お肉もどきな豆腐!?そぼろ豆腐の卵と野菜の中華炒めのレシピ

ベジタリアンの人がお肉の代わりに大豆を代用品として食べられています。 またお肉の代わりを豆腐にすることで、動物性タンパク質ではなく 良質な植物性たんぱく質がたっぷり取る ことができますし、特に挽肉には脂肪分が多く含まれているので豆腐にすることで ヘルシー に カロリーも大幅に...

海外の食材ポピーシードとは？ポピーシードの使い方

皆さま、 ポピーシード はご存じでしょうか？ 海外ではベーカリーなどでよく使われている材料の一つで、日本語で言う ケシの実 になります。 あまり料理には使われない食材で馴染みのない方もいるかと思いますが、 あんぱん の上にまぶしてある粒がありますよね？ あれ...

子どものおやつにもお茶請けにも3色おはぎのレシピ

おはぎはもち米と小豆という至ってシンプルな材料ながら美味しい和菓子の1つですよね。 ただ色味は小豆色になってしまうので、少し地味な印象なのが残念なところ。 ですから今日は見た目が 3色と少し華やかで、コロコロとした1口大の見た目も可愛いおはぎ をご紹介します！ ちな...

今週の作り置き vol.1 余った納豆のタレで小松菜ともやしのナムルの作り方

いつも作り置きの副菜を数種類作るのですが、今週は野菜を使った副菜を2種類作りました。 副菜を作り置きしておくと日常の料理時間を減らすことができますし、また野菜の副菜を複数作っておくことで気軽に数種類の野菜を取ることが出来るので健康にもいいです！ そんな皆様もやっている作り...

ベーコンと小松菜の洋風白和えのレシピ

小松菜が傷みそうだったので、小松菜を使った白和えを作ったのですが少し満足感をプラスするために ベーコンを入れて洋風の白和え に仕上げてみました。 とっても簡単ですし水分をしっかり抜いておけば日持ちもするので、すぐに食べ切らずに 作り置きにもできる副菜 になります！ ...

お手軽お家でピザ！手作り生地＆ソースのレシピ

ピザは意外と簡単に手作りできることはご存知でしょうか？ ピザといえば外で食べるものというイメージがあるかもしれませんが、 生地から焼き上がりまで1時間もかからず に出来てしまうのです。 材料も強力粉・小麦粉・ドライイーストさえあれば後は家にあるもので作れるので皆様...

[作り置き] シャキシャキなレンコン・新玉ねぎ・エリンギのカレー風味のマリネのレシピ

レンコンが安く出回っているのと見切り品で安くレンコンが手に入ったので、今回は レンコンのシャキシャキの食感 と カレーのスパイシーさが癖になるカレー風味のマリネ を作っていきたいと思います。 更には新玉ねぎとエリンギを加えて、食感の違いと 新玉ねぎの甘み と 旨味を吸い込んだ...

2人暮らし週に2500円で1ヶ月1万円生活に挑戦！

コロナ感染は収まってはきていますが、念のために 週1回だけ一気に買い出し をして済ますことにしています。 それに伴い、コレまたコロナの影響で収入が減ってしまったんで今月は同居人と2人で1万円生活に挑戦！ 週1の買出しなので予算の目安としては、1ヶ月を週ごとで分けると約4週...

お弁当のおかずにも作り置きにも！鶏ももとシメジの梅じそポン酢のレシピ

作り置きが野菜の副菜だけでは足りないという方にオススメなのが、冷めても美味しくお 弁当のおかずにもなる鶏むね肉を使った作り置き 。 今回は暑くなったとときでもあっさり食べられて旨味もたっぷり、さらには暑い日の弁当に入れても梅の殺菌作用で安心な鳥モモ肉とシメジの梅シソ和...

[薬味レシピ] 今週の作り置きvol.2 薬味たっぷりキュウリのさっぱり漬け

今週の作り置きは、先週大量に買った薬味を使った作り置きレシピになります。 使う薬味はミョウガとシソ、この薬味をたっぷり使い塩麹とともにキュウリと和えて作る 薬味たっぷりキュウリの塩麹和え です。 薬味が大好きな人にオススメ ですし、又サッパリとしながら薬味がしっかりア...

[薬味レシピ] 薬味たっぷり万能タレは茹で鶏モモにぴったり！

作り置きの万能ダレは、何かにかけるだけで料理が完成するのでとっても便利！ 今回はソーメンを食べるために買ってきたシソ・ミョウガ・生姜がたくさんんあるので、それらを使った薬味たっぷりの万能ダレを作っていきたいと思います。 では早速その作り方についてみていきましょう。 ...

今週の作り置きvol.1 新玉ねぎと春キャベツのハニーマスタード和え

毎週土曜または日曜日の午前中に1週間分の副菜を作り置き していたのですが、コロナの影響で時間がたっぷりある今・・・作り置きをする必要が無くなってしまいました。 それでも緊急宣言解除後に通常の生活に戻れたら再び作り置き生活になると思いますので、さっそく今週から作り置きを一足先に...

出来るだけ砂糖少なめで作る健康的な苺のジャムのレシピ

季節ごとに果物がありますよね、今年は初夏よりかなり前にスイカが安くスーパーに並んでいますがね。 今スーパーで安く買うことが出来る いちご 。 ジャムの定番であるイチゴを使い、今回は出来うる限り 少ない砂糖を使って"いちごジャム" を作りました。 ジャムは作...

引越し前のお米なし1週間の食材使い切り献立計画

コロナの影響で順調に引越しの計画が延長しまくっていますが、今回が最後のエンん木だと願いたいです。 なんせほとんどの主食材を引越し前ということで食べ尽くして来てしまっているので、今回少し買い足して今度こそ綺麗に食べきって引越しを行いたいと思います。 では早速引越し前に食材を...

お肉の付け合せにぴったり！ドイツ風紫キャベツとりんご煮のレシピ

ドイツ料理でソーセージなどのお肉の付け合わせといえば ザワークラウト が有名ですよね？ そんなドイツ料理でサワークラフト以外にもキャベツを使ったオススメの付け合わせ野菜があります。 それが紫キャベツ（ レッドキャベツ ）で作るRotkohl。 今回はそんな 作り...

[レシピ]セロリとレンズ豆のドライカレーもどき

冷蔵庫に余っていた セロリ と保存食としてあった レンズ豆 を使ってドライカレーもどきを作りました。  そしてカレーのルーが無かったので、 カレー粉とソースでスパイシーなカレーぽさ とパプリカパウダーで香りと色みをプラスしました。  今回のレシピのポイントとしては...

引越し前に食材を綺麗に使い切る計画14日間の献立＆結果発表！

引越し前に家にある食材を綺麗に食べ切りたいと思って始めた挑戦。 ついに引越し日を迎えて挑戦に終止符を打ちました。 果たして2週間分で食べ切れるであろう食材を買い込み、献立などで使い切れるように計画を立てた2週間。 果たして食材は使い切れたのか？その2週目の様子と結果...

ズボラの人必見！簡単にできる黒ごま水羊羹＆黒ごまプリンが作れる和菓子セット

以前の記事で自宅で出来立ての抹茶わらび餅ができる和菓子キットの紹介をさせていただきましたが、その時に一緒に買った 黒ごま和菓子キット についてご紹介したいと思います！ コロナが流行っている今だからこそ自宅でお菓子作りをしている人も多いと思います。 でも難しいという方もいらっ...

[レシピ] お米の代わりになるブルグルとは？ブルグルのジェノベーゼ

輸入系のスーパーなどであまり見かけない食材と出会う事ってありますよね。 でもどんな食べ物なのか、そしてどうやって食べるのか分からずに購入を躊躇してしまうともいます。 今回のテーマはそんな身近でない食材の "ブルグル" です。 一体ブルグルとはなんなのでしょうか？ そん...

引越し前の食べきり計画1週目の献立＆食材

以前の記事で今のところから5日後に引っ越すこと＆引越しまでに買った食材を5日間で綺麗位食べきる計画を立てたのですが、引越し日が延期になり計画を5日間から14日間＝引越し前2週間で食材を綺麗に使い切る計画に変更しました。 食材はもともと5日間の予定だったため少ししか買い足してお...

簡単だけど旨味たっぷり！ちりめん山椒で作る和風ペペロンチーノのレシピ

今日は冷蔵庫にあったちりめんじゃこと山椒の佃煮＝ ちりめん山椒で作る簡単な和風ペペロンチーノ の作り方をご紹介したいと思います。 ペペロンチーノといえば オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れてたオイルパスタ です。ちなみにこのペペロンチーノに、ちりめんじゃこを入れ...

食材を使いきりたい引越し前5日間の献立

前回の記事でコロナの影響で買い物にいかずに何日買い物できるか？という挑戦したのですが、26日間買い足しをせずに生活したところ冷蔵庫がほぼ空っぽになってしまったのです。 なので早速、少し買い足しをしました。さてどんなものを買い足しかた、そしてどんな献立をたてたのか今回はご紹介させ...

時間を大切に！買い出しを減らす5つのコツをご紹介

コロナの感染が広まり、できる限りの外出を控えた方がいい現状。 そんな中で検証企画の1つとして"スーパーに行かずに何日生活できるか"挑戦せた結果、26日間買い物をせずに生活できました。 その体験をもとに忙しい日々の中で 出来るだけ買い物を減らしたいという方 へ、今回は 買...

検証終了！買い出しせずに何日過ごせるか？その結果を発表！

買い物をせずに過ごしてきて、今見事に冷蔵庫がすっからかんです。 コロナの影響でスーパーに行かずに何日過ごせるかチャレンジを、無理なく美味しく栄養バランスよくをモットーにおこなってきました。 それもいよいよ最終日を迎えた次第です。 今回はそんな検証の結果を発表します！ ...

焼肉のたれで作る簡単なガッツリ絶品おこわのレシピ！

昨日、焼肉のたれで手軽な牛肉の甘辛煮を作ったのですが、今日はその煮汁が少し残っているのと＋追い焼肉のたれで簡単おこわを作りました。 前回同様に調味料を合わせる必要なし！焼肉のたれ一本で味が決まる簡単ながっつりおこわになります。 そして私はよくするのですが、煮物を作った後...

[手抜き飯] 余った焼肉のたれで作る牛肉の甘辛煮

以外に冷蔵庫に使い切れなかった焼肉のタレが余っている人はいませんか？ 私の冷蔵庫の中には焼肉のタレが2つあり、1つの賞味期限が切れそうです。 焼肉としてお肉を焼いてもいいのですが、今回は少し趣きを変えて焼肉のタレで作る牛肉の甘辛煮を作りました！ これは基本は材料を...

甘いだけじゃない！豆乳味噌の食事オートミールの作り方

オートミールと聞くとインスタグラムなどで色鮮やかなデザートのような甘いものを想像しませんか？ もちろん朝食にデザート感覚の果物をたくさん入れた甘いオートミールは格別です！当分が目を覚ましてくれますし、トッピングを載せるだけなので本当に簡単に準備できるのもいいですよね。 ...

検証中！スーパーに3週間行かなくても大丈夫な現状＋残った食材は？

コロナ感染をできるだ防ぐ為、絶賛引きこもり中なのです。 ですので1日3食お家ご飯のわけですが、買い出しをしないまま3週間立ちました。 そんな今日は22日目でございます。 コロナで引きこもり中の3日間の食事の献立 さて前回、毎日だいたい1個は消費している卵がなくな...

お米のようなパスタのリゾーニをご紹介！レシピあり

外国で主食として食べられるのはパンとパスタが多いですよね。 お米とは違って、それぞれ パンもパスタも種類が数えくれないくらいあり ます！ 今回はそんなパスタから日本ではあまり知られていない種類のものをご紹介します！ パスタは麺の太さによってカッペリーニなど名前が変わり...

[ずぼらヘルシー飯] ツナ缶でごまピリ辛ホット野菜サラダのレシピ

コロナのための自主的な自宅引きこもり生活も20日を迎えて魚介類が無くなってしまい・・・ 魚が食べたくなってきた今日この頃です。 ですが残っていたツナ缶があったので、ツナ缶でお腹が満腹になるようなボリュームがあってお手軽なサラダを作ることにしました！ 野菜をモリモリ食べれ...

ズボラさんにオススメ！簡単に作れる抹茶わらび餅キット！

コロナで引きこもり生活中ですが、甘いものは食べたい！ でも外には食べに行けないということでお家でスイーツ作りをする人も少なくないと思います。 クッキーやマフィン、ケーキなど洋菓子も色々ありますが、和スイーツも恋しくなりませんか？ ただ私のような ズボラさん は、そもそも...

[1週間の献立]スーパー行かずに何日生活できるか18日目の途中経過

コロナの影響でスーパーに行かないようにと始めた "スーパーに行かずに何日生活できるかチャレンジ！" 気づけば18日目を終えました。 後少しで3週間となるのを考えると今まで小まめに買い出ししていたのが馬鹿みたいに思え始めますね。 本日も美味しく食事を終えられたわけ...

[ズボラ飯] 簡単！春らしい枝豆と塩昆布の混ぜご飯の作り方

ズボラ飯・・・て最高ですよね。 美味しいものは食べたい！でも面倒臭い！ そんな気持ちを、特に私のようなおひとり様または自分の分しか作らなくていい時にそんな矛盾に皆様もぶち当たるのではないでしょうか？ そうすると自然と増えていく ズボラ飯のレパートリー たち。 特...

食べるラー油でパンチの効いたサンラータンに！

今日は昼食で食べた牛肉のステーキの骨を使って、せっかくなので牛骨でスープを取りました。 それを使って何かスープを作ろうと考えたところ、久しぶりにサンラータンを作ることに。 ただサンラータンを作るには何時も入れる材料が足りず・・・ いつも入れる筍がなかったのと、椎茸がな...

グルテンフリー！ヘルシーなバナナとオート麦のパンケーキのレシピ

時間がある朝や休みの日の朝食として食べたくなるホットケーキ！ 今日はそんな ホットケーキを少しヘルシーに健康的にしたレシピ をご紹介して行きたいと思います。 今回のポイントは小麦粉の代わりにある材料を使うという点。 どうヘルシーにするかというと 食物繊維たっぷ...

10分で作る！乳製品なし時短豆乳のクリームシチューの作り方

コロナの影響でスーパーに行かずに引きこもり生活14日目。 今日は非常にだらけたい日だったので、夜は 手抜き時短で豆乳のクリームシチュー を作りました！ 今回のレシピのポイントは大きく2つ！ それらについても説明して行きながら、早速豆乳クリームシチューの作り...

[レシピ] この組み合わせが美味しいセロリ・トマト・卵の中華炒め

コロナ流行中につきスーパーに行かず13日経過。 新鮮さ野菜たちは傷んでしまいますが・・・それでも新鮮さを失わずいて、まだまだ残っているセロリを使ったレシピをご紹介します。 ちなみに皆さま、セロリはお好きでしょうか？ セロリ は香りも強く好き嫌いが別れるかもしれません...

[レシピ] 食感がシャクっと新しい生マッシュルームのサラダのレシピ

コロナの影響でスーパに行かないまま12日が立ちました。 痛みやすい生野菜たちはほぼ残っておらず、残っている生野菜は人参、玉ねぎ、トマト、セロリのみ。 新鮮な野菜が欲しいと少し思ったところ、ひょんな事で新鮮なマシュルームをいただきました！ なので新鮮なマシュルームが入る...

検証中！コロナ流行中にスーパーに行かず11日 あすけんで栄養バランスもチェック！

コロナの影響でスーパーに行かずに11日目を終えました。 残った食材はまだ半分以上ありますが、痛む前に冷凍した食材たちが多いのでそれらを使って飽きずに楽しくスーパーに行かずに何日生活できるのか検証中です！ どんな食材が残っているかは以前の記事をご参考ください→ コロナ流...

[レシピ]フライパンで作る簡単なんちゃって一口ドーナッツ

ドーナッツって美味しいですよね。たまに揚げ物がどうしても食べたくなる時ってありませんか？ お店で買ってもいいですが、揚げたての揚げ物に勝るものはない！っと私は思います。ただここで1つ問題が。揚げ物って油の処理が面倒臭くないですか？ そんな問題を無くすお手軽で簡単なフライパ...

コロナ流行のなか何日スーパーに行かずに過ごせるか検証！

実はとある事情で海外に来たのですが、コロナ流行の影響で滞在先がロックダウンされてしまいマンションに籠っている生活を送っています。 外出制限がかかる少し前に買い出しをスーパーで済ましてからかれこれ1週間以上。 外出制限がかかってしまった今ではスーパーは開いてますが、コロナ感...