特濃煮干豚骨+半和え玉 相模原「六角堂」の煮干豚骨専門店、「六郷」。二度目の訪問。前回美味しかった「濃厚煮干豚骨」を頼もうとしたら、限定の「特濃煮干豚骨」があるというので、そちらを注文した。 限定メニューの張り紙には「エグみ、苦味があります
煮干そばclassic 横浜市内に3店舗を構える人気店。弘明寺店、横浜店には行ったことがあるが、本店は今回が初めて。基本メニューである「煮干そばclassic」に、うずらの卵をトッピングした。 「灰汁中華」と自称するセメント色のスープは、煮
濃厚牡蠣蕎麦 3ヶ月ぶりの「でこ」。濁ったスープの濃厚ラーメンが食べたい気分だったので、牡蠣蕎麦を注文。1050円と大台を超えているが、具が色々乗っていいるし、スープも非常に素材感があって割高感はあまりない。濃厚な牡蠣の味が楽しめる。 左上
徳島ラーメン(小)+小ライス 元住吉にある、関東では珍しい徳島ラーメンの店。 徳島ラーメンは更にその中で「茶系」「黄系」「白系」などに分類されていて、こちらの店は茶系・黄系の間くらいの印象。 単純にこちらの店の豚骨スープはかなり高品質だと思
ピリ辛濃厚豆乳麺 麻婆豆腐がメインの店だが、麺系のメニューも充実。1日10食限定のメニューが「ピリ辛濃厚豆乳麺」。雰囲気は担々麺に近いが、豆乳でスープに濃厚さを出しているのが特徴。 この濃厚さを胡麻で出したら恐ろしいカロリーになるだろうけど
特製醤油ラーメン 資格試験を終えて開店待ち列に並ぶ。この店のキャパシティは6席、ちょうど6人目で開店と同時に入れた。 このお店に来るのは2年ぶり2回目。前回、とても美味しかった記憶があったので今回も醤油ラーメンを注文することに
焼鯵煮干しそば 武蔵小杉駅前に用事があり、ついでに訪問。新宿に本店を構える「はやし田」の武蔵小杉店。今回で2回目。 はやし田といえば「のどぐろ」だった気がするけど、鯵に鞍替え？ スープは香ばしい煮干し風味。スープと麺は美味しいが、具がイマイ
極魅「ぜんや」 有名店の再現ラーメンを袋麺「銘店伝説」シリーズとして販売している「アイランド食品」が始めた豪華版「銘店伝説 極魅」。現在4つの店舗がラインナップされており、今回は「ぜんや」を作って食べた。 ぜんやと言えば、埼玉県新座市にある
貝出汁鶏白湯 醤油 久々に「でこ」に行こうと思ったら行列ができていたので、代打ガナーズ。今回は鶏白湯の醤油にした。 チャーシューが前回と異なる。鴨チャーシューだ。スープで変えているのかと思ったけど、聞いてみたら今月は鴨らしい。鴨白湯なんての
手打ちチャーシューメン(醤油) 山奥で豚骨ラーメンが出てくると聞いて気になっていた店。奥多摩方面への自転車ツーリングで初めて立ち寄り。店内に入ると凄い豚骨臭。 ラーメンも見た目は透明なスープで、いかにも「醤油ラーメン」に見えるが、スープを一
牛とさかなのらぁめん+牛肉ワンタン Twitterでこちらの限定メニューを見かけて久々の訪問。牛骨＋魚介という中々見ない組み合わせ。 こちらの店のノーマルラーメンは牛骨＋トマト。ちょっとラーメンとしては違和感があり（パスタのように感じる）、
らすた麺 (油少なめ) 百麺出身、慶応大学生の心の故郷「らすた」。相変わらず店の前の豚骨臭が凄い。いわゆる特製ラーメンにあたる「らすた麺」を注文。 適度に乳化したスープで豚骨の味がする。チャーシューも繊維質で好きなタイプ。満足感の高い家系ラ
つけめん つくばに本店を構える「活龍」グループの1店舗。この店舗では二郎系ラーメンや佐野ラーメンなど色々なメニューを出している。 今回は活龍の看板メニューである「つけめん」。非常に濃厚な豚骨魚介に柚子が香る。いわゆる六厘舎系ではあるけれど、
背脂煮干し中華そば 鶏白湯がとても美味しかったので、同じ週に二度目の訪問。前回、張り紙を見て気になっていた「背脂煮干」を食べた。 背脂+煮干+岩海苔で、燕三条系っぽい雰囲気。なかなか綺麗に纏まっていて美味しかったが、鶏白湯ほどの感動が無かっ
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