お肉は常温 下味はつけない 日をつけるのは肉を置いてから 油はひかず,油のあるところからやいて,全体をやきます。 肉の温度をじょじょにあげ,途中とりだし,アルミはくでつつむ,これを数回くりかえします。 根菜は別々に焼く。
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