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『ずんだゆべし』の作り方をメモしました。
レンジで作る『ゆべし』をアレンジして、今回は『ずんだ餡』を使ったゆべしを作ってみました。
2024/02/14 19:36
甘さ控えめ青唐味噌のレシピメモ
青唐辛子味噌を作ったのでレシピをメモしておきます。
2024/02/01 19:30
お節料理覚書2024年版
2024年のお正月用にお節料理を作りました。お節料理は五穀豊穣、健康長寿、立身出世、子孫繁栄などの願いを込め、『めでたさを重ねる』という意味で重箱に詰めるのが習わしです。手作りのものもあり、既製品のものありますが、出来るだけたくさんの食材を使って三段重に
2024/01/01 08:00
五斗納豆（自己流）を仕込んでみました
山形県の置賜地方に古くから伝わる、五斗納豆（ごとなっとう）と呼ばれている納豆があります。今ではほとんど作る家庭もなく、消えゆく味となりつつあります。◆五斗納豆とは何か？五斗納豆は、大豆を納豆に一次発酵させてから、塩と麹で2次発酵させた保存食です。納豆の味
2023/11/09 22:00
切り餅をトースターでまんべんなく焼く裏技
切り餅は保存食、ローリングストックとしても役に立つ食材です。これをトースターでこんがり焼きたいのですが、そのまま焼くと、かたよってしまって、硬いところが残っていたりしてイライラします。そこでこれをやったら、あら不思議！餅がまんべんなく焼けるではありません
2023/10/13 19:24
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