お弁当に一番よく入れるおかず『ひよこ豆の唐揚げ』

我が子のベジタリアン弁当を地味に作り続けて早15年程になります。菜食のお弁当は副菜ばかりになりがちです。大人はそれで十分だかもしれませんが、集団でお昼の時間を過ごす子供たちはやっぱりみんなと見た目が同じような主役のおかずの入ったお弁当が好きですね。不思議なことに、ベジタリアンとして育てていても肉っぽいおかずを好むようになるんですよね。 ということで、ベジタリアンの我が子たちにもっとも愛されているお弁当のおかず『ひよこ豆の唐揚げ』を紹介します。 ひよこ豆は茹でるとホクホクしていてジャガイモの食感に似ています。薄皮は少しパリッと固めの食感でこれが歯応えです。わりと何にでも合う味なので様々な料理に変…

はじめに

どうも。春りんごと申します。 なんでもかんでも一から作りたいけれど面倒くさがり屋という理想と現実の狭間で地味に菜食を続け、気付けば20年もの歳月が流れてしまいました。 私が人生に翻弄されている間に、いつの間にか「ヴィーガン」という新しい概念も世間に浸透していたりして、時代は移り変わっていくんだなぁとしみじみ思います。 ブログ内の料理はほぼヴィーガン仕様です。料理に纏わることを主体に、暮らしの中で心に留まったことなども書いていけたらいいなと思っています。 ベジタリアンやヴィーガンの方々、単に野菜が好きな方々、またそうでない方々もどうぞよろしくおねがいします。