またわらびを頂きました。 うれしい～～～ あく抜きも上手にできました。 バナナのバターいため。 これおいしいですよ♬ 他に食べたものはこちら。 きんぴらごぼう、ちくわのきゅうり詰め、ひき肉とこんにゃくの煮物。 今 ...
秋田県大仙市にある森川農園のオカンです。毎日とれたての野菜を食べています。夏場は毎日とれすぎて困る野菜。知恵をしぼっていろいろ料理しています。家族の健康を考えながら、簡単にできる料理を紹介します。
秋田県大仙市にある森川農園のオカンです。毎日とれたての野菜を食べています。夏場は毎日とれすぎて困る野菜。知恵をしぼっていろいろ料理しています。家族の健康を考えながら、簡単にできる料理を紹介します。
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フライドポテトのようにビーツを料理してみたら？ という友人のすすめで、フライドビーツを作ってみました。 最初にこれを見たばあちゃんが「鯨肉か？」といいました。 たしかにそう見える！ 残念でした、ビーツです（笑） 食べてみ ...
秋に収穫し保存しておいた白菜も、いよいよこれが最後の1個。 ロール白菜にしました。 こちらは夏に冷凍しておいたオクラ。 この季節、冷凍野菜が大活躍。 さっとゆでておしょうゆをかけて食べます。 他に食べたものはこちら。 サ ...
豆腐を朝から水きりしました。 具にしたものは、青菜、人参、ひじき。 焼肉。 焼肉のたれも、最近は手作り。 一度、添加物を気にしだすと、自分で作ったほうが安全だ！ ということになる。 他に食べたものはこちら。 セロリの ...
寒い日は暖かいスープが飲みたい！ 白菜と人参と春雨にしょうがをたっぷり入れました。 味付けは鶏がらスープで中華風です。 塩としょうゆ少々を足しました。 ブロッコリーとえびとゆで卵のサラダ。 他に食べたものはこちら。 焼き ...
最近はホワイトクリームもずっと自家製。 市販のものの箱の裏を見ると、添加物のオンパレードで、これを避けたいなら自作するしかない、という結論に達するのです。 もう慣れました。 米粉、塩、こしょう、コンソメ、牛乳、バターを最 ...
夏に大量に取れるなす。 さっとゆでて冷凍しておきました。 今日はそれを解凍して、酒かすと味噌で煮ました。 ふきの煮物。 こちらは、塩漬けしていたものを塩ぬきして甘辛く煮ました。 昔の人の知恵はすごいです。 冷蔵庫も冷 ...
ひき肉でカレーを作りました。 これ、うちの人気のメニューです。 たまねぎ、人参、ピーマンのみじん切りを入れるのが定番ですが、今回は冷凍庫に残っていたグリーンピースも入れました。 ほかに食べたものはこちら。 ウドの酢の物、 ...
鶏手羽肉を、ゴマ油とスパイスでいためました。 世界の山ちゃん風（笑） 石狩鍋ののこり（笑） 他に食べたものはこちら。 油揚げにもちを入れて煮たもの、干し柿。 晩ご飯の時にはご飯類は食べません。 今日もおいしくいただき ...
主人と2019年の秋、ハンガリーに旅行に行きました。 その時に食べたグヤーシュがおいしかったので時々作ります。 冬は野菜がとれないので乾物が大活躍。 今日は高野豆腐。 これ我が家は全員が好きです♪ ほかに食べたものは ...
昨年の夏に取れたビーツ、食べきれないぶんは冷凍しておきました。 それを解凍してきんぴらに。 オリーブを少々あたためて、鷹のつめを入れて、きったビーツを炒め、しょうゆとみりんと酒で味付け。 ビーツ特有の甘みのあるきんぴらで ...
なた漬けという言葉は秋田でしか使わないのかな？ べったら漬けと同じものかな？ よくわからないのでですが、簡単でおいしかったので作り方をシェアします。 大根も鷹のつめも、もちろんわが森川農園産です！ 【材料】 大根 ...
久しぶりにホットプレートのたこ焼き機でたこ焼きを焼きました。 秋田では、自宅でたこ焼きをやく習慣はなかったので、これが本当のたこ焼きの味なのかはわかりません（苦笑） もう少しかりっと焼いたほうがいいのかな？ タラのムニエ ...
ぶりのシーズンもそろそろおしまいです。 わが森川農園の大根は、まだ残っているので、今日はぶり大根。 しょうがを利かせて煮付けました。 パンプキンスープ。 これで、森川農園のかぼちゃはおしまい。 たくさん食べました。 他に ...
肉じゃが、久しぶりに作った気がします。 婆ちゃんが育てたじゃがいも、小ぶりのものがまだたくさん残っています。 今日はそれを丸ごとつかって作りました。 このほうが煮くずれしません。 ブリッコリーとかにかまと卵の甘酢あえ ...
今回は鶏の胸肉で作りました。 やっぱりもも肉のほうが好きだ！ 味付けは、塩麹、にんにくとしょうがのすりおろし、こしょう、米粉をまぶして揚げました。 かき玉汁。 他に食べたものはこちら。 しいたけの炒め煮、りんごとバナナの ...
白菜・しいたけ・春雨で中華風のスープにしました。 味付けは、鶏がらスープのもとと塩、こしょう、しょうゆ少々。 あたたまります。 なめこの煮物。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、ポテトサラダ、干し柿。 穀類は夜は食べ ...
ごぼうの定番、牛肉と煮付けました。 小松菜のピーナツ和え。 節分の時にかった落花生のカラを向いてすりつぶして使いました。 他に食べたものはこちら。 セロリとトマトのサラダ、マーボ豆腐、干し柿とクリームチーズのデザート ...
まだまだ寒い秋田県。 もやしを味噌ラーメン風のスープにして食べました。 しょうがとにんにくと豆板醤を少し入れて味噌をときます♬ まだ、タラのシーズンが続いています。 たらこと糸こんにゃくの煮物。 たらこ大好き ♬ 他に食 ...
昨日、BABA’S（婆婆ふたり）でランチしました。 昨日のブログで書いた、横手市浅舞の「平花とんぼ」でお昼のコースを食べたあと、まだ話たりない私たちは、お茶しに場所を移動しました。 同じ横手市内ですが、大雄に ...
今日は、息子のお嫁さんのお母さんと女子会でした。 BABA’S のランチ会です((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ 横手市浅舞の「平花とんぼ」という和食のお店へ行ってきました。 ランチのコースをいただきました。 上品な器 ...
この前、自作した米粉でホワイトクリームを作りました。 手持ちのミルでは細かい粉が引けませんでした。 なので、ホワイトクリームが滑らかでなく、ぼそぼそでした💦 食べられないと言うほどではないが、米粉としてよ ...
ライスペーパーというものを使ってみました。 私はできるだけ小麦粉を避けて米粉を使うようにしているので、ためしに買ってみました。 春巻きの皮みたいなんだけど、乾燥していて固い。 https://amzn.to/3jsX81 ...
もつはとにかく安い♬ 手間がかかるけど、もつ煮を作りました。 一回は、茹でて棄てて臭みを抜きます。 こんにゃく、にんじん、大根、しょうがを煮ました。 他に食べたものはこちら。 ブロッコリーサラダ、白菜のおひたし、しい ...
今日は野菜のナムルを作り、肉を焼き、ごはんも胡麻油でいため、ビビンバを作りました。 いつもは晩ごはんの時には、穀類をたべないのですが、今日はばっちりごはんも食べました。 まだあるさつまいもは、大学芋にしました。 この前の ...
寒いと暖かい鍋物が食べたい！ 今日は酒かすを入れて石狩鍋にしました。 あたたまる♬ お豆腐、今日は豆腐ステーキにしました。 水切をして、とうふに米粉をまぶし焼きました。 味付けは、みりんとしょう油、酒をちょっと。 他にた ...
夏にとれたビーツ。 多すぎる分は冷凍してあります。 それを入れてボルシチを作りました。 と言っても、ロシアに行ったことがないので、本番のボルシチは食べたことがないので、予想し作ったものですが((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ 牛肉 ...
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またわらびを頂きました。 うれしい～～～ あく抜きも上手にできました。 バナナのバターいため。 これおいしいですよ♬ 他に食べたものはこちら。 きんぴらごぼう、ちくわのきゅうり詰め、ひき肉とこんにゃくの煮物。 今 ...
豚肉、今日はどうしよう？ ポークソティーにしました。ちゃんとワイン入れてソースを作りました。 ウドの天ぷら 他に食べたものはこちら。 きゅうりとカニカマのサラダ、セロリの寒麹和え、干し柿。 今日もおいしく ...
実は高野豆腐が大好き。 しかもただ煮たのが好き。 鶏肉と野菜の煮物。 ポイントはしょうがを入れる事。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、ブロッコリーとコーンとトマトのサラダ、干し柿。 ★ 自給自足を目 ...
今年もわらびをもらえました。 とてもおいしくいただけました。 我が家はおろししょうがでいただきます。 冷奴。 今年初めて。 地元のおいしい豆腐屋さんのものです。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、アスパラと水 ...
さば缶、非常用にたくさん買ってあります。 でも、食べて新陳代謝しなくては。 今日は、からし菜とあえてサラダに。 定番。 油揚げのピザ風。 今日はトマトが切れていたので、のっぺりした感じ💦 ...
これぞアスパラガス農家の醍醐味！ アスパラガスにオリーブオイルをまぶしてグリルしました。 塩、こしょうしてガブリ！ ひき肉と糸コンと玉ねぎ丼。 他に食べたものはこちら。 しいたけの卵とじ、きゅうりとバナナ ...
これが昨年とれたじゃがいもの最後。 今までストックできました。 全部たべきれてよかった！ こんにゃくとちくわの炒め煮。 他に食べたものはこちら。 きゅうりとカニカマのサラダ、ほうれん草のお浸し、干し柿。 ...
昨年12月に受け取ってきた生ハム、とうとう食べ切りました。 最後のかたまりとキャベツ、人参でポトフにしました。 ほうれん草とコーンのバター炒め。 ほうれん草は我が家の畑のものです。 他に食べたものはこちら。 ...
自宅の庭にウドがあります。 今年も芽が出てきました。 じゃがいものミートグラタン。 ミートソースも自家製です。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、小松菜のお浸し、干し柿。 今日もおいしくいただきました ...
玉ねぎ、ピーマンを入れて、自家製タレで焼きました。 わさび菜とひよこ豆のサラダ ひよこ豆、自分で育ててみたい。 一度挑戦したけど失敗😢 乾燥した暑い所でないとダメらしい。 中東やインドなどが敵地だそう ...
お肉も高くて💦 レバーなら安くて栄養満点！ マーボ豆腐、マーボ豆腐の素は使いません。自作です。 ひき肉が安い時に買って、小分けにして冷凍しておきます。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、小松菜のお ...
イカも高騰してなかなか食べられない。 この日はヤリイカが安かったのでセロリと炒めた。 若竹煮。 ことしもタケノコいただけた。うれしい♬ 他に食べたものはこちら。 厚揚げ、アスパラガスサラダ、干し柿。 今日もお ...
季節のごちそう、たけのこ💖 今回は、若竹煮とメンマ風を作りました。 ありがとうございました。 ★ 自給自足を目指して養鶏始めました。 雪にも耐えられる鶏小屋を自力で建てました。鳥骨鶏や ...
から揚げを作ったの、久しぶりです！ キクの甘酢漬け。 生のまま漬けたらちょっと渋い？ 今シーズンは、さっとゆででから漬けよう。 他に食べたものはこちら。 小松菜のお浸し、ちくわにきゅうりをつめたもの、干し柿。 ...
我が家のポテトサラダは大人向けに玉ねぎが多め♬ ガパオライス風。 まだバジルがないので、今日は何も葉物を入れず。 他に食べたものはこちら。 大根葉のおひたし、しゅうまい（市販品）、干し柿。 今日もおいしくいた ...
お好み焼きの本場は広島？ 大阪？ 秋田では、お好み焼き屋って見かけない。だからぜんぜん本場のものとは違うと思う。 だけど、一応お好み焼き風ということで (* ´艸｀)ｸｽｸｽ 他に食べたものは、焼き魚、ブロッコリーコーン ...
クルマ麩をもどして、フライパンで焼いて焼肉のたれをからめただけ。 クルマ麩は大きくて食べ応えがあるからイイ！ きゅうりとカニカマとアスパラガスのサラダ。 他に食べたものはこちら。 ほうれん草のお浸し、焼き魚、 ...
おかずがもう1品ほしい時、乾物があると助かります。 我が家は、切干大根、ひじき、高野豆腐、クルマ麩、春雨などは常にストックしてあります。 この日はひじき。 肉豆腐。 他に食べたものはこちら。 セロリの寒麹あえ ...
アスパラガスと米農家の我が家。今年はアスパラガスの生育が遅れています。 先日、少しだけ出てきました！ まだそろわないので出荷はまだできません。今しばらくおまちくださいませ。 その半端なアスパラ、さっそくいただきました。 ...
はるさめをゆがいて戻し、きゅうりとミックスビーンズをい入れてサラダにしました。 ドレッシングは、しょうゆを入れてオリジナルな和風にしました。 鶏肉と野菜のグリル。 これはオリーブオイルとクレイジーソルトをふりかけ、オーブ ...
蒸し暑い💦 こんな日は、冷しゃぶ！ 私はポン酢で、婆ちゃんは胡麻ドレッシングで。 油揚げのピザ風、我が家の定番。 油揚げに、ケチャップとタバスコをぬり、玉ねぎ・ピーマン・トマトをのせ、とろけるチーズを ...
簡単でボリュームいっぱい。 味付けは、しょうゆとみりん。 しょうがの千切りを入れてもおいしいです！ ポテトとサラダ。 じゃがいもは、私が自然農で育てらもの。 ためし掘りをしたものです。 玉ねぎも自作したもの。 きゅうりは ...
人参を植えています。 この日は、人参のまびき菜をかき揚げにしました。 切り身魚でアクアパッチャ。 焼き魚より、華やかです ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 他に食べたものはこちら。 めかぶ、紫キャベツのステーキ。 今日もおいし ...
息子が紫キャベツを頂いてきました。 このさい、豪華にドーンとステーキに ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 塩コショウしてオリーブオイルでじっくり焼くだけです。 トマトスープ。 トマトピューレは、昨夏、自作したトマトで煮て冷凍してお ...
ブロッコリーとじゃがいもとハムに塩・胡椒し、マヨネーズをかけてオーブンで焼きます。 シンプルだけど、けっこうボリュームもある。 タコときゅうりの酢の物。 これも定番。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、アスパラガスのから ...
用事があって出かけたところで、巨大なフランクフルトが売られていました。 家に帰って茹でました。若者は炒めてからしとかだよね（笑） 肉とルッコラの炒め物と付け合わせました。 この日は冷蔵庫の残り物をおかたずけする日。 ...
自然農2年目。 今年、はじめてサヤエンドウを自分で植えてみました。 おかげ様で、無農薬、無肥料でも、たくさん実をつけてくれました。 たくさん収穫して、さっとゆで、バターを入れて溶かせば出来上がり。 最高においしい♬ ...
ニラも今、我が家の畑に生えています。 生でニラを刻み、しょうゆとゴマ油を入れ、七味唐辛子とおろししょうがを入れ半日ほどなじませれば完成。 ドライカレー。 今回ももちろんスパイスから作りました。 他に食べたものはこちら ...
ただひたすら煮るだけ。 前日に寒麹を刷り込んでいたので、柔らかく煮えました。 今が盛りのサヤエンドウ。 自分で植えて育てた作物なので、超おいしいです♬ サヤエンドウのバター炒め。 他に食べたものはこちら。アスパラガスのか ...
みんな大好きなお魚、シャケ♬ 今日はムニエルにしました。 ルッコラのナムル。 今年はルッコラが大量です♬ サラダにしたり、茹でたり、炒めたり大活躍しています。 茹でて、ごま油としょう油であえ、ゴマをちらします。 他に食べ ...
暑い日の肉料理はこれだよね♬ 冷シャブです！ 今はかつおのシーズンなのか、お刺身用の柵が安い！ ツマはきゅうりの千切り。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、もやしと人参のナムル。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう ...
しょう油と酢と砂糖少々でひたすら煮るだけ！ これでおいいしい照り焼きチキンになります。 トマトときゅうりのツナサラダ。 他に食べたものはこちら。 しいたけの卵とじ、セロリのきんぴら。 今日もおいしくいただきました。 ごち ...
わが家に自生しているふき、ばあちゃんがとってきて、ゆがいて皮をむいて下ごしらえをしてくれました。 ボケていても、自分が食べたいものはちゃんと準備する ((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ それを私が煮ました。 季節のものはおいしい♬ ...
昨年、梅干しを漬けた時の梅酢がまだあります。 きゅうりとタコを合わせました。 豚肉のステーキ＝とんてき なめこの煮物、小松菜と油あげの煮物。 今日もおいしくいただきました。 ご馳走様でした。 ★ 自給自足を目指し ...
エリンギは我が家では珍しいな♬ 炒めて、一味唐辛子で味をつけました。 グヤーシュ、自己流です。 これはパプリカで辛味をつけました。 今日は辛い味が多い！ 他に食べたものはこちら。 ほうれん草のお浸し、カツオのおさしみ ...
わが家の北側の軒下に生えているミズ。 たぶん亡くなった祖母がうえたんだと思います。 油揚げと煮つけました。 しゃきしゃき強いるけど、ぬるっとしたぬめりもあり、どくどくな味です。 私が子どもの頃は、クジラのベーコンと煮てい ...
日差しが強い日には、こんなスタミナサラダを！ 私はポン酢で、婆ちゃんは胡麻ドレッシングでいただきました。 しいたけのひき肉ペースト焼き。 この前の、高梨商店さんの朝市で買ったひき肉ペーストをしいたけにのっけて焼きました。 ...
ちくわは節約料理に大活躍です。 今日は、大葉が残っていたので、ちくわで巻いて焼きました。 婆ちゃん「これはイカ？」と、最初はわかりませんでした ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 大葉が、まだ余っていたので大葉味噌を作り、冷奴にのせ ...
アスパラガスを収穫すると、太くてまっすぐのものばかりではありません。 曲がっているもの、穂先が開いてしまったもの、細すぎるものなど、たくさん出てきます。 それらは、B品としてやすく直売所に出します。 今日は、その細いアス ...
ニラレバ炒め風の味付けです。 野菜が高いので、もやしが大活躍。 ポテトサラダ。 玉ねぎをたっぷり入れた大人の味。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、焼き魚。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした。 ★ ...
