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50代で3か国を仕事で巡っています。 ちなみに名前の香港はまだｗ 行ってみたいが今はマレーシア。
ムーピン（豚串焼き）は甘いタレがかかっており子供に大人気です。これも場所や店によりだいぶ味が変わりますね。 肉と肉の間に脂身を挟みすぎのなどは私は苦手です。こ…
パットガパオムークロブ（カリカリ豚のバジル炒め）です。パットガパオだけでもエース級なのに、ムークロブが入ったらもうお手上げです。 誰か助けてください。
ムーガタがみんなでワイワイなら、このチムジュムは「一人用鍋」と言ったところでしょうか。豚肉と野菜がたっぷり。見た目もかわいいしおいしいです。 これもやはり辛…
ご飯のおかずと言えば、「ラープムー」ですね。これをご飯ではなくラオカオ（白酒）と一緒に食べだしたらイサーン人の仲間入りです。
ガイヤーン（焼き鳥）ですが、これもまた名前が有名なタイ料理かも知れません。しかし場所や店によって油だくだくのふにゃふにゃもあれば、カラッとしてて肉は固めのもあ…
パットカナームークロブ（ケールとカリカリ豚肉炒め） これおいしいですよね？このカリカリ豚肉、たしかマレーシアの中国人は焼豚と書いて「シウヨウ」と呼んでいました…
生牛肉です。好きな方は日本でもユッケや馬刺しとかあるので好きなのでしょう。私は付き合いで食べるくらいですが・・
ただのもち米。日本でお餅とか赤飯にするくらいのこのもち米ですが、イサーン地方では手でグーにして食べる主食です。なにを食べる時もこれ。 見た目もかわいいし、カ…
スアロンハイ（トラが泣きます） ただのビーフステーキ辛いソースなんですが、正直泣くほどではないですよね？「悪くはないネーミング」とは思いますが・・
ヌーナーヤーン（焼きネズミ） タイにある程度長くいる方ならご存知かもしれません。イサーン地方の豪華な食事です。 ネズミと言っても田舎の田んぼにいる（自称）き…
田舎の市場での一枚です。 カオヤーン（焼きおにぎり）焼きおにぎりは日本人皆さん好きだとは思いますが、タイのは表面に卵を塗ります。お好きな方もいるでしょうけど…
私の中国系友人にもとても人気のあるメニューです。カオカーム―（ご飯と豚足）パッカードーン（ピクルス）と一緒にいただきます。
今日はコームーヤーンカオニャオ（豚のノド肉焼きともち米）です。 私は個人的にノド肉は脂が多くてあまり好きではありませんが、酒飲みには必須のアイテムでしょう。…
みんな大好きソムタムです。 これもバンコクのシャレた店のソムタムなのでピーナッツが乗ってたり、タレも甘かったりなのですが、ソムタムです。個人的にはプ―パラー…
タイに住んでいる方々なら、と言いたいところですが、最近は日本でも超有名。パットガパオガイ（チキンガパオライス）です。サイカイダオ（目玉焼きトッピング） お好…
マレーシア同様に皆様大好きカオパットグン（エビチャーハン）ですよ。 言うことなし。
カオムーオプ（ご飯と蒸し豚）日本のラーメンに乗ってるチャーシュー（煮豚）のような感じ。これもやはり辛いタレをどっさりかけていただきます。
ビールのお供にどうぞ。サイム―ヤーン（豚のホルモン焼き）
今日からはタイに移動しましょう。 イサーン人のソウルフード、サイクロクイサーン（豚肉ミンチと米を混ぜて発酵させた酸っぱめのソーセージ）これはバンコクのしゃれた…
何を隠そう私の好きな魚はマグロでもサーモンでもなくこのケンブンです。この魚は東南アジアでは最も安く売られている魚の一つ。スーパーで首折られて茹でられてパックに…
マレーシアに住んでいる方々はAsam Laksa（魚っぽくて酸っぱいスープうどん）好きな方も多いでしょう。これはその細麺バージョンでパンコール島名物らしいです…
今日はAyam Goreng Kunyit（鶏肉ターメリック炒め）です。 この料理はマレー系の店では定番ですね。長い間クニェット（ターメリック）をクニン（黄色…
この福建面（汁だく焼うどん）にも名店があり、私が良く行ってたのはPuduでした。「炭火でやってます！」なども名店の条件かも知れません。やはりポイントはカリカリ…
出ました。西の横綱（西に意味は無い）Nasi goreng ikan masin（塩漬け魚チャーハン）の入場です！ もうこれに関しては何も言うことはないでし…
さてSup tulang（骨スープ）です。みなさんご存知の通りムスリムは豚食べませんのでこれは牛です。この写真は確かGrab foodでデリバリーしてもらった…
Fried seabass with tamarind sauceそんなようなメニューだった記憶。コロナよりだいぶ前にパンコール島へ行った時の写真です。 ここ…
野菜炒めの王様、Kangkung Belachan（空芯菜のエビ発酵調味料炒め） 「炒め」なのにどこで食べても汁だくです。 このBelachanはマレーシア人…
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先日WBCを見ようと思いFiretvstickを立ち上げ、Kaitekitvをインストールしようと思ったのですが、Amazon storeから消えていました・…
こう見えてもワールドカップは興奮してみるタイプです。 Abemaは見ようと思っても海外では「Sorry」と言われて見れないし、特に興味も無かったので無視してい…
中国系の人たちには精進料理を食べる週があるようです。タイにもありキン（食べる）ジェー（精進料理）と呼ばれています。 つい先日既に終わったのですがその時の写真…
タイで牛乳と言えば少し前まではThai-Denmarkというブランドで甘いのが中心だったのですが、最近はこんな三角パックで甘くないのが売ってました。開けて飲…
20年くらい前まではタイと言えば歩道を歩くとこのトゥクトゥクからの「ピーピー（手はNo.1の形）」で面倒くさかったですよね？私の大好きな映画オンバックでは大量…
前回の投稿で書いていましたが、もう1年近く前なんですね・・ 今回とうとうそのFiretvstick用を申し込んでみました！やっぱりテレビの大画面で見れるので初…
タイ北部の12月は冬季（乾季）で最低気温は12，3度まで下がります。そういう時にはあんかけ（ラートナー）が食べたくなりますね。 これはラートナー（あんかけ）ミ…
タイで麵と言えばクイティオ（米麺）が一般的ですが、日本人的にはバミー（中華麺）の方がなじみがありますね。今日はそれのヘン（乾き）にしてみました。ムー（豚）デン…
今日はホイ（貝）トート（揚げ）です。牡蠣の卵とじなんですが、粉もので油で揚げているオムレツですね。中身もやしを入れてクルっとして完成。みなさんチリソースで食べ…
今日はクイティオペック（アヒル面）にしてみました。麺はセンレック（ミーフン）です。 ちょっと癖があるので毎日は嫌ですが、数か月に1度ならおいしいです（あくまで…
以前はイレギュラー系のカオマンガイトート(フライドチキンとスープで炊いたライス)でしたが、今回は一般的なカオマンガイです。 パクチーが乗っていたり血の塊があ…
これもなかなかのビッグネームですね。ヤムウンセンです。これはヤム（和え物）ウンセン（グラスヌードル）タレ―（海）です。酸っぱ辛いやつでビールが進みます。
今日は自信の一作です。トム（煮る）セープ（イサーン語のアロイ）ムー（豚） 酸っぱ辛スープですが、ハーブ類がごろごろしており私の大好きな料理です。
これは中華系タイ人の店であるメニューなんですが、魚の浮き袋を使ったスープです。大抵とろみスープですね。今回はセンレック（そうめんみたいな細麺）も入ってました。…
ムーガタ（Korean BBQ） みんなで「一杯やるか？」の時には最適ですね。しかし20年くらい前にはなかったような気がします。（あったのはCOCAのSUKI…
プラ―（魚）ソム（酸っぱい）です。 これに関しては鮒ずしの原型だとか言われているようです。淡水魚（イサーンで魚と言えば淡水魚）を塩、麹で発酵させて作るようです…
これはホ―モックという料理。魚のすり身とココナツ、卵、カレー粉などを混ぜてバナナの葉っぱに入れて蒸したもの。 カロリー高そうですが、とてもおいしいです。
これもよく見かけます。ココナツミルクにタピオカが入ってるスイーツ。
もうこれはどこの国にでもある朝食の定番、揚げパン（油条）です。豆乳とセットです。
先日WBCを見ようと思いFiretvstickを立ち上げ、Kaitekitvをインストールしようと思ったのですが、Amazon storeから消えていました・…
