【知りたいことだけ簡潔に！】フローター選別って何？

収穫したコーヒーチェリーを水の張った水槽に入れ、未熟な実と完熟した実と選別する方法です。 完熟したコーヒーチェリーは重く、水槽に入れると底の方に沈みます。 熟しすぎて乾いているチェリーや腐敗しているチ

【知りたいことだけ簡潔に！】コーヒー豆って何からできてるの？

コーヒー豆はコーヒーノキという植物になるコーヒーチェリーという実の種子です。 これがコーヒーノキ。 そしてこれがコーヒーチェリー このコーヒーチェリーの種子（種）がコーヒー豆の生豆になる。 そのコーヒ

【知りたいことだけ簡潔に！】焙煎って何？

焙煎とはコーヒーの生豆を煎ることです。 その煎り具合を"焙煎度合い"といい、しっかり焙煎した煎り方を深煎り、浅く焙煎した煎り方を浅煎り、その中間を中煎りといいます。 その焙煎度合い

ウォッシュドってどんな味？手間暇がかけられているからおいしい！コーヒー豆の精製の工程

コーヒーの味について気になってきたら、ウォッシュドやナチュラル、ハニーと美味しそうな言葉を見かけることも多くなってきたことかと思いますが、それは味わいについてとても重要なキーワードで精製方法について表

ウォッシュドってどんな味？手間暇がかけられているからおいしい！コーヒー豆の精製の工程

コーヒーの味について気になってきたら、ウォッシュドやナチュラル、ハニーと美味しそうな言葉を見かけることも多くなってきたことかと思いますが、それは味わいについてとても重要なキーワードで精製方法について表

【コーヒー豆のプロセス】コーヒーチェリーが収穫されてから生豆になるまでの工程と精製方法

コーヒー豆の商品表記で”ハニー”や”ナチュラル”などと見かけたことはありますか？この表記が味わいの違いに大きく関わることをご存知ですか？この表記が表しているのは"コーヒー豆のプロセス&quo

【コーヒー豆の正体】コーヒーチェリーの構造

コーヒー豆は一般的に"コーヒー豆"と呼ばれていますが、コーヒーチェリーという実から作られています。そのコーヒーチェリーは、一体どんな植物なのでしょう。コーヒーチェリーってどんな味？

【コーヒーの一生】土の中から一杯のコーヒーができるまで

いつも何気なく飲んでいるコーヒーですが、そのコーヒーはほとんどが遠い外国からやってきたもの。コーヒーの種が土に植えられてから、たくさんの人々に大切に関わり、私たちの手の中にやってきます。そんなコーヒー