野菜の話【きのこ】

こんにちは、ベジママキッチンです！ 今日は「きのこ」についてお話しして行こうかなと思っています みなさん、きのこ好きですか？ 椎茸、しめじ、えのきだけ、舞茸、エリンギ、マッシュルーム、キクラゲ、なめこ、ヒラタケ、松茸・・・とってもたくさん種類…

農薬の話【質問に答えます③】

こんにちはベジママキッチン です！ さて、パート�Bで終わるかどうか、頑張ります！（笑） それでは質問スタート！！ 「日本が農薬大国って本当ですか？」 答えはノーです…

農薬の話【質問に答えます②】

こんにちはベジママキッチン です！ 前回の記事の続きで、農薬に関しての疑問にお答えしていきます では早速スタート！！ 「農薬って洗っても落ちないんでしょ？」 洗えば表面の残留農薬は5〜8割は落ちます。 …

農薬の話【何がほんとなの？に答えます】

こんにちはベジママキッチン です！ 今日はアンケートでもみなさん関心が高かった「農薬」のお話をしていきたいと思います まずは、農薬と野菜の関係を知ってもらうために日本で行われている栽培方法を簡単に説明させてください。 日本では、主に農林水産省が制定している枠内で言うと、

野菜ガイド【葉茎菜類編①】

こんにちはベジママキッチンです！ 今日は葉茎菜類編です！ よく使う野菜を抜粋しましたが、量が多かったので2回に分けてお伝えします 繊細な葉野菜は生ですぐ食べた方が良いものが多いですが、中には冷凍できるものや調理次第で栄養素をしっかり摂れる食べ方もありますので是非ご参考までに

お米の話【研ぎ方】

こんにちは、ベジママキッチン です！ 今日はお米の話をしてみようかなと思います みなさん、お米好きですか？ 私は米農家に産まれたということもあり、幼少期からお米が大好きです！！ 北海道は美味しいブランド米も多く、新米の季節なんかはお米の食べ比べとかよくしていました

【効率の良い食べ方】根菜類編

こんにちは、ベジママキッチンです！ 今日は「効率の良い野菜の食べ方」をテーマにお話ししていきます なぜ、この内容をお伝えしようと思ったのかを先にお話しさせていただきます。 ちょっと踏み込んだ話になるので興味のある方だけどうぞ（笑） これまで、調理師や製菓衛生師、食品衛生責任者…

野菜の保存【温度とエチレンガス】

こんにちは、ベジママキッチンです！ 前回は野菜の「生長点」についてお話しさせていただいたので、今日は「温度」と「エチレンガス」についてお話ししていこうと思います お野菜にはそれぞれ適した保存環境というのがあって、守って保存するとある程度長持ちさせることができます。

お店のオープン日決定！！

こんにちは、ベジママキッチンです！ お店のオープン日が決定しましたのでお知らせします

野菜の保存【なぜ野菜は傷みやすいのか？】

こんにちは、ベジママキッチンです！ 今日は「野菜の保存」についてお話ししていきます 一度には説明しきれないので、何回かに分けてお送りします 前回の記事では、「野菜の鮮度」についてお話ししたと思います…

野菜の話【鮮度と栄養】

こんにちは、ベジママキッチンです！ 今日はベジママキッチンでも大切にしている野菜の鮮度と栄養についてお話しします 近…

野菜の話【グリーンアスパラ】

こんにちは、ベジママキッチンです！ 今日は「グリーンアスパラ」のお話です！ 最近では、北海道もじゃがいも、玉ねぎだけじゃなく、アスパラも主要野菜としてイメージが根付いてきました ベジママキッチンでももちろん春、夏とアスパラをご用意させていただく予定です！！ 本来、アスパラ…

日常【オープンまでの道のり】

こんにちは、ベジママキッチンです！ 長々と書いたブログが消えてしまって心折れかけています！笑 さて、3月にオープンするオンラインショップですが、着々と準備は進んでおりまして、撮影も楽しんでおります 越冬野菜や朝採りアスパラなど、北海道ならではの冬と春が混在した野菜セットも準…

ベジママキッチンの成り立ち

こんにちは、ベジママキッチンです！ 今日は「ベジママキッチン」をなぜ、設立したのか？についてお話しさせてください 「ベジママキッチン」は北海道野菜を通販するお店として、2022年3月にオープンします 準備…

野菜の話【大豆】

こんにちは、ベジママキッチンです！ 本日は2月3日、「節分」ですね！ 節分といえば豆まき！豆といえば大豆！大豆といえば北海道！ そうです、大豆も北海道が生産量日本一なんですよね

野菜の話【じゃがいも】

こんにちは、ベジママキッチンです！ 皆さん、「じゃがいも」といえばどこの都道府県を想像しますか？ …そう、北海道ですよね！！ じゃがいもといえば北海道。北海道といえばじゃがいもなんです 北海道はじゃがいもの生産・収穫量が日本一！！！ なんと…

副店主のご紹介🥕

こんばんは、ベジママキッチンです！ 今日は副店主のにんじん先生をご紹介します！ わたしより野菜の知識がたくさんあり、いろいろなことを教えてくださるので「にんじん先生」とお呼びしてます。 にんじん先生は主に、ベジママキッチンの野菜ソムリエとしてアドバイス頂いたり、子育て支援企画のサポートをしていただいてます。 Twitterでもにんじん先生の日常が垣間見られるのでぜ…