料理のチャレンジに関するブログです。40代後半のおっさんによる日々の家庭料理のレシピ以外に、魚の仕立て・アウトドア料理・道具に関しての記事を発信しています。ブログも日々研究をして少しづつ改善を進めて楽しんでいます。
BBQ用の鉄板を手にいれて数回使っていたが、やはり蓋が欲しくなった。はじめからセットものでも探しておけばとも思っていたが、いろいろ探して合わせるのも楽しみの一つではある。蓋の紹介 自分の持っているBBQ用鉄板が36cm × 26cmで少し際
鶏むね肉についてこのブログを始めた頃から普段使いとしてサラダチキンで活躍してくれている鶏むね肉。比較的安価で、低脂質・高たんぱく、またイミダペプチド（イミダゾールペプチド）の含有量がもも肉に比べても非常に多く、疲労回復効果が期待されるとのこ
事前仕込みのすすめ様々なBBQスタイルがあるけど、私はある程度の準備をしてBBQに食材を持って行くことが多い。野菜だとなるべくカットしておいたり、乾きもの以外のすぐ出せるつまみを準備したり、肉のメニューに漬け込み料理を織り交ぜたりしている。
ソロ用鉄板の紹介前回ファミリーサイズの鉄板の取っ手に麻紐で耐熱処理を施したが、味をしめてソロ用の鉄板にも展開してみた。このソロ用の鉄板も同じメーカーのものでファミリーサイズよりも先に入手してシーズニングだけして出番がなかった状態だ。耐熱処理
塩漬け期間先月塩漬けしてから1か月が経った。専用の道具というものがなかったので、鋳物ホーロー鍋で代用していたが、どうにか梅酢もある程度の量が出来て、なんとか塩漬けが完了したようだ。どんどん実が縮んでいったので、途中でお皿を追加したり裏返した
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