夫婦二人共働きでドイツに暮らしています。これは豪華なレシピのブログではありません。超ズボラな私が海外生活で出会った心が豊かになる生活の工夫や質素でも美味しい食卓(時には超手抜きのスピード料理も😅)、手作りアイディアを書き綴っています
今日のランチは久しぶりのお肉メニュー。塩麹に漬けていた豚肉を焼きます。そのままでも美味しいですが、今日は玉ねぎの甘辛ソースをかけてみました。豚肉についた塩麹を…
クスクスってパスタの仲間なんですね。でも同じ重さで比べるとカロリーはパスタの約半分だそうです。知らなかった。ずっと気になっていた食材なので今日は挑戦です。まず…
最近、どうやってお肉メニューから脱却するか、が課題です。時々お肉を食べるのはもちろん必要ですが、魚は手に入りにくいドイツ。どうしても満足感を味わいたくて、お肉…
今日の晩御飯は大好き空豆メニューー材料 (2人分)鶏もも肉 1枚木綿豆腐 4分の1丁空豆 150g 鷹の爪 2本玉ねぎ 半個片栗粉、塩、ナンプラー、ガ…
アジアンショップでこんなの見つけました。ミニサイズの四角い厚揚げ。フライパンでカリカリに焼いて大根おろしとネギをのせて、ポン酢でいただきます。何だか懐かしい味…
コロナで運動不足。高くなってしまったコレステロール対策にお肉を減らしていこうと思っています。ドイツでは魚は日常的には手に入りにくいのでもっとお豆を食べなくては…
大分名物鶏天。本場はおろし生姜とおろしニンニクで味付けするみたいですね。我が家は塩麹だけでサッパリが好み。鶏胸肉は繊維と垂直方向に削ぎ切りにして塩麹につけ、冷…
今日はお肉抜きの日。健康を考えてたまにはお肉に頼らないで、でもしっかり高たんぱく質のメニューにしています。昨日買ってきた木綿豆腐を一丁丸ごと焼いてステーキに。…
今日はトマトを使うのに和のテイスト、ご飯によく合うおかずです。いんげん豆は適当な長さにカットして油を引いたフライパンで炒めます。前もってレンチンするならごく短…
グリーンアスパラは大好きです。日本よりは少し高めですが、洗うのも簡単、皮剥いたりの下処理いらない手間いらずのお手軽野菜、しかも栄養も豊富です。今日は豚薄切り肉…
今日は砂肝を手間をかけずに常備菜にします。初めての試みなのでインスピレーションに従って。さて、どうなることやら。砂肝200gはよく洗って表面の汚れや血液を取り…
今日はお魚です。冷凍してあった鮭を焼きました。いつもより少しだけ手間をかけてキノコソースのソテーに。鮭は両面を焼き、火を通します。焼いている間にキノコを準備。…
今日は白菜を仕込みました。小さめサイズだったので即席漬け器に4分の3入ってしまいました。白菜漬けの漬け方はこちらの記事で。 『作り置きメニュー3 白菜漬』…
アスパラガスがスーパーでも出回るようになってきて春を感じます。アスパラは根元を手で折ってパキッと折れる所が柔らかく食べられる目安なんですって。細いものはそのま…
開いて冷凍してあったハツを使います。下処理はこちらから 『ハツの塩焼き』昨日は週1の買い出しデーでした。いつものスーパーに行くとレバーのみならず、砂肝もありま…
春になって人参が葉付きで売られていることが多くなりました。人参の葉っぱにはβカロテンが多く含まれています。カロテンには癌を防いだり免疫力を強化する働きがありま…
昨日大量に作ったポテトサラダ。 『今日は作り置きデー』月曜日は一番時間があるので午前中に何品か作り置きしています。今日は人参サラダとポテトサラダ。ついでに生姜…
昨日の晩御飯は鶏レバーの塩焼きを作りました。レバーを茹でて生臭さを除いたあと、塩、胡椒を混ぜた片栗粉をつけて焼くだけです。作り方はこちら。沢山焼いて半分今日の…
月曜日は一番時間があるので午前中に何品か作り置きしています。今日は人参サラダとポテトサラダ。ついでに生姜酢も作っておきます。人参サラダ。毎朝食べています。 …
今日はつかれた～っていう夜にはこれ。唐辛子が身体を温め、酸が疲れを取ってくれる気がします。材料冷蔵庫にある余り野菜、カニかま2本、エビ4尾、春雨、卵1個お湯カ…
朝からパンを焼きました。と言っても焼いたのは機械。私は材料を計って投入しただけ。それでも機械が優秀なのか、ドイツの粉がいいのか、いつもとても美味しく焼けます。…
今日はサッと作れて美味しいマヨチキンの一口カツ。以前作って超美味しかったのでリピです。前もってマヨネーズであえておけばあとはオーブンにお任せなので楽チンです。…
冷蔵庫の中の野菜が残り少なくなってきました。今日はその中で手付かずで残っている三色のパプリカを使ってオイスターソース炒め。きれいな色の三色。どれも半分ずつ使い…
イースター休みのドイツ。4月というのに雪が降ってとても寒いです。今日の晩御飯は、玉ねぎをたくさん使ってカレー風味のグラタンです。アツアツを食べて暖まりましょう…
土曜日お誕生日だった主人。週末何かとバタバタしていたので今日はお祝い。もちろんドイツはロックダウン中で外食はできないので、いつも通りおうちごはん。何か美味しい…
今日は疲れていて凝った料理はやりたくない気分。冷蔵庫の中に余っている料理をいろいろ集めてスープにしてしまいましょう。まず塩麹に漬けて半端に余っている鶏胸肉半分…
お魚屋さんで鱈のような白身魚を買って来ました。淡白な味なのでただソテーにすると少し物足りないんですが、フライにするととても美味しくなります。白身魚は大きめの削…
特大ナスを買いました。ドイツのナスは大きいんですが、その中でも特にジャンボサイズです。私の手と比べてもホラビックリ。今日はこれをほぼ一本使いきりのレシピ。もち…
今日はハンバーグです。晩御飯は炭水化物抜きなので、しっかりとたんぱく質を摂りたいのですが、余り脂っこい物はは何だしな～、というお年頃。ハンバーグにも一工夫して…
家事ヤロウを時々見ています。今日はずっと気になっていたオムライスを作ってみました。卵3個( 二人分)を白身と黄身に分け、白身を泡立ててからご飯半合を加えて更に…
昨日から塩麹に漬けておいた牛肉があります。ドイツの牛肉、たとえステーキ用として売っていてもなめると痛い目に遭います。(って何のこっちゃ)固いんです。脂が少なく…
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