「拉麺アイオイ」煮干そば @志村三丁目（☆7.6）

（煮干そば 大盛 800円） 先日食べログで見かけて、ビジュアルに一目惚れしたので向かいました 麺はかなり加水率が高く、ツルツルした食感 スープとの絡みが良く、喉越しが魅力的 ただ、もう少し硬めの方が好みかも 北海道産小麦の「春よ恋」を使用しているとのことだが、この銘柄を耳にする度に「桜木製麺所」を思い出す かなり思い入れがあるお店です 関係ないね 個人的にはスープに感動した 煮干はほんのり感じる程度でエグみ等は一切無い カエシは醤油のキレが強くて乾物とのバランスが妙 あっさり系のラーメンは乾物が味の決め手ですね 知らんけど 麺大盛が無料で、具材も豊富だからお得感があった チャーシューはトロト…

「ラーメン二郎 新宿歌舞伎町店」（☆6.6）

（ラーメン 750円） コールはカタメのみ 前情報の通り、盛りはかなり少ない 繁華街だから〆とかで利用する人も多いのだろうか 麺量は体感で200gから250g程度 切れ切れなので啜るというか野菜と一緒に喰らう感じ ちょっと残念 カタメにしたのは正解でした デフォだとデロ麺かも スープは微乳化で醤油が強め コールなしだとニンニクは入らないっぽい 豚は脂身が丁度良くて美味しかった 麺：☆☆☆☆☆☆（6） スープ：☆☆☆☆☆☆☆（7） 豚：☆☆☆☆☆☆☆（7） ヤサイ：☆☆☆☆☆☆☆（7） 総合：☆☆☆☆☆☆☆（6.6） 2019年11月26日(火) 初訪問 11月 17杯目 2019年 133杯目…

「旨辛ラーメン表裏 水道橋店」（☆5.1）

立川マシマシ、用心棒etc.にフラれた結果辿り着いた二郎系 （ピリ辛拉麺 大盛 700円） 一番辛さが控えめな「ピリ辛拉麺」を選択したせいで辛味は無いに等しかった スープはかなりライトで、豚も入ってないから食べ応えに欠けた DX(鳥唐揚げ300g付き)を選ぶのが賢明ですね 実際友人の頼んだ唐揚げを一口もらったけど美味かった 恐らくオーダー毎に揚げており、皮がパリパリだった 唐揚げ丼はテイクアウトも対応してるみたいだし、ひょっとしたら唐揚げが目玉だったのかも(？) 麺は二郎系の中ではかなり細め 大盛は320gだけど、そこまで満腹感はなかった 特筆する点はないかもー 神保町・水道橋エリアは極めたい…

「煮干し中華そば 山形屋」シゲちゃんラーメン ＠竹ノ塚（☆8.8）

IKKO’S FILMSで発掘した、都内で酒田ラーメンが食べられる店 限定のシゲちゃんラーメンは、よりケンちゃんラーメンに近い味わいということでたまらず訪問 提供前に友達にケンちゃんラーメンの話をしてたら、店主さんが気さくに話しかけてくれた 東北のラーメンの話が出来て嬉しかったです （シゲちゃんラーメン 煮卵 1，100円） 個人的にはスープに一番感動した 店主さんも言っていたが、煮干の強いケンちゃんといった感じ 動物系のコクも効いてて旨い カタマリの背脂(無料トッピング)は甘くて口当たりが良かった。獣臭さが無い分本家より好みかも 手揉みの中太縮れ麺は食べ応えが最高 自分は山形店しか行ったこと…

「つけそば 周」まぜそば @板橋区役所前（☆7.7）

（まぜそば 並 780円） 麺量は300gとあったが、体感はそれ以上 海老風味のタレが絡まると、持ち上げるのに苦労するほどの重量感があった ニンニクを投入してジャンク系に極振りしても面白いと思う 玉ねぎは粗めだから麺に絡まりづらく、終盤辛みがキツくなる 個人的にはもう少し細かくてもいいや 帰宅する頃には再訪を誓っていたレベルに中毒性がある 具も充実していてコスパはかなり良い 麺：☆☆☆☆☆☆☆☆（8） タレ：☆☆☆☆☆☆☆（7） 具：☆☆☆☆☆☆☆☆（8） 総合：☆☆☆☆☆☆☆☆（7.7） 2019年11月21日(木) 5回目の訪問 11月 14杯目 2019年 130杯目 にほんブログ村

「麺壱 吉兆」中華そば @大井町（☆8.2）

美容室で読んだ雑誌で一際目を引いた店 とら食堂系列と知ったら訪問しない手はなかった カウンター7席のみで回転は遅め 換気扇から鶏の良い香りが放出されていたこともあり、外並びの段階で食欲はフルスロットル （中華そば 大盛 850円） スープは意外とオイリーで、鶏油のコクが舌に残る感じ 醤油の主張は抑えめで初めは物足りなさを感じたが、ガラの旨味が強いので段々クセになった 青竹手打ちの麺はプリプリした食感で本当に美味しい 油分を纏うので食べ応えもある 大盛は茹で前270gとなかなかのボリュームだが、スープの塩気が控えめな分最後まで飽きずに食べられた 余裕で完飲 こういうラーメンなら毎日食べても罪悪感…

「ラーメン荘 夢を語れ 白山店」ラーメン（☆7.9）

この日は朝から喉が痛かった 大学をサボろうか布団の中で一時間ほど思案したが、中間試験があったから頑張って出席した 風邪の日は二郎系と相場が決まっている 白山駅を利用することは良くあり、店の脇も何度か通ったことがあったが、看板が無いのでラーメン屋だと気付かなかった ここは店主さんが元DeNAの野球選手で、妻も元女子プロ野球選手の有名な人らしい （ ラーメン 800円） コールは「ヤサイ少なめ」 二郎系は麺を楽しみたいので、ヤサイは減らしてもらうことも多いです ヤサイはかなりクタ気味 クタったもやしは好きだが、キャベツはシャキシャキが良い。ジレンマ 富士丸系の麺は概して小麦の香りが良く、麺自体に味…

麺が本当に美味しいラーメン屋 7選（東北、東京）

2017年10月4日から2019年11月30日までに啜った345杯のラーメンの中から、本当に麺が美味しいラーメン屋を7軒選びました もちろん主観です ※値段は2019年12月1日時点 まずは太麺 太麺1位 自家製太麺 渡辺（仙台） （らー麺 大 750円） 宮城で一番長い行列をつくるラーメン屋（多分） 麺の量は 並 200g 大 300g 特大 400g 激大 500g 超特大 600g 硬めのワシワシ食感で、力強い小麦の風味が魅力 「柔らかめ」でオーダーするのもおすすめ 自家製太麺 渡辺 （ジカセイフトメン ワタナベ） - 泉中央/ラーメン [食べログ] 太麺2位 ケンちゃんラーメン山形（山…