ロックダウン後を見据えて、新メニューの試作開始！ん？味噌？

ロックダウン中のフランスで暮らす料理人です。フランスのレストランで味噌作りを始めることになった。池田屋醸造さんのレシピを参考にさせていただきます＾＾

パリ含むフランス一部で4週間のロックダウンへ

12月から1日あたり、2万人の感染者で持ち堪えていたのに。。3月15日現在で、38,501人の感染者が発生。フランス人の楽観主義と、自由を尊ぶ国民性では、ロックダウン不可避なのかもしれない。太陽が大好きなパリジャンは、昨年のヴァカンスでは、南仏へ出かける人がいつも通

フランス日本からの入国緩和へ

日本からの入国を制限していたフランスだが、数日中に制限緩和のニュースを確認した。日英など7カ国が対象であるようだ。感染が落ち着いている国からの、フランスへの渡航制限の緩和は当然だと思うが、日本へ帰るハードルは以前高いままだ。一方、日本政府は、日本への入国

プロの料理人がおすすめする道具 小物編

noteに、本当に使いやすい調理小物をまとめてみました。宜しければご覧ください。🔽にほんブログ村

プロの料理人がおすすめする道具 包丁編

noteに、おすすめの包丁を紹介した記事をアップしました。インターネットに溢れてる品質の悪い包丁ではない、本物の包丁を紹介しています。料理好きな方、よろしければ参考にしてください。にほんブログ村

日本の調味料 IN FRANCE

職場で出会った、アイルランド人の友達がいる。コロナで外出ができないから、お茶しに来ないかと誘われた。彼も同じく、レストランの再開待ち。彼は、妻と幼い息子とともに家族でフランスまで来ている。招待を受けたら大抵の場合、日本食を作る。大方、ヨーロッパ人にとって

ボロボロな車

アンティーク好きだからか？フランスはボロい車が普通に走っている。走行距離10万〜20万、それ以上の車がうじゃうじゃある。日本みたいな綺麗な車ばかりではない。これ走るのか？ヨーロッパがうるさくいう環境性能は大丈夫か？騒音は？なんて思ったりする。街を散策すると、

AIR FRANCE！！

渡仏に必ず必要なキャリーケースが、、今回の渡仏へは、羽田 👉 シャルル・ド・ゴール 👉 地方空港でした。シャルル・ド・ゴールまでは、安定の日本航空で安心でしたが、そこから地方空港はエールフランス。エールフランスの印象は以前ロストバゲージがあり、その際保証

まだかまだか

長いコロナのおかげで日本に一時帰国しておりました。ビザの更新も迫り、フランスに戻りました。しかし、レストランの再開には至らずまだ暗いトンネルの中。 パリ、モンパルナス駅近くの休業中のレストラン日本と違い、無料でPCR検査ができるフランス。実際に私も日本への帰