ブログのお引越し

こんにちは。 いつもご覧頂きありがとうございます。 ブログサイトを引越しすることになりました。 よろしくお願い致します。 引き続きご覧頂けると幸いです。 hida-shinbafarm-blog.com

新葉ファーム転職？！ある会社へ属する決意

いつもシンバファームのブログをご覧頂き、ありがとうございます。 題名の通り、大きな変化がありましたので、報告させていただきます。 転職？！ 株式会社宿儺さま 新しい活動内容 思うこと・地域のために 伝えたいこと 転職？！ 改めてご報告させて頂きます。 私は、2022年4月に「株式会社宿儺さま」に営業マネージャーとして属することとなりました。 社員ではなく、販売の手助けする立場として参加させて頂くことになりました。 新葉ファームも経営しつつ、会社の販売事業に参加するということは、とてもハードですが、 この会社に貢献することが、その後「地域貢献」になると考えました。 株式会社宿儺さま 株式会社宿儺…

スナップえんどう始まりました

今年もスナップえんどうが始まりました。 飛騨地区の栽培期間は5月下旬〜7月中旬です。 当農園ではスナップえんどうの栽培後、トマトを栽培するため、6月いっぱいで終了してしまいます。 雪が降る2月から種をまき、大切に育ててきました。 1.種まき 2.苗移動 3.定植（3月下旬） 4.花咲きました（4月下旬） 5.スクスク育っています（5月上旬） 6.収穫間近 7.調子が良いと双子になります 8.収穫出来ました 簡単な筋の取り方は過去記事をご覧ください。 shinba-farm.hatenadiary.com 飛騨のスナップえんどうは豆がしっかりしていて、驚くかもしれませんが、その分甘みが強く感じら…

臭わない？飛騨牛乳を生産する酪農家が作る堆肥が優秀な理由

今回は、私の農場（新葉ファーム）で使用している堆肥のお話です。 新葉ファームは、（株）SUNRISE CATTLE FARM（以下SCF）さんから堆肥を購入しています。 堆肥とは、色々な有機物が微生物の力によって成分が安定化されるまで腐熟したものですが、今回は、動物性堆肥である、SCFさんの牧場の牛のフン尿がしっかりとした堆肥になる過程を紹介したいと思います。 SCFさんの牧場の様子は、前回記事より見てもらえたら嬉しいです。 shinba-farm.hatenadiary.com 堆肥が臭くない？ おいしい牛乳のために 堆肥が寝床？ 手で触ってみた 堆肥を使う 堆肥が臭くない？ SCFさんの堆…

雪国・飛騨市でいちご狩り！〜池田農園〜

観光地として有名な飛騨地方ですが、農業が盛んなのは意外にも知られていません。 観光にみえた時に、いちご狩りもいかがでしょう？ もちろん地元の方も大歓迎だそうです。 全国的に見るといちご狩りはよく見かけると思いますが、 雪国である飛騨では、とても珍しいんです。 そんな栽培の難しい飛騨でいちごに取り組んだ、池田農園さんの魅力を紹介したいと思います。 いちご狩り 多彩なオプション 料金 池田農園 いちご狩り 池田農園さんでは、5種類のいちごを、80分食べ放題な上に、食べ比べることが出来ます。 甘味と酸味も違うことながら、香りが全く違うことも、楽しめます。 中でも、あまり聞いたことのない品種 山天王（…

新葉ファームのドライトマト ドライトマトのアレンジ方法

2022年に発売しました。 新葉ファームのドライトマトの紹介をさせてください。 あまり食べ慣れないドライトマトだと思いますが、作ってみたら美味しかったんです。 この記事では、農家が教えるドライトマトの簡単なアレンジレシピと、 ドライトマトの成分などを紹介したいと思います。 ドライトマト 「麗月」のドライトマト 「ピッコラ・ルージュ」のドライトマト 成分 商品開発の苦労 アレンジ ドライトマト ドライトマトとは、トマトを乾燥させたものです。 乾燥させることにより、長期保存が可能です。 新葉ファームでは、 大玉トマト「麗月」のドライトマト。 ミニトマト「ピッコラ・ルージュ」のドライトマト。 この2…

高山のピクルス職人がいる店〜KISSE KISSE〜

『新葉のオススメ』のコーナー。 農家さん以外のご紹介は初になります。 今回は飛騨高山で、ピクルスの専門店として「高山陣屋」近くにお店を構えるKISSE KISSE（キッセキッセ）さまへお伺いしてきました。 目次 ピクルスとの出会い 帰郷して気付いたこと 開店 ピクルスを作る 商品ラインナップ KISSE KISSE 店舗情報 まとめ KISSE KISSEさんのお店を経営する、古守さんご夫婦です。 二人は生まれは飛騨ですが、名古屋で過ごされ、定年後にUターン。その後、このお店を始めたのです。 何故ピクルス専門店を始めたのか。 このお話を聞けば、新しいことに挑戦することの大切さと、ピクルスが好き…

スモークチップ〜つむぎ果樹園の挑戦〜

前回『新葉のオススメ』に登場して頂いた（合）つむぎ果樹園さんが、新商品を開発したとのことで、伺ってきました。 その商品がこちら。 『スモークチップス』です。 スモークチップとは、燻製商品を作るために必要な材料です。 あまり馴染みの無いものかもしれませんが、今や燻製商品は、たくさん見かけると思います。 よく燻製に使われる木材は、サクラや、ナラの木、くるみ、ウィスキーオークなどですが、 つむぎ果樹園さんは、桃の木をスモークチップ化することに成功しました。 このお話を読めば、桃の燻製に興味が湧き、燻製を試したくなることと思います。 目次 桃の木を整える 切った木の処理 スモークチップ 協力を得て、商…

飛州木工株式会社〜木を扱う会社が、売り出した薪が人気の理由〜

こだわりの仲間を紹介する『新葉のオススメ』のコーナー。 本日は、住宅には欠かせない「木材」を取り扱う会社、 飛州木工株式会社さんへお伺いしてきました。 身近にある山や、木は毎日見かけるはずなのに、木のことを全然知らないからこそ、木の事がもっと知りたいと思いました。 木を扱うってどんなお仕事？ 木を扱う会社だから出来る新事業とは？ 木にまつわる物語です。 目次 飛州木工株式会社 集成材 小池さんの想い team Hishu 人気の薪 まとめ 飛州木工株式会社 飛騨下呂市にある、滝巡りが有名な地区『小坂町（おさかちょう）』。 観光でも有名な『巌立峡』の近くに、所在する木を取り扱う会社。 飛州木工株…

まるかじり農園が仕掛ける、新時代の農業戦略

大切な仲間を紹介する『新葉のオススメ』のコーナー。 今回二度目となる、まるかじり農園さんへ。 その素顔に迫ってきました。 新規就農者であるまるかじり農園さんは、いつ話していても、着眼点が違うことを感じてしまいます。 農家とは、朝日が登る前から働き、遅くまで畑にいる。 こうあるべきだという、いつからか決められた『美学』が呪いみたいに感じてならない。 その「美学と言う名前の呪いに縛られていては、本当に大切なものを守れない。」 そして、結婚＝伴侶となったものは、その後は必ず、農作業をしなければいけない。 そんな農家の暗黙のルールみたいなものに縛られること無く、まるかじり農園さんの素顔には、新しい農家…

新葉ファーム開業〜経営開始編〜

私は非農家から、農家を目指し、2017年にトマトを中心として新規就農しました。 新規就農者が受けることが出来る補助金を一切受けず、たくさんの苦労をして、条件の悪い畑を改良し続け今に至ります。 微増ながら、毎年収穫量は増えてきています。 小さな経営でも、安定的に1000万の売上を目指しています。 2度の災害を受け、 たくさんの失敗を乗り越えてきました。 それは周りの方々に、たくさんの支えられたおかげです。 そんな開業してからを振り返りたいと思います。 目次 新葉ファームの歴史 ハウス付きの土地を借りたけど 排水が悪い 災害に遭う 人が良いと言ったことは わかったこと 参考にした本 今後の目標 ま…

新葉ファーム開業〜準備編〜

私は非農家から、農家を目指し、2017年にトマトを中心として新規就農しました。 新規就農者が受けることが出来る補助金を一切受けず、たくさんの苦労をして、条件の悪い畑を改良し続け今に至ります。 微増ながら、毎年収穫量は増えてきています。 小さな経営でも、安定的に1000万の売上を目指しています。 開業するまでの準備として、 資金はどうしたか？ たくさんの支えられたお話。 を振り返りたいと思います。 目次 開業前の現状 土地探しとハウス探し 資金調達計画 就農計画の考え方 夢の計画 資材集め まとめ 開業前の現状 私は、2016年まで農業法人の役員でした。 役員＝経営していたとみなされ、新規就農者…

新葉ファーム

飛騨高山にて、新規就農した新葉ファームです。 経営面積や、品目の紹介をします。 目次 就農したきっかけ 経営理念 栽培品目 経営面積 リンク 就農したきっかけ 私は飛騨高山で育ちました。 家は小さな田んぼを作るほどの、兼業農家でした。 私は、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎を持病として持っており、とても農業に不向きな人間でした。 そんな私ですが学生の時に、ゲームの『牧場物語』にハマり、いつしか農業を志すようになったのです。 未だに土を触れば、手が荒れ、土ホコリがひどい場所へ行けば、くしゃみが止まらないというハンデを持っています。それでも農業は楽しいです。 そんなコンプレックスだらけの私でも、…

株式会社SUNRISE CATTLE FARM

こだわりを持った友達や仲間を紹介するコーナー！！ 『新葉のオススメ』 今日は、飛騨牛乳の1/3の量を担う、 『株式会社SUNRISE CATTLE FARM』さんへお邪魔してきました！ これを読めば、飛騨牛乳が飲みたくなるはずです。 目次 株式会社SUNRISE CATTLE FARM 飛騨の1/3を担う 牛への愛 飛騨牛乳 牛さんの風景 株式会社SUNRISE CATTLE FARM ここは、岐阜県下で一番大きな酪農を営む農場、株式会社SUNRISE CATTLE FARM（サンライズキャトルファーム）さんです。（以下SCF） このSCFの経営を担っている彼、足立くんは、僕の高校の同級生で、…

霜降る『霜降りトマト』

栽培最後にして、最高品質のトマトである、新葉ファームの霜降りトマト。 この名前が付けられたお話を今日は知って頂きたいです。 きっと読んだあと、霜降りトマトを作る、自然のことも、新葉ファームの想いも知って頂けると思います。 目次 乗鞍岳の思い出と霜降りトマト 飛騨山脈 乗鞍岳への想い 霜が降る トマトが糖を蓄える 乗鞍岳、地元への感謝 スペシャルサンクス 乗鞍岳の思い出と霜降りトマト 霜降りトマトとは、山頂に霜が降るほどの冷え込みに耐えたトマトのこと名付けて「霜降りトマト」と呼んでいます。 観光地としても有名な飛騨高山市ですが、豊かな自然と、たくさんの農産物があることをもっと知ってもらいたいと願…

秋の訪れ トマトの変化

9月23日 秋分の日を境目に、全国的にも気温が下がってきますよね。 飛騨高山の高冷地では、特に夜温がグッと下がります。 トマトも生育適温となります。 気温的に過ごしやすくなり、根っこもよく動くようになります。 トマトにも『食欲の秋』が訪れています。 今まで与えてきた肥料、活動する微生物、過ごしやすい気温、適度な日射量。 全ての条件が、このトマトの食味を1段階上げてくれます。 ミニトマトは、フルーツトマトの定義である8℃を超え、美味しく仕上がってきました。 僕の畑のある場所は標高700mあり、平地と約5℃の温度差があります。 また、昼夜の温度差は10℃にもなります。 涼しくなるとトマトは、赤くな…

ピッコラ・ルージュというミニトマト

昨年より10日も早い色付き。 新葉ファームの看板トマトのピッコラ・ルージュが紅く色付いてきました。 いよいよ出荷が始まります。 名前の由来 そもそも不思議な名前の品種ですよね。 「ピッコラ」とはイタリア語で小さいを意味します。 カタログには、1つが20g前後とあります。 当農園は、もう少し大きなものも出来ます。 特に濃い紅色になるのが特徴で、とてもキレイな色をしています。 「ルージュ」は口紅を指します。 それほど鮮やかな紅色です。 この品種は、果肉がしっかりしていて、ゼリーは少なめです。 「コク」「香り」がとても優秀なんです。 ミニトマトの栄養素 トマトとミニトマトを比べてみます。100g当た…

水のお話〜トマトが飲む水〜

トマトは、夏のピークには1株に2リットル以上も水を与えることもあります。 僕の畑で、2㍑✖️6000株＝12000㍑。 お風呂に溜める水が約200㍑なので、60回分。 約2ヶ月分のお風呂の水を1日で消費していることになります。 農家さんは僕だけではありませんから、その使用量はとてつもないものになります。 そんないつも使う水。 いつもトマトが飲んでいる水。 私達が飛騨野菜に使う水は、川によって少しずつ成分の違いはありますが、どんな特徴があるかを調べました。 また、僕が使用しているのは、小八賀川という川から、水を頂いています。 飛騨の水はとてもキレイで、ミネラル豊富です。 野菜の美味しさの理由の一…

トマトスタート

いよいよ、スタートしました。 トマトの収穫です。 苗がポットに植えられてから、3ヶ月の時が経ちました。 途中、スナップえんどうの栽培を挟んでいたせいか、ここまであっという間に来た気がします。 赤く色付くトマト達。 とても美味しいですよ。 糖度を計測しましたら、6度ほど。 採れたてのトマトは、少し酸味がありますが、スーパーに並ぶ頃には、酸味が抜けて、甘さがより際立つと思います。 夏は水々しく、秋になるとより一層甘くなります。 この地区の出荷量が多い時で、1日に3万ケースも、出荷されます。 3万ケース✖️4kg（1ケースの平均重量）✖️24玉（一箱辺りに入る玉数の平均）として。 288万個。 1日…

飛騨のたからもも誕生秘話

『新葉のオススメ』のコーナー！ 合同会社つむぎ果樹園さんにお伺いしていた時、キーワードで出てきた『たからもも』が、どうやって商品化されたのかがとても気になりました。 『たからもも』とは？今日は『たからもも』のお話です。 目次 『たからもも』誕生を振り返る 『たからもも』必殺仕掛け人 飛騨の桃 糖度 人気の桃 「たからもも」に願う まとめ スペシャルサンクス 「たからもも』それは今、全国的にも注目されている桃です。 『たからもも』の誕生秘話と、その桃に掛ける人々のストーリーを深掘りし、話を聞かせて貰いました。 『たからもも』誕生を振り返る 前坂）「たからももって、特別に作った品種じゃなくて、元々…