「煮干し中華そば 山形屋」シゲちゃんラーメン ＠竹ノ塚（☆8.8）

IKKO’S FILMSで発掘した、都内で酒田ラーメンが食べられる店 限定のシゲちゃんラーメンは、よりケンちゃんラーメンに近い味わいということでたまらず訪問 提供前に友達にケンちゃんラーメンの話をしてたら、店主さんが気さくに話しかけてくれた 東北のラーメンの話が出来て嬉しかったです （シゲちゃんラーメン 煮卵 １，１００円） 個人的にはスープに一番感動した 店主さんも言っていたが、煮干の強いケンちゃんといった感じ 動物系のコクも効いてて旨い カタマリの背脂(無料トッピング)は甘くて口当たりが良かった。獣臭さが無い分本家より好みかも 手揉みの中太縮れ麺は食べ応えが最高 自分は山形店しか行ったこと…

「つけそば 周」まぜそば @板橋区役所前（☆7.7）

（まぜそば 並 780円） 麺量は３００ｇとあったが、体感はそれ以上 海老風味のタレが絡まると、持ち上げるのに苦労するほどの重量感があった ニンニクを投入してジャンク系に極振りしても面白いと思う 玉ねぎは粗めだから麺に絡まりづらく、終盤辛みがキツくなる 個人的にはもう少し細かくてもいいや 帰宅する頃には再訪を誓っていたレベルに中毒性がある 具も充実していてコスパはかなり良い 麺：☆☆☆☆☆☆☆☆（8） タレ：☆☆☆☆☆☆☆（7） 具：☆☆☆☆☆☆☆☆（8） 総合：☆☆☆☆☆☆☆☆（7.7） 2019年11月21日(木) 5回目の訪問 11月 14杯目 2019年 130杯目 にほんブログ村

「麺壱 吉兆」中華そば @大井町（☆8.2）

美容室で読んだ雑誌で一際目を引いた店 とら食堂系列と知ったら訪問しない手はなかった カウンター7席のみで回転は遅め 換気扇から鶏の良い香りが放出されていたこともあり、外並びの段階で食欲はフルスロットル （中華そば 大盛 ８５０円） スープは意外とオイリーで、鶏油のコクが舌に残る感じ 醤油の主張は抑えめで初めは物足りなさを感じたが、ガラの旨味が強いので段々クセになった 青竹手打ちの麺はプリプリした食感で本当に美味しい 油分を纏うので食べ応えもある 大盛は茹で前270gとなかなかのボリュームだが、スープの塩気が控えめな分最後まで飽きずに食べられた 余裕で完飲 こういうラーメンなら毎日食べても罪悪感…

「ラーメン荘 夢を語れ　白山店」ラーメン（☆7.9）

この日は朝から喉が痛かった 大学をサボろうか布団の中で一時間ほど思案したが、中間試験があったから頑張って出席した 風邪の日は二郎系と相場が決まっている 白山駅を利用することは良くあり、店の脇も何度か通ったことがあったが、看板が無いのでラーメン屋だと気付かなかった ここは店主さんが元DeNAの野球選手で、妻も元女子プロ野球選手の有名な人らしい （ ラーメン ８００円） コールは「ヤサイ少なめ」 二郎系は麺を楽しみたいので、ヤサイは減らしてもらうことも多いです ヤサイはかなりクタ気味 クタったもやしは好きだが、キャベツはシャキシャキが良い。ジレンマ 富士丸系の麺は概して小麦の香りが良く、麺自体に味…

麺が本当に美味しいラーメン屋 ７選（東北、東京）

2017年10月4日から2019年11月30日までに啜った３４５杯のラーメンの中から、本当に麺が美味しいラーメン屋を７軒選びました もちろん主観です ※値段は2019年12月1日時点 まずは太麺 太麺１位 自家製太麺 渡辺（仙台） （らー麺 大 ７５０円） 宮城で一番長い行列をつくるラーメン屋（多分） 麺の量は 並 ２００ｇ 大 ３００ｇ 特大 ４００ｇ 激大 ５００ｇ 超特大 ６００ｇ 硬めのワシワシ食感で、力強い小麦の風味が魅力 「柔らかめ」でオーダーするのもおすすめ 自家製太麺 渡辺 （ジカセイフトメン ワタナベ） - 泉中央/ラーメン [食べログ] 太麺２位 ケンちゃんラーメン山形（山…