パスタが好きで週の半分はランチにパスタを作ります。『食材を残さず使い切る＝最善の節約術』をモットーに、余りがちな食材はパスタに有効利用。旬の食材をテーマに、飽きないように４種類の味で、食材を無駄なく使い季節を楽しむ家庭パスタをご紹介します。
ご訪問ありがとうございます。 久しぶりの新テーマ、今回は『鶏レバー』が主役です。全回を通して、作り置きにもオススメ『鶏レバーのオイル煮』を使ってパスタを作ります。扱いがちょっと面倒な鶏レバーですが、比較的簡単な下処理を試してみました。 第1回はいつもながらトマトソースのパスタです。『鶏レバーのオイル煮』から始めて、次にパスタをご紹介します。ちょっと長くなりますが、どうぞお付き合いください。 ☆鶏レバーのオイル煮 材料（作りやすかった分量） レバーの下茹で・下処理 鶏レバーオイル煮の作り方 ★鶏レバーのトマトソースパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 ☆鶏レバーのオイル煮 材料（作りやす…
ご訪問ありがとうございます。 “秋の味覚”キノコの中から今秋ピックアップした『ひらたけのパスタ』番外編です。引っ張ります笑。今回は『ごちそうパスタ』と称して大皿に装った、パーティーメニューの一品にもオススメのパスタです。 ★霜降りひらたけと鶏ひき肉のトマトクリームパスタ 材料（大皿分 / 2〜3人分） 下準備 作り方 材料（大皿分 / 2〜3人分） ペンネ（ショートパスタ ） 150g 霜降りひらたけ 1＋1/2パック（約150g） 鶏ひき肉 100g ニンニク（潰す） 1/2片 タイム（乾燥） 小さじ1 イタリアンパセリ（刻む） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ…
ご訪問ありがとうございます。 “秋の味覚”キノコの中から今秋は『ひらたけ』をピックアップしてお送りしています。第4回は和風パスタです。 ★霜降りひらたけの山椒風味和風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 霜降りひらたけ 1/2パック（約70g） ショウガ（みじん切り） 小さじ1 実山椒佃煮（刻む） 小さじ1/2 小ネギ（小口切り） 適量 お好みで粉山椒 少々 ●調味料など オリーブオイル 適量 めんつゆ（6倍濃縮）小さじ1＋1/2 下準備 ①霜降りひらたけ：石づきを取り、小分けにする。カサの大きいものは手で適当な大きさに割き、小さめのも…
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ご訪問ありがとうございます。 今回のテーマ『真ガレイ』の第4回、最終回は和風パスタです。 『真ガレイ』は6月中に終了するつもりだったのに、やはり(?)大幅に遅れてしまいました💧 ★真ガレイの卵とナスの和風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 真ガレイの卵の煮付け 材料 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 真ガレイの卵の煮付け 50gくらい ナス 中1本 小ネギ（小口切り） 1本分 炒りごま 小さじ1/2くらい ●調味料など オリーブオイル 適量 ごま油 少々 おろしショウガ（チューブ入り）少々 日本酒 小さじ2 めんつゆ（4倍濃縮） 小さじ1/2 下準備 ①真ガレ…
ご訪問ありがとうございます。 『真ガレイ』をテーマにお送りしている第3弾は、クリームソースのパスタです。 ★真ガレイとホワイトアスパラのクリームパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） リングイネ（ロングパスタ） 60g 真ガレイ（焼いたもの） 40gくらい 新タマネギ（みじん切り） 30gくらい ホワイトアスパラ（斜め薄切り）2本 タイム 5〜6本 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 小さじ2 生クリーム 1/3カップくらい 塩、コショウ 各適量 下準備 ①真ガレイ：焼いたものを粗くほぐしておく。 ②ホワイトアスパラ：根元の硬い部分を切り落とす。頭から5㎝以…
ご訪問ありがとうございます。 『真ガレイ』をテーマにお送りしています。遅くなりましたが第2回はオイルソースのパスタです。 ★真ガレイとアスパラのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 真ガレイ（焼いたもの） 40gくらい ニンニク（潰す） 1片 新タマネギ（スライス） 30g グリーンアスパラ 2本 タイム 3、4枝 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 小さじ2 塩、コショウ 各適量 下準備 ①真ガレイ：焼いたものを軽くほぐしておく。 ②グリーンアスパラ：根元の硬い部分を切り落とし、根元から5㎝くらいの部分はピーラーなどで皮を剥く…
ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは『真ガレイ』です。 北海道民にはお馴染みの魚のひとつで年中目にする魚ですが、日本海沿岸の『真ガレイ』漁の最盛期は4〜6月と、今がちょうど旬らしいので、パスタの食材に選んでみました。 第1回はトマトソースのパスタです。 ★真ガレイとセロリのトマトソーススパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 真ガレイの香草焼き 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 真ガレイ（焼いたもの） 40gくらい ニンニク（潰す） 小1片 セロリ 15cmくらい セロリの葉 飾り用に少々 タイム 2、3枝 ミニトマト 大2個 ●調味料など オリーブオイル 適量…
ご訪問ありがとうございます。 『塩昆布』をテーマに、春野菜と合わせたパスタをご紹介しています。第4回は和風パスタです。 ★塩昆布と春ピーマンの和風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 塩昆布 大さじ1 新タマネギ 30g 春ピーマン 大1個 炒りごま 小さじ1/2 ●調味料など オリーブオイル 適量 ごま油 お好みで適量 下準備 ①新タマネギ：縦に薄切り。 ②春ピーマン：縦半分に切り、種を取り除いて細切りにする。 作り方 フライパンにオリーブオイルと新タマネギを入れて火にかけ、弱めの中火で炒める。別鍋でスパゲッティを茹で始める。（袋に表…
ご訪問ありがとうございます。 『塩昆布』をテーマに、春野菜と合わせたパスタをご紹介しています。第3回はクリームソースのパスタです。 ★塩昆布と新じゃがのクリームパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） オレッキエッテ（ショートパスタ ） 60g 塩昆布（刻む） 小さじ2 ニンニク（潰す） 1/2片 新タマネギ（みじん切り） 30g 新じゃがいも（8㎜角に切る） 60g（小1個） 春レタス（1㎝四方に切る） 1/2枚くらい ●調味料など オリーブオイル 適量 生クリーム 1/4カップ強 下準備 ①塩昆布：刻んでおく。 ②新じゃがいも：きれいに洗って泥を落とす。皮付きのま…
ご訪問ありがとうございます。 『塩昆布』をテーマにお送りしています。季節感をプラスしたいので春野菜と合わせたパスタをご紹介しています。第2回はオイルソースのパスタです。 ★塩昆布と春きんぴらのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 塩昆布 小さじ2 新ごぼう 40g 春にんじん 20g ニンニク（みじん切り） 大1/2片 ●調味料など オリーブオイル 適量 顆粒コンソメ 小さじ1/4 塩 必要に応じて適量 下準備 ①春にんじん：皮を剥いて、5〜6㎝長さの千切りにする。 ②新ごぼう：たわしなどで表面をサッと洗い、斜め薄切りにしてから春にんじ…
ご訪問ありがとうございます。 今回のテーマ食材は『塩昆布』です。季節感が無いので、旬の野菜を合わせた春らしいパスタをご紹介する予定です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★塩昆布とアスパラのトマトスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 塩昆布 小さじ2 ニンニク（潰す） 1/2片 グリーンアスパラ 2本 ミニトマト 3個 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ3 塩、コショウ 各適量 下準備 ①グリーンアスパラ：根元の硬い部分は切り落とし、ハカマは包丁で取り除く。4〜5㎝長さの斜め薄切りにする。 ②ミニトマト：四つ割り…
ご訪問ありがとうございます。 こちら北海道はまだ冬と春が行ったり来たりの季節ですが、春野菜が集まったので、今回は“春のごちそう”と題して春野菜が色々入った大皿パスタをご紹介いたします。 ★春野菜と鮭のクリームパスタ 材料（大皿分） 下準備 作り方 材料（大皿分） ペンネ（ショートパスタ ）160g 新タマネギ 100g（中1/2個） グリーンアスパラ 3本 春キャベツ 120g（小1/4玉） 春ピーマン 1/2個 ニンニク（潰す） 1/2片 鮭フレーク（瓶詰） 大さじ3 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ1 生クリーム 3/4カップ 粉チーズ 大さじ2＋α 塩、黒コショウ 各適…
ご訪問ありがとうございます。 冬から春にかけて旬の野菜『水菜』をテーマにお送りしています。第4回は和風パスタです。 ★水菜と鶏ひき肉の和風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 水菜 1株（約50g） 鶏ひき肉 40g ●調味料など オリーブオイル 適量 おろしショウガ（チューブ入り）少々 日本酒 小さじ2 昆布だし（顆粒） 小さじ1/2 柚子コショウ 小さじ1/2 塩 少々 下準備 ①水菜：4〜5㎝の長さに切る。飾り用に葉先の部分を少し除け、冷水に浸けてパリッとさせてから水気を切っておく。 ②鶏ひき肉：塩少々振って軽く混ぜておく。 ③柚…
ご訪問ありがとうございます。 冬から春にかけて旬の野菜『水菜』をテーマにお送りしています。第3回はクリームソースのパスタです。 ★水菜と鮭のクリームソーススパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 水菜 1株 タマネギ（みじん切り） 30g 焼き鮭（甘塩） 30g プロセスチーズ（6Pチーズ） 1個 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 小さじ2 生クリーム カップ1/3くらい 塩、コショウ 各適量 下準備 ①水菜：2㎝くらいの長さに切る。飾り用に葉先の部分を除け、冷水に浸けてパリッとさせてから水気を切っておく。 ②焼き鮭：小さくほぐ…
ご訪問ありがとうございます。 鍋物シーズンも終盤ですが、今回は鍋料理に活躍する野菜『水菜』をテーマにお送りしています。第2回はオイルソースのパスタです。 ★水菜とカリカリベーコンのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 水菜 1株 ニンニク（みじん切り） 1/2片 薄切りベーコン 1枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、黒コショウ 各少々 下準備 ①水菜：4㎝くらいの長さに切る。茎の白い部分と葉の多い緑の部分を分ける。飾り用に葉先の部分を除け、冷水に浸けてパリッとさせてから水気を切っておく。 ②薄切りベーコン：5ミリ角くらいに切って…
ご訪問ありがとうございます。 もう鍋物シーズンも終盤ですが、今回は鍋料理に活躍する野菜『水菜』をテーマにお送りします。第1回はトマトソースのパスタです。 ★水菜と豚肉のトマトスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 水菜 1株（40g） 豚切り落とし肉 40g ニンニク（みじん切り） 1/2片 ミニトマト（四つ割り） 5個 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、黒コショウ 各適量 日本酒 大さじ1 トマトソース 大さじ3 下準備 ①水菜：4㎝くらいの長さに切る。飾り用に葉先の部分を除け、冷水に浸けてパリッとさせてから水気を切っておく。 ②…
ご訪問ありがとうございます。 冬が旬の真鱈の白子『真たち』の美味しい季節となりました。昨年に引き続き、今年も “冬のごちそう” 『真たち』がテーマの第2弾をお送りしています。今回の後編は和風パスタです。 ★真たちのバターしょうゆスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 真たち（下処理済み） 50g 長ネギ 1/4本 春菊の葉 1株分 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 小さじ2 おろしニンニク（チューブ入り）少々 バター 10gくらい しょうゆ 小さじ1＋1/2 下準備 ①真たち：水気を切っておく。 ＊『真たち』の下処理や保存につい…
ご訪問ありがとうございます。 新しい年、2025年の第1回目となります。遅ればせながら今年もよろしくお願い致します。 冬が旬の真鱈の白子『真たち』の美味しい季節となりました。昨年に引き続き、今年も “冬のごちそう” 『真たち』がテーマの第2弾をお送りします。ちょっぴり値が張る食材なので、今年も前後編の2回のみの予定です。今回の前編はトマトソースのパスタです。 ★真たちの親子スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 真たち（下処理済み） 50g 真鱈の切り身 1/2枚（約40g） ブロッコリー 20gくらい ニンニク（みじん切り） 1/2片 …
ご訪問ありがとうございます。 冬におすすめ煮込み料理『プルドポーク』で作るパスタをお送りしています。第4回は和風パスタです。 ★プルドポークとレタスの和風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 作り方 プルドポークの活用〜アレンジ色々 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g プルドポーク 50g レタスの外葉 大1枚 実山椒の佃煮（刻む） 小さじ1 小ネギ（小口切り） 少々 ●調味料など オリーブオイル 適量 薄口しょうゆ 小さじ1＋1/2 ＊『プルドポーク』の作り方は第1回のトマトソース編で詳しく説明しています。お手数ですがそちらをご覧ください。 www.libertablu.com 作り方…
ご訪問ありがとうございます。 冬におすすめ煮込み料理『プルドポーク』で作るパスタをお送りしています。第3回はクリームソースのパスタです。 ★プルドポークとジャガイモのクリームパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） コンキリエ（ショートパスタ ）50g プルドポーク 40g タマネギ 30g ジャガイモ（メークイーン） 80g（小1個） プロセスチーズ 20g（6Pチーズの1個） イタリアンパセリ（乾燥）小さじ1強 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 小さじ2 生クリーム カップ1/4 塩、黒コショウ 各適量 下準備 タマネギ：みじん切り ジャガイモ：7〜8㎜…
ご訪問ありがとうございます。 冬におすすめ煮込み料理『プルドポーク』で作るパスタをお送りしています。第2回はオイルソースのパスタです。 ★プルドポークのリングイネ 材料（少なめ1人分） 作り方 材料（少なめ1人分） リングイネ（ロングパスタ） 60g プルドポーク 50g プルドポークを煮た野菜ソース 40g イタリアンパセリ（刻む） 適量 ●調味料など 顆粒コンソメ 少々 塩、コショウ 各少々 オリーブオイル 少々 ＊材料の写真は撮影しませんでした。 ＊『プルドポーク』の作り方は前回のトマトソース編で詳しく説明しています。お手数ですがそちらをご覧ください。 www.libertablu.co…
ご訪問ありがとうございます。 冬になりました。こちら北海道はストーブにお世話になる季節に突入です。今回は冬ならではのストーブ熱のチカラを借りてちょっぴり楽する“ほったらかし料理”のひとつ『プルドポーク』を作り、これをテーマ食材としたパスタを作ってみました。 先に『プルドポーク』を作り、次にパスタを作っていきます。長くなりますが、どうぞお付き合いください。 ☆プルドポーク 材料（作りやすかった分量） 下準備 作り方 ★プルドポークのトマトスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 作り方 『プルドポーク』とは ☆プルドポーク 材料（作りやすかった分量） 豚肩ロース塊肉 500g ・塩 小さじ1 ・黒コシ…
ご訪問ありがとうございます。 こちら北海道、札幌は今朝はカーテンを開けると一面雪景色。雪がうっすらと積もっていました。明日には解けて無くなりそうですが本格的な冬が目の前といった感じです。まったく寒いのなんの！ それにも関わらず、未だ“秋の味覚”ですみません💦『秋刀魚のパスタ』第5回は番外編〜ごちそうパスタ（大皿パスタ）です。どうぞお付き合いください🙏 ★秋刀魚と秋茄子のトマトパスタ 材料（大皿分） 下準備 作り方 材料（大皿分） ペンネ（ショートパスタ）180g 秋刀魚フレーク カップ1/2くらい ニンニク（潰す） 1/4片 タマネギ（みじん切り） 50g 秋茄子 1本 しいたけ 大1枚 ぶな…
ご訪問ありがとうございます。 7月になってしまいましたが、4月〜6月が旬『新ごぼう』のパスタをご紹介しています。最後は番外編〜ごちそうパスタ（大皿パスタ）です。 ★新ごぼうとひき肉のトマトパスタ 材料（大皿分） 下準備 作り方 材料（大皿分） オレッキエッテ（ショートパスタ ）150g 新ごぼう（あられ切り） 50g ごぼうそぼろ 25g ニンニク（みじん切り） 1/2片 牛豚合びき肉 100g イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、黒コショウ 各適量 日本酒 大さじ2 トマトソース カップ1（＋α） 下準備 ①新ごぼう：表面の土を洗い流して水気を切り、あられ…
ご訪問ありがとうございます。 4月〜6月が旬らしい『新ごぼう』を食材テーマにお送りしています。第4回は和風パスタです。 ★新ごぼうの肉みそ風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 新ごぼう（あられ切り） 30g ごぼうそぼろ 20g 豚ひき肉 40g 長ネギ（粗みじん切り） 10㎝ ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 少々 おろしニンニク（チューブ入り）少々 おろしショウガ（ 〃 ）少々 ○肉みそ用調味料＊混ぜておく ・赤みそ 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・砂糖 小さじ1/2 ・日本酒 小さじ1 下準備 ①新ごぼう：表面の土を…
ご訪問ありがとうございます。 4月〜6月が旬らしい『新ごぼう』を食材テーマにお送りしています。第3回はクリームソースのパスタです。 ★新ごぼうと鶏ひき肉のクリームパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） フジッリ（ショートパスタ ）60g 新ごぼう（みじん切り） 25g ごぼうそぼろ 20g 鶏ひき肉 30g ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（みじん切り） 30g ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 適量 牛乳 カップ1/3くらい 顆粒コンソメ 少々（小さじ1/4くらい） 生クリーム 大さじ2 黒コショウ 少々 ＊今回の材料の分量は、記録し忘れ💦記憶を頼りに記…
ご訪問ありがとうございます。 4月〜6月が旬らしい『新ごぼう』を食材テーマにお送りしています。第2回はオイルソースのパスタです。 ★新ごぼうとひき肉のスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 新ごぼう（みじん切り） 25g ごぼうそぼろ 25g 牛豚合い挽き肉 40g ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、黒コショウ 各適量 おろしにんにく（チューブ入り）少々 ＊“ごぼうそぼろ”は新ごぼうを卸し金ですりおろして炒めただけです。詳しくは第1回のトマトソース編でご紹介していますので、お手数ですがそちらをご参照ください。 www.libertablu.…
ご訪問ありがとうございます。 今シーズンの春野菜特集第2弾として、今回は4月〜6月が旬の『新ごぼう 』を食材テーマにしてみました。（初夏野菜かな？） 今回の『新ごぼう 』テーマでは、『新ごぼう 』をすりおろして炒めた“ごぼうそぼろ”をベースにしたソースでパスタを作っていこうと思います。第1回ではまず最初に“ごぼうそぼろ”を作り、次にパスタを紹介していきます。 ☆ごぼうそぼろ 材料 下準備 作り方 ★新ごぼうとミニトマトのパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 ☆ごぼうそぼろ 材料 新ごぼう（すりおろす）200g（細いもの3本分弱） オリーブオイル 少々適量 下準備 新ごぼう：表面の土など…
ご訪問ありがとうございます。 『油揚げ』を食材テーマに、春野菜と合わせたパスタを作っています。第4回は和風パスタです。 ★油揚げと春ピーマンの和風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 油揚げ（小揚げ） 1枚 新たまねぎ 40g 春ピーマン 1個 ツナ缶 1/2缶 いりゴマ 小さじ1/2 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ1 めんつゆ（5倍濃縮） 小さじ1＋α おろし生姜（チューブ入り）小さじ1/2 下準備 ①油揚げ：熱いお湯をかけて油抜きしてから水気を切り、横5㎜幅くらいに切っておく。 ②新たまねぎ：5㎜幅くらいのくし形…
ご訪問ありがとうございます。 『油揚げ』を食材テーマに、春野菜と合わせたパスタをご紹介しています。遅くなりましたが第3回はクリームソースのパスタです。 ★油揚げと新たまねぎのカレークリームスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 油揚げ（小揚げ） 1枚 豚切り落とし肉 20g 新たまねぎ 50g 絹さや 5枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ1/2 日本酒 小さじ2 顆粒コンソメ 小さじ1/4 生クリーム 1/4カップ 塩、コショウ 各適量 下準備 ①油揚げ：熱いお湯をかけて油抜きして水気を切る。両端を切り落として縦半分…
ご訪問ありがとうございます。 ゴールデンウィークも後半に入りました。我が家では特別な予定も行事もありませんが、祝日なので予定を変更し、今回は『春のごちそう』と題して、大皿に装った(だけの😁)ごちそうパスタをご紹介させていただこうと思います。良かったらお付き合い下さい。 ★たけのこと青豆のクリームパスタ 材料（大皿分） 下準備 作り方 材料（大皿分） ペンネ（ショートパスタ） 150g ゆでたけのこ 60g（小1/2個） そら豆 10粒 スナップえんどう 3本 絹さや 6枚 ニンニク（潰す） 小1片 新たまねぎ 80g 厚切りベーコン 80g ●調味料など オリーブオイル 適量 顆粒コンソメ 少…
ご訪問ありがとうございます。 『油揚げ』を食材テーマに、春野菜と合わせたパスタでお送りしています。第2回はオイルソースのパスタです。 ★油揚げと春レタスのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 油揚げ（小揚げ） 1枚 ニンニク（みじん切り） 1/2片 薄切りベーコン 1枚 春レタス 葉1枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 顆粒コンソメ 小さじ1/4 塩、コショウ 各少々 下準備 ①油揚げ：熱いお湯をかけて油抜きして水気を切り、1センチ四方に切る。 ②薄切りベーコン：1センチ四方に切る。 ③春レタス：2〜3センチ角くらいに手でちぎる。 …
ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは『油揚げ』です。春なので“春野菜”と合わせたパスタを作っていきたいと思います。第1回はトマトソースのパスタです。 ★油揚げと春キャベツのトマトスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 油揚げ（小揚げ） 1枚 ニンニク（みじん切り） 小1/2片 厚切りベーコン 20g ミニトマト（四つ割り） 5個 春キャベツ 60gくらい ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトジュース 1/4カップ 塩、黒コショウ 各少々 下準備 ①油揚げ：熱いお湯をかけて油抜き(&解凍)してから水気を切り、横5㎜幅に切っ…
ご訪問ありがとうございます。 遅くなりました💧今回は、前回の予告通り『金時豆』がテーマの番外編として、“ごちそうパスタ”をお送りします。いつもながら大皿に装っただけです😁 ★金時豆のチリビーンズ風パスタ ☆チリビーンズ（風）を作る 材料（作りやすかった分量） 下準備 作り方 ☆パスタを仕上げる 材料（大皿分） 作り方 ☆チリビーンズ（風）を作る 材料（作りやすかった分量） 金時豆（茹でたもの） 200g 牛豚合びき肉 200g ニンニク（みじん切り） 小1片 タマネギ（みじん切り） 150g（小1個） ニンジン（すりおろす） 20g 赤唐辛子（種を取る） 1本 ローリエ 1枚 ●調味料など オ…
ご訪問ありがとうございます。 お豆シリーズの第6弾（たぶん）、今年は『金時豆』をテーマにお送りしています。第4回は和風パスタです。 ★金時豆とイカの和風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 残った金時豆は… 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 金時豆（茹でたもの） 60g ニンニク（スライス） 小1/2片 冷凍イカ 60g 三つ葉 1/2束（15本くらい） ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 少々 日本酒 小さじ2 金時豆の茹で汁 大さじ3 しょうゆ 小さじ1強（くらいを少しずつ） 塩 少々 下準備 ①冷凍イカ：「冷凍シーフードミックス（冷凍エビイカミックス）…
ご訪問ありがとうございます。 お豆シリーズの第6弾（たぶん）、今年は『金時豆』をテーマにお送りしています。第3回はクリームソースのパスタです。 ★金時豆とエビのクリームパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） フジッリ（ショートパスタ）60g 金時豆（茹でたもの） 60g 冷凍エビ（細かく刻む） 60g タマネギ（みじん切り） 20g ブロッコリー（刻む） 30g ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 少々 日本酒 大さじ1 金時豆の茹で汁 大さじ2 生クリーム カップ1/4 塩、黒コショウ 各少々 下準備 ①冷凍エビ：「冷凍シーフードミックス（エビイカミッ…
ご訪問ありがとうございます。 お豆シリーズの第6弾（くらい）、今年は『金時豆』をテーマにお送りしています。第2回はオイルソースのパスタです。 ★金時豆とタコのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 金時豆（茹でたもの） 60g ゆでだこ（細かく刻む） 50g ニンニク（みじん切り） 1/2片 赤唐辛子（種を取り除く） 1/2本 タマネギ（みじん切り） 25gくらい ニンジン（ 〃 ） 15gくらい イタリアンパセリ（刻む） たくさん ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ1 金時豆の茹で汁 大さじ3 塩 少々 ＊タコは冷凍していたもの…
ご訪問ありがとうございます。 今回のテーマ食材は『金時豆』です。毎年節分の時期に豆をピックアップしていたのですが、今年はすっかり遅れました😓 これまで豆類は水煮のものを使うことが多かったのですが、今回は乾燥豆を茹でて使っています。茹で方は“雑”な自己流なので参考にならないと思いますが、とりあえず順番として、先に『金時豆』の茹で方、次にパスタをご紹介していきます。第1回はトマトソースのパスタです。 ☆金時豆の茹で方（自己流です） ★金時豆とベビーホタテのトマトソースパスタ 材料（少なめ1人分） 作り方 ☆金時豆の茹で方（自己流です） ①金時豆をボウルに入れて優しく水洗いし、鍋に移してたっぷりの水…
ご訪問ありがとうございます。 “冬のごちそう”シリーズです。今年は冬が旬の真鱈の白子『真たち』をテーマにしてお送りしています。後編はクリームソースのパスタです。 ★真たちの明太クリームスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 真たち（下処理済み） 50g ニンニク（潰す） 1/2片 辛子明太子 20g 小ネギ（小口切り） 少々 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 少々 生クリーム 1/4カップ 下準備 辛子明太子：薄皮を取り除き、ほぐしておく。 ＊『真たち』の下処理については前回のオイルソース編でご紹介しています。ご面倒をおかけ…
ご訪問ありがとうございます。 今回は “冬のごちそう” として、冬が旬の真鱈の白子『真たち』をテーマにお送りします。ちょっぴり値が張る食材なので、前後編の2回のみの予定です。 『真たち』は生食用の新鮮なものでも下処理が必要なので、最初に下処理の説明をして、その後にパスタをご紹介していきます。また長くなりますので、下処理にご興味のない場合は飛ばしていただいて構いませんので、最後までお付き合いいただけると幸いです。 ☆真たち（白子）の下処理 丁寧な下処理 いつもの簡単な下処理 ★真たちのペペロンチーノスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 作り方 『真たち』について ☆真たち（白子）の下処理 丁寧な下…
ご訪問ありがとうございます。 今回は残りもの〜食べきれずに冷凍していた“かつおのたたき”をオイル煮にして作った『自家製ツナ』をテーマにお送りしています。第4回は和風パスタです。 ★自家製ツナと春菊の和風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 自家製ツナの活用色々 ★ツナチャーハン ★ツナトースト 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 自家製ツナ（ほぐす） 40g ニンニク（スライス） 1/2片 春菊の葉 2本分 いりゴマ 小さじ1 ●調味料など 自家製ツナのオイル 適量 ごま油 少々 しょうゆ 小さじ1 下準備 ①自家製ツナ：大きめにほぐしておく。 ②春菊：葉を摘んで、冷水に…
ご訪問ありがとうございます。 今回は残りもの〜食べきれずに冷凍していた“かつおのたたき”をオイル煮にして作った『自家製ツナ』をテーマにお送りしています。第3回はクリームソースのパスタです。 ★自家製ツナと舞茸のカレークリームパスタ 材料（少なめ1人分） 作り方 材料（少なめ1人分） ペンネ（ショートパスタ） 55g 自家製ツナ（ほぐす） 40g ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（スライス） 30g 舞茸（小分けにする） 30g イタリアンパセリ（刻む） 適量 ●調味料など 自家製ツナのオイル 適量（大さじ1くらい） カレー粉 小さじ1 生クリーム カップ1/4 塩、黒コショウ 各適量 ＊『…
ご訪問ありがとうございます。 今回は残りもの〜食べきれずに冷凍していた“かつおのたたき”をオイル煮にして作った『自家製ツナ』をテーマ食材にお送りしています。第2回はオイルソースのパスタです。 ★自家製ツナとキャベツのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 自家製ツナ（大きめにほぐす） 40g キャベツ（4〜5㎝角に千切る） 1枚（70gくらい） イタリアンパセリ（刻む） たくさん ●調味料など 自家製ツナのオイル 適量（大さじ1〜2） 塩、黒コショウ 各少々 ＊『自家製ツナ（かつおのたたきのオイル煮）』の作り方は、第1回のトマトソース編でご紹介し…
