【京都駅弁】萩乃家「精進弁当」「竹籠弁当」の想い出

海外で長年生活していると、日本で販売されているお弁当、特に駅弁が恋しくなります。 イタリアでは幕の内弁当の様に、一口サイズの様々なおかずが綺麗に盛り付けられたお弁当を見たことがありません。 イタリア国内を電車で旅行する際も、パニーノや切り売りピザを買ってササっと腹ごしらえという何とも味気ない感じで、日本の郷土駅弁を味わうような新しい味の発見や盛り付けを愛でる楽しみはありません。この記事では海外在住者が、京都老舗の弁当屋「萩乃家（はぎのや）」の駅弁「精進弁当」「竹籠弁当」にまつわる想い出を綴ります。 東京出張の想い出 精進弁当 竹籠弁当 京都 萩乃家（はぎのや） さいごに 東京出張の想い出 新卒…

発酵なし！マニトバ粉でクリームチーズのフォカッチァ ディ レッコ

チャオ！トモンテです。 手作りのパンやピザやフォカッチャは美味しいけれど、発酵には時間がかかるし失敗してしまうリスクもある.....と、発酵が足かせとなって手作りを諦めていらっしゃる方へ朗報です♪♪ フォカッチァ・ディ・レッコはイースト不要なので発酵なし！短時間でも作ることが可能です。この記事では、イタリア・リグーリア州レッコの名物「フォカッチァ・ディ・レッコ」のレシピを紹介します。 フォカッチャ・ディ・レッコ（撮影: Michele Ursino） Focaccia di Recco (フォカッチャ・ディ・レッコ） イタリアでは通常、ピザ生地より高さのあるフワフワ生地のパンをフォカッチャと呼…

【省スペース】イタリアのL字型ダイニングキッチン

チャオ！トモンテです。 我が家は1DKという間取りで、ダイニングキッチンと寝室とバスルームしかない、2人で生活するのがギリギリの小さな家です。この記事では、我が家にあるビルトインのL字型ダイニングキッチンを紹介します。 ダイニングキッチン L字型キッチン さいごに ダイニングキッチン 新築マンションに入居当初、キッチンスペースには給水管/排水管やガス配管が壁にむき出しの状態で、もちろんシンクも何もありませんでした。新築マンション建設業者が内装カタログで売り込みする様子もなかったので、ローマにあるシステムキッチン専門店や家電量販店を自分達で徘徊しました。わかりやすく「ダイニングキッチン」を使いま…

【イタリア野菜】修道士の髭アグレッティは美味しくて栄養満点！

チャオ！トモンテです。 4月が旬の春野菜、アグレッティという野菜をご存知でしょうか？ いわひじきのイタリア版とも言われています。 スーパーで売られているアグレッティこの記事では、身体に良く茹でるだけで美味しいイタリア野菜、アグレッティを紹介します。 Agretti（アグレッティ） アグレッティの栄養 アグレッティの調理法 さいごに Agretti（アグレッティ） Agretti（アグレッティ）は地方によって名称が異なり、Barba di frate（バルバ・ディ・フラーテ/修道士の髭）、Senape dei monaci（セナペ・デイ・モーナチ/僧侶のマスタード）、Finocchi di ma…

電動エスプレッソマシンと直火式エスプレッソメーカー比較検証

チャオ！トモンテです。 4月16日は「エスプレッソの日」。イタリアのカフェ文化「エスプレッソ」の普及を目的として、イタリアの家電ブランド、デロンギ・ジャパンが制定しました。 この記事では、コロナ渦の現在、在宅ワークの最強の味方で新生活が捗る逸品、家庭用電動エスプレッソマシンを、直火式エスプレッソメーカー（通称マキネッタ）との比較を加えて紹介します。 xxx コーヒーミル付の全自動タイプではなく、コーヒーカプセル対応型です xxx 家庭用電動エスプレッソマシン 【エスプレッソマシンの基本的な使い方】 直火式エスプレッソメーカーとの比較検証 まとめ 家庭用電動エスプレッソマシン コロナ渦による新生…

直火式エスプレッソメーカー「マキネッタ」

チャオ！トモンテです。 4月13日は「喫茶店の日」。1888年4月13日、東京上野に日本初の喫茶店「可否茶館」が開業したことを記念し、「喫茶店の日」が制定されました。喫茶店やカフェは、イタリアでBAR（バール）と呼ばれていて、イタリア人はバールで、朝食としてカプチーノとクロワッサンを頼んだり、食後のコーヒーを飲んだり、コーヒーブレイクをとったりしています。この記事では、自宅で使用している直火式エスプレッソメーカー、通称「マキネッタ」（イタリア語/Machinetta）を紹介します。 イタリアのバールのコーヒー 直火式エスプレッソメーカー 【直火式エスプレッソメーカーの基本的な使い方】 まとめ …

コロナワクチン「アストラゼネカ」60歳未満女性に副作用

チャオ！トモンテです。 4月10日は、日本における「女性の日」。 1946年、戦後初の男女普通選挙制度による総選挙が行われ、日本で初めて女性の参政権が行使された日で、労働省(現在の厚生労働省)が、1949年に「婦人の日」として制定。その後、1998年に「女性の日」に改称されました。欧州連合のフォンデアライエン委員長とミシェル大統領が、4月6日トルコでのエルドアン大統領会談時、エルドアン大統領の隣にミシェル大統領の椅子しか用意されておらず、フォンデアライエン氏は仕方なく少し離れたソファーに腰掛けました。ヨーロッパでは、女性軽視だと批判の声が出ています。 その対応を見たイタリアのドラギ首相は、トル…

【世界ロマの日】フラメンコ等ジプシー文化の考察

今日4月8日は、International Romani Day（世界ロマの日）。 ヨーロッパの移動型民族であるロマの人々が直面する差別等数々の問題について意識を高め啓発し、ロマの文化を祝う日です。1971年4月7日～12日、世界各地のロマがロンドンに結集し、第1回「ロマ国際会議」が開催されました。その後、ポーランドで行なわれた国際ロマ連盟総会で、1990年に世界ロマの日が制定されました。この記事では、世界ロマの日にちなみ、ジプシー文化とイタリア/ローマのロマの現状を取り上げます。 ロマの旗 ロマとは ロマの音楽 ローマのロマ さいごに ロマとは ジプシー集団の主に北インドのロマニ系に由来し、…

【デュラム小麦/セモリナ粉】アルタムーラパンレシピ

チャオ！トモンテです。 プーリア州出身のイタリア人に、アルタムーラパンを教えてもらいました。 DOP認証されている本場のアルタムーラパンとは形が違うので、正確にはプーリア州のアルタムーラ風パンですが、とても美味しくできました。 この記事では、そのレシピを紹介します。 自家製アルタムーラ風パン（プーリアパン） デュラム小麦とセモリナ粉 DOP認定されたアルタムーラパン アルタムーラパン レシピ デュラム小麦とセモリナ粉 デュラム小麦は、地中海沿岸、北アフリカ、中央アジア、アメリカ大陸で栽培され、タンパク質を多く含み、硬質小麦に分類されています。これを挽いて黄色い胚乳の粗粒として取り出したセモリナ…

【外国語学習】英語、スペイン語、イタリア語、独語

チャオ！トモンテです。 テストや受験の合格を目標にしている方を除けば、外国語の学習はゴールのない生涯学習です。日本にいた頃は新年や4月を迎える度に、「今年、学びたいことは......油絵、カンテ・フラメンコ、バスク語etc...」等、好奇心が湧く何かを見つけセミナーを受講したりしていました。 しかしながらここ数年、新しい興味の対象を見つけるよりも継続学習、特に外国語学習に着眼するようになりました。外国語習得の秘訣は、ほんの少しの時間でも毎日学習することだと言われています。何故なら、スポンジのように吸収力のある脳を持つ若い時代を過ぎれば、誰しも覚えたことをすぐ忘れるからです。 ドイツ語旅行会話集…