玉ねぎを収穫。中晩生、晩生を植えたつもりでしたが収穫は一緒。それでも、当分玉ねぎには困らないでしょう。子らに分けまだ食べきらぬ玉ねぎやそれでも、吊るしておけば、次第になくなります。さて、今日のアテは「キュウリの酢の物」とイカのバター炒め。それと好物の「辛子レンコン」。今日の酎匂いは何時も桃源郷分っていただけますでしょうか?。玉ねぎを収穫
天気予報の雲の動きでは明日朝まで線上降水帯の真下ですか。今夜は、眠れない夜になりそうです。先ずは、英気を養うために晩酌です。昨日の残りの「イワシカツ」。あとは、初収穫の「枝豆」。旨いですね。焼酎にもピッタリ。浮気者ビールよりも酎が好きさて、今日の収穫は初めて「ゴーヤ」が加わりました。線上降水帯か?。
スーパーをのぞくと、フライ用のイワシ。特別価格でした。早速、購入。イワシのカツになりました。ラッキョウタルタルとの相性も良く今日も、酎が進みます。焼酎を芯に据えたるアテの道酎あっての人生。ほんとに飲んべーですね。あと何年続きますやら?。イワシフライもいいね!
少なからず実をつけてた栗。」無残にもやられました。何のためにイノシシは、ここまで栗をイジメる。栗の実が欲しいのでしょうか?。まだ、実になってませんけど・・・。猪たちに栗の木だけがいじめられどうして、栗の木だけ?。イノシシに聞いてみたいです。さて、今日のアテは「アスパラの塩茹で」。メインは「手羽元」の「ブラウンソース」和え。{リュウジ編}美味しかったですよ。洋風ソースの作り方が分かりました。カミさんも「美味しい」と食べてくれました。又してもイノシシが
正に梅雨明けの青空です。でも、梅雨が戻ってくるようです。菜園のトマトもやっと完熟になりました。でも、赤みがくすんでいます。もっと、真っ赤に熟したトマトをイメージ。なんだか、物足りません。満足の赤を求めて精進す何時になったら出来るのでしょうか?。日々これ精進ですかね?。さて、今日のアテは「インゲンの天ぷら」と「きびなごの天ぷら」。刺身で食えるキビナゴをカミさんのために天ぷら。でも、これがアテには最高ですね。今日も、美味しい酎を。梅雨明けですか?
有名な「孫氏の兵法」です。戦を始めると、何が起こるか分からない。だから戦は慎むべき。現代でも生きてますね?。「戦を始めたロシアのごたごた。」「因果応報」ですね。始めたる戦の尻を誰拭う自分の穴も拭けないのでしょうね?。さて、今日のアテはピーマンと豚モツの炒めもの。キュウリのサラダ。美味しい酎が頂けました。兵は奇道なり
今日のメインは、ラッキョウの新漬け。旨いですね?。ムシムシした日には、最高のつまみです。本命は「鳥のハツ」です。肉よりも野菜が占めるアテもあるラッキョウ、キュウリ、大豆、今日の野菜たちです。これからは、もっと豊かな野菜たちが待ち受けています。さて、どんなアテになるのでしょうか?。ラッキョウの新漬け
昨年もハマりましたが、今年もまた。教訓が活きてませんね?。今(こん)田んぼ機械地獄と悟るべし皆さんの「はまり」とは違いますね。それでも、このトラクターの脱出は、容易ではありません。どうやって脱出か・・・?楽しみですね?。またハマりました
昨夜は、久しぶりに大宴会。現職時代の同僚と楽しいひと時。のつもりでしたが、飲みすぎ。昔の癖が抜けきりませんね。いい加減カメに酒は残っとらん一生分の酒を飲み干しましたかね?。いやいや、まだまだ元気です。今日も楽しく酎三昧。菜園野菜が「旨いつまみ」ですよ。昨晩は飲みすぎ
一年で一番太陽が出ている日。日の出は5時10分。日の入りは19時28分。札幌辺りは3時台の日の出のようです。緯度が高いほど昼の時間が長いですのよね。確実に四季の歩みは進みけり天皇皇后両陛下がインドネシアを訪問。「カリバタ英雄墓地に参拝」の記事。インドネシア独立運動で散った英霊。この中に日本人も含まれています。私が幼い頃、見たドラマ「怪傑ハリマオ」もその一人だったようです。幼い頃の思い出が一気に噴き出しました。さて、今日の収穫は種類が増えてきました。食べるのが大変です。今日は、キュウリですが、明日は・・・。今日は夏至
やっとキュウリが成り出したと思ったら毎日、大量収穫です。なすびもピーマンも成り出しました。姫たちにも送ったのですが、消費拡大。「ぱりぱりキュウリ」まかないチャレンジ編。500万回も再生されているようです。本当に美味しいですよ。夏野菜ネットレシピに舌つづみさて、松野菜をどんどん食べましょう。キュウリのぱりぱり漬け
今日の日の出は5:10。一昨日は5:09。確実に日の出が遅くなり始めました。さて、日の入りは。昨日が17:26.今日は17:28.まだまだ、遅くなっています。夏至を境に、どうなるのでしょうか?。万物は宇宙の動きに支配され宇宙の壮大な歴史を見れば、我が一生は瞬く光。今日のアテをを楽しみながら、独鈷晩酌ですね。日の出が遅くなりました。
今日は、姫2から北九州市旦過市場の「ナッツ」が届きました。旦過市場も少しづ復興しているようです。姫1からは、遺伝子キットが届きました。さてさて、私のルーツは何処でしょうか?。同じ親から生まれた子供。遺伝子に刻まれた過去は?。数千年を遡る先祖探し。面白いですね。千年の時を超えたる酒のアテたまには、こんなアテも楽しいですかね?。父の日の贈り物
日本人の胃袋を満たすコメで主よね。最近は、消費量が減少しているようですがいざの時は、やはり米です。コメと梅干があれば半年は暮せますよ。震災や昔の知恵に救われる東日本大震災でも「この下に家を建てるべからず」。先人は、メッセージを残していたのですね。さて、今日のアテは菜園野菜の天ぷら。兎に角野菜を消費しなければ。田植えが始まりました。
「アジ刺し」以外は、昨日の残り物。ところが「手羽先」。冷めても美味しい。鳥曰く冷めても旨く食べてくれ折角頂いた命。せめて、美味しく頂きましょうね。今日の、菜園の写真は撮り忘れました。昨日の残り物
今日は、コウケンテツの手羽先。それと、レンコンの明太炒め。リュウジ編。どちらも酎のアテには最高。本当に毎日美味しいアテです。厨房に入りて知りたるアテの妙美味しい酎を頂くためには自ら厨房に立つべし。家庭料理とお摘みは、違いますからね。今日は手羽先
パソコンとお付き合いしていると意味不明なメッセージ。よくありますね。開発者は、本当に使いやすさを求めているのでしょうか?。古稀を迎え、最先端には付いていけません。年老いて所詮娑婆の厄介者仕方ないのですかね。それにしても目まぐるしく変わる世界。そのうち、人間が要らなくなりますよ?。そんな時代より大地に根差して生きる。これですね。今日のアテもレンコン、アスパラ、お裾分けと自家製野菜。今日も、楽しい晩酌。意味の解らぬメッセージ
今日のアテは、頂き物の「なす」。「油揚げとナスの」の甘煮です。これは、コウケンテツで美味しかったのですが唐揚げは、衣の選択を間違い、兎に角固い。宣伝の文句につられ失敗すやはり、料理研究家を参考にしましょう。唐揚げ失敗
取り残した芋から収穫した貴重なジャガイモ。それと、なかなか実が付かないキュウリ。今年のキュウリは、異常です。日照不足なのでしょうか?。実が付きません。そんなこんなで今日の菜園アテは貴重な「ポテトサラダ」です。やはり菜園野菜は美味しいですね。我が寿命一食一日伸びにけり菜園野菜で毎日、一日寿命が伸びると終わりがありませんね?。貴重なポテサラ
今年は、アスパラが結構収穫できます。今日は「道場六三郎」編。アスパラのハムネーズ和え。さすが91歳の料理人です。美味しい。幾つまで菜園アテを楽しめる本当に、現在の幸せな生活が、いつまで?。核爆弾で終わるなど想像したくもありません。今日はアスパラ
初収穫のピーマンとインゲン豆の天ぷら。メインは、エビとツブ貝ですが。インゲンとピーマンの天ぷら。最高に旨いですよ。旨味が凝縮されて、旨さを再確認しました。まだ尽きぬ旨さ求めて厨に立つこれぞ料理人の信条ですかね?。さて、菜園の収穫がインゲンとピーマンだったので今日のアテになりました。今日の菜園アテは
「インゲン豆の春雨サラダ」これはイケます。コウケンテツ編。インゲン豆は、和洋中いずれの料理にも合いますね。これまでレシピが乏しかったことを反省。やはり、栽培するだけでは駄目ですね。食べるまで面倒見ましょう。手間暇を掛けた野菜の美味しさよ一つ一つに思いがあるから美味しいのですよ。今日も汗を流して草刈り。もう直ぐ美味しいプラムが待ってます。それにしても、イノシシが栗の木をめちゃめちゃ。何とかしたいのですが?。車の通わぬ畑。イノシシのなすがままですかね?。でも、プラム2本は元気ですよ。今日もインゲン豆
取り合わせが今一ですかね?。でも、意外とイケますよ。まず「アワビ」は、蒸すが旨いです。鳥皮は「けんます」ですね。アスパラは「スペインのばあさま」ですね。遍路で教えてもらったレシピです。ただ餌かもっと楽しむレシピあり皆さん、育てた野菜で、料理を楽しみましょう。食べることを覚えると、またまた菜園にママりますよ。アワビ、アスパラ、鳥の皮
今日のアテは「インゲンの肉巻き」と「ズッキーニのサラダ」。今、収穫できる野菜たちです。でも、料理次第で、こんなに美味しくなるんですね?。今日の一押しは「ズッキーニサラダ」。「熊野限界」編。激ウマのレシピをいつも有難う料理研究家の皆さんの苦労を頂きます。これからも楽しみしております。インゲンとズッキーニ
今日のアテは「鶏もも肉の醤油煮」。何度か作りましたが、本当に旨いですよ。菜園アテは、昨日の残り物の「キュウリの酢の物」。これは、カミさん編です。収穫の野菜に合わせアテ作る今日は、雨で菜園に入れなかったので昨日の残り物でした。明日は、旨いあてが・・・・?。今日のアテは「コウケンテツ」
今日のアテは、今が旬のコノシロ。インゲンを初収穫したので副菜は「インゲンとベーコン}のぺペロン風。さて、日本人は何時から刺身を食べていたのでしょうか?。どうやら縄文時代から食べていたようです?。何気なく食べている「刺身」。これは、縄文人の食生活なのですよ。刺身食い縄文人に感謝するよくぞ、こんな旨い食い方を残してくれました。縄文人の食生活が、現在でも色濃く残っているんですね。今日のアテはコノシロ
マグロの子供のことです。これが格安でスーパーに。これが和わらかくて美味しいんですよ。なぜ、安いんでしょうか?。少し、アテ不足と思い、エビチリ。青物は、ちゃんと自家製キュウリです。酎のアテ夏の風吹く涼み台父と縁台で夕涼み。夜空を仰ぎ、星座の話をしました。父が見た、南十字星。一度は見に行きますかね?。マグロのヨコワ?
今朝は、雨の隙間を縫ってウォーキング。結局、降られました。そんなこんなで一日降ったり止んだり。さて、今日の晩酌のアテは「ハムカツ」と「シイラカツ」。子供のころ「ハムカツ」を食べていた記憶があります。肉が乏しかったころ、母が苦労して食べさせてくれたのでしょうね?。そんなことを思い出しながら晩酌。母レシピ我が晩酌も楽しけり最近では、居酒屋でも「ハムカツ」出しているようですね?。さて、今日の菜園アテは「サラダ玉ねぎとシーチキン」。美味しい焼酎を頂きました。さて、菜園ではキュウリは大きくなり今季の初収穫。これはお昼に酢の物になりました。本当に美味しいですよ。今日のアテは「ハムカツ」
蒸し牡蠣にするつもりで買ってきた牡蠣。「ぼちゃぼちゃチャッキー」編。粉チーズとニンニクチューブ揉みこみ。片栗粉を加えてさらに揉みこみ。後は、マヨネーズで焼く。酎のアテには最高です。牡蠣のイメージが変わりました。新しきアテに合うたび増える酎さて、菜園ではスイカの玉吊るしが始まりました。後、35日で美味しいスイカが食べられますね?。順当に行けば、なのですが?。どんな未来が待っているのでしょうか?。牡蠣の食べ方が変わりました!
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玉ねぎを収穫。中晩生、晩生を植えたつもりでしたが収穫は一緒。それでも、当分玉ねぎには困らないでしょう。子らに分けまだ食べきらぬ玉ねぎやそれでも、吊るしておけば、次第になくなります。さて、今日のアテは「キュウリの酢の物」とイカのバター炒め。それと好物の「辛子レンコン」。今日の酎匂いは何時も桃源郷分っていただけますでしょうか?。玉ねぎを収穫
今日は、伯父の33回忌でした。すっかり長老になってしまいました。伯父は、死ぬ間際「幽霊が出る」と言って家族を悩ませてました。私の父(伯父の弟)も同じように「幽霊が出る」と言ってました。最近、気づいたのですが二人とも同じ悲惨な光景を目撃していました。「南京大虐殺」です。伯父は「お前も首を切れ」と言われましたが妻も子もあるので辞退したといってました。親父は、揚子江を流れてくる「首なし死体」を跳ねのけていたそうです。過酷な経験が「幽霊」を見させたのでしょうね。殺人を犯せと国が指令するこれって、本当に正常なことですかね?。ウクライナ。NATOWに加盟することが国民の生命、財産より大事だったのでしょうか?。「朝鮮半島は生命線」と言っていた人たち。失くしても現在の繁栄があります。戦火さえなければ平和に暮らしていけます...伯父の法事
朝のウォーキングでまるで蜘蛛の巣のパッチワークですね。これなんざ、蜘蛛の巣の花ですね。朝霧を捉えて木々に蜘蛛の花ことらは朝霧を枯草掴み蜘蛛の花稀にしか見られない光景でした。さて、今日のアテは菜園玉ねぎ、エンドウ豆の「肉じゃが」。酎が、酎が・・・・。蜘蛛の巣が主役!
菜園玉ねぎとキューリのサラダ。焼酎に合います。メインのたんぱく質は菜園玉ねぎと鶏肉の「親子丼風}。野菜高騰でも、ほとんど野菜を買いません。菜園野菜を工夫して食べてます。何気なく植えた野菜に助けられ兎に角、植えれば、何とかなりますね。しかも、カミさんの「血液検査」が異常なし。腰は曲がりましたが元気です。玉ねぎとキューリがアテ?
ビワを収穫しました。結構、ふくよかに育ちました。早速、姫たちにも送りました。旬の時期のビワは、美味しいですね!。摘果して袋掛けする手間一つ大したことない手間です。これで、美味しいビワが食べられるのです。生産農家と違い、一本のビワの木。手間暇を楽しみましょう。さて、今日のアテは「万引き」のカツ。それを和えるは、自家製「ラッキョウタルタル」。「ラッキョウ」と「マヨネーズ」だけ。これは、結構いけますよ。皆さんも、お試しあれ。ビワの収穫
今日は、キュウリが沢山収穫できたので漬物にしました。まかないチャレンジプラス。自分のオリジナルをプラス。だんだん、こんな料理が出来るようになりました。一つづつ失敗積みて旨くなる何事も失敗の積み重ねですかね?。この年になると、失敗を感じなくなりますね。さて、今日のアテは「鶏肉の醤油煮」コウケンテツ。昆布を足してみました。これは、またまた絶品。酎で「ほころぶ顔」が見えますかね?。キュウリの漬物!
70歳を超えたので自動車学校での「高齢者講習」と「運転実技」。ショックだったのは、違反すると次回の更新で「運転技能検定」を受けなければならない。これに合格しないと免許失効。高齢者ドライバーを少なくするためハードルが高そうです。高齢者の暴走事故が多発しているので・・・。我が身体衰え知らぬ魂か「何時までも元気」と言っている私。どうしたら、体の衰えを理解するのでしょうか?。100kmウオークで思い知らされました。皆さん、精神的にも身体的にも限界を感じましょう。さて、今日のアテは雑用をこなしたので昨日の残りと総菜。でも、酎は美味しいですね。高齢者免許更新
昨日の風で吹き飛ばされた袋。中に居たのは、素晴らしい桃の実。早速、袋を被せました。でも、他の袋の実は、心もとないですね。袋掛け透明袋試そうか透明な袋では駄目なのでしょうね?。透明だと生育途中が観察できます。来年は、試してみましょう。さて、今日のアテはキビナゴの唐揚げ、キュウリの柴漬け風。お裾分けの「大根おろしとシラス」。どれもこれも、美味しく頂きました。桃が、こんなに大きく!
メインは「牛丼」。菜園メインは「キュウリと春雨の甘酢和え」。暑い日には、酢の物が合います。さて、左上は「辛子レンコン」。郷土料理で「アテにピッタリな一品」。これでは、酎が進みますね。酒瓶やいつの間にか底を打つ本当に呑み助ですね。さて、近隣の農家はタバコの収穫に大わらわ。日差しを避けて、朝早くから収穫まっしぐら。我菜園でも新しく追加されました。さて、どんな作付けをしましょうか?。」今日のアテは「牛丼」
菊の刺し芽をしました。毎年、刺し芽をして育た方が綺麗な菊が咲きますね。さて、今日のアテはカミさんの通院日。しぶしぶスーパーの総菜です。味付けが、まったく合いません。焼酎で流し込みましょう。我味が舌に染みこむ古稀になり最近、料理をやって分かり始めました。出汁の奥深さ。昆布とめざし。鰹節。その他いろいろ。出汁の決めて?。我が家の味噌汁は、イリコと昆布。これが一番、旨いですね。菊の刺し芽
スイカの株が大きくなったので交配を始めました。立体の中断ほどからが「交配」時期です。今年は、昨年より5日ほど早い気がします。キュウリも太り過ぎ。玉ねぎも、如何にしましょうか?。日々野菜食らうレシピに一苦労菜園野菜では、次々に収穫時期です。食べるのに追われる日々となりました。スイカの交配
朝のウォーキングの途中で「きのこ雲」がもくもく。もしかして火事?。10分程してサイレンが鳴り始めました。我、集落か・・・?隣り集落でした。黒い煙が次から次にもくもく。パンパンと爆発音も聞こえました。車が巻き込まれ爆発したようです。地震、雷、火事、親父。台風や大雨でなく、火事なんですね?。突然に起こる災害の順番ですかね?。最後が「親父」なのが・・・。親父より日ごろ火の元始末かな高齢者になればなるほど「火の用心」。最後は、焼かれますけど、火事では・・・?.朝火事!
やっとカボチャの雌花が開花したので初めての交配です。雄花と雌花をちょんちょん。合計4個交配しました。今年は、豊作の予感します。さて、今日のアテは「キュウリの酢の物」。キュウリが本格的に収穫出来るようになったので当分、キュウリ漬けの日々が始まります。今日も又キュウリサラダに舌つづみキュウリは、色んなサラダに変化して楽しいですね。お陰で、今日も酎が進みます。カボチャの交配
今日のアテは「エンドウ豆と油げの炊き合わせ」そして「空豆」。空豆の収穫最盛期で、毎日空豆。エンドウ豆は、冷凍して置いたもの。冷凍すると中々食べません。やはり旬のものは、食べつくすに限ります。冷凍の豆は今年の旬に捨て結局、1年間冷凍庫に眠っていました。毎日でも食べつくすべきですね。作った者の責任として。今日は豆づくし
朝ウォーキングの時は肌寒さを感じますが、日中は夏です。寒暖差が大きいですね。健康管理に気を付けましょう。この時期は、熱中症に。菜園仕事も10時までで、お仕舞です。人弱り采も弱るか夏野菜これからの管理が大変。さて、今日の楽しみのアテは白エビと空豆のグラタン。それと「空豆の塩茹で」。グラタンの残り物です。今日も「美味しい酎」で決まりました。今日も真夏日?
夏野菜の初収穫は?。やはりキューリでした。残っていたアスパラと、サラダに。メインは「鳥皮の旨いやつ」。「けんます」編。でも、醤油も味噌も「地元」です。当然「けんます」と味が違います。でも、本当に、美味しく頂きました。地方には地方の味ある味噌醤油味噌、醤油が地方の味の根源ですね。キュウリの初収穫!
今日のアテは、カツオのたたき。ついでに「キュウリとハムの甘酢和え}。あとは、総菜の「魚カツ」。今日も「美味しい酎」を頂きました。「魚の日」は、レシピに困ります。カミさんが「生魚」は一切ダメ。煮る、焼く、蒸す。結構、大変ですよ。我料理振るう腕を封じられ糖尿病、骨粗しょう症、高血圧。考え出したら料理など出来ません。皆さん、健康で過ごしましょう。今日は「カツオのたたき」
伸び放題になっていたプラムを剪定。貴陽は、実が5つ。本当に少ないですね。「成らずの貴陽」は本当です。今年は、隣のプラムも少ないです。梅と同じですから、仕方ないですかね?。果樹たちも気分があるぞ実も成らずこんなことを繰り返すのでしょう。さて、今日のアテは空豆とタケノコ。「筍の牛丼風」。これは絶品です。是非試してほしい「レシピ」です。プラムの剪定
毎年、沢山実を付ける渋柿。今年も豊作なようです。でも、草刈りは重労働になりました。足取られぬかるむ畑の草を刈る雨の影響で、畑地が水浸し。今年は、異常ですかね?毎年「異常気象」と言ってますよね。さて、今日のアテは「豚肉の生姜焼き」と「おから」。「おから」は昨日の残り物。でも、美味しく晩酌を頂きました。柿園の草刈り
何とタケノコおからです。何とかタケノコを食べるために考えました。でも、筍の食感が活きてます。もう少し彩を加えると料理屋級ですね。タケノコや日々の工夫で食らいけりリュウジの気持ちが分かります。頑張って。さて、菜園では長雨の影響でしょうか?。脇芽の成長が、今一。通常4本立つのが、2本か3本。今年のスイカは、個数は期待出来ないですかね?。後は、品質で勝負です。今日はビックリ!
マグロの子供のことです。これが格安でスーパーに。これが和わらかくて美味しいんですよ。なぜ、安いんでしょうか?。少し、アテ不足と思い、エビチリ。青物は、ちゃんと自家製キュウリです。酎のアテ夏の風吹く涼み台父と縁台で夕涼み。夜空を仰ぎ、星座の話をしました。父が見た、南十字星。一度は見に行きますかね?。マグロのヨコワ?
今朝は、雨の隙間を縫ってウォーキング。結局、降られました。そんなこんなで一日降ったり止んだり。さて、今日の晩酌のアテは「ハムカツ」と「シイラカツ」。子供のころ「ハムカツ」を食べていた記憶があります。肉が乏しかったころ、母が苦労して食べさせてくれたのでしょうね?。そんなことを思い出しながら晩酌。母レシピ我が晩酌も楽しけり最近では、居酒屋でも「ハムカツ」出しているようですね?。さて、今日の菜園アテは「サラダ玉ねぎとシーチキン」。美味しい焼酎を頂きました。さて、菜園ではキュウリは大きくなり今季の初収穫。これはお昼に酢の物になりました。本当に美味しいですよ。今日のアテは「ハムカツ」
蒸し牡蠣にするつもりで買ってきた牡蠣。「ぼちゃぼちゃチャッキー」編。粉チーズとニンニクチューブ揉みこみ。片栗粉を加えてさらに揉みこみ。後は、マヨネーズで焼く。酎のアテには最高です。牡蠣のイメージが変わりました。新しきアテに合うたび増える酎さて、菜園ではスイカの玉吊るしが始まりました。後、35日で美味しいスイカが食べられますね?。順当に行けば、なのですが?。どんな未来が待っているのでしょうか?。牡蠣の食べ方が変わりました!
どんよりとした曇り空。今にも降り出しそうです。5:30ウォーキング開始。ほとんど雨は降らず、最後にザアーと一雨。本当に、ウォーキングの時間には降りません。天候に叱咤されつつウォーキングたまには、休みたいのですが、ウォーキング時間は何故か雨が降りません。後は一日雨。菜園には入れません。雨よけハウスのスイカを交配。さて、今日のアテは、頂いた新レンコンで牛肉との炒め煮。刺身は、旬のカワハギ。レンコンが柔らかくて、本当に美味しく頂きました。新レンコンが旨い
アジサイの花が色鮮やかに咲いてます。アジサイや雨のシャワーで身を清め雨には、アジサイが似合いますね。さて、今日のアテはバーベキューチキン。コウケンテツ編欠点は、食べるときに手が汚れる。でも、本当に旨いです。菜園アテは「最後のソラマメ」。オーソドックスに「塩ゆで」にしました。また、来年まで。いよいよ梅雨入りですか。
今が旬の「ヤリイカ」。我が家流は、卵の黄身と醤油で頂く。本当に、酎のアテにピッタリ。ツブ貝は、焦げてしまいました。でも、食べるに問題なし。こんなに美味しいのに安い。皆さん食べ方を知らないのでしょうね?。ツブ貝や至高のアテに早変わり醤油、みりん、酒で煮込むだけ。最強のアテが出来ますよ。さて、菜園ではスイカのつるが、ぐんぐんと伸びています。昨日から、交配を始めました。順調に育つことを祈ります。キュウリも大きくなってます。これからしばらく、キュウリ漬けですかね?。今日のアテは「イカ刺し」
今日は、ソラマメを最終収穫。なので、アテの一品はソラマメ。それと、頂いたゴボウ、玉ねぎ、旬の白エビでかき揚げ。かき揚げが、どうしても上手くいきません。「天ぷら近藤」の動画も見ているのですが・・・?。見真似する動画の奥にプロの技レシピだけでは理解できないコツがありますね。「かき揚げ」などは、その最たるものですかね?。菜園野菜を美味しく頂くためにも「かき揚げ」には挑戦し続けましょうか。空豆を撤去
沈んでいるのが枇杷の実です。本来ならしばらく漬け込むところでしょうが?。ほんのり甘く、これはこれで美味しいです。そして今日のアテはズッキーニとハムの塩炒め。初めてズッキーニを食べました。癖もなく、どんな食材とでも合いそうですね。これからが楽しみです。初物や未知の世界と出会いけりさて、菜園ではインゲン豆の花が咲き始めました。カボチャの実も付き始めました。これから食べる野菜がどんどん増えていきます。美味しい食べ方を料理研究家の皆さんに期待します。今日は枇杷酒
昨夜は、学生時代からの後輩と宴会。50年経っても先輩なのですね。お陰で「飲みすぎ」。携帯を失くしたり。宴の後が大変でした。お陰で、今日は二日酔い。カミさんの通院日と重なり、大変な一日。酒飲んでタイムトンネルすり抜ける本当に、20代にスリップしますよね。さて、今日のアテは二日酔いで、スーパーの総菜でした。こんな日もありますよね。今日は二日酔い
今日のアテのメインは筍と鶏肉の中華炒め。色んなレシピを参考に、適当に味付け。これは、いけます。彩りに欠けますかね?。彩は食欲そそるマジックかやはり素人の悲しさですかね?。盛り付けを研究しますかね?。今日もタケノコ
朝からイキナリ目が痒くなりました。黄砂、PM2.5なのでしょうか?。兎に角、困ったものです。黄砂来て鼻はずるずる目は痒く今日は、本当に酷いです。さて、今日のアテは「魚のカツ」と「キャベツとウインナーの炒め物」。自家製ラッキョウのタルタル。今日も美味しい晩酌を楽しめました。目が痒い・・・
メインのアテは、昨日の残り物。でも、馬筋の煮込みは、今日が美味しいですね。翌日の残りのカレー旨かりし煮込み料理は、翌日が美味しいですね。さて、菜園アテは、キャベツのツナサラダ。毎日毎日、菜園の野菜を食らうのが大変です。お陰で、健康な日々なのですが。キャベツとツナのサラダ
何とかタケノコのレシピを開発と思いタケノコと馬筋の煮込みを作ってみました。馬筋は、事前に圧力なべで30分。タケノコ、ネギ、馬筋を煮込み。味付けは、酒、みりん、醤油、白だし。生姜とニンニクを忘れてしまいました。でも、それなりに味を調えて、良いアテになりました。朝にとるタケノコ次の朝もとる後、10日ほど続きますかね?。でも、盛りは過ぎたように思います。馬筋とタケノコの煮物
旬のカツオ。刺身やたたきも飽きたのでレシピを検索。「龍田揚げ」か?。たまには揚げもいいかも。クラシル編。さっぱりとして美味しいです。菜園アテは、婿殿から届いたウィンナーとアスパラの塩炒め。酎にピッタリのアテになりました。横道にちょっと逸れるも楽しけり刺身が定番でしたが、一つレパートリーが増えました。男子厨房に入るべし。栽培するだけでなく「食べる」を楽しみましょう。カツオの龍田揚げ
姫からもらったミント焼酎。ミントの香りが季節に合います。さて、今日のアテは春キャベツと魚肉ソーセージの卵炒め。メインは、鶏むね肉の「ごろごろ唐揚げ」。味付けは、コウケンテツ。後は、我流。忠実に模したるレシピ雑になり最近、料理に慣れたせいか味付けが雑になってます。自分なりの工夫を凝らしたつもりですが?。ミント焼酎
今日のアテは、カツオのたたき。半身で398円。鮮魚の売れ残りですかね?。それにしても、安すぎですよね。特売の棚に並ぶは廃棄前食品ロスを減らしましょう。菜園の一品は、新玉ねぎとウインナーの塩炒め。完全に主役を食ってしまいました。単純なるレシピですが、本当に酎にピッタリ。玉ねぎが本当に甘いです。ズッキーニの実が大きくなり始めました。大玉トマトも花が付き始めました。スイカたちも、ぐんぐん鶴を伸ばし始めました。忙しくなって来ました。新玉ねぎとウインナーの塩炒め
今日のアテは、鶏レバーの甘辛炒め。今日は、自分流です。これが旨いのなんの・・・?。最後に、適当に調味料を加えたので正確なレシピは分かりません。我一人旨き酎に旨きアテ新玉ねぎと鶏レバー。酎のアテには最高でした。空豆も塩味が効いて旨かったですよ。毎日、毎日旬の野菜を満喫です。鶏レバーの甘辛炒め
収穫写真を撮り忘れましたがカミさん得意の混ぜご飯になりました。これが絶品で美味しいんです。カミさんのレシピは適当混ぜご飯この混ぜご飯の味は、私でも再現不可能です。さて、今日のアテは198円の「アジ刺し」、スーパーの特売です。アジ命(アジいのち)せめて美味しく食らいけり折角の命ですから、美味しく頂きたいものですね?。真竹の初収穫
今日のアテは「牛肉のワイン煮込み」。クッキングプロレシピ編。ちょっとケキャップが効きすぎ。次回から改良しましょう。焼きソラマメ。時間がかかりますが・・・・。塩ゆでが簡単です。ところで皆さん、野菜の健康効果知ってますか?。一度、食べる野菜の健康効果を検索してみてください。菜園の野菜支える無病かな毎日、鱈腹野菜を食べているので本当に健康を実感してます。さて、菜園ではスイカ、トマト、キュウリなどなど順調に成長。ちなみに、ゴーヤが最強の野菜らしいですよ。牛肉のワイン煮込み
今日のメインは「鳥ごぼう」。まかないチャレンジ編です。ゴボウが本当に美味しいですね菜園野菜は、キャベツです。キャベツとツナ缶でサラダ。これに特産の「海苔」をトッピング。海苔一枚サラダの味を変えにけり本当に海苔の力って凄いです。皆さん海苔を食べましょう。今日のアテは「鳥ごぼう」