ラーメン店検索アプリで知った店。一度訪問したところ、大行列で他店に向かったことがあり、再度の訪問。味噌ラーメン(900円)+麺大盛り(100円)の食券を購入。出てきたラーメンのスープを啜る。白味噌ベースで二郎系も一目置く量の背脂との相乗効果によって、高濃度かつ高粘度
ラーメン店検索アプリで見つけた店。旨辛みそ7種野菜たっぷりラーメン(980円)+大盛(60円)を注文。豚骨に椎茸、昆布、鰹節、野菜などでとった和ダシを使用と謳われた出汁に、赤味噌ベースのタレのスープ。コク深くスパイスと魚粉がアクセントとなり、最後まで飽きずに味わえ
以前から名前は知っていたが、ようやく訪問出来た店。日曜昼時に到着すると、30人程度の列ができており、流石は人気店と思いながら後端についた。ワンタンメン(1050円)+麺大盛(150円)を注文。ダクトから放出される香りで食欲をそそられ続けられたスープ。古い雑誌掲載記事
X(旧twitter)公式アカウントからのツイートが流れて知った店。比内塩ラーメン(1000円)+麺大盛(100円)の食券を購入。鶏の旨味がしたたりおちるスープを啜っていると、やがて、しっとりなめらか、中華麺らしい適度な旨味と喉越しの良さを持った麺が合流してきた。豚バラとロ
X(旧twitter)のタイムラインに、公式アカウントのツイートが流れて知った店。裏むさ中(1000円)の食券を購入。味の好みは全て普通でお願いした。出てきたラーメンのスープを啜る。典型的な家系のそれだが、醤油が上品に香り、じんわりとだが力強い旨味が味覚に伝わってきた
X(旧twitter)やニュースサイトに開店情報が流れて知った店。スタミナ牛肉ラーメン(970円)の食券を購入。すき焼きの割り下を期待すると拍子抜けするほどキレキレだったが、食べ進めるにつれコクがグイグイ上がってきたスープ。細さ、縮れ具合、高加水、プリプリ感、旨味の出方
東京ラーメンストリートで開催されているご当地ラーメンチャレンジが最終回。全く知らなかった店だったので、当然訪問。石臼挽き中華そば(950円)+麺大盛(100円)の食券を購入。全粒粉入り麺を啜ると、プリプリの食感はそこそこにあっさり噛み切れた。全粒粉の香りが鼻腔を通
久しぶりに訪問。暖簾代わりのTシャツ脇にぶら下がる骨を見つつ、番号札を取り待つ。中間背脂(870円)+ラーメン麺増し(120円)の食券を購入。エビ油の香りに誘われ、スープを一口。骨由来のほんのりとした塩気と、徐々に顔を出す甘さ。醤油ダレが切れ良く味を断ち、次の味
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Cocoonには何度も行っていたが、飲食店への訪問は初。当然、ラーメンである。ラーメン濃厚(880円)+麺大盛(120円)の食券を購入。濃厚豚骨魚介スープは、特定の食材が突出することなく、バランス良く味が出ていた。中細やや縮れ麺は、ほどほどのプリプリ感と濃厚豚骨魚介ラ
期間限定で新横浜ラーメン博物館に出店したネット記事を見て、そういえば行ってないなと、本店に初訪問。元(はじめ)850円の食券を購入。好みで背脂が調整できるので、こってりをお願いした。豚骨、鶏、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、長ネギなどから取ったスープは、他の
滋賀県に本店があり、東京は初出店。テイクアウト専門店だった物件で、客席はカウンターとテーブル合わせて7名分あるが、ゆとりはなく、よくここに決めたなと思った。タンメン(549円)の食券を購入。おつりのうち1円は、券売機下の容器から取るユニークな方法。悪いことがで
新横浜ラーメン博物館の企画「あの銘店をもう一度」の第14弾。塩ラーメンレギュラー(950円)+イカ飯1尾(380円)の食券を購入。表面に浮かぶ香ばしい脂と一緒にスープを啜ると、コクのある動物系と魚介の味が伝わる。勿論、脂も一役買っているはずだ。平打麺は、ぶっつりとあ
ラーメン店検索アプリで知った店。味噌ラーメン(800円)の食券を購入。ランチ時は大盛無料だったのでお願いした。スープは熱々かつ香ばしく、赤味噌ベースで、赤の癖を白味噌が押さえている感じ。太麺は強い粘りと旨味が特徴で、蒙古タンメン中本の麺ほどボソッとした食感
昔、平太周を訪問した時、スープの分まで麺に染み込ませたのではと思いたくなるほどの醤油ダレの塩辛さがトラウマとなって距離を置き、韃靼ラーメン一秀で少し良い印象を持てたものの、この系統の店への訪問数が増えることはなかった。最近、背脂が売りのラーメンを食べるよ
開店後、瞬く間に有名店となったため、並ばないよう慎重に機会をつくり訪問。醤油らーめん(830円)+大盛(100円)の食券を購入。名古屋コーチンを主に豚骨、節、野菜を合わせたスープと、有名産地の醤油を合わせたタレが組み合わせられる味は、各々の特徴が絡み合い幾重にも重な
店名の左に博多ラーメン、右に天然豚骨専門店と書かれた看板を見て、そのまま吸い込まれるように訪問。白ラーメン(700円)の食券を購入。スープは紛うことない博多豚骨味。何かに頼った様な濃さがないのが良い。食感、旨味の出方など、博多の特徴をつかんでいた細麺。チャーシ
むてっぼう跡地に出店したことをネットで知り訪問。中華そば(880円)の食券を購入。いりこを香らせながら丼がカウンター上に置かれた。レンゲでスープをひとすくいすると、いりこに香味油の香りが加わり、そのまま味へと繋がり動物系食材が加わり一体となった味となった。極薄
大塚店閉店の報を知り、急に食べたくなったので訪問。味付け卵中華そば(850円)+ネギ(150円)+麺大盛(無料)の食券を購入。しっかりと炊かれ豚骨に醤油ベースのタレや旨味調味料が加わったスープ。乳化し他の豚骨ラーメンとは違うホープ軒本舗ならではの味に安心しながら、麺
Twitterのタイムラインに流れてきて知った店。ラーメン中(950円)の食券を購入。肉々しくワイルドでありながら飲み進めやすいスープ。固すぎず、柔らかすぎずの茹で加減と、スープと合わせて初めて完成される旨味のある麺。チャーシュー、ホウレン草、海苔と家系ラーメン定
久しぶりに訪問。中華そば(850円)の食券を購入。出てきたラーメンのスープを啜る。表面に浮かぶ見た目ほどくどさはない油の層を抜けると、食材由来の塩気が立ち上がり、少し遅れて出汁の旨味が追随。醤油の効きは控えめであった。モチモチ感と瑞々しさすら感じられた中細
ラーメン店検索アプリで見つけた、札幌スパイシーラーメンを謳う店。さらうま(890円)+麺大盛り(150円)の食券を購入。出てきたラーメンのスープを啜る。「さらうま」の名通り、鶏ベースのスープのようなすっきりさが特徴で、タレの醤油の効かせ方も含め従来の札幌ラーメンと
ラーメン店検索アプリで知った店。醤油らぁめん(850円)+麺大盛(150円)の食券を購入。出てきたラーメンのスープを啜る。味覚から喉奥へ流れてゆくのに合わせて「鶏〜」と心の中でつぶやいた。スープで喉を潤した後、主役である麺を手繰る。平縮れで抜群のプリプリの食感か
ツイッターのタイムラインに流れてきた知った店。こってり九条ねぎラーメン(950円)の食券を購入。後で調べたところ、豚ガラと水のみで作るとあった、嘘偽りのない豚骨スープ。ここまで高濃度・高粘度のものは、久しぶりに味わった。細角麺はざらついた表面、ボソッとしており
出店終了日が近づいてきたため、慌てて訪問。モヒカンラーメン(800円)の食券を購入。レンゲを突っ込み、スープを啜る。ゼラチン質に頼らない豚骨の旨味を精一杯浴びる。乗せられた辛味ダレが絶妙なアクセントとなっており、飲みすぎてしまわないよう自制心が必要である。
新横浜ラーメン博物館の企画「あの銘店をもう一度」の第12弾。煮卵中華そば(1150円)の食券を購入。スープを啜ろうとすると、冷めるのを防ぐための油によって表面が覆われていることに驚いた。そして、油の下から鰹節が香り、動物系の旨味が続く。細縮れ麺は、軽快に啜れ
春日部駅の東武アーバンパークラインホームにある店。食べたかどうか記憶が曖昧なので、訪問。ラーメン(600円)の食券を購入。鶏ガラベースのさっぱりスープにプリプリ感抜群の細縮れ麺。チャーシュー、メンマ、中々お目にかかれないナルト、ワカメ、白ネギと一通りプラスα
会津ラーメン 和@春日部以前から知っていたが、訪問は初。自家製味噌ラーメン(880円)+大盛(100円)を注文。出てきたラーメンから香るニンニクに誘われるようにスープを啜る。動物系の出汁、会津の味噌を使用したタレともにおとなしいが、物足りなさは皆無。ゆっくり確実
この店を思い出したので訪問。もやし麺(850円)を注文。スープは鶏ガラ主体の優しい味。味の鍵となる焦がしネギは、永楽@大井町と比べれると弱いかなと思ったが後に間違いと思い知らされる。丸太麺はぷっつりと噛み切れ、強い旨味が特徴。弾力と粘りは弱いが、蒙古タンメン中
