マイナー白品種 ブラインド回答

前回のマイナー白品種の ブラインドについて 回答を書いていきます。 【選択肢】①甲州②グリューナーヴェルトリーナ③アシルティコ④アリゴテ⑤アルバリーニョ 【検討内容と回答】 ＜A＞外：淡いイエロー外：若干グリーン寄り外：粘性中程度外：微発泡？気泡あり香：始めリンゴ？香：時間経つと柑橘系香：白い花(ハチミツ？)香：貝殻(ミネラル感)香：ハッカっぽい緑味：アタックは軽め味：きれいな酸味：甘味はドライ味：苦味は少ない味：旨みあり。余韻が長い味：Alc.12.0％ぐらい？⇒正12.5％味：オイリーな質感味：硬質。ミネラル感あり。食：白身の刺身(ヒラメとか) ●検討プロセス 最初の印象はシャブリっぽい。…

マイナー白品種 ブラインド問題

先日、某ワイン講座にて マイナー品種のブラインドを やってきましたので、 その時の検討メモを残します。 内容は以下5つの品種が どのワインに該当するか 当てるといったものでした。 ①甲州 ②グリューナーヴェルトリーナ ③アシルティコ ④アリゴテ ⑤アルバリーニョ せっかくなので 今回は取った情報だけを 載せて見ようかと思います。 フォーマットは 気楽に使えて便利なので、 毎回このやり方で ブラインドしています。 ---------外：濃淡と色調外：粘性(低/中/高)外：その他(濁りや気泡など)香：果実系の香り香：花系の香り香：その他01香：その他02香：その他03...味：アタックの強さ味：酸…

ソムリエ一次試験 勉強メモまとめ

去年、ソムリエ試験を受けることになり 初めてソムリエ教本を見たとき、 こんなの受かっても1ヶ月で忘れるな... と思い、いつでも見返せるよう、 覚える内容を全てメモにまとめる ことにしました。 その時のメモを以下に 貼っておきましたので、 良ければ参考に使って下さい。 一次試験用にまとめたメモのため、 ソムリエ試験以外での使い道が不明な マニアックな知識までメモしてあるので ふと、飲み屋であれなんだっけ、 って時に使ってもらえればと思います笑 あと、来年一次試験受ける方にも 普通に勉強に使えるとか思いますので、 暇なときにでも見てみて下さい。 〇集約リスト ・ワイン概論① ・ワイン概論② ・酒…

2020年ソムリエ試験の回答集約(エキスパート編)

次にエキスパートの結果についてです。 参考：ソムリエ結果 エキスパートはソムリエに比べて 結果がばらついている印象です。 ただ見てる感じ、 回答の傾向は似ていそうなので コメントの方向性は 皆様同じかもしれませんね。 ＜①アルゼンチン トロンテス＞ 回答の分布は トロンテスは5/23、 リースリングが6/23、 SBが6/23 アルバリーニョが3/23 とかなり分かれています。 トロンテスの主な特徴としては、 ・アロマティックなライチ香 ・標高の高さによる強い酸 ・舌に残る苦味 ・高めのAlc.度数 あたりかと思います。 また一度飲んだことある人であれば、 その特徴的な香りから、 ゲヴェルツト…

2020年ソムリエ試験の回答集約(ソムリエ編)

Twitterのタイムラインから ソムリエ試験の回答22名 ワインEX試験の回答25名 の回答情報が得られたので、 どのような分布だったのか 見ていこうと思います。 まずはソムリエ試験ですが、 以下のような結果でした。 ＜①フランスSB＞ ①フランスSBは8/22が正解しておりました。 SBの回答だと12/22、 フランスの回答は16/22、 リースリングの回答は5/22でした。 酸のはっきりした白を思わせますね。 あとは ハーブ系のトーンがあったのか、 柑橘系のトーンだったのか、 パッションフルーツはあったか、 フランス的な硬さがあったのか、 オイリーな印象はあるのか、 そのあたりで変わって…