軟骨ソーキの煮つけ＆琉球モヒート

ぷるんぷるんの沖縄ソーキ 圧力鍋の力さえ借りれば 自宅でOKINAWANな晩酌😋 《目次》 沖縄ソーキ ▶︎材料(2〜3人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 琉球モヒート 沖縄ソーキ 豚の骨つきのあばら肉のことをソーキと呼びます。 スペアリブにあたる部分は「本ソーキ」 軟骨の部分は「軟骨ソーキ」 本ソーキは、いわゆるスペアリブで 沖縄そばなどにのっている。 全部食べられる軟骨ソーキを使っている、沖縄そば屋さんも 多くなっていますが、居酒屋などにいくと 美味しいソーキの煮つけが食べられます。 ソーキという名前は あばら肉の部分が「梳く(すく)のに使う櫛」に 似ていて、訛ったようです。 櫛ですくと言っ…

超てぬきOKINAWANピザ

週末は、孫娘たちと過ごす時間が 多く糖質制限が進まないサイヤGです。 半分言い訳😆 休肝日のように 糖質制限なしの週末にして思いっきり 食べちゃいます😋 《目次》 OKINAWANピザ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO OKINAWANピザ 今日は、糖質制限なし 料理も手抜きで、全部 スーパーで買ってきたものばかりです。 今日は2種類のピザ作ります。 どちらも沖縄では有名な惣菜。 ゴーヤチャンプルのピザ にんじんシリシリのピザ。 ▶︎材料 ゴーヤチャンプル(お惣菜)・・・1パック にんじんシリシリ(お惣菜)・・・1 パック クラフトピザ・・・2枚 とろけるチーズ・・・適量 ▶︎作り方 クラフ…

一日一捨て「モチベーション」

人生の目標 目標計画の達成「モチベーション」 は無理して維持しない。 本当に目標なのか考え直すことも必要なのでは? 《目次》 無理矢理モチベーション 新たにやりたいことを見つける 後づけのモチベーションはダメよ 無理矢理モチベーション 一日一捨て ですが、モノの断捨離から コトの断捨離に進めています。 そん中で 捨てたいと思っているのが 「無理矢理モチベーション」 モチベーションは「動機づけ」や「意欲」の 意味で使われますが たいがいは経営者、資本家、コンサルタント、塾講師など により都合よく、カッコつけて使われてきた気がする。 本来、やりたいことが 見つかれば動機もやる気もクソもない(失礼🤗…

一日一捨て「ウソつきはストレスの始まり」

ブログのお仲間と約束した 「一日一捨て」 天国の魂友とも誓いあったのに サイヤGは、ウソばっかり。 もう一度、再開しよう! 《目次》 ウソつきはストレスの始まり モノも片付けるけれど「コト」も断捨離 自分にも他人にもウソはつかない ウソつきはストレスの始まり 諺に こんなのありませんでしたっけ? ドロボーも ストレスも、どちらも奪うばかりだから 変わらないが😀 サイヤGですが 子供の頃から要領がよく 勉強も遊びも 親に対しても、友人に対しても うまくやってきたつもり(本人的、世間的には) オトナになったら なったで、奥さんやたくさんの姫ーナ たちにウソを並べて、清廉潔白には生きていない。 仕事…

カラダが喜ぶ!「ほうれん草と胡桃の麦とろめしカレー」

スパイスだけで 栄養たっぷり オールスター食材でcurryを作りました😋 《目次》 スパイスカレー ほうれん草と胡桃の麦とろめしカレー ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ほうれん草の栄養 トマト缶の栄養 胡桃の栄養 とろろの栄養 // リンク スパイスカレー 意外とカンタンなのが スパイスカレー。 しかも時短。 お鍋がひとつあればいい。 そもそもカレーの本場である 国、地域は環境条件により 発酵食品がないため スパイスを多用して、食材の旨味や栄養を 引き出す。 そして保存もできます。 日本で言えば 出汁や味噌、醬油の代わりです。 煮込まずとも 炒めすぎなくても スパイスで合わせてあ…

ダブルオニオンのサラダ&血液強化ドレッシング

血液サラサラにして おまけに免疫力の高まるサラダです! 《目次》 タマネギのパワー ダブルオニオンのサラダ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 免疫力を上げる食事を摂る タマネギのパワー タマネギには他の野菜に含まれている ビタミンやミネラル分がほとんど含まれていません。 タマネギには他の野菜に ない特有な栄養素が豊富です。 硫化アリル ケルセチン アリシン ビタミンB1 オリゴ糖 健康効果として 硫化アリルは、ねぎ特有の辛味成分で 血液をサラサラにします。 ケルセチンは、ホリフェノールの一種で タマネギの皮に多く含まれますが 抗酸化作用が高く、体内の悪い物質を退治します。 // リンク タマ…

塩昆布で冷めても美味い!鶏肉とゴーヤのから揚げ

お料理、いつでも熱々が食べられるといいのですが レストランのようにはいきません。 「冷めても美味しい唐揚げ」 ゴハン早めの準備や お弁当のおかず、デリバリーに便利です。 《目次》 冷めても美味い料理 鶏肉とゴーヤの唐揚げ ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ゴーヤとシークァサー // リンク 冷めても美味い料理 冷めても美味い料理は、重宝します。 時間を計画的に使える 作り置きや、お弁当に便利 料理全体のメニューが組み立てやすい 冷めても美味しくするコツ は、今までの経験だとこんなところかな お肉の脂が固まらない料理 揚げ物がベタつかないよう油をよくきる 火を通しすぎない 塩味はおさ…

星降る夜にアポとります

涙がとまらない。 blogで知り合った魂の友達 おりょー♪ちゃん(id:ryokobonafede) が空に帰ってしまった。 好きなことを言い合える 妹のような いや、ハートは男前だから弟のような。 おりょー♪さんと知り合った頃 私の弟も末期の癌で、逝ってしまった。 同時に自分も大失敗もあり、心は死にかけていた。 そんなタイミングで出逢えた おりょー♪ちゃんとは波長が合うというのか 不思議な接点やリンクすることが多く おりょー♪ちゃんblogに コメントOKの頃は お互い、言いたい放題。 東京の住まいも近くでしたが 過去に仕事でマレーシア、シンガポールにいた頃 すごく近いエリアで生活していた話…

コンビニに行くが如く願望や夢を手にする方法!

この連休 家にいることも多く オリンピックのドタバタやコロナが収まった後の 世界に夢を描く人も多いはず。 金持ちになりたい 画家になりたい ユーチューバーになりたい モテたい😁 色々な欲望や夢を叶えるときに必要な 大事なことが2つあります。 《目次》 願望を手にした 金持ちになりたい ふつうのおにーさんが一躍ラーメン屋の雄に なぜその夢をつかみたいのか これからの願望・夢 願望を手にした 何を偉そうなタイトルで! と思われる読者多いと思います。 「アナタは何をしたの?」 と言われそうなのでサイヤGの、願望を実現した実体験を お話します。 サイヤG 大学時代に金持ちになりたい! と思いたち20年…

カタブイと使い捨てビニール傘

那覇市は、今日あたりから 本格的に台風の影響がありそうです。 ブログのお仲間 ご心配おかけしていますが 沖縄移住、1年生のサイヤGとしても 警戒警戒中です。 強風対策で ベランダの家庭菜園や観葉植物を全て部屋にしまい ジャングルのようになっています😄 観葉植物たちベランダから室内へ緊急避難 《目次》 カタブイ ビニール傘 沖縄の場合、こんな理由でビニール傘は放置される 折りたたみ傘 ビニール傘ゴミ化問題 カタブイ 沖縄の方言「カタブイ」は いわゆるスコールです。 片降いと書きます。 よくある現象なので 若い人たちも普通に使います。 キャッチの写真のように 沖縄 島全体的では晴れているのに、局地…

ねば〜ギブアップなら無限オクラを食べろ!

紫外線、酷暑、台風、冷房病と 夏はカラダにとって相当キツい。 もう少し粘りをつけたい時には「オクラ」 《目次》 オクラ オクラの栄養価 無限オクラ ▶︎材料(1人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO オクラの保存方法 // リンク オクラ 漢字で書くことがないオクラ アフリカ由来の野菜です。 ナイル川のほとりで2000年前から 作られていてパワーを授かってきた野菜。 日本には江戸時代に初めて入ってきたようですが あのネバリが独特で日本の食事には合わず ブレークはしなかったようです。 観賞用の植物だったそうですよ。 その後、アメリカ経由で再度 オクラが紹介され、食用として食べられたのは 1970年代に…

冷凍果物とクラフトで手抜きフルーツピザ

厳格な糖質制限を続けていると ストレスが増してしまう。 手抜きして簡単に作れるフルーツピザで 糖質満足! 《目次》 フルーツピザ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO フルーツピザ 週末は、孫娘たちと過ごすことが多く 糖質制限中のサイヤGとしては、食事を工夫しなければ。 と言うより 「欲」誘惑に弱いサイヤG マゴ娘たちを理由に 糖質満足する日を週末に持っていこうと思う😁 一緒に地元TVを見ていたら フルーツピザが美味しい特集をしていて みんなで「食べた〜い」 コロナ禍や 往復、渋滞する道のりということもあり 店に行くにはやめて 冷蔵庫にいいもの💡があったので 手造りします😋 ▶︎材料 // リン…

ナスの肉味噌フェイク

肉不足の時代がやってくるかも。 オレたちの時代はいいかもしれないが 子どもや孫たちの時代はわからない! その日に備えて「大豆ミート」で試食会です😋 《目次》 大豆ミートの今後 大豆ミートのニーズ ナスの肉味噌フェイクがけ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO お肉と大豆ミートの比較 大豆ミートと肉の栄養価比較 野菜の摂取を増やす // リンク 大豆ミートの今後 当blogでも何回か記事にしましたが 大豆ミートが熱い! 人気というよりもニーズが高まっている。 こんな理由だ。 大豆ミートのニーズ 健康志向の人が増えた 人口増加を続ける新興国(中国やインド、東南アジアも中南米、アフリカ)でお肉の消費が…

毎日食べでも太らない😋低糖質な麻婆豆腐

麻婆豆腐じたい 低糖質なのですが 片栗粉や甘みを使わずに さらに低糖質に仕上げた麻婆豆腐です。 《目次》 低糖質な麻婆豆腐 豆豉を使ったレシピ ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 低糖質な麻婆豆腐 市販の麻婆の素や 甜麺醤、片栗粉を使うと 糖質量は結構多くなります。 豆豉を使うことで 深みが違うので糖質量を抑えても 美味い麻婆豆腐が出来上がり! 豆豉を使ったレシピ www.rasikusinaig.info

野菜嫌いが考えた「揚げナスの白だしトマトジュレがけ」

冷たいものが欲しい季節ですが あまり飲みすぎると胃腸に負担がかかります。 季節の野菜だけでも 胃腸の機能はアップします! 《目次》 旬の野菜 揚げナスの白だしトマトジュレがけ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO サプリより野菜 // リンク 旬の野菜 何かと季節感がなくなった野菜業界ですが 旬の夏野菜は、こんなものがあります。 オクラ ゴーヤ セロリ トマト キュウリ ナス モロヘイヤ(沖縄ではよく見かけます) 1年中採れるものと言われれば それまでですが 季節の野菜を食べるとカラダは機能アップ するようですよ。 梅雨時や夏は カラダに熱がこもりやすく 体調を崩しやすい。 冷房環境が整いすぎて…

タコぶつとアボカドぶつのマリネ

タコぶつとアボカドをぶつ切りにして マリネにしました。 《目次》 タコぶつとアボカドのマリネ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO タコぶつとアボカドのマリネ 海鮮マリネですが たまにはコロコロとした食感もいいかと ぶつ切りにして合わせてみました。 ▶︎材料 タコぶつ・・・1パック アボカド・・・1個 赤ピーマン・・・1個 塩・黒コショー・・・少々 ◎バルサミコ酢・・・大さじ2 ◎レモン汁・・・小さじ1 ◎ハチミツ・・・小さじ2 ◎ニンニク(チューブ)・・・少々 ◎オリーブオイル・・・大さじ3 // リンク ▶︎作り方 アボカド、赤ピーマンを2〜3cm角に切っておきます。赤ピーマンはレンチンして…

ピュアなココアムース

チョコ好きな孫娘 お店で買ったお菓子ばかり食べているので 一緒に作り 自分で作って食べられる喜びも 伝えようと思います。 《目次》 ピュアなココアパウダー ココア(無糖チョコレート)効果 ピュアなココアムース ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク ピュアなココアパウダー カカオ豆を原料としている「ココアパウダー」 製法として 海外では食べるものは、チョコレート 飲み物はホットチョコレート。 日本では、飲み物はどう言うわけかココアと呼びます。 糖分を加えた食べ物をチョコレート。 呼び方はともあれ ココアの成分は「カカオポリフェノール」 カラダに良いと言われるようになった成分…

大人向け👍まるピーマン肉詰め

ピーマン嫌いのお子ちゃまに 作るイメージの肉詰め。 オトナが喜ぶレシピにしました。 《目次》 ピーマン 大人向けまるピーマン肉詰め ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ピーマン 緑のピーマンは開花後、2週間〜20日で収穫。赤いピーマンは50日〜60日で収穫します。 高温を好む夏野菜ですが ハウス栽培により日本全国で 1年中、手に入る夏野菜のピーマン。 ビタミンCは豊富で 加熱しても、栄養素は落ちません。 独特に苦味があるため、抗酸化力がどう ビタミンCが豊富など、そんなのカンケーねー 子どもたちは、苦手。 まあ子供たちはピーマン嫌いでも いずれ自然と「苦味」が欲しくなってくるので 気…

糖質カット「すき焼きヌードル」

糖質をセーブしているサイヤGですが すき焼きなど、ご飯がなくては はじまらないメニューなどは苦労しています。 ご飯の代わり に「つきこん」を使用してお腹いっぱいに😋 《目次》 すき焼きヌードル ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO すき焼きヌードル サイヤG 食べるからデブなのか デブだから食べるのか 考えたところで答えは出ませんが カラダのために軽い糖質制限をしています。 「すき焼き」が食べたくなったのですが ご飯が進んでしまう。 生卵とお肉など、ご飯がなくては始まらない。 ということで考え出したのは 「すき焼きに入る白滝」を「大量なつきコンニャク」 に代えてみました。 ▶︎材料 牛肉・・・1…

ミスリードを払拭したいレシピ「生ハムと冬瓜のサラダ」

夏が旬なのに冬瓜 生でもイケるのに 煮物でしょ! イメージが変わる冬瓜レシピです😁 《目次》 冬瓜 生ハムと冬瓜のサラダ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 冬瓜の効果効能 冬瓜 「なんて名前だ!」冬まで保存できるから「冬瓜」😆 先日、冬瓜のことを書いたところ 名前の由来や栄養価など 意外だったというコメントを多くいただきました。 私の家族も「へー、そうだったんだ」 と感心、関心。 www.rasikusinaig.info

ミスリードを払拭するレシピ「生ハムと冬瓜のサラダ」

夏が旬なのに冬瓜 生でもイケるのに 煮物でしょ! イメージが変わる冬瓜レシピです😁 《目次》 冬瓜 生ハムと冬瓜のサラダ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 冬瓜の効果効能 冬瓜 「なんて名前だ!」冬まで保存できるから「冬瓜」😆 先日、冬瓜のことを書いたところ 名前の由来や栄養価など 意外だったというコメントを多くいただきました。 私の家族も「へー、そうだったんだ」 と感心、関心。 www.rasikusinaig.info

知らず知らずに暗示をかけているとしたらアナタは?

人間の世界では「言葉」という武器があるため 暗示にかけられることが多々ある。 アナタも知らないうちに 催眠術士になっている可能性があるのです。 《目次》 否定されて育つ ネガティブの押し売りはダメ 悪い暗示とは ネガティブな感情はプラスしない // リンク 否定されて育つ 脳学者、中野信子さんの 著書によると 人は成人するまでに 14万8000回もの 否定的な言葉を聞かされる 成人するまで命は 親や家族が守ってくれるので 否定的な言葉は、自然と刷り込まれてしまう。 小さい時に言われたことが オトナになって言われると「やはりオレはそうなんだ😔」 と自己否定を始める。 催眠術でずっとココロが束縛さ…

夏だから食べたい「さわらとズッキーニのコチジャン炒め」

夏になると辛いものが欲しくなります。 なぜなんだろう? 《目次》 夏に辛いものが食べたくなる理由 さわらとズッキーニのコチジャン炒め 鰆/さわら効果 ズッキーニ効果 コチジャン効果 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 適度な辛味で免疫力を上げる // リンク 夏に辛いものが食べたくなる理由 気温が高い夏 じめじめした季節は カラダに熱がこもりやすくなります。 カラダに熱がこもると 自律神経も乱れやすくなり 胃腸の働きも低下しやすい。 ココロも 不安を感じやすく、寝つきが悪くなったりと 不調につながりやすくなります。 汗をかくことでカラダの熱を放出するため 発汗作用のある唐辛子系の味噌やスパイス…

食いしん坊におくる食いしん坊のための食いしん坊による糖尿病対策

糖尿病は 遺伝体質というのもありますが 欲の強い人に多い。 特に食いしん坊。 そんな私は 2年前から悪化した糖尿病と 闘い、ひとまずは通常のカラダに生還しましたので レポートします。 《目次》 糖尿病 糖尿病と闘うと決めた! HbA1c/糖尿病の重度判定 糖尿病は自力で治せる! 糖尿病が治ったと思われる5つの方法 食べ物blogの目的 // リンク 糖尿病 糖尿病とは、血糖値(血液中に含まれるブドウ糖)が 慢性的に高くなる病気のことです。 症状・・・喉の渇き、尿量の増加、倦怠感、体重減少、多くは症状がないためサイレントキラーの病気とされる。➡️血液中に多量に存在するブドウ糖が血管を傷つけるため…

沖縄ウルトラC級グルメ「骨汁」

沖縄ローカルフードの 「骨汁」のご紹介。 《目次》 骨汁とは ニューウェーブ「骨汁家」 栄町市場 骨汁家みっけ 本日の骨汁定食 骨汁のススメ 骨汁とは なんともスゴイネーミングだが 味もすごい(°_°) 「B級グルメ」って言い方もアリだけれど なんか2軍選手扱いしている感じがして 使いたくない! ウルトラC級とさせていただく「骨汁」です。 沖縄そばの出汁とり に使った骨つき肉を、スープや野菜と 一緒に煮込んでいただく料理です。 もともとゴク限られた有名店だけでしか 食べられませんでした。 たまーに沖縄そばがメニューにある 食堂で出会いますが あったり無かったりと 裏メニュー的なものでもあったた…

過酷な夏に負けない!「シークァサーと冬瓜のスムージー」

沖縄移住で 季節感が1ヶ月ほど先行しているサイヤGです。 今日は夏対策のスムージー。 《目次》 「大地」の恵み シークァサーと冬瓜のスムージー ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO シークァサー生命力 「大地」の恵み 週末遊びに来る マゴ娘が学校で育て収穫した 小さなシークァーサーを3個 手土産に 持ってきてくれました。 おうちにあったジシークァサーの生ジュースと 冬瓜で 夏対策のスムージーです🌞 その土地土地では 水や土が違い、気候や環境に合わせた植物が 育ちます。 植物達は、自分で移動することが できないので身を守るため 自分自身で抗酸化力のある成分をつくり 生き延びる。 8月から青切りシー…

ZOOMでプライベートを楽しむ方法

ZOOM リモート仕事や会議のイメージが強いですが プライベートでも便利 と言うより覚えておかないとソンソン🤗 《目次》 空間より共感 仕事のZOOM活用 プライベートでZOOM活用 プライベートで使うZOOMの心配な点 👉スマホZOOMの詳細、わかりやすい動画 スマホZOOMの注意点 美肌モードでスタート! // リンク 空間より共感 今、どこかへ出かけなくても 時間をかけなくても、人と向き合えることが 可能となりました。 LINE電話や 動画SNSなどネットの進化は 目覚ましいものがあります。 1対1のコミュニケーションとしては まだ 電話や面談などの方が 信用できる。 顔を合わせて会わな…

オキナワンおうち海鮮丼

お魚センター 近くに移住したサイヤG 海鮮丼をよくいただきます。 単に「美味しいもの食べたよー」記事になってしまうので あわせて沖縄近年のお魚事情についても 書いてみました。 《目次》 うちなー海鮮 オキナワンおうち丼 おうち海鮮丼 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO マグロが狙い目な沖縄 うちなー海鮮 沖縄、20年くらい前までは 刺身など海鮮ものは、あまり食べられていなかった。 当時、 仕事の関係で (照明メーカーとして、熱のでない発色がいい新商品を開発中。 苺やマグロなど熱に弱く劣化してしまうため) 市場調査として 寿司屋を探したことがあるのですが 寿司屋の看板あげていたのは 那覇市に1件…

夏にとれるのに冬瓜?「手羽先と冬瓜のうま煮」

うちの奥さん なんでも私に聞いてくる。 アレクサかSiriだと思っているフシさえある。 「このドラマ犯人は誰なの?」 「次の総理大臣はだれ?」 「夏売ってるのに、なぜ冬瓜って言うの?冬瓜の旬はいつなの?」 《目次》 琉球冬瓜 冬瓜に含まれる有効成分 手羽先と冬瓜のうま煮 ちょー便利でおしゃれなキャセロール ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク 琉球冬瓜 冬瓜ですが 沖縄移住してから 店頭でよく見かけます。 私が小さい頃 生まれ故郷の長野では、白っぽい メロンの薄色のような 色白な冬瓜をよく見かけました。 現在、冬瓜は 全国で沖縄が一番生産が多く その種類は、緑色が鮮やかな…

鼻呼吸で顔つきを変える方法

人間は本来、鼻呼吸の生き物。 日常的に口呼吸が多いと 顔はだらしなくなります。 《目次》 だらしのない顔 口呼吸が日常かするとヤバい! 鼻呼吸で変わったこと CPAPデメリットと代替え案 コストがかかる鼻呼吸 代替え案の口テープ 睡眠時の口テープの新習慣 口テープの効果 // リンク だらしのない顔 CPAP装置/人工呼吸器のようなものを口に装着して、強制的に鼻呼吸にします。 サイヤG ここ数年、厳しい年月を過ごしましたが だらしのない顔だったようです。 仕事や生活が苦しいことに加えて 「口呼吸」が原因だとわかりました。 そのエビデンス(根拠)としては 私の通院している心臓外科名医のアドバイス…