今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左は手羽中とニンジンのバジルマリネ<仕込み>☆冷凍保存しておいた手作りのバジルペーストを活用。漬け込んでおいてあとはオーブンで焼くだけ。写真右はピーナッツ入り！焼きカボチャのハニーマスタードあえ☆息子からリクエストがあり久しぶりに作りました。コレ私も大好きなんですよ。これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず
ピール作りは、はじめて！ですが、ハマッてしまい立て続けに作っています。こうして皮までおいしく食べられるのだもの！捨てるところナシですね。母が夏ミカンでよく作っていたことを思い出します。気がつけば、私も母と同じようなことをしている（笑）今度は砂糖をつけずに、チョコレートでコーティングしてみようかな。濃いめの緑茶や紅茶とともに！白ワインなどでも相性抜群です。甘夏とレモンでピール作り
今夜の一品に作ったのはスイスチャードにツナと大豆を加えたナムル。白、黄、ピンク、オレンジ！カラフルなスイスチャードで食卓も華やぎす。発色の違いはポリフェノールの一種、ベタライン色素のバランスによるものだそうです。栄養面では葉酸や食物繊維が豊富で、抗酸化作用のあるβ-カロテンや高血圧予防に作用するカリウムも多く含まれていますよ。キレイなだけでなく高栄養価！スイスチャードを見かけたらぜひお試しくださいね。スイスチャードのナムル
今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左は鶏肉と根菜のピリ辛煮☆こんにゃくも入れてボリューミーに！！鶏肉とゴボウは、なぜあんなに相性が良いのだろうかねぇ（笑）写真右は大根とセロリのレモンマリネ☆カリカリ食感が好きなので少し太めの棒状に切ります。さわやかで口の中がすっきりするお味ですよ。これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず
3年前から2ケ月に1度のペースでInBody測定をしていますよ。InBody測定は体を構成している基本成分である体水分、たんぱく質、ミネラル、体脂肪を定量的に分析。その結果、栄養評価に問題はないか、身体はバランスよく発達しているか、体脂肪が多い部位、人体成分の過不足を評価してくれる検査です。今回測定した結果、体重は1.5kg減少。体脂肪量は0.3kg減少。骨格筋量は増減なし。栄養状態も問題なし。体重が減ったのは謎だ（笑）トレーナーの方からは、「脚の筋肉がイイ感じですね～」と言われ、筋肉量評価をみると納得！110％を超えています。体感部も100%以上で良さそう（嬉）よーし！もっと筋肉をつけるぞー。上質なやつをね（笑）ジム通いが生活の一部となり7年目。らく～なトレーニングで確実にカラダの変化が実感できるのはリフレク...2021年3月InBody測定
まだレモンがたくさんあるので、今度はレモンカードを作りました。材料はレモン、卵、バター、砂糖。とてもシンプルな材料で、意外と簡単！短時間で完成です。作っているときも、レモンの香りに包まれて幸せ～！！パンやクラッカーに塗ったらワインと合いそうですよ。ヨーグルトやアイスに添えても！お菓子作りにも活用できますね。しばらくの間はレモンを追求する日々になりそうだな（笑）レモンカードを作ってみました
日曜日、南房総へレモン狩りに行ってきました。今夜は、そのレモンとお野菜をたっぷり入れたスープを作りましたよ。白だし、お醤油、レモン汁で調味しています。スープの透明度が高すぎて、よく見えませんね（笑）お野菜にもレモンの風味が移り、スープはあっさり味でさわやか！輪切りにして一緒に煮込んだレモンもおいしかったですよ。レモンでさわやかな野菜スープ
ごはんもおかずも丸くして、箱にお行儀よく詰めてみました。おにぎりは桜のお塩をふって、うえに塩漬けを飾りましたよ。一見、タコ焼きにも見える！？のはお野菜の肉巻き（笑）ミニトマト、芽キャベツ、ペコロスを入れました。ペコロスと芽キャベツは、コンソメで軽くゆでてからお肉を巻き焼いています。プレートの左下にあるのは、紫色のサツマイモ。お味はスイートポテト風です。こんなふうに遊んでみるのも楽しいね！春香る！お野菜の肉巻きBOX
今日のKAIBENのメインは、赤魚の焼き魚。何点もらえるかしらね？お魚がちょっと焦げてしまったよ（汗）となりの卵焼きはお弁当の定番！各家庭でちょっと味が違ったりしますよね。我が家のは、とても甘め！私の母が作ってくれたのと、同じ味がやっぱり落ち着くの。皆さんのお宅ではどうですか？卵焼きの右にあるのは、ゴボウとおおまさり（大粒落花生）の煮物。これも母の味を受け継いでいます。ココは千葉！！おいしい落花生があるので、煮物にも使っていますよ（笑）あとは、スナックエンドウのあえ物で春らしさを感じてね。息子よ、おうちでKAIBEN食べて、しっかり勉強＆春休みを満喫して！※KAIBEN＝息子の名前＋お弁当の意味快便でも買弁でもありません（笑）今日のKAIBENは何点？
今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左はフルーツトマトとカブのジンジャーマリネ☆マリネ液には手作りのジンジャーシロップ、太白ゴマ油、レモン汁などを入れています。写真右はスナックエンドウとモッツァレラチーズのマヨおかかあえ☆今が旬のスナックエンドウ。クリームチーズであえることもあるけれど、今日はチーズを入れたのでマヨおかかで！これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず
知人の畑でいただいてきたルッコラとお花をサーモンとカンパチのカルパッチョに添えてみました。エディブルフラワーを料理に使ったことはありますが、ルッコラは初めて！お花もゴマのような風味があり、ルッコラの味でしたよ。当たりまえかぁ（笑）ほんのりとした苦みも私好み。可憐なお花のおかげで、食卓が華やぐ一品になりました。ごちそうさま！カルパッチョにルッコラのお花を
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