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ネパールの家庭のレシピで作るスパイスカレーや、スパイスのことを紹介しています。レシピはどれも安価な材料でできるものばかりですので、ご家庭で作って見ていただきたいです＾＾
スパイスのこと猛勉強中です。スパイスって辛いイメージがあるかもしれないですけど、辛いのはほんの一部のスパイスのみ。むしろスパイスは、若返り効果があったり胃健だったり、漢方薬と同じ自然の生薬。もっと日常に積極的に取り入れていきたい健康食なんですよ！
【キャラウエイシード】温かい甘みでキャベツ料理や焼き菓子に万能！
ブログご訪問ありがとうございます。スパイス香子です。ネパール人の夫と結婚して以来スパイスを使わない日がない生活を送るわた
【シナモン】セイロンシナモン（トゥルーシナモン）とカシアシナモンの違い
シナモンは知らないヒトはいないスパイス。でも、実は
ブログご訪問ありがとうございます。スパイス香子です。ネパール人の夫と結婚して以来スパイスを使わない日がない生活を送るわた
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【レシピ】ご飯が進むキャベツとポテトで作るネパールのスパイス・カレー
ブログご訪問ありがとうございます。スパイス香子です。ネパール人の夫と結婚して以来スパイスを使わない日がない生活を送るわた
【レシピ】フライパンでOK！濃厚ヨーグルトソースとデュカ風味のチキンティカ（30分）
ブログご訪問ありがとうございます。スパイス香子です。ネパール人の夫と結婚して以来スパイスを使わない日がない生活を送るわた
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【カレーリーフ】カレー以外にも活躍！フレッシュなカレーリーフは買い！
ブログご訪問ありがとうございます。スパイス香子です。ネパール人の夫と結婚して以来スパイスを使わない日がない生活を送るわた
パウダーよりクミンシードがおススメ。アレルギーの方は注意もしてほしい。
スパイスと言えばクミン！くらい人気があるスパイスですよね。使いやすいし初心者に向いているスパイスなのでおススメです。 ただお店にいくとパウダータイプとホールタイプがあります。どっちを買うか悩む方にはホールスパイスをおススメします。その理由は健康効果という意味でもあります。
スパイスのアロマがおいしさを決める！味より10倍脳に届くんです
ご訪問ありがとうございます！香子です。ネパール人の夫と結婚し、スパイス料理を毎日食べてます！スパイス料理ってなんか濃いイ
スパイスを料理に使うと、料理は各段においしくなります。その理由はスパイスの持つ芳香。芳香の元「精油」はスパイスの細胞の中に含まれていることは、別の記事でご紹介していますが、 引き出す方法の一つが加熱になります。でも、加熱で香りは抽出される一方で、長時間加熱すれば揮発しきってしまい、香りは飛んでなくなってしまいます。香りが揮発しきらないようにスパイスの基本をご紹介しますね。
ワクチン副反応にはロキソニンもいいけどターメリックを使った食事も
ブログご訪問ありがとうございます。スパイス香子です。 新型コロナウィルスワクチンの副反応対策でロキソニン売り切れ？！ 早
日常生活に支障があると言い切るほどではないけど、気になるし、なんだかずっと心の中にあって気が重くなる症状なんですよねー。
ブログご訪問ありがとうございます、スパイス香子です。 スパイスのポイント ◆クミンシードを中心にしたスパイシーなタレを使
ショウガで冷え性対策したければ加熱せよ！スパイスカレーがよいかも
ブログご訪問ありがとうございます。スパイス香子です。ネパール人の夫と暮らすうちにスパイス漬けの毎日になりました。料理のレ
更年期のウツ症状にも！「幸せホルモン」セロトニンを増やすスパイス
40代後半くらいからついにやってくる更年期！わたしの母は更年期にメンタルの不調に苦しんでいました。落ち込みがひどかったり、イライラしたりとつらい日々が続いていたそうです。わたしは一切ないのが不思議だな‥と思っていたのですが、もしかしてスパイスのおかげかも！ なぜなら、幸せホルモンと呼ばれる「セロトニン」を増やすことでメンタル不調の改善は期待できるんですが、知らず知らずのうちに、セロトニンを増やすスパイスを毎日摂っていたんです。それは、ターメリックとサフランです。
肌荒れや日焼け、アトピーや乾癬などにも！スキンケアにターメリックとマスタード
ネパール人の夫と暮らす香子です。ご訪問ありがとうございます！ 美肌を目指したいのは女性はだれしもですが、その邪魔をするの
ご訪問ありがとうございます、スパイス香子です。 カレーを連想させる強いエスニックな香り。カレーだけでなくメキシコ料理やア
ブログ訪問ありがとうございます、スパイス香子です！ 女性なら誰もが欲しいピチピチと張りがある肌。ここでは3つの選りすぐり
【オールスパイス】世界三大スパイスを一つでカバーする万能調味料
オールスパイスは、ミックススパイスみたいな名前だけど、一つのスパイスの名前です。 いろいろなスパイスの香りが混ざった深みのある香りで万能な調味料。いろいろな料理に使うことができます。香りはクローブに似ているけど、シナモンとナツメグの香りも持っています。香り成分は、ほとんど皮に含まれています。
ブログご訪問、ありがとうございます。スパイス香子です。 ネパール人の夫と暮らすようになり日常的にスパイス料理を作り、食べ
https://setyukoblog.com/5453-2/
ブログご訪問、ありがとうございます。スパイス香子です。 ネパール人の夫と暮らすようになり日常的にスパイス料理を作り、食べ
ブログ訪問ありがとうございます。スパイス香子です。 ネパール人の夫と結婚してスパイス料理づけの毎日を送るようになって、体
【レシピ】体調の悪い時に！スパイスの香りで食欲増進ネパールのライスプディング「キール」
キールというネパールのスパイス・ライス・プディングをご紹介します。 ネパールを訪れた際、義理の姉が、ひどい下痢になって食欲を失っていたわたしに作ってくれたレシピをアレンジしたものです。 カルダモンは消化を促す効果が期待できるだけでなく抗菌作用、シナモンも抗菌作用があります。自然の抗生物質との異名を持つスーパーフードターメリックも少しだけ香りづけに使いました。
スパイスの国ネパール人の夫と暮らす香子です！ご訪問ありがとうございます。 さて、この記事では沢山の健康効果があるフェンネ
スパイスの国ネパール人の夫と暮らす香子です！ご訪問ありがとうございます。 さて、この記事では沢山の健康効果があるフェンネ
フェヌグリークの苦みを抑える方法と苦くなった料理をおいしくする方法
ネパール人の夫と暮らす香子です。ご訪問ありがとうございます！ 母国を離れて日本で暮らす夫のためにスパイス料理を勉強し始め
スパイス・カレーは血糖値を下げる食べ物？！血糖スパイクも抑えるかも
ネパール人の夫と暮らす香子です。母国を離れて日本で暮らす夫のためにスパイス料理を勉強し始め、今ではスパイスを使わない日が
【レシピ】スターアニスの香り高いスパイシーな本格サングリアの作り方
サングリアはワインをフルーツに漬け込んだカクテルドリンクですが、ワインそのものよりもアルコール度数が低く、甘く、見た目も楽しいので女性に人気ですね。 そのオシャレなサングリアを、甘い香りのスパイスを組み合わせて作るシロップで仕立てますよ！フルーツを漬け込むレシピよりも、濃厚でスパイシーな大人の風味になります。
ネパール人の夫と暮らす香子です。母国を離れて日本で暮らす夫のためにスパイス料理を勉強し始め、今ではスパイスを使わない日が
【レシピ】ナッツを使ったアラブのデュカ風カツオのスパイスカレー
刺身の定番「カツオ」をアラブ風のスパイスカレーにしてみました。アラブのデュカは、中東発祥のローストしたナッツ類、ごま、スパイス、塩などをミックススパイスです。デュカをサラダに掛けたりして食べられますが、カレーソースにしても、エスニックでおいしく、魚に合いますよ！
【レシピ】ナッツを使ったアラブのデュカ風カツオのスパイスカレー
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【ナツメグの効能7つ】免疫アップだけじゃなく、気分の落ち込みやアルツハイマーの改善などにも
ナツメグはウッディで濃厚な温かい香りのようでいて、カルダモンのようなフローラルな香り、クローブに似た強い刺激もあり、全体を表現すると…エキゾチックで甘い豊かな香りで、複雑な香りを持つスパイスす。 肉の臭み消しとして有名ですが、乳製品や卵を使った料理や果物を使ったデザートやドリンクにも向いています。 そのナツメグは健康効果がいろいろ期待されます。その一方で、摂りすぎには注意した方がよいスパイスです。特にお子さんがいる場合は注意が必要です。
【スパイスの注意点】クローブの過剰摂取やサプリやクローブ精油は注意が必要
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【レシピ】カラスガレイで作るベンガル風スパイスカレー（40分）
欧米などではフラやムニエル用に人気のある出回っているカラスガレイはを使います。少し身が崩れやすいですが、カレーソースに絡まっちゃえばそれも気になりません！ トマトを使わないレシピですが、酸味を加えるためにこのレシピではマンゴーパウダーを使っています。お手元にない方はレモン汁を代わりに使ってください。実はカレーにはほんの少しの酸味があった方がおいしく、この酸味を入れずに作るとなんだかピント来ませんでした。
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【アニスシードの健康効果】更年期障害や産後ウツに効果が期待される女性にうれしいスパイス
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【レシピ】夏にぴったり！消化を助けカラダを冷やす手作りラッシーに挑戦してみませんか
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【ナツメグ・メース】ちょい足しで旨味とエキゾチックは風味を加えるスパイス！でも、使い過ぎでは
ナツメグはハンバーグづくりなどによく知られたスパイスですが、甘いものにもよく合います。ただし、使う量には非常に注意が必要です。実は13世紀頃のヨーロッパではドラッグのように使われていた歴史もあります。 ナツメグと同じ植物から採られるメースというスパイスもあります。両方とも同じように使うことができます。
【レシピ】身近な材料でできるドリンク！濃厚ミルクセーキ/エッグノッグをスパイシーに
ネパール人の夫と暮らす香子です。スパイスを日常的に摂るようになって料理の幅が広がっただけでなく、健康度も上がりました！そ
【アジョワン】薬臭いのは最初だけ！加熱でぐっとおいしくなるマニアなスパイス
ネパール人の夫と暮らす香子です。母国を離れて日本で暮らす夫のためにスパイス料理を勉強し始め、今ではスパイスを使わない日が
【レシピ】簡単なのに本格派！アジョワンを使った本格チキンティッカ・スパイシーグリル(マリネ時間2時間＋調理時間15分）
ネパール人の夫と暮らす香子です。母国を離れて日本で暮らす夫のためにスパイス料理を勉強し始め、今ではスパイスを使わない日が
【アジョワンの健康効果6つ】知られざるスパイスは消化不良に咳に、高血圧に！
ネパール人の夫と暮らす香子です。夫の食文化から毎日スパイスを使っています。スパイスで料理の幅が広がっただけでなく、健康度
ネパール人の夫と暮らす香子です。スパイスを日常的に摂るようになって料理の幅が広がっただけでなく、健康度も上がりました。そ
ネパール人の夫と暮らす香子です。夫の食文化から毎日スパイスを使っていますスパイスは 職場の人間関係、長時間のパソコン操作
ネパール人の夫と暮らす香子です。スパイスを日常的に摂るようになって料理の幅が広がっただけでなく、健康度も上がりました。そ
【レシピ】カブの葉と油揚げのエスニックふり掛け・佃煮（10分）
ネパール人の夫と暮らす香子です。スパイスを日常的に摂るようになって料理の幅が広がっただけでなく、健康度も上がりました。そ
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フェンネルウォーターフェンネルシードは低カロリーで栄養豊富！食後に5、6粒噛んで消化促進にダイエットに
ネパール人の夫と暮らす香子です。スパイスを日常的に摂るようになって料理の幅が広がっただけでなく、健康度も上がりました。そ
【ニンニクの健康効果7つ】免疫を高める長寿スパイスは抗ガン作用にも！海外記事からも得られた効能
料理をおいしくする最もポピュラーなスパイスの一つ、ニンニク。「ガーリックフレーバー」と聞くと唾が溜まってしまいますよね…
【レシピ】スパイスを使って常備食！刻んでタルタルソースなどにも応用できるクセになる自家製ピクルス
おいしい料理を作る際欠かせないのが、ハーブやスパイスなどの香りや色づけです。こちらの記事では、箸休めによいピクルスを自家
スパイス料理が薬臭くなるかは、スパイスを使うタイミングなどの使い方次第
「薬臭い」ことが理由で、スパイス料理が苦手な方いますよね。 中でもドライハーブ系スパイスは「薬草みたいで」と敬遠されがち
【健康効果】自分の口臭が気になるなら知ってほしい！口臭対策できるカレーのスパイス5選
早速ですが、みなさん最近、口臭気になってませんか？ この「口臭」はご自身の講習です。以前は「口臭」といえば他人のものを指
【レシピ】フライパンで作るチキンのスパイス焼き～皮まで食べて美肌メニュー
ジューシーでやわらかい鶏もも肉。 から揚げや照り焼きなどいろいろなレシピで使われる便利でおいしい部位。このもも肉を漬け込
【レシピ】スパイスで力強い香りを楽しむ・菜の花のスパイシー炒め（15分）
菜の花はアブラナ科の青菜です。ビタミンCやベータカロチンだけでなくて、妊娠中の女性にはぜひ摂ってほしい葉酸も多く含む栄養
スパイスで減塩？おススメスパイスと減塩の方法を5つご紹介します
皆さん、自分が1日にどのくらい塩分を摂ってるかって分りますか？ ここに厚生省が発表している数字があります。 日本人の1日
【レシピ】スパイスの臭いけし作用でレバーをおいしくする！レバーのスパイシーカレー炒め
レバーが苦手な方って食感とにおいがダメと言いますね。「味濃い目で調理すると匂いが気にならなくなる」と聞きますが、それより
【複数レシピ】水切りヨーグルトとスパイスは最強コンビ！スイーツも前菜も作れる万能選手
ヨーグルトは乳酸菌をたくさん含み、大腸菌などの悪玉菌の腸内繁殖を抑えてくれることが期待できます。それは便通だけでなくて、
【レシピ】パンと食べてもおいしい！どっさりキャベツとジャガイモで作る本格スパイスカレー
「春キャベツ～！」なんて思って1個買ったものの「使いきらないうちにしなってきた…」なんてことありませんか？ そんなときは
【レシピ】どっさりキャベツとジャガイモで作る本格スパイスカレー
「春キャベツ～！」なんて思って1個買ったものの「使いきらないうちにしなってきた…」なんてことありませんか？ そんなときは
【レシピ】めちゃくちゃ簡単！サバ缶とじゃがもで作る本格スパイスカレー
サバ缶。それは非常に便利なものです。 このレシピではサバ缶を使ってスパイスカレーを作り、そのソースがシミシ
【フェンネルシード】エスニックというよりはヨーロッパ風なおしゃれな風味をつけてくれる
フェンネルは種子はスパイス、葉茎はハーブとして扱われます。こちらではスパイスのフェンネルシードについてご紹介します。 多
【レシピ】クリーミィカレーで食べる本格タンドリーチキン（30分 待ち時間1時間）
タンドリーチキンはインド料理でパンジャーブ地方のチキン料理。タンドールという釜で焼かれるので「タンドリーチキン」と呼ばれ
【レシピ】スパイシーひじきの炒めもの！パンやクラッカーで食べてほしい
「ひじき」というと日本食というイメージですよね。 そんな固定概念を取っ払うのがスパイスとひじきの組み合わせ。カレーにおな
【レシピ】濃厚なのにさわやか！コリアンダーシードで仕上げるキャロットポタージュ
コリアンダーはパクチーの種の方（パクチーはタイ語で。コリアンダーは英語です）を指します。 葉っぱの方は青臭い独特な香りで
【レシピ】粒マスタード余ってないですか？自家製ドレッシングに使えますよ！
粒マスタード…買ったけど使い切らずに冷蔵庫の奥に置きっぱなしだったりしていませんか？この記事では、マスタードペースをと使
【レシピ】粒マスタードで作るトマトは使わないクリーミースパイスカレー
なかなか使い切らないで、冷蔵庫の奥の方で賞味期限切を迎えがちなのが粒マスタード。実はいろいろな料理に使うことができる便利
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【レシピ】いつもの紅茶にスパイスをプラスしてお気に入りの一杯を～おススメ5つ
ステイホームで家に混んることが多くなった今、家でもいろいろ変化をつけて日常を愉しみたいですよね。そんな皆さんに紅茶＋スパ
【レシピ】クミン香るトロトロ焼きアボカドBBQソテー （10分）
「森のバター」と呼ばれるほど栄養価が高いアボカド。ビタミンEや植物繊維を多く含み女性向きとよく言われますけど、実は食べ方
【インド風カレーレシピ】食の都「ケララ」のココナッツミルクで作るフィッシュカレー
ケララという場所ご存じでしょうか？南インドの年で食の都としてインドでは有名。ケララ出身の知人から教わった白身魚を使ったカ
【レシピ】ターメリックのメリットを胡椒とみりんと一緒に！ゴールデンラテ(7分）
ターメリックは日本では「ウコン」として知られており、肝臓によいおじさん向けエナジードリンクで有名ですよね。でも、ターメリ
料理をおいしくするコツは香りづけ！スパイスを使って香り高く♪
「スパイスを使う料理」と聞くと、エスニック料理など特定の料理を思い浮かべてませんか？いえいえ、スパイスは日常の家庭料理に
人参苦手な大人の人も結構いるのではないでしょうか？ わたしも実はあまり好きではないんですが、このレシピだとむしゃむしゃた
「薬膳カレー」を出すレストラン増えてきていますが、「薬膳」というと専門のお店でないと食べられないイメージがありませんか？
冬においしい果物の代表、みかん。包丁使わず皮がむけるから気軽に食べることができて、おいしいし、ついついいっぱい食べちゃい
節分にまく大豆を使ったサイドディッシュのご紹介です！ 大豆以外は普通の野菜類でできちゃう栄養たっぷりなエスニックサラダ。
スパイスは混ぜて使うべし～ブレンド効果・エージング効果を利用してスパイスをおいしく
最近ではシーズニングスパイスといって塩などの調味料とハーブ＆スパイスが調合されたものが、たくさん出ていますね。スパイス複
【レシピ】カルダモンの香り高い・・・エスニックなクリーミーヨーグルトのデザート
ヨーグルトを使ったシンプルだけど「異国の味」のデザートをご紹介します。 ヨーグルトは昔からお腹にイイと言われてきましたが
【ローリエの健康効果】料理に使う価値アリ！消化を助けカラダを温めるスパイス
突然ですが…女性の生理用品に「ロリエ」という名前の者がありますが、これ、実は月桂樹から来ているそうです。 フランス語の「
地中海の方の料理によく登場するハーブローレル。お料理をしたことない人でも聞いたことがあるハーブスパイスかと思います。 一
【レシピ】香水のような上品さ。大人のイチゴのコンフィチュール
可愛いくておいしいだけでなく、栄養も高いイチゴ。ビタミンCが豊富で、虫歯にも良いと言われるキシリトールを含んでいます。漢
【レシピ】クミンで炒めるだけ！フライパン一つでできちゃう栄養満点ホクホク長芋炒め（10分）
長芋と山芋。どちらも粘り気があって疲労を回復する手助け効能が期待されます。実はどちらも生薬の一つで、息切れやセキ（乾いた
【レシピ】エスニックな青菜のスパイス炒め～ネパールの家庭レシピから
ほうれん草や小松菜をスパイスで炒めるネパールの青菜炒めレシピをご紹介します。漢方では冬が旬の青菜はカラダを冷やし、イライ
スパイスで甘さ控えめなのに贅沢なスポンジケーキ！炊飯器で簡単に（60分（40分は待ち時間））
炊飯器でスポンジケーキ作ることができるってご存じでした？生地さえ作れば、炊飯器に任せておけば完成です。 このレシピでは、
【レシピ】黒ゴマと山椒が香ばしい 大根の浅漬けピクルス(アチャール）
「アチャール」ってご存じですか？インドやネパールのお漬物です。現地では「ピックル」（ピクルス）とも呼ばれます。 日本の漬
スパイスの香りを出すコツ～香り豊かに仕上げるには使うタイミングが大事
スパイスを使ったけど「なんか物足りないな」と思ったことがありませんか？ スパイスの香りをうまく引き出すためには、いかに加
【ローレル/ローリエ】オリンピックの冠の葉はすがすがしい香りで臭いけしとして活躍！
あまりスパイスを使わない人でも、ローリエは知っているのではないでしょうか？ ミートソースのレシピなどにも登場していません
レシピの中でたびたび「テンパリング」というコトバが出てきますので、テンパリングについてご説明します。 テンパリングの単語
【レシピ】フェヌグリークシードの高い栄養価を効率的に摂りたければドリンクで！
フェヌグリークシードは日本ではあまり知られていないスパイスですが、インドやネパール、カレーの本場ではメジャーなスパイスで
【レシピ】マサラティで作るリンゴのコンポート～リンゴ保存食！
うま子です。コンポートをマサラティで作るレシピをご紹介します。 秋冬は常温で1か月ほどは保存ができますが、リンゴがおいし
スパイスの種類別 保管方法と賞味期限～冷蔵庫で保存していいの？
スパイスを購入するとパッケージに賞味期限が記載されています。最近はフードロスが社会問題になってますが、賞味期限が多少切れ
シナモンはとても身近なスパイスの一つのうえ、健康効果が沢山あります。 食べ物だけでなく飲み物にも取り入れることで、シナモ
甘くエキゾチックな香りのシナモン。カプチーノやドーナツなどにふり掛けられて、かなり身近なスパイスの一つ。 このシナモンが
【レシピ】ネパールのチア（チャイ）の基本レシピと最適な紅茶のご紹介 お試しあれ！
女の子に人気のドリンク「チャイ」は最近じゃカフェでも定番メニューですよね。マサラティとも呼ばれ、紅茶＋スパイス（マサラ）
グレイビーなスパイスソースがしみたほろほろの大根とチキンがおいしい一品です。 大根は胃腸の働きを助ける働き、豊富なビタミ
グレイビーなスパイスソースがしみたほろほろの大根とチキンがおいしい一品です。 大根は胃腸の働きを助ける働き、豊富なビタミ
【マスタードシードの健康効果】実は肌によい。意外な健康効果は知ってほしい。
マスタードの健康効果をご紹介します。 マスタードシードは、多くの病気による炎症を抑えるセレン、マグネシウムを含んでいます
どこの家庭でもビンに入れた子の漬物、アチャールを作っています。アチャールには漬物と同じで、浅漬けタイプ、発酵させるタイプ
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