ラーメン凪@大宮

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/0/a/0a46b67b.jpg" />

コッテリの塩らー麺専門店MANNISH@日暮里

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content=https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/b/e/bec84068.jpg" />

黒亭@東所沢

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/0/3/03e17d59.jpg" />

娘々@与野本町

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/b/3/b3acfed7.jpg" />

まる金石川家@大宮

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/9/d/9d0508c9.jpg" />

INOSHOW@保谷

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/6/0/6043c931.jpg" />

ラーメンショップ 埼大通店@さいたま市

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/3/0/30845928.jpg" />

めんりすと@大場

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/e/4/e433b05a.jpg" />

育元@滑川町

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/3/4/3421f243.jpg" />

ホープ軒本舗@吉祥寺

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/3/f/3f25da59" />

国府屋@武州唐沢

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/3/9/39731302.jpg" />

いしま@与野本町

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/a/5/a5872779.jpg" />

らーめん 三極志@三河島

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/e/d/edb80366.jpg" />

オカモトタンメン@新板橋

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/a/9/a9cbe753.jpg" />

弁慶@浅草

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/1/7/177e3029.jpg" />

八じゅう@蒲田

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/2/c/2cd82614.jpg" />

濃厚タンメン かめしげ@亀戸

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/a/2/a2ffff62.jpg" />

ひらさわ@水道橋

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/b/d/bdabdb73.jpg" />

麺屋 ふく@北本

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/5/4/54489ce1.jpg" />

元祖一条流 がんこラーメン 立川たま館分店@立川

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/7/f/7f3f98ad.jpg" />

みやご食堂@群馬藤岡

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/1/d/1d96f3a2.jpg" />

盛田軒@宮原

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/2/a/2a1e9e20.jpg" />

ラーメン 一樹@武蔵藤沢

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/a/9/a9d810ef.jpg"" />

手揉み中華そば 中村@大宮

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/b/0/b050091a.jpg" />

新福菜館＠秋葉原

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/8/8/88d22aa4.jpg" />

粋な一生@仲御徒町

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/8/d/8d9590d0.jpg" />

まるふじ食堂@小手指

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/b/0/b050091a.jpg" />

秀来軒@館林

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/1/7/17f39084.jpg" />

ジャンクガレッジ@大宮

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/e/7/e7398afd.jpg" />

百年本舗@末広町

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/8/0/800975a3.jpg" />

ホープ軒本舗@吉祥寺

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/f/9/f9812474.jpg" />

江川亭@保谷

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/4/d/4de9b30a.jpg" />

航海屋@新宿三丁目

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/5/b/5baa69cf.jpg" />

桂花@池袋

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/b/b/bb60608d.jpg" />

大安食堂@新横浜

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/5/c/5cb73ecc.jpg" />

いぶし銀@町田

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/9/b/9b5da3c0.jpg" />

北海道らーめんさつほろ@松戸

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/f/e/fe99b03e.jpg" />

らーめん大@堀切菖蒲園

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/8/1/81431667.jpg" />

麺浪漫@千石

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/5/6/561816d8.jpg" />

きっせい@湯河原

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/d/b/db941964.jpg" />

にゅーメロディーラーメン@大宮

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/9/a/9a1b6972.jpg" />

麺屋みつば＋クローバー@久喜市

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/0/1/011fdf8c.jpg" />

大正麺業@寒川

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/1/6/16afd339.jpg" />

第一旭@新宿御苑前

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/4/0/4046e043.jpg" />

町田家@新宿三丁目

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/6/9/693c42d0.jpg" />

御天@下井草

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/b/6/b6c8a890.jpg" />

つけそば 航龍@南与野

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/5/a/5aa4acd9.jpg" />

頑者@本川越

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/e/a/ea090bc0.jpg" />

支那そば専門店 へいきち@東金

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/7/2/72c5cba9.jpg" />

手もみらーめん十八番@久喜

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/b/c/bc516884.jpg" />

皇綱家@池袋

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/2/d/2d58e84e.jpg" />

東京ラーメンフェスタ第2幕@駒沢公園

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/e/e/ee0e1886.jpg" />

麺や新のすけ@武蔵新城

ラーメン店検索アプリで知った店。到着すると、外壁にメニューが掲げられており、足を止めてしばし悩む。そして中に入り、メニューを広げて長考したほど品数豊富である。特製皿タンタン(900円)を注文。

麺屋 ひじり@鶴ヶ島

土曜日、久しぶりに鶴ヶ島駅に降りる。カラフルな建物3棟の1階が揃ってラーメン店というだけでも珍しいのに、この日は2軒が臨時休業と更に珍しさが加わった。唯一開いていたこの店に入店。辛味噌らぁめん(930円)の食券を購入。

東京ラーメンフェスタ第1幕＠駒沢公園

<meta name="twitter:card" content="summary_large_image" /><meta name="twitter:site" content="@tonkotsui" /><meta name="twitter:image" content="https://livedoor.blogimg.jp/titabetamono/imgs/6/5/651b0b2e.jpg" />

らーめん専門店 ドラゴン@赤塚

X(旧twitter)に公式アカウントによるポスト（ツイート）が表示されて知った店。鶏塩そば(700円)+麺中盛(100円)を注文。

ぼくのみそらーめん@高坂

X(旧twitter)のタイムラインに公式アカウントのツイートが流れて知った店。みそラーメン(890円)+麺大盛(120円)の食券を購入。

たまがった@横浜

久しぶりに訪問。ラーメン(850円)+替玉(100円)の食券を購入。

蒙古タンメン中本@池袋

猛暑日の夜に訪問。久しぶりに冷しが食べたくなったので、冷し味噌野菜(1070円)の食券を購入。麺を持ち上げ、スープに浸す。麺のコシと旨味は冷しでも健在だ。そして、受け止めるスープ、具の肉と野菜が合わさった旨味が辛さをくぐり抜けて味覚に伝わってきた。あっという間

元祖敏々亭 びんびん@八王子

ラーメン店検索アプリで見つけた、八王子ラーメンを出す店。薬味(玉ネギ)らーめん(750円)+大盛(100円)の食券を購入。豚骨、野菜、果物、魚介を使用したダシに、特選醤油にここにも魚介を加えたタレを組み合わせたスープ。表面にうっすら浮かぶ、自家製背脂の下からほんのり

広ちゃんラーメン@池袋

店前は通っていたが、訪問は初。他のちゃん系ラーメンには訪問してが、今回初めてもり中華(1000円)+麺大盛(100円)の食券を購入。

武蔵家@新中野

ようやく訪問できた店。ラーメン中(900円)の食券を購入。カウンター席に着くと、目の前に撮影禁止のプレートが貼られていた一日100キロの豚骨ゲンコツ、ロース骨を使用し、オープン以来変わらないつぎ足しのコク旨スープを作っています。出迎えた鶏油はあっさりとしたもので

三代目 月見軒@南砂町

六実店閉店後、ようやく行く機会が作れた店。六実店より先にオープンしていたが、訪問を後回しにしていた。味噌ラーメン(860円)+麺大盛(100円)の食券を購入。濃すぎず薄すぎず、甘すぎず辛すぎず、中庸でキレの良さが光っていたスープ。黄色い見た目、プリプリ感の食感、独特

九千坊@方南町

X(旧Twitter)のタイムラインにブログリンクが流れてきて知った、熊本ラーメンを出す店。らーめん(680円)+大盛(150円)を注文。出てきたラーメンのスープを啜る。マー油とチップによるニンニクが効いた豚骨味と、いかにも熊本ラーメンらしい特徴だが、食材由来の強めの塩気が、

名代ら～めん げんこつ屋1994@新横浜

新横浜ラーメン博物館で開催されている、あの銘店をもう一度"94年組"の第3弾で、当方94年組はこの店が初訪問。ラー博は勿論、他の店舗でも幾度か食べており、懐かしい味を再び味わうため訪問。豪快ら〜めん塩(1300円)の食券を購入。出てきたラーメンのスープを啜る。速すぎだ

登竜@氏家

ラーメン店検索アプリで見つけた店。しょうゆラーメン(754円)+餃子セット(341円)を注文。豚骨、鶏ガラ、野菜等を使用し、じっくり煮込み余計な油を取り除いたと謳うスープは、ほんのり優しい甘さが特徴で、麺や具はもちろん、餃子をも受け止めてしまう懐の深さが印象的だった

伊藤商店@東武和泉

以前から店名は知っており、ようやく訪問の機会が作れた店。金のねぎ中華そば(1000円)+麺大盛(100円)の食券を購入。豚ガラ、鶏ガラ、魚介に白醤油ベースであろうタレを合わせた清湯スープは、穏やかながら十分なコクと、塩ラーメンの様なキレの良さが特徴。平打ち縮れ麺を啜

長州ラーメン 万龍軒@千葉

久しぶりに訪問。白ネギラーメン(950円)の食券を購入。高粘度のスープは、関東での福岡豚骨ラーメンのスープか濃厚豚骨魚介から魚介を抜いたものを彷彿させる。太く、もちもち感と粘りが特徴の麺。包み込む様にスープを受け止め、自身の味を絡ませる。そして、中盤に投入した

ラーメン みたけ@大網

ラーメン店検索アプリで知った店。みたけラーメン(750円)+大盛り(100円)を注文。優しい口当たりから、動物系のどっしりとした旨味とインパクトとしての煮干しと鰹節が効いたスープ。しっとりなめらかな細麺は、自身の穏やかな味をスープに乗せていた。具は、チャーシュー、メ

丸長@宮原

久しぶりに訪問。つけ麺(700円)+麺大盛り(100円)を注文。サイズ以上の弾力性がある平打ち麺は、噛み締めた数だけ旨味が一気に味覚に湧き上がる。動物系と魚介系がバランスよく使われ、甘・辛・酸味が心地よい汁に浸し、更に啜ると、これが「絡む」ことかと納得させられる

ラーショ◯猫@池袋

久しぶりに訪問。ネギラーメン麺量中(1050円)の食券を購入。味の濃さ・油・麺のかたさは、すべて普通でお願いした。出てきたラーメンのスープを啜ると、こんなに濃かっただろうかと思った程。考えてみれば、現代にラーショの味を出すのなら、当然アレンジされて然るべしなの

スタミナ中華そば とみ坂@立川

久しぶりに訪問。スタミナ中華そば(900円)+麺大盛り(150円)の食券を購入。牛骨ベースのスープを啜る。最初はかなりあっさりとしており、タレが出汁より一歩下がって効いていることもあって、早速ニンニクが顔をだしてきた。食べ進めるうちに、野菜の旨味が徐々に加わってき

田坂屋@池袋

ラーメン店検索アプリで知った店。一度訪問したところ、大行列で他店に向かったことがあり、再度の訪問。味噌ラーメン(900円)+麺大盛り(100円)の食券を購入。出てきたラーメンのスープを啜る。白味噌ベースで二郎系も一目置く量の背脂との相乗効果によって、高濃度かつ高粘度

窯焼きチャーシューラーメン 喜楽@牛久

ラーメン店検索アプリで見つけた店。旨辛みそ7種野菜たっぷりラーメン(980円)+大盛(60円)を注文。豚骨に椎茸、昆布、鰹節、野菜などでとった和ダシを使用と謳われた出汁に、赤味噌ベースのタレのスープ。コク深くスパイスと魚粉がアクセントとなり、最後まで飽きずに味わえ

わんたんや@熱海

以前から名前は知っていたが、ようやく訪問出来た店。日曜昼時に到着すると、30人程度の列ができており、流石は人気店と思いながら後端についた。ワンタンメン(1050円)+麺大盛(150円)を注文。ダクトから放出される香りで食欲をそそられ続けられたスープ。古い雑誌掲載記事

246亭@青葉台

X(旧twitter)公式アカウントからのツイートが流れて知った店。比内塩ラーメン(1000円)+麺大盛(100円)の食券を購入。鶏の旨味がしたたりおちるスープを啜っていると、やがて、しっとりなめらか、中華麺らしい適度な旨味と喉越しの良さを持った麺が合流してきた。豚バラとロ

裏武蔵家@西千葉

X(旧twitter)のタイムラインに、公式アカウントのツイートが流れて知った店。裏むさ中(1000円)の食券を購入。味の好みは全て普通でお願いした。出てきたラーメンのスープを啜る。典型的な家系のそれだが、醤油が上品に香り、じんわりとだが力強い旨味が味覚に伝わってきた

大阪スタミナ牛肉ラーメン わだ@池袋

X(旧twitter)やニュースサイトに開店情報が流れて知った店。スタミナ牛肉ラーメン(970円)の食券を購入。すき焼きの割り下を期待すると拍子抜けするほどキレキレだったが、食べ進めるにつれコクがグイグイ上がってきたスープ。細さ、縮れ具合、高加水、プリプリ感、旨味の出方

富良野とみ川@東京

東京ラーメンストリートで開催されているご当地ラーメンチャレンジが最終回。全く知らなかった店だったので、当然訪問。石臼挽き中華そば(950円)+麺大盛(100円)の食券を購入。全粒粉入り麺を啜ると、プリプリの食感はそこそこにあっさり噛み切れた。全粒粉の香りが鼻腔を通

きくちひろき@熊谷

 久しぶりに訪問。暖簾代わりのTシャツ脇にぶら下がる骨を見つつ、番号札を取り待つ。中間背脂(870円)+ラーメン麺増し(120円)の食券を購入。エビ油の香りに誘われ、スープを一口。骨由来のほんのりとした塩気と、徐々に顔を出す甘さ。醤油ダレが切れ良く味を断ち、次の味

うしまる担々麺倶楽部@大山

twitterのタイムラインに公式アカウントのツイートが流れて知った店。到着すると、以前龍神があった場所だった。汁なし担々麺(950円)の食券を購入。担々麺の他に、ライス、生卵、漬け物がお盆に乗っていたことに驚いた。麺を手繰る。カリカリとナッツを喰んだ後に、マイル

麺屋 雄@一之江

ラーメン店検索アプリで見つけた店。味噌らあめん(1000円)の食券を購入。「魚ダシ、豚骨の2種類のスープ」、「味噌は、北海道、江戸甘口、愛知赤だし、仙台コシ味噌を使用」木の札に書かれた蘊蓄を見た後に、出てきたラーメンのスープを啜る。豚骨と味噌がもたらす、強い

熊本ラーメン 大悟@ふじみ野市

ラーメン店検索アプリで見つけた店。ブラックキャベツ(850円)+大盛(100円)を注文。カウンターに置かれた、フライドガーリックをふる豚骨スープは確かに白濁かつ乳化しているが、清湯スープと書きたくなるほど終始あっさりした味。組み合わせられる中細麺は、しっとりなめらか

麺や あすみ@一橋学園

twitterのタイムラインに公式アカウントによるツイートが流れて知った店。別のサイトには閉店した前原軒出身とあり、どんなラーメンなのかと訪問。らぁ麺(850円)の食券を購入カウンター席に着くと、窓際に置かれたガスコンロに乗せられ、蓋が開けられた寸胴からは、食材が煮

仙台中華そば 銘店嘉一@勾当台公園

ようやく訪問する事が出来た店。 カップ麺の味などすっかり失念しており、どんなラーメンなのだろうかと楽しみにしていた。到着すると、日曜昼時にも関わらず、1〜2名の列。大型連休を外して正解だった。店名やメニューなど至るところに書かれた「鶏だけでとった」スープは

らぁ麺 むらまさ@新横浜

新横浜ラーメン博物館の企画『あの銘店をもう一度』第18弾。玄界灘塩らぁ麺大盛(1150円)の食券を購入。スープは適度に油が浮かび、啜ると、まろみとコクのある味が広がり、最後に塩が角を立てない絶妙な効かせ方で味を締める。しっとりなめらかな細麺は、自身の味を上手に

ぎと家@武里

久しぶりに訪問。背脂煮干しそば(900円)+大盛(100円)の食券を購入。動物系主体の甘味と煮干の苦味が味覚で交錯し、最後は醤油がキリッと味を締めるスープ。プリプリ感抜群の平打ち麺を啜り噛み締め、出てきた旨味を適度なスープと絡ませ、更に啜り上げる。大きな豚バラチャー

来来亭@ 鴻巣

久しぶりに訪問。葱ラーメン(1030円)+麺大盛(160円)の食券を購入。久しぶりに味わった、背脂、鶏ガラ、唐辛子の三層スープ。辛いスープ自体もしばらく味わっておらず、間を埋めるかのような辛さが味覚に広がった。伸びないだろうかと思ってしまった程細く、しっとりなめらか

末広家@本千葉

公式サイトを見たところ、定休日が変わっており、これならばと訪問。ラーメン中盛(950円)の食券を購入すっきりとさせながら、コクとまろみをガッチリ離さない絶妙なバランスのスープ。柔らかめの茹で加減で、食べやすい長さに切られている中太麺。適度なプリモチ感から噛

だるま大使@高崎市

昔、高崎問屋町駅前の支店(現在は別会社が運営)には訪問したが、本店は夜営業のみで訪問機会が作れなかった。ところが、先日花月嵐の限定を食べてから調べたところ、昼も営業していることが分かり、再食なら本店だと訪問。到着すると、30名程度の列が出来ており、流石は人気

和歌山ラーメン まる岡@亀有

開店してすぐ以来の訪問。ネギラーメン(950円)+麺大盛(150円)の食券を購入。粘りが強めの中太麺は、噛み締めて旨味を引き出すのが楽しくなる。豚骨スープは、博多に引けを取らない濃度と粘度に、博多より濃く若干甘めの醤油ダレ。麺と絡ませ味わいながら、記憶の中の和歌山ラ

中華そば 瑞山@朝霞

記憶にないほど久しぶりの訪問。しおそば(850円)+麺大盛(100円)の食券を購入。鶏油のち鶏出汁が味覚いっぱいに広がるスープ。撹拌して顔を出してきた鶏そぼろのコクがいいアクセントとなり、レンゲが進む。しっとりなめらかの細麺は、スープと一体化しつつ、自身の旨味をしっ

北海道らーめん おやじ@町田

ラーメン店検索アプリを見ながら散々迷った結果、この店を選択。町田店は初訪問。おやじ麺(950円)の食券を購入。とろみと甘さが強く、濃厚で十分なコクがある味噌スープ。抜群のプリプリ感と熟成された旨味と、いかにも札幌味噌ラーメンの麺らしい特徴の中細麺。具は、チャー

大勝軒@田無

ラーメン店検索アプリを見て決めた店に行く途中で見つけ、訪問。中華そば(850円)の食券を購入。出てきたラーメンのスープを啜る。ラードの出迎えを受けた後、豚骨と香りの源である煮干しが最後まで味を牽引。券売機に2玉と表示されていた量の細麺。やや柔らかめの茹で加減

こってりらーめん なりたけ@池袋

前回食べた時、あまり印象が得られず、長く訪問していなかったが、最近背脂チャッチャ系をよく食べるようになり、今食べたらどんな印象だろうかと訪問。しょうゆらーめん(850円)の食券を購入。出てきたラーメンのスープを啜る。背脂のぽってりした食感と甘みから、豚骨スープ

札幌飛翔@神保町

2022年2月16日にとりくらぶの場所に札幌飛燕として開店したが、1年経たずに店名変更。その経緯を訪問直前に検索して知り、果たしてどんなラーメンになったのだろうかと訪問。塩ラーメン(950円)+麺大盛(100円)の食券を購入。効果的に油が効いた、豚骨ベースの塩味のスープは、

まりぼ@坂戸

ラーメン店検索アプリで見つけた店。ラーメン(650円)大盛(100円)を注文。洗面器のような丼に入って出てきたラーメンを見て驚きながら、箸を割る。しっとりなめらかで、モチモチ感に秀で、主張しすぎない味の中太麺。味は良いが、大盛りの名に相応しい量を食べきれるだろうか

ラーメン花月嵐@西武立川

UMAtsukemenを出てから、思わずもう1軒。この店の限定メニュー目的で訪問。だるま大使普通(980円)を注文。出てきたラーメンのスープを啜ると、コラーゲンなのかラードなのか分からないが、ゼラチン質状のものが味覚を支配。骨髄などの素材感が希薄で、最後まで豚骨特有の一体

UMA tsukemen@西武立川

名前は以前から知っていたが、訪問は初。つけ麺が有名たが、鯛らぁめん(850円)の食券を購入。出てきたラーメンのスープを啜る。澄んだ見た目から鯛が香り、その先には、捌きたての身を食べているような旨味が待っていた。多加水麺は柔らかめの茹で加減で、スープより一歩下が

豆天狗@新宿

幾度もすぐ近くを通っていたが、入店は初の「新宿地下ラーメン」。この日は、飛騨高山に本店がある、豆天狗である。高山ラーメン～飛騨豚炙り焼きチャーシュー味玉付き(1080円)の食券を購入。出てきたラーメンのスープをひとすくい。鶏油から鶏ガラベースで厚みのある味のス