「相模灘 秋上がり」特本から純大まで色んなお酒をブレンドした複雑味溢れる濃厚旨酒！

こんにちはー、わさびです！時期外れの秋酒レビュー第5回目は当ブログお初となる神奈川県からの紹介となります。 都心から車で約1時間の距離にある相模原市、自然に囲まれた酒蔵でクラシックな9号酵母にこだわった酒造りをされている久保田酒造さんより「相模灘 秋上がり」です。最近、各酒蔵から色んなタイプの「ひやおろし・秋上がり」が出されますが、こちらのお酒は特別本醸造から純米大吟醸までの色んなお酒の責めの部分をブレンドし生酒のまま貯蔵するというかなり特徴的な一本です。 なめらか且つ濃厚、複雑感のあるパワフルな味わい 山田錦、雄町、美山錦を使用した特別本醸造から純米大吟醸までの責めの部分をブレンド。どのお酒…

「鍋島 HarvestMoon」秋の夜長にぴったり

こんにちはー、わさびです。 当ブログお初の佐賀銘柄、有明海に面した鹿島市に蔵を構える富久千代酒造さんより「鍋島 HarvestMoon」です。数ある鍋島ラインナップの中でもムーンシリーズは春夏秋冬にそれぞれリリースされ、ハーベストムーンは収穫の月や中秋の名月を意味した秋の限定酒です。 透明感のあるソフトな旨口酒 精米歩合60%の特別純米酒。使用米は愛山のみ記載していたり麹に雄町、掛に愛山と酒販店によってバラバラ。酵母はラベルに「classic」の文字があるので9号もしくは14号を使用しているものと思われます（たぶん）。 詳しいスペックを見る 精米歩合：60％ アルコール分：15度 製造/開栓：…

「自然郷 円融純米」氷温貯蔵により綺麗に整った自然郷の秋酒

こんにちはー、わさびです。 今回紹介するのは福島県西白河郡矢吹町に蔵を構える大木代吉本店さんの秋酒「自然郷 円融純米」です。福島県の酒造好適米「夢の香」を使用し、無濾過無加水（無濾過原酒）の状態で瓶燗火入したのち氷温で一夏寝かせたお酒です。 フレッシュなのにまろやかで落ちついた味わい 詳しいスペックを見る 原料米：福島県産夢の香100% 精米歩合：60% アルコール分：15度 その他：無濾過無加水、瓶燗火入、氷温貯蔵 製造/開栓：21.09/21.11 購入店：小山商店 福島県が開発したオリジナル酒造好適米、夢の香を全量使用。純米表記ですが精米歩合60%と純米吟醸を名乗れるレベルまで磨いていま…

「天穏 ひやおろし 純米生詰原酒」ひやおろしとはかくあるべきという一つの答え

神話の国、島根県出雲市から板倉酒造さんが送る秋酒「天穏 ひやおろし 純米生詰原酒」です。山陰吟醸による丁寧な造りとブラッシュアップから練られたスペック構成で完成の域に達したと紹介されています。 天穏という銘柄は以前からとても気になっていましたが、「全てのひやおろしの基準となる酒に」というキャッチフレーズに購入欲を抑えずにはいられませんでした。今回はその真意に迫りたいと思います。 ちなみに、お酒だけではなく酒蔵（特に杜氏の小島氏）の日本酒に対する考え方、世界観ともに興味深いものがあるので気になる方はぜひホームページを訪れてみてくださいませ！ カニとの相性抜群な自然な甘味と深い旨味、甲羅酒もいいぞ…