今月のレッスンメニューの「レモン型ケーキ」。いちご味のチョコレートをコーティングしていますが、他のチョコレートでも美味しいです。ホワイトチョコレートもダークチョコレートもOK.元々は母の日をイメージして、いちごチョコレートにしましたが、父の日バージョンもなか
2024年5月
今月のレッスンメニューの「レモン型ケーキ」。いちご味のチョコレートをコーティングしていますが、他のチョコレートでも美味しいです。ホワイトチョコレートもダークチョコレートもOK.元々は母の日をイメージして、いちごチョコレートにしましたが、父の日バージョンもなか
通信レッスン過去の通信レッスン「ケイクオピスターシュ」（ピスタチオのケイク）のリクエストをいただきました。販売期間が過ぎているレシピも、ご相談をいただければご用意できるものも多いので、お気軽にお問合せくださいませ。ただし古いレシピは、ご質問をいただいたと
アフタヌーンティー・レッスンで作ったプチガトー「ミントン」の通信レッスンのご案内です。ホワイトチョコレートと3種類のベリーのムース。中のジュレはミントティーです。ミントティーが良いシゴトをしてくれているな、と私は思っていて、少し意外性のあるお味をお楽しみい
今月のメニュー・珈琲のブラマンジェケーキ・ピンク色のレモン型ケーキただいま10日間連続でレッスン中。↑ 今日のレッスン中に、皆さまと一緒に撮った写真です。型の注文もたくさんいただきました ↓ブラマンジェとはブラマンジェとはフランスに古くからある冷菓。フラン
基礎クラス今月の基礎クラスのもう1品は、シュークリームです。 お菓子作り初心者さんにとっては、シュークリームは憧れではないでしょうか？私も、何度作っても、やはり大好きです写真では小さく見えますが、大きいですすごく美味しそうで、「2つ食べるぞ～」と思いまし
ヨーグルトムースの通信レッスンを、リクエストしていただきましたので、試作しました。いい感じにできあがりました2017年の5月にレッスンしたもののアレンジです。当時のものにクリームなどを乗せたら、ヨーグルト感が薄れてしまったので、いろいろ工夫をして、美味しく作り
一昨日、ヘーゼルナッツ入りひとくちチョコの通信レッスンのご案内をいたしました。そのとき、この写真を載せ忘れました。 ↓たくさんのチョコレート型後ろに写っている大箱は5個入りの箱です。気温が高くなりましたが、テンパリングをしないので、チョコレートを溶かして、
今月レッスン中のピンク色のレモン型ケーキは、母の日のギフトにもどうかなぁ～と思って、考えました。実はこちら、父の日バージョンもあるのです試作中に撮った写真なので、あまりキレイに作れていませんが・・・「ブルーx茶色」の組み合わせがダンディーで、私としては気
ヘーゼルナッツ入りひとくちチョコアフタヌーンティーの「フルセット」のレシピのご案内は、少し前にさせていただきましたが、個々のレシピのご説明も、1品ずつ（ときどき）させていただきます。今日はヘーゼルナッツ入りひとくちチョコのご説明です。なんともキュートなルッ
焼き菓子を作る時、型にバターを塗るのですが、お手軽なので、スプレー式の離型オイルに変えてみて、すでに3本リピートしています。愛用しているのは、「セパレ、バター風味 100ml」500mlが主流のなか、100mlという小型なのが、使いやすいポイント。そして、3本使っ
バターを使わないお菓子今月のテーマはバターを使わないお菓子。試行錯誤の末、レモン型ケーキに辿り着いた、ということは先日書きました。レモンケーキではなくて、「レモン型」ケーキ。微妙な位置づけです生地作りはびっくりするほど簡単で、私もとても気に入っています試
今月レッスン中の竹型ケーキは、ミントンに続き、竹型＃2。ほれぼれするルックスです実はこの白い部分は、白いのに、白いのに、珈琲ムースです。レッスンで作っている最中も、「コーヒーのいい香り～」と盛り上がりましたそして、とてつもなく簡単。え？ これだけ？ とい
今月のもう1品は、竹型です。気に入ってしまった、愛すべく「竹型」。竹型と呼ぶのもなんなので、バンブーとでも呼びます？お味についての説明は、また明日今日のレッスンでも、「美味し～い」と喜びの声をいただきました。ありがとうございましたつくレポM藤さんからつくレ
「バターを使わない」焼き菓子一昨日は、「バターを使わない焼き菓子」の試作話を書きました。レモンのカップケーキが、あと一歩というところ納得がいかず、別の道を探ることにしました。レモン型そして、はい、レモン型をお持ちの方、朗報ですレモン味とオイルの相性が、い
今日で大型連休も終わりですね。生徒さんから、子供たちは休暇を満喫し、大人はガッツリ体力も財布も消耗しました。仕事への活力になりますね！とメールをいただき、深く頷いた私でしたアフタヌーンティー・フルセットすでに多くの皆さまから、アフタヌーンティーのレシピの
バターを使わない焼き菓子「バターを使わない焼き菓子を教えてください」というリクエストをいただきました。確かに、アフタヌーンティー・レッスンでバターを大量消費しました。次はバターを使わない焼き菓子で、というのもグッドアイデアです。レモンのカップケーキ豆腐を
毎日穏やかな気持ちの良いお天気で、生活道路を運転しているだけでも、木々や花々が美しさに目が行き、楽しいです。お出掛けをされている方も多いのではないでしょうか？（生活道路の写真はないのですが、出掛けた先の写真。苔が輝き、パワースポット感が半端なかった）グー
ビクトリア・サンドイッチケーキヴィクトリア女王が愛したケーキ。ヴィクトリアサンドイッチケーキの通信レッスンのご案内です。イギリスのお菓子の定番中の定番を、グリペール流にアレンジをしました。本来は、2つの丸型生地を重ねて、間にラズベリージャムを塗り、トップ
白い珈琲ケーキ5月も2日になりました。さて今月のレッスンは、白い珈琲のブラマンジェケーキを作ります。白いのに、白いのに、珈琲の味がする不思議なケーキです。また竹型を使用します。竹型、気に入ってしまいましたお値段もお安いので、トライしやすいかと思います。型が
バッテンバーグケーキ5月になりました。5月12日は母の日。母の日のギフトとして、「バッテンバーグケーキ」がとてもお勧めです。チェッカー模様の魅力的なルックス1.5㎝くらいのやや薄切りにして、袋に入れていただくと、素敵なギフトになります。母の日のギフトに母の日に間
2024年5月
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今月のレッスンメニューの「レモン型ケーキ」。いちご味のチョコレートをコーティングしていますが、他のチョコレートでも美味しいです。ホワイトチョコレートもダークチョコレートもOK.元々は母の日をイメージして、いちごチョコレートにしましたが、父の日バージョンもなか
通信レッスン過去の通信レッスン「ケイクオピスターシュ」（ピスタチオのケイク）のリクエストをいただきました。販売期間が過ぎているレシピも、ご相談をいただければご用意できるものも多いので、お気軽にお問合せくださいませ。ただし古いレシピは、ご質問をいただいたと
アフタヌーンティー・レッスンで作ったプチガトー「ミントン」の通信レッスンのご案内です。ホワイトチョコレートと3種類のベリーのムース。中のジュレはミントティーです。ミントティーが良いシゴトをしてくれているな、と私は思っていて、少し意外性のあるお味をお楽しみい
今月のメニュー・珈琲のブラマンジェケーキ・ピンク色のレモン型ケーキただいま10日間連続でレッスン中。↑ 今日のレッスン中に、皆さまと一緒に撮った写真です。型の注文もたくさんいただきました ↓ブラマンジェとはブラマンジェとはフランスに古くからある冷菓。フラン
基礎クラス今月の基礎クラスのもう1品は、シュークリームです。 お菓子作り初心者さんにとっては、シュークリームは憧れではないでしょうか？私も、何度作っても、やはり大好きです写真では小さく見えますが、大きいですすごく美味しそうで、「2つ食べるぞ～」と思いまし
ヨーグルトムースの通信レッスンを、リクエストしていただきましたので、試作しました。いい感じにできあがりました2017年の5月にレッスンしたもののアレンジです。当時のものにクリームなどを乗せたら、ヨーグルト感が薄れてしまったので、いろいろ工夫をして、美味しく作り
一昨日、ヘーゼルナッツ入りひとくちチョコの通信レッスンのご案内をいたしました。そのとき、この写真を載せ忘れました。 ↓たくさんのチョコレート型後ろに写っている大箱は5個入りの箱です。気温が高くなりましたが、テンパリングをしないので、チョコレートを溶かして、
今月レッスン中のピンク色のレモン型ケーキは、母の日のギフトにもどうかなぁ～と思って、考えました。実はこちら、父の日バージョンもあるのです試作中に撮った写真なので、あまりキレイに作れていませんが・・・「ブルーx茶色」の組み合わせがダンディーで、私としては気
ヘーゼルナッツ入りひとくちチョコアフタヌーンティーの「フルセット」のレシピのご案内は、少し前にさせていただきましたが、個々のレシピのご説明も、1品ずつ（ときどき）させていただきます。今日はヘーゼルナッツ入りひとくちチョコのご説明です。なんともキュートなルッ
焼き菓子を作る時、型にバターを塗るのですが、お手軽なので、スプレー式の離型オイルに変えてみて、すでに3本リピートしています。愛用しているのは、「セパレ、バター風味 100ml」500mlが主流のなか、100mlという小型なのが、使いやすいポイント。そして、3本使っ
バターを使わないお菓子今月のテーマはバターを使わないお菓子。試行錯誤の末、レモン型ケーキに辿り着いた、ということは先日書きました。レモンケーキではなくて、「レモン型」ケーキ。微妙な位置づけです生地作りはびっくりするほど簡単で、私もとても気に入っています試
今月レッスン中の竹型ケーキは、ミントンに続き、竹型＃2。ほれぼれするルックスです実はこの白い部分は、白いのに、白いのに、珈琲ムースです。レッスンで作っている最中も、「コーヒーのいい香り～」と盛り上がりましたそして、とてつもなく簡単。え？ これだけ？ とい
今月のもう1品は、竹型です。気に入ってしまった、愛すべく「竹型」。竹型と呼ぶのもなんなので、バンブーとでも呼びます？お味についての説明は、また明日今日のレッスンでも、「美味し～い」と喜びの声をいただきました。ありがとうございましたつくレポM藤さんからつくレ
「バターを使わない」焼き菓子一昨日は、「バターを使わない焼き菓子」の試作話を書きました。レモンのカップケーキが、あと一歩というところ納得がいかず、別の道を探ることにしました。レモン型そして、はい、レモン型をお持ちの方、朗報ですレモン味とオイルの相性が、い
今日で大型連休も終わりですね。生徒さんから、子供たちは休暇を満喫し、大人はガッツリ体力も財布も消耗しました。仕事への活力になりますね！とメールをいただき、深く頷いた私でしたアフタヌーンティー・フルセットすでに多くの皆さまから、アフタヌーンティーのレシピの
バターを使わない焼き菓子「バターを使わない焼き菓子を教えてください」というリクエストをいただきました。確かに、アフタヌーンティー・レッスンでバターを大量消費しました。次はバターを使わない焼き菓子で、というのもグッドアイデアです。レモンのカップケーキ豆腐を
毎日穏やかな気持ちの良いお天気で、生活道路を運転しているだけでも、木々や花々が美しさに目が行き、楽しいです。お出掛けをされている方も多いのではないでしょうか？（生活道路の写真はないのですが、出掛けた先の写真。苔が輝き、パワースポット感が半端なかった）グー
ビクトリア・サンドイッチケーキヴィクトリア女王が愛したケーキ。ヴィクトリアサンドイッチケーキの通信レッスンのご案内です。イギリスのお菓子の定番中の定番を、グリペール流にアレンジをしました。本来は、2つの丸型生地を重ねて、間にラズベリージャムを塗り、トップ
白い珈琲ケーキ5月も2日になりました。さて今月のレッスンは、白い珈琲のブラマンジェケーキを作ります。白いのに、白いのに、珈琲の味がする不思議なケーキです。また竹型を使用します。竹型、気に入ってしまいましたお値段もお安いので、トライしやすいかと思います。型が
バッテンバーグケーキ5月になりました。5月12日は母の日。母の日のギフトとして、「バッテンバーグケーキ」がとてもお勧めです。チェッカー模様の魅力的なルックス1.5㎝くらいのやや薄切りにして、袋に入れていただくと、素敵なギフトになります。母の日のギフトに母の日に間
アフタヌーンティー用のサンドイッチを試作しました。 手前は・アボカドわさび です。奥は・青じそツナ・チーズの具マヨネーズです。アフタヌーンティーでは「サレ」と呼ばれる塩味の食べ物のプレートが必ず付きます。定番の「きゅうりのサンドイッチ」とか。グリペールの
昨日は2種類のマフィンのことを書きました。定番の大好きなマフィンでした。今日もまた、別のマフィンのご紹介です。こちらも先日からご紹介していましたが、シナモンロール マフィン です。2018年11月のレッスンメニューで、今月通信レッスンもしています。あの「シナモンロ
先日から少しずつ、「お菓子の基本」クラスのご案内をさせていただいています。★お菓子作りは初めて。★今まで自己流でした。という方を対象に、お菓子の基本を学んでいただくレッスンです。初回の10月は、・マフィン（ブルーベリー・バナナ・ポピーシード）・マフィン（カ
昨日、今日とお休みをいただき、アフタヌーンティーへ行ってきました。今、自宅に戻ってきたところです。・パレスホテルのアフタヌーンティー・東京エディション虎ノ門のアフタヌーンティーどちらも、とても良かったです・インテリア、雰囲気、その空間がとても素敵。・スイ
メニュー昨日少し記しました、「お菓子の基本」クラスのメニューをご案内いたします。1年間で、スポンジケーキ、タルト、パイ、クッキー、シュークリームなど、基本的なメニューを学んでいただきたいと思っています。★お菓子作りは初めて。★今まで自己流でした。という方を
お知らせ今日はお知らせをひとつ。10月から「お菓子の基本」クラスを開講することにしました新規開講はかなり大きな決断です。・お菓子作りはほとんど経験がありません。・今まで自己流でした。という方を対象に、お菓子作りの基礎を学んでいただく、実習を多めに取り入れた
久しぶりにチョコレートのパンナコッタを作りました。プリンアラモード風、可愛いですでも、クリームなど一切無しで、パンナコッタ単体でもとても美味しいです。私はプリン型で固めたのでお皿に出したのですが、お皿の上で、プリンプリン～ユラユラ～。一緒に食べた娘は動画
アフタヌーンティー・レッスンの際に使ってみたいな～、と思いオーダーした容器が届きました。素敵です早く使ってみたいですつくレポS山さんからつくレポが届きましたピスタシエを作るには、パートシュクレの在庫が足りなくて、タルトレットのピスタシエを作られたそうですボ
NHK文化センター「スイーツ ラボ」の講座の日でした。ピンクレモネードのケーキとヴェリーヌを作ってきました。（また私はバタバタと走り回っていました）出来上がったケーキは可愛くて、美味しかったです（つかの間の試食タイムは、なんとも好きな時間です）こちら ↑ は
紅茶のマフィンを作りました。ラッピングしてみたり・・・ホワイトチョコをつけない版 ↓おやつに・・・または簡単なギフトとして・・・いかがでしょうか？通信レッスンは・・・★「通信レッスン」のブログはこちらから→ ＊通信レッスン : お菓子のDiary グリペー
雑談ですが・・・今月の中旬ですが、用事があり東京へ行きます。空いている時間、東京に住んでいる娘と会うことにしました。私：ランチする時間ある？娘：アフタヌーンティーへ行きたいな。もちろんOKです。翌日は、ずっと会っていなかった友人と会えることになりました。私
昨日ご紹介しました5月のメニュー。今日は続きをご紹介いたします。クリスマスの時に使用した、ハート型を再利用しましょうビスキュイを周囲に立てます。クリームチーズレアチーズケーキにします。「母の日」をイメージして試作しました。トップにピンクレモネードゼリーを乗
長かったゴールデンウィークも、今日で終わり。また明日から、平常運転が始まりますね。ということで、今月のレッスンメニューのご案内をいたします。・レモンカードのマフィン・レモンカードのセミフレッド（アイスクリーム）・ピンクレモネード・チーズケーキ・ピンクレモ
今月は、ラッピング用「ガス袋」のオーダー月です。レッスン時にお申込みいただければ、来月お渡しさせていただきます。毎年5月と11月が「オーダー月」です。半年分のご注文をお願いいたします。ガス袋は、空気を通さず安心。見た目もやはり良いです ↓100枚または30枚でお
つくレポ 2名様今日は、まずつくレポからご紹介させていただきます。まずF田さんタンブランをお作りくださいました。わぁ～、素敵豪華版でとても美味しそうですそして兜がお写真のニュアンスもステキ今日は「こどもの日」。ご家族の皆さんと召し上がられたそうですF田さん
卵白で作る「クグロフ ルージュ」お待たせいたしました。「卵白で作る、クグロフルージュ」の通信レッスンの準備ができました。卵白が冷蔵庫に溜まってしまったときの、卵白消費メニューとしてお勧めですそしてそれ以上に、私はお味が好きです。卵白だけで作る生地の、サッパ
皆さま、ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしょうか？お出掛けされたり、お菓子を作られたり・・・それぞれに良い時間をお過ごしのことと思います。私は、連休前の決意として、今年のゴールデンウィークは人生で一番働くゴールデンウィークにすると誓いました。ゴールデ
バタークッキーを作りました。ビスケットという感じの可愛らしい模様3月にレッスンをしました、エスプレッソクッキーのアレンジです。 ↓エスプレッソクッキーのプレーン生地にバニラとほんの少しの塩を加え、4㎜の厚さにして焼きました。お勧めですシンプルなので、バター
通信レッスン「シナモンロール マフィン」お待たせしました。私が大好きで、リピートして作っているシナモンロールマフィン（2018.11.）の通信レッスンの準備ができました。ここでまずお詫びを・・昨日の朝、Instagramで通信レッスンのご案内をしたあと、すぐにブログを書こ
クレームブリュレの通信レッスンクレームブリュレの通信レッスンのリクエストをいただきましたので、ゴールデンウィークにお作りいただくよう、ご用意させていただきました。クレームブリュレは、以前もプライベートレッスンでリクエストいただいたり、「作りたいデザート」
