【3泊4日バルセロナ観光】モデルコース

こんにちは！元スペイン料理人のスペイン在住のタケです。 今回は、スペインの魅力的な都市バルセロナを3泊4日で満 スペイン、バルセロナの3泊4日の観光モデルコースです。1日目：バルセロナの街をゆっくり散策、2日目：メインのサグラダファミリア、カサミラ、カサバトリョ、3日目：周遊バスでグエル公園など少し離れた観光スポットへ。もう一泊ゆっくりしたいのであれば電車で40分の場所にあるシッチェスという小さなリゾートの街も魅力的です。

【スペイン旅行】マドリード在住者のオススメ観光ガイド

個人的にはマドリードは2泊か3泊で十分です。バル巡り、美術館巡り、市内主要観光スポット、少し足をのばして水道橋があるセゴビアと城塞都市のトレド。トレドにある国営ホテルパラドールは人気の宿泊施設です。パラドールから見える街は感動するほど美しい。

【バレンシア州】白い海岸と呼ばれるコスタ・ブランカ（ベニドルム～カルぺ～バレンシア）

地中海の沿岸部をコスタ・ブランカ（白い海岸）と言います。この沿岸部は約170ほどのビーチがあります。小さな街ごとに特徴のあるビーチがあり縦断していっても楽しい旅になりそうですね！今回はベニドルム、カルぺ、バレンシアと旅してきました。個人的に

【リピート確定】マドリードのおすすめレストラン＆バル 7選

こんにちは。マドリード在住の元スペイン料理人のTAKEです。 マドリードの美味しいバル・レストランをお探しです マドリードで美味しいスペイン料理レストランをお探しならば、こちらで紹介するレストラン＆バルはハズレなしです。郷土料理・伝統料理・美味しいパエリア、モダンなレストランを紹介しています。

【ミシュラン】マドリードの星付きスペイン料理レストラン6選

スペインにはミシュランの星付きレストランが合計283店あります。 スペインの首都マドリードには22店。 ちなみスペインの首都マドリードにあるミシュラン星付きレストラン。マドリードには現在22店舗の星付きレストランがあります。三ツ星レストランは唯一DAVIZ MUÑOZのDiverXO。

【スペインの有名なお祭り4選】スペインのお祭りスケジュール／いつ、どこで？

こんにちは。スペインが好き過ぎてスペインに移住したTAKEです。 スペイン旅行に行くなら有名なお祭りを見てみた スペインの有名な祭りといえば、【トマト祭り】・【牛追い祭り】・【火祭り】・【セビージャの春祭り】。祭り好きなスペインは他にもたくさんあります。一度は行ってみたいと思いませんか？

【海外通販】上手に賢く安く買い物する方法／ヨーロッパブランド

海外通販で失敗したことはありますか？ 日本で買った方が安かった！ こんな失敗が無いように賢く上手に海外通販サイ 『 日本で買った方が安かった！』 こんな失敗が無いように賢く上手に海外通販サイトを利用しましょう。 関税率は商品価格の5％～10％ぐらいと思っていて良いのではないでしょうか。

【スペイン菓子】アーモンド菓子 カルキニョリス／Carquinyolis の作り方

こんにちは。スペイン在住の元スペイン料理人のTAKEです。 先日、とあるレストランで食べたお茶菓子『カルキニョ 『カルキニョリス』という焼き菓子が美味しかったのでレシピを紹介しておきます。カルキニョリスはバレンシアを代表するアーモンドを使った甘い焼き菓子ですが、バレアレス諸島、アラゴン、カタルーニャでも有名です。

海外通販は安いけど不安？初めて利用する前に知っておくべきこと

こんにちは。スペイン在住のTAKEです。 今やネット通販で海外から購入するハードルがかなり下がりましたね。 し 初めて海外から購入する際には気を付けておくべきことがあります。 海外のサイトの拠点は当たり前ですが海外です。 日本の常識が通用しません。 そんな不安を解消するべく最低限知っておくべきことをご紹介しておきます

【世界最高峰に輝いたベルモット酒】バスク地方のワイン チャコリを作るワイナリーASTOBIZA／アストビザ

こんにちは。スペイン在住の元スペイン料理人のTAKEです。スペインのベルモット酒（スペインではVERMUT／ベルムーと呼びます。）が世界一に輝きました。それはスペイン北部フランスとの国境近くにある美食の街『サン・セバスチャン』のあるバスク地

【日本では作れない？】ボティージョ・デル・ビエルソ／BOTILLO DEL BIERZO／スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。久しぶりのスペイン料理レシピ記事です。ネタが切れていた訳ではなく、ヨーロッパブランド買い付けオンラインストアを作っていたのでしばらく放置していました。ブランド物に興味のある方は覗いて

【まだ手に入る？】スペインのファッションブランドのロエベと『千と千尋の神隠し』がコラボ！

こんにちは。スペイン在住のTAKEです。買い付けオンラインショップ【BRAND MINE】を立ち上げたのでロエベとジブリのコラボアイテム記事です。 スペインが誇る老舗ブランドLOEWE／ロエベが第二弾スタジオジブリとのコ […]スペインが誇る老舗ブランドLOEWE／ロエベが第二弾スタジオジブリとのコラボレーション！！ 今回は前回の『となりのトトロ』に続き『千と千尋の神隠し』 スペインでは『EL VIAJE DE CHIHIRO』と呼ばれます。直訳すると”千尋の旅”です。 コラボ商品の生産数は限られているので入手困難は間違いないでしょう。 スペイン現地でも既に品薄状態ですが、在庫確認はできるのでお気軽にお問い合わせください。

【2021年世界のワイントップ100】受賞スペインワイン7選

こんにちは。スペイン在住。元スペイン料理人のTAKEです。毎年、権威あるワイン・スペクテーター誌が100の受賞リストを作成しますが、スペインワインが7つ受賞し、その中の1つはなんと4位に！！スペインのワイン生産量は世界第2位と言われ第1位の

【アリカンテはどんな街？】名物料理は？オススメのレストラン・バルは？／スペイン観光旅行バレンシア州

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 トマト祭りや火祭りで有名なバレンシア州ですが、アリカンテも魅力的な街の一つです。 先日、ミニ旅行でアリカンテに行ってきたのでこの街の魅力をご紹介します。 アリカ […]トマト祭りや火祭りで有名なバレンシア州ですが、アリカンテも魅力的な街の一つです。 先日、ミニ旅行でアリカンテに行ってきたのでこの街の魅力をご紹介します。 観光リゾート地としても有名で多くの外国人観光客が訪れます。

【スペイン菓子】アンダルシア州グラナダの名物デザート「ピオノノ」の作り方／スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 グラナダのパラドールのレストランでも登場するアンダルシア州グラナダの名物菓子「ピオノノ／pionono」の作り方です。 一生に一度は泊まってみたい！スペインの国 […]スペインのアンダルシア州グラナダの「サンタ・フェ」という街で生まれた伝統菓子「ピオノノ」。小さな一口サイズのカップロールケーキの上にカスタードクリームをのせてキャラメリゼします。 材料は牛乳、卵、砂糖、小麦粉、コーンスターチ、バニラエッセンスのみ。

一生に一度は泊まってみたい！スペインの国営ホテル【パラドール】／アンダルシア州アルハンブラ宮殿

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 2つ目に紹介するのはアルハンブラ宮殿の敷地内にあるパラドール！！ ここは立地だけでも贅沢！なんといってもアルハンブラ宮殿の敷地内！ 入場口まで歩いて行くことがで […]知っていましたか？アルハンブラ宮殿の敷地内にあるスペインの国営ホテルパラドール！一生に一度の思い出作りに泊まってみましょう。グラナダ名物料理、おすすめレストラン、近郊の白い村なども紹介しています。

スペインで人気急上昇中！？次世代の新しい楽器【オタマトーン】 種類は？値段は？

ご存知ですか？オタマトーン 次世代楽器オタマトーンは日本の明和電機が生み出した新しい楽器です。 とあるスペイン人男性はこのオタマトーンを奏でて、人気番組スペイン版ゴット・タレントで 見事ゴール […]ご存知ですか？オタマトーン 次世代楽器オタマトーンは日本の明和電機が生み出した新しい楽器です。 とあるスペイン人男性はこのオタマトーンを奏でて、人気番組スペイン版ゴット・タレントで見事ゴールデンブザーを獲得！！彼は日本に訪れた時にオタマトーンを購入しました。まずは動画をご覧ください。なかなか良い音色です。

とうもろこし粉で作るトルティーヤ？【トルトス・デ・マイス】と挽肉で作る【ピカディージョ】の作り方 スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回はとうもろこし粉で作るトルティーヤ？スペインではトルトス・デ・マイス／Tortos de Maizと呼ばれます。 一般的に言われているトルティーヤは主にメキ […]スペイン、アストゥリアスの名物「トルトス・デ・マイス」。メキシコのトルティーヤのスペイン版です。作るのは簡単！お酒のおつまみや、パーティ料理にも？リンゴのお酒シードルと飲むとさらに美味しく食べられます！

一生に一度は泊まってみたい！スペインの国営ホテル【パラドール】／アストゥリアス州 スペイン旅行

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 パラドールってご存知でしょうか？僕もスペインに来た当初は知りませんでした。 レオンとグラナダのアルハンブラ宮殿の中にあるパラドールに泊まったことがありますが、ど […] スペインアストゥリアス州にあるパラドールの紹介です。パラドールは大昔からあるスペインの由緒ある修道院を改修した国営ホテルです。いかにもヨーロッパに旅行に来たという雰囲気を100％感じることができます。

【無花果】スペインのドライいちじくのパン？ケーキ？ パン・デ・イーゴの作り方／スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 前回の自家製ドライいちじくを使ってイチジクのパンのようなケーキのようなものを作ってみましょう。自家製ドライいちじくを作るのが面倒な人は市販のドライいちじくを買っ […] 小麦粉を使わないイチジクのパン？スペイン名物の一つパン・デ・イーゴの作り方！干しイチジクさえあれば簡単に作れます。あとはスパイスやアーモンドなどのナッツ類やゴマ、松の実。 ワインやチーズのお供、パーティメニューとしても使えるかな？

【無花果】スペインの自家製ドライいちじくの作り方 栄養・効能は？ スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回はスペインのドライイチジクの作り方です。 その昔スペインの市場で初めて発見して感動したものの一つに 「PAN DE HIGO／パン・デ・イーゴ」があります。 […] スペインのドライいちじくの作り方です。日本のドライいちじくとはちょっと違うのかな？日光に当てて天日干しするだけで栄養価も上がり美味しく食べられます。ドライいちじくが完成すれば次のステップ、イチジクケーキ？いちじくパン？いちじくアイス？

スペイン風ピッツア？地中海の【夏野菜マリネのコカ】の作り方／スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回はスペイン東部、カタルーニャやバレンシア、マジョルカ島で有名なCOCA／コカの作り方です。 見た目はほとんどピッツアですが、スペインではコカとピッツアは別物 […] コカとピザの違いは何でしょうか？その違いは生地に含まれる水分量と焼く時の温度、時間、チーズやトマトソースは基本的には使いません。スペイン東部の地中海側で有名なコカ。特にマジョルカ島のコカは人気です。シンプルで素朴な料理。タパスや パーティーメニューの一品に！！

【料理人が選ぶ】料理好きに贈る北海道のおすすめギフト！食べチョクのお取り寄せグルメ～選／肉・海鮮・スイーツ・調味料・果物・野菜などなど

贈り物やギフトなど商品選びに悩んでいませんか？ 北海道の生産者さんからダイレクトにお取り寄せできる【食べチョク】の中から元料理人の私が選んでみました。 個人的主観で選んでいるので、ちょっと違うなと思ったらご自身で食べチョ […]お取り寄せグルメサイト食べチョクで選ぶのが面倒な方向けに料理人がカテゴリーごとに選びました。野菜、魚介類、スイーツ、お酒類、加工品、肉類などなど。

【鱒を使ったスペインのスープ】ソパ・デ・トゥルチャの作り方【2選】／スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回は鱒を使ったスペインのスープ【ソパ・デ・トゥルチャ／SOPA DE TRUCHA】の作り方です。 ソパ・デ・トゥルチャはスペインの北部にあるレオンの伝統料理 […] スペイン料理としてはあまりメジャーな料理ではありませんが、スペイン北部レオンの伝統的なスープで伝統スタイルとモダンスタイルの二つのレシピを動画に沿って紹介。鱒以外の魚を代用しても美味しいスープ！にんにくのスープ【ソパ・デ・アホ】と若干似ていますが、こちらも美味！

ムール貝のクリームコロッケ【ティグレ】／スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回はムール貝のクリームコロッケ「ティグレ（MEJILLONES TIGRE）」の作り方です。 目次 ムール貝のクリームコロッケ「ティグレ」／MEJILLONE […] 北スペインの名物料理ムール貝のクリームコロッケ。家でクリームコロッケを作ってみましょう。冷蔵、冷凍保存もできるので作り置きには最適です。もちろん大きいアサリやハマグリでも代用できます。お酒の肴にももってこいの小さなクリームコロッケ。やみつきになります！！

【簡単】シンプルな魚介のサラダ サルピコン・デ・マリスコスの作り方／スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住の元スペイン料理人のTAKEです。今回は超簡単レシピですが、ちゃんとスペイン料理です。魚介と野菜のサラダ「サルピコン・デ・マリスコス／SALPICÓN DE MARISCOS」の作り方です。スペイン料理通なら聞いたこ

キャベツとベーコンのマッシュポテト？【トリンチャット】の作り方／スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回は【トリンチャット】の作り方。キャベツとベーコン、ジャガイモを使ったマッシュポテトのような料理です。 カタルーニャ地方やアンドラ公国、セルダーニャの名物料理 […] 今回は【トリンチャット】の作り方。キャベツとベーコン、ジャガイモを使ったマッシュポテトのような料理です。 カタルーニャ地方やアンドラ公国、セルダーニャの名物料理です。素朴な料理ですが、ベーコンの旨味がジャガイモ全体に広がり、香ばしく表面を焼くと、とても美味しいです。

パン・コン・トマテはスペイン料理ではない？／スペイン料理レシピ／カタルーニャ料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 先日、日本の某番組で「パン・コン・トマテ」が紹介されていたそうですが、パン・コン・トマテは「スペイン料理ではない！」という意見がスペインで話題？となっています。 […] パン・コン・トマテは「スペイン料理ではない！」という意見がスペインで話題？となっています。カタルーニャ料理であり、スペイン料理ではない。カタルーニャでは「パン・トゥマカ （Pa amb tomàquet）」と言います。カタルーニャ語ですね。 2つのパンコントマテの違いは何なのか！？2種類のパンコントマテを紹介します。

ガリシアのオルホを使った悪魔祓いのホットワイン？【ケイマーダ】の作り方 スペイン料理レシピ

今回は悪魔祓い？の飲み物【QUEIMADA／ケイマーダ】の作り方です。ケイマーダはケルト文化が残るガリシア地方の伝統的な儀式の時に飲まれる飲み物で、オルホ（ガリシアで作られるぶどうの蒸留酒）とレモンの皮や、オレンジの皮、コーヒー豆と一緒に火

【花梨のジャム】メンブリージョの作り方 スペイン料理レシピ

花梨のジャム「メンブリージョ/MEMBRILLO」の作り方です。厳密に言うとメンブリージョは「マルメロ」という果物で、花梨と似たような果実です。花梨はスーパーではあまり見かけませんが、入手可能です。メンブリージョはチーズとの相性抜群！一度作

バスク地方の伝統菓子【クアハーダ／CUAJADA】の作り方｜スペイン料理レシピ

バスク地方の伝統的なデザート「クアハーダ（CUAJADA）」の作り方です。羊乳をレンネットで固め、美味しい蜂蜜とナッツ類と一緒に食べます。日本で羊乳はあまり見かけませんが、牛乳より濃厚でミネラル、ビタミン、カルシウム、脂質、タンパク質が豊富

ガリシア地方の名物料理【ソルサ】豚肉のスパイシー焼きの作り方｜スペイン料理レシピ

ソルサはガリシア地方のバル等でも、ドリンクをオーダーするとピンチョスとして提供しているお店も見かけます。付け合わせの基本はフライドポテトです。日本語で説明するなら「豚肉のサイコロステーキ・スパイシー焼き」という感じでしょうか。

カタルーニャ地方の伝統料理【牛肉のフリカンド】の作り方｜スペイン料理レシピ

スペインのカタルーニャ地方（バルセロナがある地方）の伝統的な牛肉の煮込み「FRICANDÓ DE TERNERA（フリカンド・デ・テルネラ)」の作り方です。難しくないので是非試してみてください。

牛乳を使わない【超濃厚プリン】トシーノ・デ・シエロの作り方｜スペイン料理レシピ

牛乳を使わない超濃厚プリン「TOCINO DE CIELO（トシーノ・デ・シエロ）」の作り方です。牛乳や生クリームが入っていないのにかなり濃厚なプリンです。乳製品アレルギーの人でも食べられる唯一のプリンではないでしょうか。

＜簡単＞スペインのアーモンド菓子【トゥロン／Turrón】の作り方7選｜スペイン料理レシピ

スペインは1月6日までがクリスマスです。ということで「ロスコン・デ・レジェス」に続いてアーモンドをふんだんに使ったクリスマスのお菓子「トゥロン／Turrón」の作り方です。トゥロンはスペイン版ヌガーのようなもので、家庭で作るのは難しそうです

スペインの定番タパス【クリームコロッケ（クロケッタ）】の作り方／スペイン料理レシピ

日本のコロッケはじゃがいもベースですが、スペインではベシャメル（ホワイトソース）がベースです。最もよく見かけるクロケッタは、やはり生ハム大国のスペインでは生ハムのクロケッタです。一度、大量に仕込んでおけば冷凍しておけるので便利ですよ。

スペインのクリスマスケーキ【ロスコン・デ・レジェス】の作り方／スペイン料理レシピ

スペインではクリスマスが2回あり、12月25日のクリスマスと翌年の1月6日の「レジェス・マゴス（三賢者の日）」があります。その三賢者の日「DIA DE LOS REYES MAGOS」に食べるケーキが「Roscón de Reyes（ロスコ

家庭でできる簡単【レンズ豆の煮込み】の作り方｜スペイン料理レシピ

寒い冬にスペイン人に人気の「レンズ豆の煮込み（LENTEJAS）」の作り方です。日本ではあまりレンズ豆を食べる習慣がありませんが、スペインでは定番の家庭料理です。僕も好きなスペイン料理の一つです。手間をかけずに簡単に作りたい場合は、材料を全

【動画あり】簡単ロシア風ポテトサラダの作り方｜スペイン料理レシピ

スペイン風オムレツと肩を並べるスペインの定番料理「ロシア風ポテトサラダ」のスペイン人の動画付きレシピです。ポテトサラダの歴史も少し紹介しています。ポテトサラダの盛り付け写真も一緒に掲載しています。

【動画あり】ムール貝のエスカベチェの作り方／スペイン料理レシピ

「ムール貝のエスカベチェ」の作り方（動画あり）です。保存のきくエスカベチェはお酒のおつまみや保存食としても最適です。

【簡単】PULPO A LA GALLEGA ／タコのガリシア風の作り方 スペイン料理レシピ

スペインのガリシア地方で一番有名な郷土料理「タコのガリシア風」の作り方の紹介です。スペイン語では「PULPO A LA GALLEGA（プルポ・ア・ラ・ガジェガ）」、ガリシア語では「POLBO A FEIRA（ポルボ・ア・フェイラ）」と言い

夏に飲みたいスペインのカクテル【10選】

暑い夏に飲みたいスペインのカクテルやドリンクを紹介します。どれも簡単なので是非、御家庭でも作ってみてください。

タイガーナッツドリンク【オルチャータのレシピ】暑い夏に栄養満点のスーパーフード

夏バテ気味の暑い夏にはもってこいの栄養満点のスーパードリンクです。独特な風味ですが、アーモンドミルクのような感じで慣れると美味しく飲むことができます。今回は、このスーパーフード「タイガーナッツ」を使ったドリンク「HORCHATA（オルチャー

業務用機械「エスプーマ」【ムース（エスプーマ）のレシピ27選】簡単なムースの作り方｜

エスプーマ（Espuma）はスペイン語で意味は「泡」。かつて世界で一番予約の取れないスペインのレストラン「エル・ブジ」のシェフ、フェラン・アドリアがこのオーストリア製のソーダサイフォンを使い始め、「空気のように軽い泡」の料理を作り、スペイン

【スイカのガスパチョ】日焼け予防に効果的な食べ物

野菜嫌いな人でも食べられるスイカのガスパチョの紹介です。実は、トマトもスイカも日焼けの予防効果があります。スイカにはスーパーアミノ酸と呼ばれているシトルリンが豊富に含まれています。シトルリンは血液循環を良くして老廃物の排出を促し、美容効果も

夏バテ予防にガスパチョではなくサルモレホ｜スペイン料理レシピ

夏バテ防止にビタミン豊富なガスパチョと言いたいところですが、既に以前の記事で紹介してしまったので、今回は「Salmorejo（サルモレホ）」の作り方です。ガスパチョがトマト＋玉ねぎやピーマン、キュウリ等に対して、サルモレホはトマトとにんにく

【日本でも買える】スペインのファッションブランド15選／ヨーロッパブランド

スペインのファッションブランド紹介15選です。日本ではまだ認知度の低いブランドもありますが、スペインやヨーロッパでは人気のブランドばかりです。日本未上陸でもBUYMAを利用すれば、現地価格に近い値段で購入できます。

【簡単】海老のアヒージョの作り方｜スペイン料理レシピ

今回は超簡単レシピの海老のアヒージョ「Gambas al Ajillo」の作り方です。日本のスペインバルでは色々なアヒージョが見られますね。海老のアヒージョ、マッシュルームのアヒージョ、鶏肉のアヒージョ、牡蠣のアヒージョ、うなぎの稚魚のアヒ

【海外旅行でAirbnb（エアビーアンドビー）】スペインで初めて体験

海外でAirbnbはどう使うの？連絡のやり取りは英語？スペイン語？チェックインはどうするんですか？海外だと色々と不安です。先日、初めて海外スペインでAirbnb（エアビーアンドビー）を使ったので、その時の体験談をふまえて、使い方やチェックイ

スペインで列車事故に（体験談）

乗車してから4時間ぐらい経った時に突然車両に衝撃が！！！（そんなに大きな衝撃ではなかったです。）すると振動が激しくなり、外は砂埃。車両の窓にもひびが入り、「事故だ！」とすぐに分かりましたが、どうすることもできない。ただただ、ふんばるだけ。「

【簡単】バスク地方の郷土料理「ポールサルダ」ネギの野菜スープの作り方｜スペイン料理レシピ

バスク地方の郷土料理「Porru salda（ポールサルダ）」ネギの野菜スープの作り方です。バスク語で「Porru」はネギ。「Slada」は、スープを意味します。基本的には、ネギとじゃがいも、スープですが、バカラオ（塩鱈）や人参、その他の野

鱈のトマト煮込み「アホアリエロ」の作り方｜スペイン料理レシピ

「Ajo（アホ）」はにんにく、「Arriero（アリエロ）」は、その昔スペイン北部の海岸から内陸までうなぎや、タコ、バカラオ（塩鱈）などの食材を荷馬車で運んでいた人を意味します。その荷馬車引き達が作っていた料理が各地に広まったと言われていま

本場スペインのモツ煮込み【カジョス】の作り方／スペイン料理レシピ

スペインのモツ煮込み「Callos（カジョス）」の作り方です。カジョスはスペイン全土と言っても良いぐらいポピュラーな料理で、各地方によってもレシピが違います。作り方も材料も本当に様々で、トリッパ、牛の顔の肉や、豚足を使ったり使わなかったりし

【超簡単】ナバーラ州の郷土料理「マスのソテー ナバーラ風」の作り方／スペイン料理レシピ

バスク地方の東側にある州、ナバーラ州の郷土料理「Trucha a la Navarra（トゥルチャ・ア・ラ・ナバーラ）」の作り方です。ナバーラ州以外の海のない内陸地方のレオンやサモラでもマスを使った料理があり、内陸部には川があるため、カエル

【簡単】イカ墨の煮込みの作り方／スペイン料理レシピ

イカ墨煮込みのレシピも様々で、色々な作り方があります。僕が働いていたガリシアのレストランではかなりの量の玉ねぎを使用していました。スペインの魚屋さんでは、イカ墨が少量サイズで売られている所もあり、家庭でも良くイカ墨煮込みが作られます。

スペインガリシア地方独特の文化【フランチョ】とは？

ガリシアには「Furancho（フランチョ）」と呼ばれる所があります。フランチョはスペイン国内でもあまり知られておらず、隠れた存在でもあります。フランチョは家庭で作ったワインをタパスと共に提供するお店で、一年間のうち数ヶ月だけ営業を許可され

【簡単】アンダルシアの郷土料理「フラメンキン」の作り方｜スペイン料理レシピ

アンダルシアのコルドバやハエンの郷土料理と言われている「Flamenquin（フラメンキン）」の作り方です。生ハムを挟んだロールとんかつですね。他の地方でも似たような料理があり、「San Jacobo（サン・ハコボ）」や、牛肉で作る「Cac

お土産やプレゼントに最適なスペインの有名な陶器

スペインは意外と知られていませんが、陶器も有名です。地方によって陶器の特徴やデザインも違い、かわいい陶器からお洒落な陶器、派手な色のものまで様々な種類があります。

アンダルシアの郷土料理「ラボ・デ・トロ」牛テールの煮込みの作り方／スペイン料理レシピ

アンダルシア州コルドバの郷土料理「ラボ・デ・トロ」牛テールの煮込みの作り方です。スペイン語でRaboは尻尾、Toroは闘牛を意味します。赤ワインで煮込んだり、シェリー酒で煮込むレシピなどレシピは様々です。アンダルシアはシェリー酒が有名なので

脱サラしてラーメン屋を開業する方法（体験談）

私はラーメンに関しては素人でしたが、海外でラーメン屋を開業するためにラーメンの知識ゼロから始めてスペインで開業しました。これから脱サラして、ラーメン屋さんを開業しようと考えている人のために、私が知識ゼロからラーメンを作れるようになった道のり

【おすすめ】人気スペインビール15選／誕生日プレゼントや贈り物にスペインビール

スペインはワインだけでなくビールもたくさん消費されています。世界的にもスペインビールは有名で、数々の賞を獲得しています。スペインではたくさんの種類のビールがありますが、日本に輸入されているのはごく一部です。それでも10種類近いスペインビール

AmazonのKindle Unlimited （キンドル・アンリミテッド）解約・退会方法

AmazonのKindle  Unlimited（キンドル・アンリミテッド）は 30日間無料体験できますが、解約方法が分からないと焦りますよね。こちらで分かりやすく解説します。無料期間内に解約すれば料金は一切掛かりませんが、無料期間が終了す

カタルーニャ地方の郷土料理「スケ」漁師鍋の作り方｜スペイン料理レシピ

カタルーニャ地方（バルセロナやバレンシア）の郷土料理「Suquet de pescado(スケ・デ・ペスカド)」地中海風漁師鍋のレシピです。今回のレシピではアンコウを使いますが、魚はなんでも良いです。元々は、漁師たちが釣った魚を市場で売れな

【簡単】バスク地方の郷土料理サルサ・ビルバイーナの作り方｜スペイン料理レシピ

バスクの地方の郷土料理「Salsa Bilbaina（サルサ・ビルバイーナ）」の作り方です。主に魚と合わせて、ビネガーをきかせたさっぱりしたソースで、夏場にぴったりです。サルサ・ビルバイーナの名前は、以前の記事で紹介した「サルサ・ビスカイー

Comida Japonesa a domicilio en Madrid｜デリバリー、テイクアウトできるマドリードの日本食屋さん

Recomiendo un japonés el mejor comida japonesa a domicilio en Madrid .Pero escribo en japonés.También puedes entender po

スペイン版ポトフ？カルド・ガジェゴの作り方／簡単スペイン料理レシピ

レシピや具材は各家庭やお店で様々です。ガリシア地方のカルド・ガジェゴの特徴は、白いんげん豆と冬から春先にかけて食べられるガリシア地方の野菜のGrelos（グレロス）を使います。Grelos（グレロス）の代用野菜としてBerza（カラードグリ

飲めるのか？1970年のスペインワイン！？

こんなに古いワインが売っているんですね。なんと50年前です！！しかも値段はメチャクチャ高いわけではありません。はたして1970年のワインで美味しく飲めるワインはあるのでしょうか・・・。今回は10本だけ掲載していますが、他にもたくさんありまし

【簡単】スペインの辛いソース「ブラバスソース」の作り方／スペイン料理レシピ

ブラバスソースって聞いたことありますか？「Salsa bravas（サルサ・ブラバス）」ブラバスソースは、フライドポテトにかけて食べる辛いソースです。スペインオムレツ「トルティージャ」にもつけて食べられることもあります。スペイン人は辛いもの

【簡単】スペイン料理の定番スパニッシュオムレツの作り方「トルティージャ・デ・パタタ」

スペイン人のソウルフード「Tortilla de Patata（トルティージャ・デ・パタタ）」スパニッシュオムレツのレシピです。スペインの各家庭やバルでレシピが各々違い、中がとろっと半熟タイプ、玉ねぎ有りや玉ねぎなし、その他の具材、ほうれん

料理人が選ぶ初心者におすすめのホームベーカリー6選

ホームベーカリーがあれば簡単にオリジナルの自家製パンが作れますが、実際に買おうと思うとたくさん種類があるし、値段も様々で色々なメーカーがあります。どれを買えば良いか悩みますね。ホームベーカリーを選ぶのに難しく考える必要はなく、どんな用途で選

スペインのパンってどんなパン？自家製ガリシアパンの作り方／スペイン料理レシピ

スペインで一番パンが美味しいと言われている手作りガリシアパンのレシピです。ホームベーカリーを使わずに作れます。ガリシアパンは表面が香ばしく厚みのあるクリスピーで、中はしっとりと柔らかいのが特徴です。手作りでパンを作ると、パンに対してとても愛

【スペインワイン】スペイン在住者がおすすめする人気ワイン12選/カスティージャ・イ・レオン州

スペインの中でもカスティージャレオンは、ワインの産地で有名です。特に有名な産地はビエルソ、ルエダ、リベラデルドゥエロ、トロ。白ワインのベルデホと言えばルエダと言っても過言ではないです。リベラデルドゥエロで有名なワイナリーはアレハンドロ・フェ

【スペインワイン】おすすめガリシアワイン 17選

スペインの中でもガリシア地方のワインは有名です。ガリシア固有のぶどう品種アルバリーニョは特に有名で高級白ワインの代名詞とも言われています。（高級と言ってもほんの少し高いだけです。）海の香りも思わせるガリシアの白ワインは魚介類との相性は抜群で

【動画】簡単あさりと白いんげん豆の煮込みアストゥリアス風/スペイン料理レシピ

元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。前回に引き続きあさりを使ったスペイン料理の作り方です。今回は、アストゥリアス地方の郷土料理「Fabes con Almejas（ファベス・コン・アルメハス）」白いんげん豆とあさりの煮込み

【スペインワイン】ガリシアワインのぶどう品種

スペインワインの中でも僕のおすすめはガリシアワインです。なぜなら僕はスペインの端っこのガリシアに住んでいるからです。ガリシアは、スペインでもワインの産地で有名です。特に白ワインのアルバリーニョは特徴的な味わいで、個人的には一番好きな白ワイン

海外スペインで飲食店を起業するには

海外で起業をするには、いくつものハードルを乗り越えなくてはいけません。法律や国民性など、日本とは大きく異なるためスムーズに事が進まない事が多々あります。さらに言葉の壁も大きいです。しかし、あきらめる必要はありません。一つずつクリアしていけば

オーディブルで聴く本のリスト

オーディブルで聴く面白そうな本を集めています。

アマゾンオーディブルを使って無料でスペイン語や英語を学習してみよう！

「オーディブルとは、どういうもの？」「読むより聴く方がいいの？」語学学習の場合は、文法や単語をひたすらノートに書いて覚える方法もありますが、書いて覚えるだけでは、すぐに忘れてしまいます。僕は留学している時に、できるだけスペイン人のグループに

【動画】簡単あさりの漁師風の作り方／スペイン料理レシピ

あさりの漁師風「Almejas a la Marinera（アルメハス・ア・ラ・マリネラ）」のレシピ紹介です。洋風なあさりの酒蒸しにとろみがついた感じです。あさりの漁師風はバスク地方とガリシア地方のレシピがありますが、今回はバスクより人気の

【飲食店危機脱出】飲食店コロナ対策で経営改善／お金をかけずにできること

外出自粛とコロナの影響があると飲食店は大打撃ですね。いつまで続くか分からないし、これから先もどうなるか分かりません。既に多くの飲食店はテイクアウトを始めたり、YouTubeを始めたりしています。できることを模索しながらみんな前に進んでいます

【簡単】鱈のブニュエロとモホ・ピコンソースの作り方／スペイン料理レシピ

元スペイン料理人のTakeです。Buñuelo de Bacalao（ブニュエロ・デ・バカラオ）の作り方です。この鱈のブニュエロのレシピは大きく分けて2つのタイプがあります。1つ目は、シュー生地に鱈を混ぜるタイプ。2つ目は、じゃがいもをベー

給料未払いや遅延する会社を今すぐに退職するべき理由

給料が未払い、給料が遅延している。未払い分があるから仕事を辞めたいけれど辞められない。こういった状況の人は、できる限り早く退職しましょう。あなたが働く会社はまもなく倒産します。倒産したら未払い分の回収は困難です。賃金未払い120万円を経験し

【動画】簡単バスク地方の米料理「あさりご飯」の作り方／スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。今回はバスク地方の伝統料理「Arroz con Almejas（アロス・コン・アルメハス）」あさりご飯の作り方です。御存知の人もいると思いますが、パエリアはバスクの料理ではあ

【簡単】豚肉のスパイシーマリネの串焼き「ピンチョ・モルーノ」｜スペイン料理レシピ

豚のスパイシーマリネ串焼きモーロ風「Pincho Moruno（ピンチョ・モルーノ）」の作り方です。ピンチョ・モルーノを直訳すると「モーロ人の串焼き」です。モーロ人（ムーア人）とは、8世紀から15世紀にかけてイベリア半島を支配していたイスラ

パスタで作る本格パエリア「フィデウア」の作り方｜スペイン料理レシピ

元スペイン料理人、スペイン在住のTake です。パスタで作る本格パエリア「Fideuá（フィデウア）」の作り方です。（※スペインでは、フィデウアをパエリアと呼びません。）フィデウアは、バレンシアのガンディア港の漁船の料理人が米の代わりにパス

【動画あり】バスク地方の魚料理マルミタコの作り方｜スペイン料理レシピ

元スペイン料理人、スペイン在住のTake です。今回はバスク地方の伝統料理「Marmitako de Atún」マグロのシチューの作り方です。「Marmitako」は、バスク語で「鍋」を意味します。この名前は、その昔カンタブリア海の漁師たち