊蓄を見た後に、出てきたラーメンのスープを啜る。豚骨と味噌がもたらす、強い

  • 熊本ラーメン 大悟@ふじみ野市

    ラーメン店検索アプリで見つけた店。ブラックキャベツ(850円)+大盛(100円)を注文。カウンターに置かれた、フライドガーリックをふる豚骨スープは確かに白濁かつ乳化しているが、清湯スープと書きたくなるほど終始あっさりした味。組み合わせられる中細麺は、しっとりなめらか

  • 麺や あすみ@一橋学園

    twitterのタイムラインに公式アカウントによるツイートが流れて知った店。別のサイトには閉店した前原軒出身とあり、どんなラーメンなのかと訪問。らぁ麺(850円)の食券を購入カウンター席に着くと、窓際に置かれたガスコンロに乗せられ、蓋が開けられた寸胴からは、食材が煮

  • 仙台中華そば 銘店嘉一@勾当台公園

    ようやく訪問する事が出来た店。 カップ麺の味などすっかり失念しており、どんなラーメンなのだろうかと楽しみにしていた。到着すると、日曜昼時にも関わらず、1〜2名の列。大型連休を外して正解だった。店名やメニューなど至るところに書かれた「鶏だけでとった」スープは

  • らぁ麺 むらまさ@新横浜

    新横浜ラーメン博物館の企画『あの銘店をもう一度』第18弾。玄界灘塩らぁ麺大盛(1150円)の食券を購入。スープは適度に油が浮かび、啜ると、まろみとコクのある味が広がり、最後に塩が角を立てない絶妙な効かせ方で味を締める。しっとりなめらかな細麺は、自身の味を上手に

  • ぎと家@武里

    久しぶりに訪問。背脂煮干しそば(900円)+大盛(100円)の食券を購入。動物系主体の甘味と煮干の苦味が味覚で交錯し、最後は醤油がキリッと味を締めるスープ。プリプリ感抜群の平打ち麺を啜り噛み締め、出てきた旨味を適度なスープと絡ませ、更に啜り上げる。大きな豚バラチャー

  • 来来亭@ 鴻巣

    久しぶりに訪問。葱ラーメン(1030円)+麺大盛(160円)の食券を購入。久しぶりに味わった、背脂、鶏ガラ、唐辛子の三層スープ。辛いスープ自体もしばらく味わっておらず、間を埋めるかのような辛さが味覚に広がった。伸びないだろうかと思ってしまった程細く、しっとりなめらか

  • 末広家@本千葉

    公式サイトを見たところ、定休日が変わっており、これならばと訪問。ラーメン中盛(950円)の食券を購入すっきりとさせながら、コクとまろみをガッチリ離さない絶妙なバランスのスープ。柔らかめの茹で加減で、食べやすい長さに切られている中太麺。適度なプリモチ感から噛

  • だるま大使@高崎市

    昔、高崎問屋町駅前の支店(現在は別会社が運営)には訪問したが、本店は夜営業のみで訪問機会が作れなかった。ところが、先日花月嵐の限定を食べてから調べたところ、昼も営業していることが分かり、再食なら本店だと訪問。到着すると、30名程度の列が出来ており、流石は人気

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