豚コマ酢豚弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、カリカリ梅 ・焼きハム おかずの段 ・豚コマで酢豚 ・茄子とインゲンの揚げ浸し ・玉子焼き ・焼き青唐辛子 、トマト 豚コマは塩胡椒してギュッと握って片栗粉付けて揚げて。ついでに茄子とインゲンも揚げて、お酢を入れない甘辛タレに漬けて。甘辛ダレにケチャップとお酢と片栗粉を足して豚コマのタレに。暑いので、簡単に品数も減らして。 庭の畑を放置していたら草ボーボーになってしまったので（周りもうるさいので）草むしり。30分もすれば汗が滴り落ちる。取れど取れど無くならない雑草。強過ぎだわ、お前達。1時間ほど草取りすると、部長から連絡が入る。「おにぎり、いっぱい握ったよー」…

胸肉のチーズ大葉青唐辛子巻き弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・肉団子スクランブルエッグ おかずの段 ・鶏胸肉のチーズ＆大葉＆青唐辛子巻き焼き ・イカとオクラの塩＆ごま油 ・トマト 夏野菜の消費が追いつかないので昨夜、茄子・きゅうり・トマト・玉ねぎ・人参・オクラなんかを無水鍋でクタクタに炊いてみた。見た目ミートソースみたいでコンソメ塩コショウで味付けして、肉団子を入れてパスタソースに。むっっちゃ野菜感と食物繊維感の塊でしたわ。消費する予定がジップロック3袋分も出来上がり冷凍庫に保存された。これは消費とは言えないね…。今朝はソース少々肉団子2個に卵を溶き入れてオムレツっぽいのを作る予定がちょっと意味不明なスクランブルエッグだな、これ…

茄子の挟み焼き弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、焼きタラコ ・玉子焼き、海苔 おかずの段 ・茄子の挟み焼き ・イカといんげんの中華炒め ・トマト 茄子、焼き茄子用の長なすを半分使って。茄子・挽肉だね・大葉・挽肉だね・茄子で挟んで焼いて甘辛ダレに絡めて。イカは昨日、長女が臨海教室の魚屋ツアーで買ってきたもの。いんげんと中華（風）和え。 台風の影響で蒸し暑い。長女の腹の調子も悪い。小児科医がほぼいないこの街で、遠出して隣の市の小児科に受診する。先生「最近、忙しい？ストレスからもこうなるからねぇ、検査とかはしないよ」と言われ、漢方と整腸剤を出された。長女は顔はニックだがお腹の弱さは我が家系のものを受け継いでしまっ…

豚ロース味噌漬け焼き弁当と高級ランチ

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、カリカリ梅 ・チャイブ入り玉子焼き ・海苔、大葉 おかずの段 ・豚ロースの味噌漬け焼き ・白身魚フライ ・茄子の麻婆（肉なし） ・インゲンの天ぷら 豚ロースが冷凍庫から出てきたので、味噌と砂糖同量で合わせたものを塗って一晩。今年はインゲンがすっごい採れる。採れ過ぎて困るくらい採れる。茄子も調子がいい、悪いのはトマトだけ。 小学校は今日、臨海教室だった。昨日までの真夏日と打って変わって台風の影響で海には入れないと連絡が入る、残念。雨天バージョンの小さな地元の水族館や資料館、魚屋に。危うく長女がお腹の調子が芳しくないと青い顔して「お腹痛い」と訴えてきた朝。（私と体…

いつものお弁当と夏休みとオリンピック

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、海苔 ・玉子焼き ・カリカリ梅 おかずの段 ・マルシンハンバーグ（ポテト） ・サラダチキンの青椒肉絲風 ・有頭エビの唐揚げ（冷凍） ・オクラのおかか和え 4連休明けですっかり夏休み気分に浸ってしまった。海に行ったり、ニックと畑仕事したり、昼寝が当り前になったり。急に（ではない）仕事だー！ラジオ体操だー！と月曜日が始まって、お弁当…。またも常備されている冷凍＆マルシン様に力をお借り致しました。すっかりブログupも忘れる始末。 カリカリ梅、今年作ってみましたよ。未熟な青梅を採ったせいか、なんだか渋い出来上がり。卵の殻のカルシウムでカリカリさせる。シワシワになったの…

ピーマンの肉詰め弁当と抱き枕

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、紅生姜 ・玉子焼き おかずの段 ・ピーマンの肉詰め ・空心菜とベーコンのオイスター炒め ・トマト 挽肉があってピーマンがあれば、思いつくのはコレしかない。長ネギみじん切りして（玉ねぎ剥くより早いしね）肉ダネ（豚挽肉）にはソースも入れてコクと深みを（←） で、またもソースとケチャップにまとわりついて貰って。空心菜、昨夜炒めて食べて！と切っておいたのにちょっとだけしか食べてなかった（子どもの習い事の日は自分でお肉を炒めて食べる、そんな流れ。）ニックはオイスターソース味が好きだ。好きと直接聞いた事はないが好きだ、絶対に。なぜなら八宝菜を作ると喜ぶから（エビやらウズラ…

海苔弁風に常備菜でお弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、紅生姜 ・白身魚フライ、海苔 おかずの段 ・マルシンハンバーグ ・ピーマンとサラダチキンの中華和え ・玉子焼き ・インゲンの胡麻和え いつもだいたい常備している、マルシンハンバーグと白身魚フライのお弁当。昨夜、きゅうりと中華クラゲにサラダチキン（胸肉で手作り）の中華和えに。そのサラダチキンを少し残しておいて、ピーマンをさっと炒めて（湯がくか悩んで）中華和えに。 家の前の畑、メインは夏野菜。きゅうりに茄子、トマトやモロヘイヤにオクラとか。トマト、加熱用も含めて20株くらい植えた。毎年、失敗するからちょっとお高い苗も買ったのに…やっぱり今年もだめな様子、まだ諦めた…

甘辛チキン弁当と茎レタスを干す

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、梅干し ・玉子焼き、海苔 おかずの段 ・甘辛チキン ・揚げインゲン ・神楽南蛮の甘味噌炒め ・トマト まーた甘辛チキンだし、ピーマンの味噌炒めだし、玉子焼きだし…。ほんと代わり映えのない弁当。カレンダーは休日だから昨日まで休日だと思い込んでいた。まさか小学校まで普通登校なんて思ってなかったから昨夜は驚いた。オリンピックが間近に迫ってる実感も皆無で、変則的なことをやられると頭がついていかない。ただでさえ、ものすっごく暑くて脳みそとろけ出てるのに… 暑い。食欲も無くなってしまうけど（ニックは別ね）食べないと暑さにやられるので無理してでも食べる。最近は、前も書いたけ…

鶏つくね弁当と、来た！！

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・焼きタラコ ・焼きハム おかずの段 ・鶏つくねと焼きねぎ ・白身魚フライ ・インゲンの胡麻和え ・茄子のオイスター炒め 週末もりもり弁当になりました。鶏つくねは胸肉をハンドブレンダー付属のフードプロセッサーのようなものでウィーンしながら、ネギ・マヨ・味噌で味付けして焼いて甘辛に。5点セットで買ったハンドブレンダー（3200円くらい）めっちゃ大活躍やー。離乳食とかの時にあったら便利やったろうなぁ（遠い目） 昨日、オレンジの封筒が届いた。自分はまだまだ先の話だろうと期待も何も脳みそさえも考えてなかった。中身はなんとコロナの予防接種券！ニックはまだ。私だけ。集団接…

ハンバーグと肉巻きフライ弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、生姜の甘酢漬け ・ハンバーグ おかずの段 ・ポテト・大葉の肉巻きフライ ・ネギ入り玉子焼き ・揚げインゲン ハンバーグは冷凍庫に眠っていたのを発見。保冷剤で脂が固まるのを恐れてご飯の段に。厳しい季節だ、吉と出るか凶と出るか…。そして今日もまた肉巻きですわよ。レンチンしたジャガイモに大葉と豚肉を巻いて。朝からフライは時間がかかるけど、今日は品数少ないので何とか、ね。 しっかし暑い、蒸し暑い。本当に梅雨空けたのかしら？畑の雑草がえげつないので、畑の周りだけでも除草剤まいてやるから10時に来い！とお師匠が言うが…私、今日は10時半から歯医者だったわ。良かったわ、こん…

茄子と人参の肉巻きとジュンサイ

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・味付け玉子 ・梅干し おかずの段 ・巾着茄子と人参の肉巻き ・インゲンと絹さやの天ぷら ・竹輪の磯辺揚げ ・トマト 何の変化も面白みもないお弁当でございます。豚コマ・鶏胸肉・挽肉、このお肉3種しか最近買ってない。。牛肉も鶏もも肉もみんな大好きだけど…最近やたら出費がかさむんで削れるとこ＝食費しかございません。当面我慢して下さい、よろしく家族。 肉で巻けばいいと思っている。今夜はホッケにサラダチキン、明日は胸肉をスライスして肉巻きが食べたいと言う長女の希望を叶えるべく、胸肉で（多分インゲンと人参）肉巻きフライの夕飯にする予定。 今日もジュンサイツアーに急きょお…

いつものお弁当と誕生日ケーキ

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、海苔 ・ピーマンの甘味噌炒め ・ゆで卵（ハリッサの赤と実山椒の♡） おかずの段 ・胸肉と茄子の甘辛 ・揚げインゲン ・マルシンハンバーグ ・白身魚フライ 胸肉と茄子は昨夜のおかずを取り分けて。後は市販のもので簡単に終わらせてしまおうと昨夜からそう決めていた。だって誕生日だったし。 皆様メッセージありがとうございます。めっちゃ嬉しいです。 ゆで卵も昨夜、タルタルソースを作る時に多目に茹でて。タルタルソースは飲み物ですか？そうニックが言う。各々にどんぶりで作って欲しいと。きゅうりがめっちゃ消費出来るなら作るけど、、あぁきゅうり、きゅうり、きゅうり…きゅうりの消費ど…

巾着茄子の肉団子挟みフライと脱走

ごはんの段 ・白ごはん ・焼き鮭 ・グリーンピース おかずの段 ・茄子の肉団子挟みフライ ・チャイブ入り玉子焼き ・揚げインゲン 保存部会長から巾着茄子（長岡野菜／新潟県長岡市）巾着袋の形をしているからその名がついているのでしょう（調べてもない）食感が普通の茄子とは違って身がしまり滑らかとでもいいましょうか、煮崩れもしないようなそんな茄子です。スライスして肉団子を挟みフライにしたけど、、もっと薄くスライスすべきだった。揚げるのに時間かかったし、食べ辛いし…。 ギューギュー弁当。 昨夜、我が家に遊びに来るサビ猫のワサビと遊んでいたら（人懐っこくて、撫でられるのが大好き）猫脱走防止策の鍵の掛け方が…

ドライカレー丼弁当と健康診断

ごはんの段 ・白ごはん ・ドライカレー、絹さや おかずの段 ・酢鶏（茄子） ・玉子焼き ・トマト ドライカレーは夕べの残り。夏野菜たっぷり、人参・玉ねぎ・トマトに茄子。インゲンにビーツとキュウリまで。キュウリの消費に困っている。昨夜はドライカレーにキュウリを1本。塩揉みキュウリ（乱切り）に3本、根こぶダシを少し入れると子どもの食いつきがよくなる。だが、それでもまだまだ採れるぞ。トマトだけは山ほど植えてるのに今だ収穫はミニトマト1つだけなんだよなぁ。憎いぞ雨。 ニックの健康診断の結果が出た。まず、明らかな異常は身長が一昨年は178.5㎝・去年176.9㎝、今年は177.6㎝。出会った頃は179㎝…

紫蘇巻きつくね弁当と七夕の願い

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・玉子焼きもどき ・紅生姜 おかずの段 ・紫蘇巻きつくね ・有頭エビの唐揚げ ・茄子と人参のオイスター炒め 玉子焼き器に卵1個分流し入れ、三つ折りにした玉子焼き。薄ぺったん。青じそも大きくなって、豚挽肉しかなかったけど紫蘇巻きに。中にも細切りにした紫蘇を練り込んで。ソース・味醂・醤油味。有頭エビの唐揚げ1キロ、なかなか減らない。なぜならお弁当にしか入れないから。ようやく半分消費したところ。 畑で育てているオカヒジキ。去年のこぼれ種から育って大きくなった。いろんな野菜が採れるようになると見向きもされなくなるが、オカヒジキはもの凄く栄養価が高い。カルシウム・マグネ…

肉巻きのお弁当と籠

ごはんの段 ・白ごはん ・ゆかり ・チャイブ入り玉子焼き、海苔 おかずの段 ・インゲンと人参の肉巻き ・マルシンハンバーグ ・茄子のオイスター炒め インゲンが採れ始めたので早速肉巻きにしてみた。野菜もどんどん夏使用になってくる。大雨で山の畑に行けない。まわりはちゃんと雨が降る前にジャガイモを掘っていた。我が家はどうだ？成長しているのかどうかも怪しいもんだ。 朝から「その肉巻きが食べたい！」とダダを捏ねる長女。でも長女が食べる分は作ってはいない。6年生、成長期だから？いや、私は朝から肉など食べたい思った事は1度だけ。20歳そこそこ朝まで飲んで「牛丼食べたい！」 と食べに行った。予想に反して（←）…

豚ロースのピカタ弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、梅干し ・味付け玉子 おかずの段 ・豚ロースのピカタ（と思う） ・白身魚フライ ・ピーマン・茄子・竹輪の麻婆 ・トマト ピカタ、ピカタ。聞いた事はあるが実際、『これピカタ、お食べ』と食べた事も見た事もない。いや、あるのかも知れないが記憶にはない。それらしきものを以前から作ったこともあるが果たして正解かどうかは分からないし、レシピを調べた事もない。ただ唯一心配なのは、ちゃんと火が通ったかどうかそれだけ。お肉に卵に粉チーズが入って文句の言いようはない。 今年はきゅうりの成りが良い。6本も植えてしまったものだから毎日最低6本は収穫出来る。何なら朝夕で10本近く採れる…

月曜だけど簡易弁当とカリカリ梅

・おにぎり（しらすふりかけと梅） ・ゆで卵 ・イカと春菊・絹さやのナムル ・トマト ・さば味噌缶 ・カップ麺 小学校が代休で休みの為、休日扱いの簡易弁当にしてもらった。昨日ニックが早朝（2時半）に起きて釣りに行き6時には帰ってきたようで、台所で騒がしい。せっかくの日曜日にゆっくり眠りたかった腹癒せという訳ではないが、近いものはあるか…30分ゆっくり寝たいがための簡易弁当。 釣りはといえば豆アジを100匹くらい、中あじ10匹、さば1匹。なかなかの成果。豆アジは全て中身を出してお世話になっているジムのオーナーに。そして、そのお礼にビールを貰う（←余計気を使わせるダメなパターン） 我が家の小梅の木が…

小学生女子のお弁当と猫

・カッパとツナの細巻き ・唐揚げ、絹さや ・うずらのゆで卵 ・トマト ・リンゴゼリー 今日は学習参観日でお弁当を持って普通登校。コロナ前はこの土曜日の参観日に5〜6年生の学年行事としてカレーを作り、親も一緒に全児童でそれを食べるのが恒例となっていた。昨年からは飲食系学年行事が出来なくなり、残念ながらお弁当持参。ま、お弁当はいっつも中身は一緒だけどね。細巻きに唐揚げ、もしくは海老フライ。我が家の子ども達の定番でございます。 細巻きが上手に巻けてなくて崩れそうなのがチラホラ。長女には「ぜんぜん（量が）足りない！！」とダメ出し。成長したもんだ。 今日もうだるような暑さ。炭酸水にハマって箱買い、そして…

うな蒲ちゃん丼弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・スギヨのうな蒲ちゃん ・実山椒の塩漬け おかずの段 ・肉団子、絹さや ・鶏胸肉のマスタード焼き ・ピーマンの甘味噌炒め スギヨのうな蒲ちゃんは2枚入りなので、1枚は付属のタレをかけて冷凍保存しておいた。朝はレンジでチン。ニックいわく「美味しい」とのこと。朝6時前からお隣さんが畑の草むしりをしていたので、声をかける「ピーマンおくれ」お弁当に入れる野菜がなかったので。作ってる以上、極力野菜は買いたくない根性。貰える物は貰いましょう。 今日は33℃、めちゃくちゃ暑かった。午後から雨予報だったので、まず家の前の畑の草むしり、続いて山の畑の草むしり。雨が降ると雑草の勢いが増しま…

鶏肩小肉の唐揚げ弁当とジュンサイ

ごはんの段 ・白ごはん ・ゆかり ・卵焼き ・紅生姜 おかずの段 ・鶏肩小肉の唐揚げ ・イカと空心菜・絹さやの中華炒め ・竹輪の海苔チーズ巻き 両面焼き目玉を作ったら黄身が割れて、それを無理やり固めた卵焼き。畑の空心菜が食べ頃に成長。ようやく新たな野菜が加わった、春菊はじきに終わりを迎えそうだが… 空心菜、昨夜はニンニク、鶏ガラスープの素でシンプルに炒めた。なんか、、、おいしかったわぁ♡でも、モリモリ採れるようになると誰も見向きもしなくなるんだよね … 野菜不足が否めない… 無理くり、豆太郎と写真を撮る。 朝ご飯を食べていたら、畑の師匠が呼びにきた「ジュンサイ採りに行くぞ！運転しろ（みんな朝か…