おそらく日本一生産量の少ない酒蔵です。酒蔵敷地内の井戸水と、地元生産者の酒米（減農薬・減化学肥料米）を100％使用し日本酒を造っています。地元食材を用いた世界中の料理とのペアリング（食と酒の相性）を意識した酒造りをコンセプトとしています。
2023年3月
3/18午前10時より‼️WEB限定販売‼️ 『岩清水JUPITER2022飲み比べ🍏限定30セット』 受付期間：2023年3月1...
3/18午前10時より‼️WEB限定販売‼️ 『岩清水JUPITER2022飲み比べ🍏限定30セット』 受付期間：2023年3月18日10:00～3月19日22：00(セット数に達し次第期間中でも終了します) お申込み：こちらの申込みもしくはホームページのWEB販売よりお願いします @iwashimizu.igaya...
リンゴ酸シリーズの酒母麹【酵母を増やす工程の時に使用するこうじ】造りが始まりました🍎🍏 まずは洗米🚰岩清水の如く澄んだ味わいにす...
リンゴ酸シリーズの酒母麹【酵母を増やす工程の時に使用するこうじ】造りが始まりました🍎🍏 まずは洗米🚰岩清水の如く澄んだ味わいにするにはシッカリと糠を除去する必要があります😆 吸水中の写真😊この時、白く濁る様では澄んだ味わいにはなりません✨ (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/p/CpUDIwMS3-N/?igshid=NGJjMDIxMWI=
2023年3月
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