琵琶湖の宝石と呼ばれるビワマスで作る「ますの寿司」が完成笹をめくるときがドキドキして楽しい今回は思ったより白っぽい仕上がりでした脂のノリの良い身質だったので、…
先日の釣果をいただきます真鯛は予想通り、脂乗りが良く、美味しかったですメイチダイも良い感じでした今年の2月はイベントも多く、バレンタインデーやら、お祝いイベン…
そろそろ串本エリアのカワハギ釣りシーズンが始まりそう...ということで、先月からJ太さんと計画しておりましたが、天候不順により延期になっておりましたそんな中、…
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琵琶湖の宝石と呼ばれるビワマスで作る「ますの寿司」が完成笹をめくるときがドキドキして楽しい今回は思ったより白っぽい仕上がりでした脂のノリの良い身質だったので、…
ビワマスはサクラマスに似ていると思っていましたが、琵琶湖の固有種でした琵琶湖は400万年の歴史を待ち、世界で三番目に古い湖だそうです400万年の歴史の中で、琵…
京都の知人と一緒に琵琶湖クルージング？ではなく、ビワマス釣りに行きました10月から禁漁になるので、その前に船をチャーターしてもらいましたルアー釣りをされる方な…
台風が去り、磯投げ師の皆さんは出撃計画を練っておられる中、我が家の冷蔵庫はクエの熟成期間が不詳になり、若干の野生味あふれる匂いが始まり、私へのバッシングが厳し…
クエを思いつくままに料理しますスープを使ってクエ雑炊そして、岩手鉄瓶製の鉄鍋ですき焼きすき焼きに合いそうな身だったので、鉄鍋で焼いてからすき焼きに甘めの割下と…
クエ鍋のスープをきれいに裏ごしして、一晩たちましたきれいな色のスープなので、ラーメンにしてみました。味付けは塩のみクエの身がチャーシューみたい思ったより上品な…
クエ料理といえばやはりクエ鍋ですよねクエは捨てるところがないとよく聞きますが、アラも霜降りしてから鍋に入れます特に頭の部位は、食べる身が多く、コラーゲンたっぷ…
台風10号の影響で外出を控えた方も多いと思います南紀方面も南海トラフ警戒、台風警戒で海辺のレジャー産業は大打撃とTV報道で見ましたこんな時は仕掛けを作ったり、…
うなぎ釣りに行きたくて、準備はバッチリなのですが、釣り以外の予定が入っており、まだ行けません夏の空が綺麗です暑さも勢いが弱まることなく、ホームコースで酷暑の中…
前回の川でのうなぎ釣りが楽しかったので、また行ってみようかと準備します試行錯誤でエサの準備をしたのですが、結局は手掘りのミミズが1番食いが良く、現地の河原でミ…
世間はお盆明けで通常の日々が始まりました久しぶりに仕事で出かけて、お気に入りの寿司＆うどんのお店で1人ランチします寿司ランチ990円ここのうどん出汁が好きで、…
川釣りで釣った天然うなぎを一晩、養鰻場のようにキープしながら、翌日捌きます問題は天然もの特有の皮の臭みをどう処理するかあなごで何度か練習しましたが、いつもうま…
夕方の川釣りは、もう一度デカいうなぎと綱引きをしましたが、針掛かりがイマイチで、すっぽ抜けてしまい、2度と当たってきませんでしたおそらく、ローリング運動で針が…
太平洋側の海は少しお休みして、川釣りに行くことにしましたお盆に高校の同級生と飲む機会があり、その友人が川の生態系を調査していて、うなぎ釣りのスポットをレクチャ…
先日ネットでポチった食材が届きましたNO RAMEN,NO LIFE. て...それくらい山岡家が好きという人は、ちょくちょくいると思いますしかし、北海道に住…
思わぬ入院で2日経ちましたが、冷蔵庫には仕入れたビワマスがまだ残っていますもう腹痛は怖いので、加熱料理でもよかったのですが、せっかくなので昔の人が考えた保存の…
太平洋側で地震のニュースが多くなってきたので、釣りの計画はひと休みされた方も多いと思います南紀の白浜もビーチ閉鎖して、海水浴を楽しみにしていた人たちは残念でし…
いや、ガキの造りです皮焼きのポン酢もなかなかいけるカマ焼きもなかなか尺サイズだったので、2日ほどで完食脂のノリは控えめでしたが、後半は塩打ちして美味しくいただ…
今回のシブダイ狙いは見事に撃沈しましたが、地元の石物釣り師からいただいたイシガキダイを捌いてみます「シブダイ死すともイシガキ死せず」？「板垣死すとも自由は死せ…
今回は釣れるまで何日でも粘ろうと思って挑みましたが、暑さと夜中に飛来する羽虫とカメムシに閉口させられ、がんばっても2日間が限界かもまずは温泉に浸かって疲れを取…
淡路島沖の天然ヒラメを昆布締めで1週間寝かしました昆布は薄目のフラットなタイプで、昆布の匂いがそれほど強くないので、重宝しております三層に身を並べており、昆布…
台風の接近で、シブダイ釣行は見送りにおとなしく冷蔵庫の魚で一杯やりますか先日のヒラメと鰐コチ少々エンガワ、旨い昆布締めもスタンバイしますすると、近所のホルモン…
先日のセレブ釣りの釣果をいただきますハマチは血抜きが上手くできていて、鮮度も良く、美味しいのですが、シブダイを食べてからは、身の旨さを追求してしまい、期待を下…
夏の間にもう一度、シブダイ釣りに行きたいな〜と思っていると、近所のホルモン居酒屋のオーナーから釣りイベントに誘われ、淡路島へ投げ釣りではなく、竿一本のお手軽な…
1週間熟成したシブダイをしゃぶしゃぶでいただきます伊勢海老と同じように味噌汁ベースでしゃぶしゃぶにしたら美味いのでは？アラを焼いてから、昆布出汁ベースで味噌汁…
最近、よく行く近所のホルモン居酒屋さんが、ランチ営業を始めたので、時々ランチに行きます昼からホルモンで一杯飲みながら、のんびりできます13時くらいから飲み始め…
熟成中の小ぶりなシブダイをいただきます最近、お気に入りの国産レモン🍋今回は変化をつけて、炙りでいただきますちょっと見た目はイマイチですが、塩を少し振って、炙っ…
タイトルに「〇〇で一杯♪」シリーズを続けておりますが、やや無理矢理な時も今回のタイトルはしっくりきました魚メインの晩酌が続くと、焼肉やホルモンも食べたくなりま…
今回は長期戦を覚悟していたので、車載の冷蔵庫が活躍しますポイントの近くのスーパーで、ヒイカとカマスを仕入れます穏やかな天気で、日が沈む前から投げてみますとすで…
6月、7月、8月の新月の夜はシブダイ狙いに行くよう、計画を練っておりましたが、海況が安定せず、行くかどうか迷っておりました多少の風速は大丈夫ですが、ウネリが入…
最近、ウイスキーが流行っているようで、もっぱらウイスキーを飲む機会が増えましたすっきりして飲みやすい美味しいハイボールを飲んだら、ビールより喉ごしが良くて腹も…
徳島県が関西圏なのか、よくわかりませんでしたし、私自身、大阪南部出身者としては、鳴門を通るたびにポカリスエットのデカい看板を見て、？っと思いながら通り過ごして…
外洋に面した磯は、時々想定を超える高さのウネリがきて、ザバーンと潮をかぶることがありますよねこのポイントは150mほど先に小島があり、良い感じに潮が通るのです…
前回のシブダイ釣行で、ウツボとクロアナゴの長もの地獄でココロオレタ私もう今シーズンはやめとこかな？とも思いましたが、「長もの」か「シブダイ」しか釣れないこの釣…
北海道遠征の次は、暑い磯でシブダイを狙います橋を渡って、水温上昇中の南方面へ道中のラーメン屋でジャンボラーメンを食べて、ジャンボシブダイを狙いますポイントを確…
北海道遠征をする前から、酒の肴を仕入れる時に、トラウト系が増えて、青森サーモンや鳥取のクラウンサーモン？を好んで選ぶようになっていましたもう頭の中がトラウトで…
海マス料理は、刺身、塩麹焼き、西京漬、そして石狩鍋山わさびを添えていただきますそして、北海道の鮭鱒料理といえば、アラと野菜で煮込んで石狩鍋海マスは捨てるところ…
なんとか1本釣れたサクラマスは、血抜き後に〆て、氷で保冷しながら手荷物で飛行機に持ち込んで帰りました分厚いビニール袋に厳重にくるんで、水漏れを防止しておきまし…
さて、夜の雨の中、滝上町〜上川町〜旭川と走りますが、12時ころに眠たくなって、道の駅とうまで仮眠します30分ほどウトウトすると復活し、深川〜江部乙〜道の駅たき…
さて、念願のサクラマスも釣れたことですし、あと2回、夕方と明朝に投げるチャンスがあるので、どこで投げるか悩みます天気予報を見ると、やはり不安定で、雨予報が近づ…
