じゃがいものベジバーグでお弁当

我が家で一番多く作るじゃがいもが主役のお弁当のおかずは「じゃがバーグ」です。 じゃがいもと玉葱って大抵いつも家にあってコロッケより簡単。そしてじゃがいも好きな我が子たちからは、何かしらのじゃがいも料理が入っていれば殆ど文句は出ません。(質素な我が子であります) バーグ系はジャガイモに限らず片栗粉をつなぎにすることが多いです。入れなくてもまあそれなりに大丈夫なのですが、入れた方が崩れにくくなりますね。 片栗粉の量をどんどん増やしていくとムチムチした食感の芋餅になります。 基本のベジバーグはこちら。 玉葱のじゃがいもバーグ 材料 (6個分) ・ジャガイモ 中4つ ・玉葱 2分の1 ・塩 適量 ・片…

たかきびローフでお弁当

今日はタカキビ(高黍)のベジローフを紹介します。 あくまでもタカキビと玉葱がメインで、その他の材料はその時キッチンにあるもので適当に見繕います。 タカキビのローフ (お弁当サイズ) 材料 ・タカキビ (乾燥) 100g ・玉葱 1/2個 ・人参 1/2本 ・大蒜 1片 ・オリーブ油 小さじ1 ・パン粉 20gくらい ・レーズン 7g ・レモンの皮 1g ・パセリ 適量 ・粉末コリアンダーシード 小さじ1 ・赤唐辛子 適量 ・ドライバジル 適量 ・塩 小さじ1/3 ・小麦粉 大さじ1 (好みでナッツを入れてもOK) ※よりしっかり固めた出来上がりにしたい時は小麦粉を多めに入れます。 作り方 1．…

とにかく洗いやすい水筒

水筒を洗うのが大嫌いです。 お弁当といえばセットといっても過言ではない「水筒」。でもパッキンがたくさん付いていたり、それを外すために別の器具を持ち出さなければならなかったり、蓋の内側の溝部分が深くてブラシを使っても洗うのが困難だったりと本当に骨が折れます。時々ならばそれほど苦にもならないかもしれませんが、毎日のこととなると骨ばかりか心もぽっきり折れそうです。 水筒売り場の前で長時間、ひとつずつ丹念に水筒の蓋を開けてチェックしている人を見かけると、「ああ、きっと同じ苦悩を共有しているに違いない」と目頭を熱くせずにはいられません。 竹筒の水筒ブーム到来、まだ？ ということで、我が家で愛用中の「洗い…